चीकू - छोले के गुण और पोषण मूल्य

छोले, जिसे छोले या छोले के रूप में भी जाना जाता है, के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। चीकू, प्रोटीन का खजाना होने के अलावा, इसमें बड़ी मात्रा में अन्य तत्व होते हैं जो कब्ज को रोकते हैं, वजन घटाने, निम्न रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ावा देते हैं। इसके अलावा, यह एक कामोद्दीपक माना जाता है। छोले के और क्या गुण हैं

चिकपीस, जिसे छोले या छोले के रूप में भी जाना जाता है, फलियां हैं जिनके स्वास्थ्य गुणों को लंबे समय तक भूमध्य और मध्य पूर्व के देशों में सराहना मिली है। अरबी व्यंजनों में, छोले का उपयोग प्रसिद्ध फलाफेल या ह्यूमस तैयार करने के लिए किया जाता है, अर्थात ब्रेड पर उपयोग किया जाता है। मिस्र में, छोले के बीज को एक कामोद्दीपक माना जाता है क्योंकि उनके पास एक मजबूत उत्तेजक प्रभाव होता है।

छोले दो प्रकार के होते हैं: काबुली और देसी। सबसे अधिक खपत की जाने वाली किस्म काबुली के दाने बड़े और क्रीम रंग के होते हैं, जबकि देसी बीज छोटे होते हैं और कई रंगों में आते हैं: क्रीम, लाल, काला, भूरा, पीला और हरा। इन प्रकार के छोले में से प्रत्येक में अखरोट के नोट के साथ थोड़ा मीठा और नाजुक स्वाद होता है।

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छोले के गुणों के बारे में सुनें। यह श्रृंखला से सामग्री है, अच्छी तरह से सुनो। युक्तियों के साथ पॉडकास्ट।

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प्रोटीन के स्रोत के रूप में चिकी

पके हुए छोले के 100 ग्राम में 8.86 ग्राम प्रोटीन होता है, जिसमें अपेक्षाकृत उच्च पोषण मूल्य भी शामिल है क्योंकि यह उन अमीनो एसिड प्रदान करता है जो अनाज उत्पादों में पाए जाने वाले प्रोटीन में नहीं होते हैं। हालांकि, इसके बावजूद, यह 100 प्रतिशत नहीं हो सकता है। पौष्टिक पशु प्रोटीन को बदलें, जैसे कि दूध प्रोटीन। फूड एंड न्यूट्रीशन इंस्टीट्यूट के विशेषज्ञों का तर्क है कि ऐसी स्थिति में पौष्टिक प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत बनाने के लिए एक भोजन में अन्य पौधों के उत्पादों के साथ छोले (सभी फलियां जैसे) को संयोजित करने के लिए पर्याप्त है।

जैसा कि डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ तर्क देते हैं, एक वयस्क मानव के आहार में, आवश्यक प्रोटीन का आधा पशु प्रोटीन होना चाहिए, और पौधे के खाद्य पदार्थों से प्राप्त अन्य आधा प्रोटीन। बदले में, बच्चों और किशोरों के आहार में, साथ ही साथ गर्भवती महिलाओं और स्तनपान के दौरान, पौधों को प्रोटीन उचित मात्रा में 1/3 का गठन करना चाहिए।

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100 ग्राम में पकाया (नमक के बिना) छोला का औसत पोषण मूल्य

ऊर्जा मूल्य - 164 किलो कैलोरी
कुल प्रोटीन - 8.86 ग्राम
वसा - 2.59 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 27.42 ग्राम (साधारण शर्करा 4.80 सहित)
फाइबर - 7.6 ग्राम

विटामिन

विटामिन सी - 1.3 मिलीग्राम
थायमिन - 0.116 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन - 0.063 मिलीग्राम
नियासिन - 0.526 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.139 मिलीग्राम
फोलिक एसिड - 172 μg
विटामिन ए - 27 आईयू
विटामिन के - 4.0 μg

खनिज पदार्थ

कैल्शियम - 49 मिलीग्राम
लोहा - 2.89 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 48 मिलीग्राम
फास्फोरस - 168 मिलीग्राम
पोटेशियम - 291 मिलीग्राम
सोडियम - 7 मिलीग्राम
जस्ता - 1.53 मिलीग्राम

डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस

चीकू रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है

चिकपीस तथाकथित अंश की एकाग्रता को कम करते हैं। "खराब" कोलेस्ट्रॉल, जो एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण है, और इस प्रकार कई हृदय रोग, झुकाव। कोरोनरी हृदय रोग या दिल का दौरा। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के वैज्ञानिकों द्वारा 40,000 पुरुषों के समूह पर किए गए शोध से इस बात की पुष्टि होती है, जिससे पता चलता है कि फाइबर की एक दैनिक उच्च खुराक से कोरोनरी हृदय रोग का खतरा 40% तक कम हो जाता है।

चिकी न केवल आपके "खराब कोलेस्ट्रॉल" के स्तर को कम करता है, बल्कि आपके रक्तचाप को भी कम करता है। इसमें मौजूद पोटेशियम (291 मिलीग्राम / 100 ग्राम) रक्त वाहिकाओं को अधिक खुला बनाता है, और इस प्रकार रक्त अधिक स्वतंत्र रूप से प्रसारित होता है, जिसके परिणामस्वरूप दबाव में गिरावट आती है। इसके अलावा, पोटेशियम शरीर से अतिरिक्त सोडियम के उत्सर्जन को तेज करता है, जो दबाव स्तर को कम करने में भी मदद करता है।

इसके अलावा, छोले, उनकी लौह सामग्री के लिए धन्यवाद, एनीमिया को रोकते हैं। यह एनीमिया के उपचार में सहायता के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह मासिक धर्म के दौरान महिलाओं के लिए भी अनुशंसित है।

ऐसा मत करो

कैंसर के लिए अश्कर विधि, यानी छोला, लहसुन और गोभी

"थेरेपी" डॉ द्वारा अनुशंसित। अश्कारा को शरीर से कैंसर पैदा करने वाले कारकों से छुटकारा पाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इस तरह के एक क्लींजिंग उपचार को करने के लिए, उदाहरण के लिए, कटे हुए लहसुन को पैर पर रखें और कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करें जब तक कि एक बुलबुला दिखाई न दे। फिर आपको इसे काटकर छोले को घाव पर लगाना होगा। शीर्ष पर, एक डबल तह कपड़े में, एक गोभी का पत्ता डालें। पूरी बात को बैंडेज करना। काम करने के तरीके के लिए, छोले को कम से कम दो महीने तक दिन में दो बार बदलना होगा। इस तरह, यह न केवल सभी प्रकार के कैंसर का इलाज करना संभव है, बल्कि गठिया, गठिया और यहां तक ​​कि एड्स भी है। डॉ अश्कारा का तर्क है कि जब कीमोथेरेपी दी जाती है तो उपचार अधिक प्रभावी होता है। डॉक्टर इस "थेरेपी" के खिलाफ चेतावनी देते हैं - यह एक चिकित्सीय विधि नहीं है। इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि यह स्वास्थ्य और जीवन के लिए खतरनाक है।

कब्ज के लिए चने

आहार फाइबर की कमी कब्ज का सबसे आम कारण है। और इस पोषक तत्व में, छोले में बड़ी मात्रा में, 7.6 ग्राम / 100 ग्राम होते हैं। फाइबर - विशेष रूप से इसका अघुलनशील अंश - शरीर में प्रवेश करने के बाद आंतों में पानी को अवशोषित करता है और मल की मात्रा बढ़ाता है, जिसके परिणामस्वरूप आंतों के पेरिस्टलसिस और में सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उचित मल त्याग। इसके अलावा, यह पेट में अतिरिक्त हाइड्रोक्लोरिक एसिड को बांधता है, जो हाइपरसिटी या गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स वाले लोगों में वांछनीय है। यह आंतों के रोगों, झुकाव के साथ भी मदद करेगा। आंतों का डायवर्टीकुलोसिस, रक्तस्रावी। कुछ का तर्क है कि यह पेट के कैंसर को भी रोक सकता है।

दैनिक फाइबर का सेवन 20 से 35 ग्राम के बीच होना चाहिए।

चेतावनी! चीकू गैस का कारण बनता है। इसका कारण है चना के बीजों में निहित गैस बनाने वाला ऑलिगोसैकराइड, जिसे मनुष्य नहीं पचा सकता। वे बृहदान्त्र बैक्टीरिया द्वारा टूट गए हैं, और इस प्रक्रिया का अंतिम चरण गैस है। आप इस प्रभाव से छुटकारा पा सकते हैं (या कम से कम इसे कम करें) छोले को बेकिंग सोडा के साथ पानी में भिगोकर और भिगोने वाले पानी को डालना (बीज ताजे पानी में उबला जाना चाहिए)। हर्बल मसालों (जैसे मार्जोरम, कैरावे, अजवायन) का उपयोग भी मदद कर सकता है।

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लेखक: समय एस.ए.

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चीकू मधुमेह के विकास को रोकने में मदद कर सकता है

चिकपेस में एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (IG = 30) होता है, इसलिए वे बिना किसी डर के इसके लिए पहुंच सकते हैं, विशेष रूप से क्योंकि इसमें मौजूद फाइबर रक्त शर्करा (शर्करा) के स्तर को स्थिर करता है और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को कम करता है।

इसके अलावा, ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रीशन में प्रकाशित 2007 के एक अध्ययन के अनुसार, छोले से भरपूर आहार आंत के वसा को कम कर सकता है और इंसुलिन प्रतिरोध को कम कर सकता है। कम से कम यह प्रभाव था कि शोधकर्ताओं ने प्रयोगशाला प्रेरित मोटापे के कारण मोटे चूहों में हासिल किया। इसलिए उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि छोले से भरपूर आहार मधुमेह की शुरुआत को रोक सकता है।

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चिकी - कैसे पकाने के लिए?

कच्चा चना बीज कच्चा खाया जा सकता है, केवल पके हुए लोगों को पकाया जाना चाहिए या संरक्षित किया जाना चाहिए।

खाना पकाने के लिए बनाई गई चिकी को 10-12 घंटों के लिए बेकिंग सोडा के एक चम्मच के साथ पानी में भिगोया जाना चाहिए, कच्चा खाने के लिए - 24 घंटे के लिए। फिर इसे सूखा, उबलते पानी में डालें और पकाएं, कवर करें, जब तक कि बीज नरम न हों - आमतौर पर लगभग 1.5 घंटे। कुछ लोग संदूषण के कारण खाना पकाने के दौरान पानी को 2 गुना तक बदलने की सलाह देते हैं।

चीकू और स्लिमिंग

छोले में शामिल फाइबर भोजन चबाने के समय को बढ़ाता है, जिसके परिणामस्वरूप पहले की तृप्ति होती है, जो लंबे समय तक रहती है। इसके अलावा, फाइबर भोजन से ऊर्जा के अवशोषण को कम करता है और शरीर से वसा का उत्सर्जन बढ़ाता है। इसके अलावा, छोले में बी विटामिन और मैग्नीशियम होते हैं - पदार्थ जो तंत्रिका तंत्र के काम को नियंत्रित करते हैं, जो आपको वजन घटाने के दौरान संकट से बचने की अनुमति देगा। इसलिए, इस तथ्य के बावजूद कि छोले कैलोरी में कम नहीं हैं (खाना पकाने के बाद 164 किलो कैलोरी / 100 ग्राम), आप सुरक्षित रूप से उन्हें अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। मध्यम मात्रा में खपत, यह निश्चित रूप से वजन घटाने में योगदान देगा।

विटिलिगो के लिए छोला?

भारत में बनारस हिंदू विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं का तर्क है कि उनके द्वारा विकसित चना आधारित मलहम विटिलिगो के उपचार में सहायक हो सकता है। चीकू अपने हीलिंग गुणों को अमीनो एसिड में निहित करता है, जो मेलेनिन के संश्लेषण को प्रभावित करता है, अर्थात् त्वचा वर्णक, और फिर वर्णक कोशिकाओं को पुन: उत्पन्न करता है और पुरानी त्वचा संबंधी विकारों के उपचार में मदद करता है।

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चीकू - आप इससे क्या बना सकते हैं?

प्रसिद्ध हम्मस और स्वादिष्ट फलाफेल के अलावा, छोले का उपयोग वार्मिंग सूप, पेट्स और कटलेट बनाने के लिए भी किया जा सकता है। यह पकौड़ी या क्रोकेट के लिए एक स्टफिंग के रूप में भी अच्छी तरह से काम करता है। यह सलाद और रैटटौइल व्यंजनों में एक घटक भी हो सकता है।

इसके अलावा, बेकिंग ब्रेड या पैनकेक के लिए आटा बनाने के लिए छोले के बीज का उपयोग किया जा सकता है। इसका महान लाभ यह है कि इसमें लस नहीं होता है, इसलिए इस घटक से एलर्जी वाले लोगों या सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए सिफारिश की जाती है।

जिन मसालों के साथ छोले पूरी तरह से जाते हैं, वे दूसरों के बीच में हैं दौनी, अजवायन के फूल, धनिया, करी, हल्दी, जायफल और यहां तक ​​कि दालचीनी।

एक्वाबाबा, छोले के कैन से एक तरल, व्हीप्ड, एक परिपूर्ण, कठोर फोम देगा, क्रीम में जोड़ा गया यह शराबी बना देगा। छोले (150 मिली) के एक कैन से एक्वाबाबा की सामग्री 3 बड़े या 4 छोटे प्रोटीनों से मेल खाती है। एक्वाबाबा को सूखी छोले को पकाकर और तरल को भीषण रूप में कम किया जा सकता है। यह एग एलर्जी, वेजन्स और उन सभी लोगों के लिए एकदम सही है जो किचन में प्रयोग करना पसंद करते हैं।

स्रोत: x-news / Dzień Dobry TVN

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लेखक: प्रेस सामग्री

गाइड में आप सीखेंगे:

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• क्या उन्हें पहले से भिगोना चाहिए
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