नारियल के दूध के क्या फायदे हैं?

सोमवार, 8 दिसंबर, 2014। - नारियल नारियल पाम (कोकोस न्यूसीफेरा) का फल है, जो ताड़ के परिवार (आरैसे) से संबंधित है और मलेशिया, पोलिनेशिया और दक्षिण एशिया में बहुतायत में उगाया जाता है।
नारियल नारियल ताड़ (Cocos nucifera) का फल है, जो ताड़ के परिवार (Arecaceae) से संबंधित है और मलेशिया, पोलिनेशिया और दक्षिण एशिया में बहुतायत में उगाया जाता है।
पुर्तगाली और स्पैनिश खोजकर्ता जो अमेरिका पहुंचे, उन्होंने उसे अपना नाम दिया, क्योंकि वे लोक चरित्र से मिलते जुलते थे, जो बच्चों को डराता है, क्योंकि सूखा होने पर दाढ़ी और आंखों की रोशनी कम हो जाती है।
फल के रूप में वर्गीकृत और अक्सर अखरोट के रूप में उलझा हुआ, नारियल वास्तव में एक शराबी है, एक शब्द है कि वनस्पति शास्त्र में उन फलों का वर्णन किया गया है जिसमें एक खोल होता है जो मांसल परत को कवर करता है और एक और कठोर और वुडी आंतरिक खोल होता है, जो एक बीज को घेरता है।
संस्कृत में, नारियल हथेली को "कल्पवृक्ष" के रूप में जाना जाता है, जिसका अर्थ है "वह पेड़ जो जीने के लिए आवश्यक सब कुछ देता है, " क्योंकि इसके सभी हिस्सों का उपयोग किया जा सकता है।
ताड़ के पेड़ साल में 13 बार तक नारियल का उत्पादन करते हैं और उन्हें परिपक्व होने में एक साल लगता है। एक पूरी तरह से फूल वाला पेड़ एक ही फसल में 60 से 180 नारियल के बीच पैदा कर सकता है।
सिर के लिए बाहर देखो! ऐसा कहा जाता है कि हर साल 150 लोग मर जाते हैं क्योंकि नारियल उन पर गिरता है।

यह कैसे किया जाता है

नारियल का दूध और क्रीम एक तरह से बनाया जाता है जो आश्चर्यजनक रूप से उनके डेयरी समकक्षों के समान होता है।
नारियल के मांस को खरोंच कर गर्म पानी में भिगोया जाता है। क्रीम उगता है और आप "स्किम" कर सकते हैं। शेष तरल को नारियल के दूध से सफेद तरल निकालने के लिए मलमल के साथ निचोड़ा जाता है।
प्रक्रिया को दोहराने से, दूध पतला होता है। सबसे मोटे संस्करण का उपयोग डेसर्ट और सॉस के लिए किया जाता है। सूप और स्ट्यू के लिए सबसे अधिक पानी।

भ्रमित मत करो ...

नारियल का दूध नारियल पानी से अलग होता है। उत्तरार्द्ध ने हाल ही में अपने कथित स्वास्थ्य लाभों के लिए बहुत ध्यान आकर्षित किया है, और इसका उपयोग विकासशील देशों में तीव्र दस्त के उपचार के रूप में किया जाता है।
ऐसे शोध हैं जो इंगित करते हैं कि स्पष्ट तरल में आइसोटोनिक पेय में समान इलेक्ट्रोलाइट संतुलन पाया जाता है, जो लंबे समय तक गहन व्यायाम के बाद पुनर्जलीकरण और पीने के लिए अच्छा बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ

नारियल अत्यधिक पौष्टिक और फाइबर, विटामिन सी, ई, बी 1, बी 3, बी 5 और बी 6 से भरपूर होते हैं।
इनमें लोहा, सेलेनियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे खनिज भी होते हैं।
गाय के दूध के विपरीत, नारियल के दूध में कोई लैक्टोज नहीं होता है, इसलिए जो लोग असहिष्णुता से पीड़ित हैं, वे इसे विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
यह vegans के साथ एक लोकप्रिय विकल्प भी है, और स्मूथी के लिए एक आधार के रूप में या बेकिंग ब्रेड और केक के विकल्प के रूप में कार्य करता है।
नारियल उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो "अच्छे" और "बुरे" के बीच हैं। नारियल का दूध, विशेष रूप से जो वसा में कम है, का उपयोग संयम से किया जा सकता है, अर्थात, सप्ताह में एक या दो बार।
लेकिन, उदाहरण के लिए, ब्रिटिश हार्ट फाउंडेशन नारियल तेल के साथ खाना पकाने से बचने की सलाह देता है।
100 ग्राम नारियल के दूध में होता है ...
.154 कैलोरी
1.4 ग्राम प्रोटीन
.15 ग्राम वसा (13.2 ग्राम संतृप्त)
.3.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट

विज्ञान क्या कहता है

नारियल में महत्वपूर्ण मात्रा में वसा होता है, लेकिन वे ज्यादातर संतृप्त मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड (AGSCM) होते हैं। विशेष रूप से, लॉरिक एसिड, एक बहुत फायदेमंद यौगिक बन जाता है जिसे मोनोलॉरिन कहा जाता है, एक एंटीवायरल और जीवाणुरोधी है जो रोग पैदा करने वाले जीवों की एक विस्तृत श्रृंखला को नष्ट कर देता है।
इसीलिए अब यह सोचा गया है कि नारियल के दूध के सेवन से शरीर को संक्रमण और वायरस से बचाया जा सकता है।
AGSCMs लीवर में ऊर्जा के रूप में तेजी से चयापचय होते हैं। यह माना जाता है कि, अन्य संतृप्त वसा के विपरीत, शरीर उन्हें जल्दी ही उपयोग करता है, इसलिए उनके संग्रहित होने की संभावना कम होती है (अर्थात, फेटनिंग)।
यह उन्हें हृदय रोग के अनुबंध के जोखिम में योगदान करने से छूट नहीं देता है ... वे अभी भी मोटे हैं, इसलिए जब एक बार फिर से सेवन करते हैं, तो प्रमुख शब्द है: मॉडरेशन।

जब खरीद और भंडारण ...

यदि आप ताजे नारियल का दूध प्राप्त कर सकते हैं, तो याद रखें कि यह जल्दी से क्षतिग्रस्त हो जाता है इसलिए इसका सेवन करना चाहिए या उसी दिन इसका उपयोग किया जाना चाहिए जो इसे बनाया गया था।
डिब्बाबंद लंबे समय तक कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है और पेंट्री में रखने के लिए एक अच्छा घटक है।
समाप्ति तिथियों की जांच करना सुनिश्चित करें और यह कि कैन अच्छी स्थिति में है।
एक बार खोलने के बाद, सामग्री को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें जिसे बंद किया जा सकता है और सर्द कर सकता है। जल्द ही इसका उपयोग करें या नारियल में उच्च तेल सामग्री इसे बासी बना देगी।

घर बनाया

अपना दूध बनाने की कोशिश करें:
पानी गरम करें, इसे उबालने से रोकें, और सूखे नारियल डालें। इसे ब्लेंड करें। लुगदी को हटाने के लिए एक झरनी के माध्यम से इसे चलाएं और फिर इसे छोटे टुकड़ों को हटाने के लिए मलमल के साथ निचोड़ें। इसे तुरंत उपयोग करें या 3 से 4 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर करें।
स्रोत: www.DiarioSalud.net