जंगली स्ट्रॉबेरी की जड़ों और पत्तियों में पोषण और एंटीऑक्सीडेंट गुण खोजें

बुधवार, 10 जून, 2015- मैड्रिड के कॉम्प्लूटेंस यूनिवर्सिटी (यूसीएम) और यूनिवर्सिटी ऑफ पोर्टो (पुर्तगाल) के शोधकर्ताओं ने पाया है कि जंगली स्ट्रॉबेरी के वानस्पतिक भागों, जैसे जड़, तने और पत्तियों में पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, एक के अनुसार पत्रिका 'फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी' में प्रकाशित।

पिछले अध्ययनों से पता चला है कि जंगली पौधों में आमतौर पर वाणिज्यिक सब्जियों की तुलना में अधिक शर्करा और विटामिन बी 9 होते हैं, हालांकि दोनों पोषक तत्वों के स्रोत साबित हुए हैं।
जंगली स्ट्रॉबेरी के मामले में, जो जंगलों और पहाड़ी क्षेत्रों की ढलानों में उगते हैं, वे अपने मूत्रवर्धक और कसैले गुणों के कारण स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होने के लिए जाने जाते हैं। और, जैसा कि आपने अभी देखा है, जिसमें फल और इसकी जड़ें और हवाई वनस्पति भाग (तने और पत्ते) दोनों शामिल हैं।
"अब तक इस पौधे के वानस्पतिक भागों से संबंधित कोई पोषण संबंधी अध्ययन नहीं किया गया था, और इसके infusions और decoctions के पोषक तत्वों और बायोएक्टिव यौगिकों के संदर्भ में संरचना पर कोई डेटा नहीं था, " पेट्रीसिया मोरालेस, पोषण और Bromatology विभाग के प्रोफेसर ने कहा। UCM का II और काम का सह-लेखक।

VITAMINS और ORGANIC ACIDS में RICH

सेरा दा नोगीरा (पुर्तगाल) और वाणिज्यिक स्ट्रॉबेरी में एकत्र किए गए जंगली नमूनों के विश्लेषण से पता चला है कि पोषण गुणों के अलावा, जड़ों, तनों और पत्तियों में भी एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो विटामिन ई, सी और अन्य कार्बनिक अम्लों से भरपूर होते हैं।
मोरालेस ने कहा, "अधिक विस्तृत अध्ययन करना दिलचस्प होगा, लेकिन प्रारंभिक परिणाम बताते हैं कि जंगली जड़ें अधिक शक्कर, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विटामिन बी 9 और ई प्रदान करती हैं, जो वाणिज्यिक लोगों की तुलना में हैं, " मोरालेस ने कहा।
इसके अलावा, वाणिज्यिक पोटेशियम, जस्ता और तांबे की तुलना में उनके खनिज, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा और मैंगनीज सामग्री के संदर्भ में जंगली नमूने बाहर खड़े थे, हालांकि दोनों प्रकार के "पोषक तत्वों और बायोएक्टिव यौगिकों के स्रोतों के रूप में माना जा सकता है शारीरिक और पोषण महत्व ”।

जानकारी को बनाया जा सकता है

पौधे के अलावा, शोधकर्ताओं ने नमूनों के साथ तैयार किए गए जलसेक और काढ़े का अध्ययन किया। आसुत जल को उबलते पानी में बनाया गया था, जिसमें प्रत्येक नमूने का एक ग्राम पेश किया गया था, जिससे इसे पांच मिनट तक खड़ा रखा गया था।
काढ़े में पौधे शुरू से ही जलमग्न थे, पानी को पांच मिनट तक उबालने और एक ही समय में ठंडा होने दिया।
विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड और फोलेट्स) के प्रति दिन 200 माइक्रोग्राम की दैनिक खपत की सिफारिश की जाती है, विशेष रूप से वनस्पति भागों में मौजूद होती है। इसलिए, और प्राप्त परिणामों के अनुसार, संयंत्र के इन तत्वों के जलसेक के 100 मिलीलीटर प्रति दिन "पोषक तत्वों के दैनिक सेवन में महत्वपूर्ण योगदान दे सकता है, जैसा कि फोलेट्स के साथ होता है, " उन्होंने कहा।
स्रोत: www.DiarioSalud.net