मांस खाने से हमें क्या मिलता है?

मांस पशु की मांसपेशियों, जैसे गाय, भेड़, सुअर और बकरी का खाद्य हिस्सा है। इसके अलावा, मुर्गी, शिकार के जानवर, बाल और पंख या समुद्री जानवरों के साथ मानव उपभोग के लिए उपयुक्त घोषित किए गए।

मांस हमें क्या पोषक तत्व देता है?

मांस बहुत अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन का 15% और 20% के बीच प्रदान करता है, क्योंकि यह लोहे और विटामिन 12 के अलावा सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है। 10% और 20% वसा के बीच (इस वसा का अधिकांश संतृप्त होता है)। इसमें कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं। पानी की मात्रा 50% से 80% के बीच होती है। यह हमें समूह बी, जस्ता और फास्फोरस के विटामिन भी देता है।

मांस की पोषण संरचना को कौन से कारक प्रभावित करते हैं?

यह पशु की उम्र को प्रभावित करता है, यह व्यायाम जो पशु करता है और उसे प्राप्त होने वाला भोजन (यदि यह औद्योगिक प्रकार का है तो यह वसा सामग्री और प्रकार में उल्लेखनीय रूप से हस्तक्षेप करता है)। प्रत्येक दौड़, साथ ही साथ हम जिस मांसपेशी समूह को खाते हैं, उसकी अलग-अलग रचनाएँ होंगी।

उनकी वसा सामग्री के अनुसार मांस के प्रकार क्या हैं?

लीन मीट वे हैं जिनमें 10% से कम वसा होती है: वील, खरगोश और चिकन। तथाकथित फैटी मीट वे हैं जिनमें 10% वसा से अधिक सामग्री होती है: भेड़ का बच्चा, सुअर और बतख।

वसा की मात्रा भी पशु के टुकड़े पर निर्भर करती है

सुअर के कुछ हिस्से जैसे कि सिरोलिन, हैम और लोई, या सभी जानवरों की जीभ और दिल दुबला मीट में शामिल हैं।

कितना मांस खाने की सिफारिश की जाती है?

अनुशंसित राशन 150 ग्राम से 200 ग्राम है, वयस्कों में प्रति सप्ताह 3 बार। बच्चों में प्रति वर्ष उम्र लगभग 15 ग्राम होगी, प्रति सप्ताह लगभग 3 गुना।


फोटो: © अलेक्जेंडर रथ