स्कूल में भोजन, या एक पोलिश छात्र क्या खाता है। रिपोर्ट good

पोलिश छात्र क्या खाता है, इसके लिए कौन जिम्मेदार है? माता-पिता या स्कूल का अधिक प्रभाव है? रिपोर्ट पढ़ें और पता करें कि बच्चों और किशोरों की खाने की आदतों को क्या आकार देता है।

पोलैंड में छात्र क्या खाते हैं? नाश्ते के लिए मूंगफली का मक्खन, फिर एक कैंडी बार, और रात के खाने के लिए फल के साथ एक पैनकेक। प्लस लीटर मीठा पेय। - जब हम माता-पिता से पूछते हैं कि क्या उनके बच्चे मिठाई खाते हैं और वे इसे कितनी बार खाते हैं, तो यह पता चला कि वयस्क लोग मिठाई के रूप में पेय का इलाज नहीं करते हैं - बारबरा लेविका-क्लोज़ोज़ेका, बैंक ऑन्क्रेडी owrodisiska, फाउंडेशन के उपाध्यक्ष ने कहा, अभियान "स्कूल की दुकानें - स्वस्थ पुनर्सक्रियन" और " स्कूल फ्लेवर ”।

अस्वस्थ वसा के साथ असीमित मिठाइयाँ हाथ से जाती हैं। प्रभाव? पिछले 20 वर्षों में मोटे या अधिक वजन वाले बच्चों की संख्या तीन गुनी हो गई है। वर्तमान में यूरोप में 25 प्रतिशत। बच्चे अधिक वजन वाले हैं। पोलैंड में, यह अनुपात लगभग 18% है। और लगातार बढ़ रहा है।

एक मध्य विद्यालय के छात्र को स्वस्थ भोजन के बारे में क्या पता है?

कुछ साल पहले, Winiary ब्रांड, शैक्षिक कार्यक्रम "लाइव स्वादिष्ट और स्वस्थ" के आयोजक, ने TNS OBOP को "पोषण पर मध्य विद्यालय के छात्रों" का अध्ययन करने के लिए कमीशन किया था ताकि पता लगाया जा सके कि किशोरों के बीच पोषण के एक गलत मॉडल का क्या कारण है। अध्ययन में पाया गया कि हाई स्कूल के छात्र समझते हैं कि पोषण उपस्थिति और स्वास्थ्य को प्रभावित करता है। इस क्षेत्र में उनके ज्ञान का मुख्य स्रोत स्कूल है, लेकिन युवाओं ने शिकायत की कि इस विषय पर सबक अक्सर बहुत दिलचस्प तरीके से नहीं किया जाता है। - और यह ठीक इसी आयु वर्ग की जरूरतों के आधार पर है कि शैक्षिक कार्यक्रम का तंत्र बनाया गया था, जो स्कूलों और शिक्षकों के सहयोग पर आधारित है। एक कार्यक्रम जो छात्रों को एक दिलचस्प तरीके से स्वस्थ खाने के सबसे महत्वपूर्ण सिद्धांतों के साथ प्रदान करेगा - शैक्षिक कार्यक्रम "लाइव स्वादिष्ट और स्वस्थ" से जोआना ब्रेविस्का कहते हैं।

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25% बच्चे नाश्ता नहीं खाते हैं!

हर कोई जानता है कि आपको नाश्ता खाना चाहिए। छात्र एक सांस में यह कह सकते हैं कि यह दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है, यह सीखने के लिए ऊर्जा देता है, और इसकी कमी से नींद में कमी या एकाग्रता की समस्या हो सकती है। सिद्धांत के लिए इतना। व्यवहार में, यह अब इतना सुंदर नहीं है। - लगभग 25 प्रतिशत 13-16 वर्ष के बच्चे नाश्ता नहीं करते हैं! - जोआना ब्रेविस्का कहते हैं। दुर्भाग्य से, हम स्वयं इस राज्य के मामलों का बहुत सारा दोष वहन करते हैं। - अधिक से अधिक बार ओवरवर्क वाले माता-पिता घर पर अपने बच्चों के साथ नाश्ता साझा नहीं करते हैं। इसके बजाय, वे बच्चे को यह सोचने के बिना कुछ खरीदने के लिए पैसे देते हैं कि यह क्या होगा - "ब्रेकफास्ट क्लास" कार्यक्रम के समन्वयक इजाबेला ओज़िस्ट कहते हैं।

"स्कूल की दुकानें - स्वस्थ पुनर्सक्रियन" - BO। फाउंडेशन की कार्रवाई

यह भी डराने वाला है कि औसतन 14 प्रतिशत। युवा डंडे भी दोपहर का खाना नहीं खाते हैं। इसलिए, दूसरों के बीच में फाउंडेशन ऑफ बैंक ओक्रोनी owrodowiska ने "स्कूल की दुकानें - स्वस्थ पुनर्सक्रियन" अभियान शुरू किया है। यह इस तथ्य में शामिल है कि स्कूलों को दुकान के पुनर्निर्माण के लिए, इसके रेट्रोफिटिंग के लिए अनुदान प्राप्त होता है, बशर्ते कि वे वर्गीकरण को बदलने के लिए एक कार्यक्रम प्रस्तुत करते हैं - वे अस्वास्थ्यकर स्नैक्स को वापस लेने और उन्हें स्वस्थ भोजन के साथ बदलने की घोषणा करते हैं। - यह महत्वपूर्ण है कि स्कूल में प्रचार अभियान बच्चों द्वारा बनाया गया है - बारबरा लेविका-क्लोज़ोज़ेका कहते हैं। वे अपने सहयोगियों को तैयार करते हैं कि इस दुकान में अन्य सामान होंगे। यह पहल माता-पिता में अभिनय करने की इच्छा को भी ट्रिगर करती है। कार्यक्रम के पहले संस्करण में, ऐसे मामले थे जहां, परिवर्तनों से प्रोत्साहित होकर, माता-पिता ने स्कूल की दुकान को फिर से रंग दिया या इसे परिष्कृत किया।

शोध से पता चलता है कि बच्चे अपने माता-पिता के समान खाते हैं

विशेषज्ञों की टिप्पणियों से पता चलता है कि एक पोलिश छात्र जल्दी, अकेले, किसी भी तरह खाता है। ऐसा क्यों है? बहुत से युवा अपने भोजन को एक साथ मनाने की आदत से घर नहीं जाते हैं। परियोजना "लाइव स्वादिष्ट और स्वस्थ" के शोध से पता चला कि जितना 15 प्रतिशत। मध्य विद्यालय के छात्र शायद ही कभी अपने परिवार के साथ भोजन करते हैं, और 21 प्रतिशत के रूप में यह केवल सप्ताहांत और छुट्टियों पर ऐसा करता है।

ये परिणाम सभी अधिक परेशान करने वाले हैं जो कि बच्चों के पोषण का उदाहरण ऊपर से आता है। जैसा हम खाते हैं, वैसे ही हमारे बच्चे भी खाएंगे।शोध से पता चलता है कि पोलिश स्कूलों के छात्र अक्सर घर पर सुनते हैं: "सलाद खाएं क्योंकि सब्जियां स्वस्थ हैं।" लेकिन फिर वे अपने माता-पिता की थाली को देखते हैं, जिस पर सलाद के बजाय, उन्हें बहुत अधिक वसायुक्त मांस और फ्रेंच फ्राइज़ का पहाड़ दिखाई देता है। और वे खुद से पूछते हैं, "अगर मेरे माता-पिता ऐसा नहीं करते हैं तो मुझे सलाद क्यों खाना चाहिए?" यह भी शामिल है यही कारण है कि पोलिश छात्रों को सब्जियां पसंद नहीं हैं। यह अक्सर बचपन की गलती का परिणाम होता है।

हम में से हर किसी ने कभी न कभी गाजर या चुकंदर को थूकते हुए देखा है। ऐसी स्थितियों में, माता-पिता आमतौर पर पाते हैं कि बच्चे को सब्जी पसंद नहीं है और इसे जाने दें। त्रुटि! कभी-कभी दिए गए सब्जी को फिर से आज़माने के लिए आवश्यक है, या शायद दो बार। और खुद उन्हें खाकर एक अच्छी मिसाल कायम करें। यदि कोई बच्चा देखता है कि हर कोई सब्जी खा रहा है, तो जल्द ही या बाद में उसे ऐसा करने के लिए मना लिया जाएगा। यह आवश्यक है क्योंकि पोषण विशेषज्ञ चिंतित हैं कि छात्र बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट खा रहे हैं, विशेष रूप से सरल शर्करा। - इसके अलावा, वे अनियमित रूप से और बहुत कम खाते हैं, इसलिए भाग बहुत बड़े हैं, क्योंकि उन्हें भेड़ियों के लिए भूख पर काबू पाना है - इजाबेला ओज़िस्ट कहते हैं।

क्या यह स्कूल कैंटीन में हमेशा स्वस्थ रहता है?

इस मामले में शिक्षकों और स्कूल के प्रिंसिपलों की प्रमुख भूमिका होती है। - अगर स्कूल अनुकरणीय तरीके से गणित, भौतिकी या रसायन शास्त्र पढ़ाता है, तो उसे पोषण के मामले में भी अनुकरणीय होना चाहिए। न केवल घर पर, बल्कि स्कूल में भी, बच्चे को यह देखना चाहिए कि स्वस्थ खाने का क्या मतलब है - बारबरा लेविका-क्लोज़ोज़िस्का कहते हैं।

जैसा कि यह पता चला है, वे एक असली चुनौती का सामना करते हैं। यह दिखाया गया है, उदाहरण के लिए, स्कूल कैंटीन के मुद्दे द्वारा। बैंक ओक्रोनी Bankrodowiska Foundation और "Szkoła na forkelcu" Foundation - के नारे के तहत पोलैंड भर में 10 सम्मेलनों और कार्यशालाओं के आयोजक "स्कूल स्वाद - अच्छे पोषण के स्कूल" - ने उन स्कूल प्रिंसिपलों से पूछा जो अपनी कैंटीन में मेनू की व्यवस्था करते हैं।

- परिणाम भयावह थे। 90 प्रतिशत से अधिक में। सर्वेक्षण किए गए स्कूलों में, स्कूल प्रमुख द्वारा कुछ मामलों में, कुक द्वारा मेनू तैयार किया जाता है, और आहार विशेषज्ञ द्वारा 100 में से केवल 2 में! इसलिए यह कल्पना करना मुश्किल नहीं है कि यह कैसा दिखता है: कुक मेनू में लिखता है कि वह घर पर क्या बनाती है और उसके पति को क्या पसंद है। और यह इस बात पर ध्यान नहीं देता है कि यह स्वस्थ है या नहीं - बारबरा लुइका-क्लोज़ोज़ेका कहते हैं।

"स्कूल फ्लेवर्स" अभियान के आयोजकों ने प्रधानाचार्यों, शिक्षकों के साथ बात की, और वे अपने बच्चों को क्या खिलाते हैं, इसके बारे में बताते हैं। - जो हमने सुना वह सुकून देने वाला नहीं था। हमने खाद्य उत्पादन के लिए आवंटित पोषण मानकों और मात्राओं के साथ शुरू किया। वे PLN 3.80 से PLN 4.70 तक हैं। बड़े बजट के साथ सुविधाएं भी थीं, लेकिन हमारे पास एक स्कूल था जिसकी दैनिक दर केवल PLN 0.50 थी! - कहते हैं, पेट्रीक डेज़ीमास्की, कुक और पाक सलाहकार, जो स्वस्थ भोजन को बढ़ावा देने वाले अभियानों में भाग लेते हैं।

"स्कूल फ्लेवर्स" जैसी क्रियाएं न केवल सिद्धांत हैं, बल्कि एक साथ खाना बनाना भी हैं। - रसोइये के रूप में, हमने वयस्कों को दिखाया कि कैसे कम लागत पर और विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ बच्चों के आहार को समृद्ध किया जाए। नतीजतन, स्कूलों को विशिष्ट निर्देश प्राप्त होंगे कि युवाओं को अच्छी तरह से कैसे पोषण दिया जाए - पेट्रीक डाइजम्स्की कहते हैं।

स्कूल में स्वस्थ भोजन को बढ़ावा देने के लिए कार्यक्रम

"लाइव स्वादिष्ट और स्वस्थ" परियोजना के पहले संस्करण में 8 प्रतिशत भाग लिया गया था। मध्य विद्यालय, दूसरे में - 23 प्रतिशत, और अगले में - पोलैंड में हर तीसरा स्कूल! यह महत्वपूर्ण है कि कार्यक्रम के दूसरे संस्करण में जितना 41 प्रतिशत है। जूनियर हाई स्कूल के छात्रों ने कहा कि उनके माता-पिता ने स्वस्थ भोजन के बारे में उनसे बात नहीं की। तीसरे संस्करण में, माता-पिता ने स्वेच्छा से उनके लिए विशेष रूप से तैयार पाठ में भाग लिया, और नवीनतम सर्वेक्षणों में, जूनियर हाई स्कूल के अधिकांश छात्रों ने उत्तर दिया कि उनका परिवार स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों का पालन करता है। - तो वहाँ एक बदलाव के लिए आशा है - जोआना Brewikaska कहते हैं।

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