कैफीन - सत्य और मिथक। आपको कैफीन के बारे में क्या पता होना चाहिए?

क्या हाइपरटेंसिव, "हार्ट" और गर्भवती महिलाओं द्वारा कॉफी और अन्य कैफीन युक्त पेय पिया जा सकता है? क्या चाय में कैफीन कॉफी में कैफीन की तुलना में कमजोर है? क्या कैफीन पोषक तत्वों की कमी का कारण बनता है? क्या ब्लैक कॉफी की तुलना में दूध स्वास्थ्यवर्धक है? कैफीन के बारे में तथ्यों और मिथकों की जाँच करें!

कैफीन शरीर को उत्तेजित करता है

सत्य। सेरेब्रल कॉर्टेक्स पर अभिनय करके कैफीन में उत्तेजक गुण होते हैं। यह ध्यान की बेहतर एकाग्रता का कारण बनता है, एकाग्रता का समय बढ़ाता है, थकान और नींद कम करता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि यह तार्किक सोच और स्मृति में सुधार करता है। हालांकि, यह एक अल्पकालिक प्रभाव है और यह शरीर से कैफीन के उत्सर्जन के साथ मर जाता है। शरीर में इस यौगिक का औसत आधा जीवन 4 घंटे है (प्रत्येक में कैफीन के लिए एक अलग संवेदनशीलता है - यह तेजी से चयापचय करता है, उदाहरण के लिए धूम्रपान करने वालों में)।

कैफीन न केवल कॉफी में पाया जाता है

कैफीन एक सामान्य क्षार है, यह विभिन्न पौधों की लगभग 65 प्रजातियों में पाया जाता है। कॉफी बीन्स के अलावा, यह दूसरों के बीच में शामिल है चाय की पत्ती, कोला नट्स, कोको बीन्स, ग्वाराना। इन पौधों से प्राप्त कैफीन का अर्क, उदाहरण के लिए, पेय और कैंडी में जोड़ा जाता है।

कैफीन पर ओवरडोज करना आसान है

हम इसे विभिन्न पेय में पीते हैं, चॉकलेट में खाते हैं, इसे दवा में लेते हैं। वारसॉ में मिडिल स्कूल के छात्रों के बीच किए गए शोध के परिणाम चिंताजनक हैं - वे एक दिन में 6 कैन तक एनर्जी ड्रिंक पीते हैं। बच्चों के लिए एक सुरक्षित खुराक लगभग 5.3 मिलीग्राम / किग्रा शरीर का वजन है, उदाहरण के लिए, दस साल के बच्चे के लिए प्रति दिन 140-160 मिलीग्राम कैफीन - इन ड्रिंक्स के 1.5 से अधिक डिब्बे। एक वयस्क के लिए, कैफीन की सुरक्षित खुराक प्रति दिन 300 मिलीग्राम से कम है। 500 मिलीग्राम से ऊपर पहले से ही एक अतिदेय माना जाता है। और 2000 मिलीग्राम से अधिक - कैफीन विषाक्तता के लिए: कारण, दूसरों के बीच में, गंभीर आंदोलन, व्याकुलता, गर्म फ्लश, चक्कर आना, आक्षेप, अनिद्रा। किशोरों में कैफीन की अधिकता से नींद, एकाग्रता और घबराहट की समस्या हो सकती है।

कैफीन आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है

कैफीन एक यौगिक है जिसका उपयोग दर्द निवारक में किया जाता है क्योंकि यह दर्द और तनाव से राहत देता है, और डोपामाइन की रिहाई को भी प्रभावित करता है - संतुष्टि की भावना के लिए जिम्मेदार एक हार्मोन। इसके अलावा, कैफीन शरीर के हिस्टामाइन (एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए जिम्मेदार एक यौगिक) को कम कर सकता है। इसका उपयोग ब्रोन्कियल अस्थमा के उपचार में भी किया जाता है क्योंकि यह ब्रोंची को पतला करता है। बढ़ती वैज्ञानिक रिपोर्टें हैं कि कॉफी के सेवन से टाइप 2 मधुमेह और कुछ कैंसर का खतरा कम हो सकता है, लेकिन यह अभी तक साबित नहीं हुआ है।

चाय में कैफीन कॉफी की तुलना में कमजोर नहीं है

कॉफी की तुलना में चाय में बस कैफीन कम है और इसलिए कम प्रभावी है। इसलिए हमें कॉफी के समान उत्तेजक प्रभाव प्राप्त करने के लिए बहुत अधिक चाय पीने की आवश्यकता है।

औसत कैफीन सामग्री

• एक कप कॉफी (200 मिली) - 80-140 मिलीग्राम (कॉफी की मात्रा के आधार पर)
• एक कप कैप्पुकिनो - लगभग 40 मिलीग्राम
• एक कप काली चाय - लगभग 50 मिलीग्राम
• एक कप ग्रीन टी - लगभग 30 मिलीग्राम
• ऊर्जा पेय (250 मिलीलीटर) - लगभग 90 मिलीग्राम
• कोला पेय (250 मिलीलीटर) - 30-50 मिलीग्राम
• चॉकलेट (100 ग्राम) - 10-70 मिलीग्राम

कैफीन कुछ पोषक तत्वों की कमी पैदा कर सकता है

यह सब आपके आहार और इन पेय की मात्रा पर निर्भर करता है। जैसा कि वे मूत्रवर्धक हैं, कुछ खनिज, विशेष रूप से कैल्शियम, मूत्र में थोड़ा खो जाते हैं। लेकिन यह धारणा कि ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित लोगों में इस बीमारी के लिए अत्यधिक या यहां तक ​​कि मध्यम कॉफी पीने की पुष्टि नहीं की गई है। हालांकि, अगर कोई आहार में कैल्शियम की कम मात्रा लेता है (आदर्श एक दिन में लगभग 1000 मिलीग्राम है) और एक ही समय में बहुत सारी कॉफी पीता है, तो यह रोग के विकास को प्रभावित कर सकता है। इसके अलावा, चाय की तरह कॉफी, लोहे के अवशोषण को कमजोर करती है, क्योंकि इसमें टैनिन होता है, जो इस तत्व के अवशोषण को कम करता है। इसलिए, आपको आयरन युक्त भोजन के आधे घंटे से पहले इन पेय को नहीं पीना चाहिए। यह भी ज्ञात है कि कैफीन युक्त पेय शरीर में मैग्नीशियम, जस्ता और बी विटामिन के उपयोग को कम कर सकते हैं। ये रिश्ते

उच्च रक्तचाप वाले लोगों द्वारा कैफीन युक्त पेय पदार्थ पीए जा सकते हैं

हालांकि कैफीन को रक्तचाप बढ़ाने के लिए जाना जाता है, लेकिन मध्यम कॉफी पीने और उच्च रक्तचाप के विकास के बीच संबंधों के लंबे अध्ययन ने एक संबंध नहीं पाया है। उच्च रक्तचाप वाले अधिकांश रोगियों में, 1-2 कप कॉफी जो बहुत मजबूत नहीं है, पीने से कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। हालांकि, उन्हें एक डायरी रखनी चाहिए और कैफीनयुक्त पेय पीने के बाद अपने रक्तचाप को मापना चाहिए। यदि वे दबाव में उल्लेखनीय वृद्धि करते हैं, तो उन्हें हार माननी होगी। यह आपके डॉक्टर के साथ परामर्श करने के लायक भी है कि आप किस मात्रा में कॉफी पी सकते हैं।

कैफीन युक्त पेय पदार्थों के मध्यम पीने से हृदय रोग प्रभावित नहीं होता है

कैफीन युक्त पेय पदार्थों का हृदय और संचार प्रणाली के रोगों के विकास पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। यह अलग है जब वे बड़ी मात्रा में नशे में होते हैं। जो लोग बहुत सारी कॉफी पीते हैं वे अक्सर धूम्रपान करते हैं, एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, अस्वास्थ्यकर खाते हैं। उनमें, कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम कारकों के साथ संयुक्त कॉफी के प्रतिकूल प्रभाव, हृदय रोग में योगदान करते हैं। धीमी कैफीन चयापचय वाले लोग भी जोखिम में हैं।

लेखक: समय एस.ए.

याद रखें कि ठीक से चयनित आहार निम्न रक्तचाप में मदद करेगा। JesszCoLubisz का लाभ उठाएं - स्वास्थ्य गाइड की अभिनव आहार प्रणाली और व्यक्तिगत रूप से चयनित योजना और आहार विशेषज्ञ की निरंतर देखभाल का आनंद लें। अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखें और हृदय रोग के जोखिम को कम करें।

कैफीन - ज्ञान का एक संग्रह

मानव शरीर पर कैफीन कैसे काम करता है? क्या इसका अधिक मात्रा में सेवन आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाता है? हमारे विशेषज्ञ, पोषण विशेषज्ञ जेसेक बिल्सीज़ी को सुनें।

गर्भवती महिलाओं को कैफीनयुक्त पेय का सेवन सीमित करना चाहिए

इस बात की कोई स्पष्ट पुष्टि नहीं है कि कैफीन गर्भवती महिलाओं के लिए हानिकारक है। हालांकि, आहार और गर्भपात में कैफीन की मात्रा के बीच संबंध की तुलना अध्ययनों के अनुसार, जन्म दोषों की घटना, और गर्भवती होने के साथ कोई समस्या, ऐसा कोई संबंध नहीं पाया गया, सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है। गर्भवती महिलाओं के शरीर में (जैसे गर्भनिरोधक गोलियों का उपयोग करने वाली महिलाओं में) कैफीन की क्रिया की अवधि गैर-गर्भवती महिलाओं की तुलना में अधिक लंबी होती है। इसके अलावा, कॉफी कुछ हद तक आहार से पोषक तत्वों के अवशोषण को सीमित करती है, जिससे गर्भावस्था के दौरान आवश्यकताओं को पूरा करना मुश्किल हो सकता है।इसलिए, इस अवधि के दौरान, कॉफी को 1-2 कप कमजोर जलसेक तक सीमित करना बेहतर होता है।

एक गिलास में पी गई कॉफी इंस्टेंट कॉफी और मशीन से बनी कॉफी से ज्यादा हानिकारक है

यह कैफीन सामग्री पर निर्भर नहीं करता है, लेकिन कॉफी में diterpenes की उपस्थिति पर - यौगिक जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं। इन पदार्थों को कॉफी छानने की प्रक्रिया में हटा दिया जाता है, और वे तात्कालिक कॉफी में अनुपस्थित होते हैं, लेकिन वे बड़ी मात्रा में एक गिलास में उबला हुआ या उबला हुआ (तुर्की में पीसा हुआ) कॉफी में पाए जाते हैं। इसलिए, जिन लोगों को एथेरोस्क्लेरोसिस या हाइपरलिपिडिमिया है, उन्हें ऐसी कॉफी नहीं पीनी चाहिए।

दूध के साथ कॉफी ब्लैक कॉफी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन दूध के बिना चाय पीना बेहतर है

कुछ हद तक दूध को कॉफी में शामिल करने से कैल्शियम की कमी हो जाती है। इसके अलावा, दूध कॉफी को क्षारीय करता है, जिसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है क्योंकि हम बहुत अधिक अम्लीय उत्पाद (जैसे मांस) खाते हैं। एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ कॉफी और चाय में पॉलीफेनोल्स होते हैं। चाय के मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण कई अध्ययनों में साबित हुए हैं। हालांकि, जब हम चाय में दूध डालते हैं, तो हम इन यौगिकों को अवक्षेपित कर देंगे, जिससे उनकी क्रिया बाधित होगी। इसलिए, दूध के बिना चाय पीना बेहतर है।

कॉस्मेटिक्स में मौजूद कैफीन सेल्युलाईट से लड़ता है

सौंदर्य प्रसाधन निर्माता सेल्युलाईट और सैगिंग त्वचा को हटाने के लिए कैफीन के अद्वितीय गुणों का उपयोग करते हैं। यह यौगिक रक्त परिसंचरण और लसीका जल निकासी में सुधार करता है, और अवशिष्ट विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है। इसके अलावा, यह त्वचा में ऊर्जा जोड़ता है और इसे दृढ़ रखने में मदद करता है।

क्या आप कॉफी पीने के बाद बुरा महसूस करते हैं? आप कैफीन असहिष्णु हो सकते हैं

लगभग 60 प्रतिशत ध्रुवों में कैफीन के लिए वंशानुगत असहिष्णुता है। कैफीन असहिष्णुता कैसे प्रकट होती है? यदि आपके पास कैफीन के लिए एक असहिष्णुता है, तो क्या आपको पूरी तरह से युक्त उत्पादों को छोड़ना होगा? हमारे विशेषज्ञ से सुनें - आहार विशेषज्ञ एग्निज़का पिस्काका।

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