- शहद के शक्तिशाली जीवाणुरोधी गुणों ने इस चिपचिपे और मीठे पदार्थ को संक्रमण से निपटने के लिए रासायनिक एंटीबायोटिक दवाओं के लिए सबसे अच्छा प्राकृतिक विकल्प बनाया है।
शहद प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, पाचन में मदद करता है और ठंड के लक्षणों से लड़ता है। यह शक्ति इस प्राकृतिक उत्पाद की संरचना से प्राप्त होती है। दरअसल, शहद में पानी में कम सांद्रता होती है (17%) लेकिन दो प्रकार की चीनी की एक उच्च सामग्री: फ्रुक्टोज और ग्लूकोज। यह स्वादिष्ट अमृत पानी की कम सांद्रता के लिए सूक्ष्मजीवों को पीछे धकेलता है, जिससे यह बैक्टीरिया के समुदायों के गठन को रोकता है। और इतना ही नहीं, यह हमलावर बैक्टीरिया या कवक से पानी की आकांक्षा करके उन्हें अनुपयोगी बनाने के लिए भी कार्य करता है।
चीनी और शहद में मौजूद सक्रिय तत्व, जैसे कि हाइड्रोजन पेरोक्साइड और मिथाइलग्लॉक्सील, बैक्टीरिया के खिलाफ शक्तिशाली प्राकृतिक हथियार बन जाते हैं। जबकि शहद का उच्च पीएच और इसकी अम्लता की डिग्री बैक्टीरिया के विकास की मंदी का पक्षधर है, मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित डिफेंसिन -1 प्रोटीन, हानिकारक बैक्टीरिया के प्रसार को रोकता है।
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