एक प्रकार का अनाज का आटा - पोषण गुण, उपयोग, व्यंजनों

एक प्रकार का अनाज आटा लस मुक्त है, इसलिए इसके गुणों और पोषण मूल्यों को एक लस मुक्त और शाकाहारी भोजन पर लोगों द्वारा सराहना की जानी चाहिए। ग्लूटेन-मुक्त होने के अलावा, इसमें एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, यही वजह है कि इसे ब्लड शुगर रेगुलेटर के रूप में इस्तेमाल किया गया है। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज का आटा प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह लाइसिन और आर्जिनिन - अमीनो एसिड प्रदान करता है जो शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं। एक प्रकार का अनाज आटा के अन्य गुणों की जाँच करें और एक प्रकार का अनाज आटा के लिए नुस्खा का प्रयास करें।

एक प्रकार का अनाज आटा एक प्रकार का अनाज अनाज से पीसकर बनाया जाता है। यह एक भूरे-भूरे रंग के रंग की विशेषता है, धन्यवाद जिससे यह इससे प्राप्त उत्पादों को गहरा रंग देता है। एक प्रकार का अनाज के आटे का स्वाद विशेषता है और एक प्रकार का अनाज है। अनाज के आटे का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है - रोटी पकाने के लिए, पास्ता बनाने, केक बनाने, एक स्टैंडअलोन घटक के रूप में या गेहूं के आटे के संयोजन में।

एक प्रकार का अनाज के आटे के बारे में सुना है। इसके मूल्यवान गुण क्या हैं और इसे स्वयं कैसे बनाएं? यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्ट।

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एक प्रकार का अनाज का आटा - पोषण मूल्य और स्वास्थ्य लाभ

एक प्रकार का अनाज का आटा स्वाभाविक रूप से लस मुक्त उत्पाद है, इसलिए इसका उपयोग लस असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा सफलतापूर्वक किया जा सकता है। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज आटा प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। गोखरू के आटे में एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है, जो इसे मधुमेह रोगियों और ऊंचे रक्त शर्करा के स्तर वाले लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है।

एक प्रकार का अनाज के आटे के स्वास्थ्य गुण

• पाचन में सुधार, मैग्नीशियम की उच्च सामग्री के कारण मांसपेशियों के उत्थान का समर्थन करता है
• संचार प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: यह फास्फोरस, जस्ता और बी विटामिन की उपस्थिति के कारण रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और रक्तचाप को कम करता है

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गोखरू के आटे में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (IG = 40) होता है।

• आहार फाइबर की उच्च सामग्री के कारण कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है
• मुक्त कणों से बचाता है, क्षति से डीएनए की रक्षा करता है और एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों की उपस्थिति के लिए कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है - पॉलीफेनोल्स
• संचार प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण और कार्य, और तांबे की उच्च सामग्री के कारण वसा चयापचय
• रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद करता है, जो मधुमेह, चयापचय सिंड्रोम की घटना को रोकता है। यह मधुमेह रोगियों में इंसुलिन प्रतिरोध को कम करता है
• सिर दर्द से लड़ता है, अवसाद में मदद करता है

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जानने लायक

एक प्रकार का अनाज का आटा - उत्पाद के 100 ग्राम में पोषण मूल्य

कैलोरी मान - 335 किलो प्रोटीन - 12.6 ग्राम वसा - 3.1 ग्राम, सहित:

- संतृप्त फैटी एसिड - 0.68 ग्राम - मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 0.95 ग्राम - पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 0.95 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट 70.6 ग्राम फाइबर 10.0 ग्राम

खनिज (एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)

फास्फोरस 337.0 मिलीग्राम (48%) पोटेशियम 577.0 मिलीग्राम (12%) सोडियम 11.0 मिलीग्राम (0.7%) कैल्शियम 41.0 मिलीग्राम (4%) लौह 4.01 मिलीग्राम (40%) मैग्नीशियम 251, 0 मिलीग्राम (63%) जस्ता 3.12 मिलीग्राम (28%) कॉपर 0.52 मिलीग्राम (58%) सेलेनियम 5.7 माइक्रोग्राम (10%)

विटामिन

विटामिन सी 0.0 मिलीग्राम (0%) विटामिन बी 1 0.42 मिलीग्राम (32%) विटामिन बी 2 0.19 मिलीग्राम (15%) नियासिन 6.15 मिलीग्राम (38%) पैंटोथेनिक एसिड 0.44 मिलीग्राम (9%) विटामिन बी 6 0.58 मिलीग्राम (45%) विटामिन बी 12 0.0 माइक्रोग्राम (0%) फोलेट 54.0 माइक्रोग्राम विटामिन ए 0.0 आईयू (0%) विटामिन ई 0.32 मिलीग्राम (3%)

स्रोत: यूएसडीए राष्ट्रीय पोषण डेटाबेस मानक संदर्भ के लिए, पोषण मानक, Iend संशोधन, 2012

एक प्रकार का अनाज का आटा - आवेदन

खाद्य उद्योग में अनाज का आटा रोटी, केक, रोल और पास्ता बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। यूक्रेन में, एक प्रकार का अनाज का आटा सूप की तैयारी में उपयोग किया जाता है, जबकि बेलारूस में इसका उपयोग ठंडे फल मिठाई के उत्पादन के लिए किया जाता है, तथाकथित बकरी के आटे पर आधारित किण्वित आटे से बनी कुल्गी। पोलिश व्यंजनों में, आप इससे तैयार कर सकते हैं:

• केक, कुकीज़, मफिन
• पेनकेक्स, ऑमलेट, फ्रिटर्स, वफ़ल
• नूडल्स, पकौड़ी

एक प्रकार का अनाज का आटा गेहूं के आटे की एक छोटी राशि के साथ मिलाया जा सकता है, फिर व्यंजनों का स्वाद नरम हो जाएगा। एक प्रकार का अनाज के आटे की कड़वाहट की विशेषता भी कम ध्यान देने योग्य होगी। इसके अलावा, भोजन कम सूखा होगा।

जानने लायक

घर पर कैसे बनाएं आटे का आटा? घर के बने अनाज के आटे की रेसिपी

घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। आपको एक हाई-स्पीड ब्लेंडर की आवश्यकता है, जिसके लिए आपको एक प्रकार का अनाज फेंकने की आवश्यकता है। जब तक आटा ठीक नहीं होता तब तक ग्रस को जमीन होना चाहिए।

एक प्रकार का अनाज के आटे से क्या बनाया जा सकता है?

स्रोत: x-news.pl/Dziery डोबरी TVN

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