चीज़केक सफेद पनीर से बना एक केक है, जो आमतौर पर खस्ता बेस पर होता है। सबसे लोकप्रिय हैं ठंडे चीज़केक, आड़ू चीज़केक और विनीज़ चीज़केक। ध्रुव भी उत्सुकता से ओस, शाही चीज़केक या क्राको चीज़केक के साथ चीज़केक के लिए पहुंचते हैं। कुछ लोग चीज़केक की तलाश में हैं ... कोई पनीर नहीं। चीज़केक के प्रकार के बावजूद, यह शराबी और नम होना चाहिए। जाँच करें कि चीज़केक में कितनी कैलोरी है और क्या इसका कोई पोषण मूल्य है।
एक चीज़केक सफेद पनीर से बना एक केक है, जो आमतौर पर एक कुरकुरा आधार पर होता है, जिसमें विभिन्न टॉपिंग होते हैं, जैसे कि आड़ू। चीज़केक का इतिहास प्राचीन ग्रीस में वापस जाता है। पहली सपने की पुस्तकों का निर्माण 7 वीं और 8 वीं शताब्दी ईसा पूर्व के बीच हुआ था। समोस के ग्रीक द्वीप पर। ग्रीस की रोमन विजय के बाद, चीज़केक यूरोप में फैल गया। यूरोप के प्रवासियों के लिए धन्यवाद, चीज़केक भी अमेरिका पहुंच गया।
पहला चीज़केक नुस्खा मार्कस पोर्सियस काटो ने अपनी पुस्तक डी एग्री कल्टुरा में लगभग 160 ई.पू. चीज़केक को दुनिया के विभिन्न हिस्सों में सदियों से बनाया गया है और इस क्षेत्र में उपलब्ध सामग्री शामिल है। पहले चीज़केक आधुनिक लोगों से थोड़ा अलग थे: शहद का उपयोग मीठा करने के लिए किया गया था और खमीर जोड़ा गया था, केवल 18 वीं शताब्दी में चीज़केक वर्तमान लोगों से मिलते जुलते थे।
विषय - सूची:
- चीज़केक - ठंडा, आड़ू के साथ, विनीज़
- आड़ू के साथ चीज़केक - कैलोरी, पोषण मूल्य
- ठंडा चीज़केक और पकाया चीज़केक
- ओस के साथ चीज़केक
- चीज़केक - क्या यह स्वस्थ है?
- फलों के साथ ठंडा चीज़केक - इसमें कितनी कैलोरी होती है?
- आहार संबंधी चीज़केक
- पनीर के बिना चीज़केक
- चॉकलेट ग्लेज़ के साथ विनीज़ चीज़केक - कैलोरी
चीज़केक - ठंडा, आड़ू के साथ, विनीज़
एक चीज़केक एक मिठाई मिठाई है जिसमें ताजा, जमीन दही पनीर, अंडे, वेनिला और चीनी और केक, बिस्कुट या बिस्कुट का मिश्रण होता है।
चीज़केक बेक किया जा सकता है, उबला हुआ या ठंडा तैयार किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, चीज़केक में विभिन्न प्रकार की परतें हो सकती हैं: कसा हुआ आटा या व्हीप्ड क्रीम, मेरिंग्यू, फल, टॉपिंग, पाउडर चीनी या कसा हुआ नट।
इस आटे की एक बहुत बड़ी विविधता दुनिया के क्षेत्र पर निर्भर करती है जिसमें यह बनाया गया है। एशियाई चीज़केक में आमतौर पर लीची, आम या मठ्ठा का स्वाद होता है, जबकि ऑस्ट्रेलियाई चीज़केक में अक्सर रास्पबेरी, चॉकलेट, नींबू या वेनिला का स्वाद होता है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में, चीज़केक व्यंजनों की विविधता उस क्षेत्र के साथ करना है जिसमें यह उत्पादित होता है। आमतौर पर, चीज़केक क्रीम पनीर या मोटी क्रीम, अंडे के साथ तैयार किया जाता है, और पूरे को विशेष पान में पकाया जाता है या ठंडा तैयार किया जाता है।
यूरोप में कई प्रकार के चीज़केक भी पाए जाते हैं: बुल्गारिया में, मूंगफली को चीज़केक में मिलाया जाता है, फ्रेंच चीज़केक में बहुत हल्की स्थिरता होती है, जो पनीर द्रव्यमान के लिए जिलेटिन के कारण होता है, इतालवी शैली के चीज़केक को रिकोटा या मस्कारपोन, चीनी, वेनिला अर्क के अलावा बनाया जाता है। कैंडीड फल के छोटे टुकड़े।
रूसी चीज़केक कॉटेज पनीर, अंडे, सूजी और किशमिश से भरे छल्ले के आकार में हैं, जबकि स्वीडिश लोगों को जाम या व्हीप्ड क्रीम के साथ गर्म परोसा जाता है।
जरूरीआड़ू के साथ चीज़केक - कैलोरी, पोषण मूल्य
कैलोरी मान - 231 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 12.4 ग्राम
वसा - 12.9 ग्राम
- संतृप्त वसा अम्ल - 4.31 ग्राम
- मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 6.01 ग्राम
- पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 1.79 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल - 78.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 16.5 ग्राम
फाइबर - 0.03 ग्राम
खनिज (एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)
कैल्शियम - 60.6 मिलीग्राम (6%)
सोडियम - 63.7 मिलीग्राम (4%)
फास्फोरस - 161.5 मिलीग्राम (23%)
पोटेशियम - 90.0 मिलीग्राम (3%)
लोहा - 0.55 मिलीग्राम (6%)
मैग्नीशियम - 7.5 मिलीग्राम (19%)
जस्ता - 0.84 मिलीग्राम (8%)
तांबा - 0.03 मिलीग्राम (3%)
विटामिन
विटामिन बी 1 - 0.03 मिलीग्राम (2%)
विटामिन बी 2 - 0.35 मिलीग्राम (27%)
विटामिन बी 6 - 0.042 मिलीग्राम (3%)
नियासिन - 0.07 मिलीग्राम (0.4%)
विटामिन बी 12 - 0.73 (g (30%)
विटामिन ई - 1.99 मिलीग्राम (20%)
फोलेट्स - 27.19 माइक्रोग्राम (7%)
विटामिन सी - 0.14 मिलीग्राम (0.2%)
विटामिन ए - 154.0 माइक्रोग्राम (17%)
विटामिन डी - 0.97 µg (6%)
पोषण मूल्य: स्वयं का अध्ययन, Irition पोषण मानकों, 2017 के आधार पर अनुशंसित दैनिक सेवन का%।
ठंडा चीज़केक और पकाया चीज़केक
चीज़केक की अन्य किस्में ठंडे चीज़केक और पकाया चीज़केक हैं। कोल्ड चीज़केक की मुख्य सामग्री ग्राउंड दही पनीर, मस्कारपोन या होमोजेनीज़ चीज़ हैं। पनीर द्रव्यमान में चीनी और जिलेटिन और व्हीप्ड क्रीम मिलाया जाता है। द्रव्यमान को तल पर रखा जाता है, स्पंज केक, बिस्कुट, टूटे हुए बिस्कुट या पहले से पके हुए आटे से तैयार किया जाता है। ताजे फल को केक के ऊपर रखा जाता है और उस पर जेली डाली जाती है, पूरी चीज़ को एकाग्रता के लिए ठंडा किया जाता है, चीज़केक को ठंडा किया जाता है।
पका हुआ चीज़केक जमीन दही से तैयार किया जाता है, जिसे मक्खन और अंडे की जर्दी के साथ रगड़ दिया जाता है, फिर पीटा हुआ अंडे का सफेद भाग और दूध में मिला हुआ हलवा मिलाया जाता है। पूरी चीज उबला हुआ है, एक सांचे में डालकर ठंडा किया जाता है। पके हुए चीज़केक का आधार आमतौर पर बिस्कुट हैं। पका हुआ चीज़केक अक्सर चॉकलेट शीशे का आवरण के साथ समृद्ध होता है।
ओस के साथ चीज़केक
ओस चीज़केक एक नाजुक किस्म का चीज़केक है जो एक मेरिंग्यू के साथ सबसे ऊपर है। मेरिंग्यू को अंडे की सफेदी से तैयार किया जाता है, चीनी से भरा जाता है और बेकिंग के अंत में आटे के ऊपर रखा जाता है। चीज़केक की शीतलन प्रक्रिया के दौरान, मेरिंग्यू पर ओस की बूंदें दिखाई देती हैं, इसलिए चीज़केक का नाम।
चीज़केक - क्या यह स्वस्थ है?
चीज़केक एक मिठाई है जो तैयारी की विधि के आधार पर, अलग-अलग कैलोरी सामग्री हो सकती है। चॉकलेट कोटिंग के साथ विनीज़ चीज़केक सबसे अधिक कैलोरी है, जबकि फलों के साथ सबसे ठंडा चीज़केक सबसे कम कैलोरी है। चीज़केक का कैलोरी मान भी इसकी तैयारी में प्रयुक्त सामग्री के प्रकार और उपयोग किए जाने वाले एडिटिव्स पर निर्भर करता है।
चीज़केक प्रोटीन का एक स्रोत है, लेकिन दुर्भाग्य से यह वसा, विशेष रूप से संतृप्त वसा में भी समृद्ध है, जो दिल के दौरे, मधुमेह और अधिक वजन और मोटापे के जोखिम को बढ़ा सकता है। इसके अलावा, चीज़केक कोलेस्ट्रॉल और चीनी का एक स्रोत भी है।
चीज़केक खनिज और विटामिन की दैनिक आवश्यकता को कुछ हद तक कवर करता है। हालांकि, दूसरों की तुलना में, यह सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है: फास्फोरस, मैग्नीशियम, विटामिन बी 2 और विटामिन बी 12।
चीज़केक एक केक नहीं है जिसे आपके दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए। पारंपरिक संस्करण में, यह उच्च वसा और उच्च कैलोरी है, इसलिए यह दुबला दही पनीर से यह आटा बनाने के लायक है, फल जोड़ें और चीनी की मात्रा कम करें।
जरूरीफलों के साथ ठंडा चीज़केक - इसमें कितनी कैलोरी होती है?
कैलोरी मान - 192 kcal
प्रोटीन - 12.3 ग्राम
वसा - 7.8 ग्राम
- संतृप्त वसा अम्ल - 4.15 g
- मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 0.4 ग्राम
- पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 1,899 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल - 27.7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 18.5 ग्राम
फाइबर - 0.37 ग्राम
खनिज (एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)
कैल्शियम - 69.1 मिलीग्राम (7%)
सोडियम - 53.9 मिलीग्राम (4%)
फास्फोरस - 146.5 मिलीग्राम (21%)
पोटेशियम - 104.3 मिलीग्राम (3%)
लोहा - 0.33 मिलीग्राम (4%)
मैग्नीशियम - 10.1 मिलीग्राम (25%)
जस्ता - 0.6 मिलीग्राम (5%)
तांबा - 0.05 मिलीग्राम (6%)
विटामिन
विटामिन बी 1 - 0.04 मिलीग्राम (3%)
विटामिन बी 2 - 0.27 मिलीग्राम (21%)
विटामिन बी 6 - 0.07 मिलीग्राम (5%)
नियासिन - 0.22 मिलीग्राम (1%)
विटामिन ई - 0.23 मिलीग्राम (2%)
विटामिन बी 12 - 0.46 (g (19%)
फोलेट्स - 18.5 µg (5%)
विटामिन सी - 9.36 मिलीग्राम (11%)
विटामिन ए - 57.7 µg (6%)
विटामिन डी - 0.08 µg (0.5%)
पोषण मूल्य: स्वयं का अध्ययन, Irition पोषण मानकों, 2017 के आधार पर अनुशंसित दैनिक सेवन का%
आहार संबंधी चीज़केक
चीज़केक को आहार संस्करण में दुबला दही पनीर के साथ, बिना चीनी और बिना बेस के भी तैयार किया जा सकता है। कोल्ड चीज़केक भी इस संस्करण में बहुत अच्छा काम करेगा, आप दही पनीर में चिया बीज और ताजे फल जोड़ सकते हैं, या आप पनीर के बजाय कम वसा वाले दही का उपयोग कर सकते हैं।
पनीर के बिना चीज़केक
पनीर के बिना चीज़केक तैयार करना भी संभव है। पनीर द्रव्यमान की तैयारी का आधार प्राकृतिक टोफू, बाजरा या दोनों का संयोजन है। इसी तरह, आप प्राकृतिक टोफू, बाजरा या सब्जी दही (सोयाबीन, नारियल) का उपयोग करके एक ठंडा चीज़केक तैयार कर सकते हैं।
जरूरीचॉकलेट शीशे का आवरण के साथ विनीज़ चीज़केक - कैलोरी (प्रति 100 ग्राम)
कैलोरी मान - 340 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 12.6 ग्राम
वसा - 18.1 ग्राम
- संतृप्त वसा अम्ल - 7.65 ग्राम
- मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 7.41 ग्राम
- पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 1.53 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 220.0 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट 32.1 जी
फाइबर 0.5 ग्राम
खनिज (एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)
कैल्शियम - 52.0 मिलीग्राम (5%)
सोडियम - 95.0 मिलीग्राम (6%)
फास्फोरस - 188.0 मिलीग्राम (27%)
पोटेशियम - 172.0 मिलीग्राम (5%)
लोहा - 1.8 मिलीग्राम (18%)
मैग्नीशियम - 22.0 मिलीग्राम (55%)
जस्ता - 1.45 मिलीग्राम (13%)
तांबा - 0.16 मिलीग्राम (18%)
विटामिन
विटामिन बी 1 - 0.05 मिलीग्राम (4%)
विटामिन बी 2 - 0.402 मिलीग्राम (31%)
विटामिन बी 6 - 0.07 मिलीग्राम (5%)
नियासिन - 0.27 मिलीग्राम (2%)
विटामिन बी 12 - 0.95 (g (40%)
विटामिन ई - 1.47 मिलीग्राम (15%)
फोलेट्स - 25.4 µg (6%)
विटामिन सी - 0.0 मिलीग्राम (0%)
विटामिन ए - 225.0 (g (25%)
विटामिन डी - 1.27 (g (8%)
पोषण मूल्य: I%, 2017 के पोषण मानकों के आधार पर अनुशंसित दैनिक सेवन का%%, 2017 का पोषण मूल्य
लेखक Marzena Masna, SOS आहार विशेषज्ञ आहार, आहार खानपान, वारसॉ विश्वविद्यालय के जीवन विज्ञान में डायटेटिक्स के स्नातक के बारे में। आहार क्लीनिकों में पेशेवर अनुभव प्राप्त किया, वयस्कों और बच्चों के लिए वारसॉ और वारसॉ अस्पतालों की राजधानी के नर्सरी परिसर। वह लगातार उचित पोषण, साथ ही आहार की रोकथाम और रोगों के आहार चिकित्सा पर सम्मेलनों में भाग लेकर अपने ज्ञान को गहरा करती है। वर्तमान में, SOS डाइट में आहार विशेषज्ञ, आहार खानपान, जहां वह ग्राहकों के लिए पोषण संबंधी सलाह, व्यंजनों का निर्माण, मेनू तैयार करने और भोजन की गुणवत्ता की देखरेख करते हैं।इस लेखक द्वारा अधिक ग्रंथ पढ़ें
