SODIUM - हृदय के लिए महत्वपूर्ण तत्व है और न केवल

सोडियम शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक तत्व है। इसके लिए धन्यवाद, साथ ही साथ अन्य इलेक्ट्रोलाइट्स, हृदय कुशलता से काम कर सकता है, और रक्तचाप एक उपयुक्त स्तर पर है। जांचें कि शरीर में सोडियम के अन्य क्या कार्य हैं और इसकी अधिकता और कमी के कारण क्या हो सकता है।

सोडियम एक ऐसा तत्व है, जो पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम के साथ मिलकर तथाकथित है इलेक्ट्रोलाइट्स। वे पदार्थ हैं जो सभी शरीर के तरल पदार्थों में सकारात्मक (उद्धरण) या नकारात्मक (आयनों) आयनों के रूप में मौजूद होते हैं। सोडियम शरीर के बाह्य तरल पदार्थों में एक cation (Na +) के रूप में मौजूद है। वयस्क मानव शरीर में सोडियम की सामग्री लगभग 92 ग्राम है, जिसका आधा हिस्सा रक्त और अन्य तरल पदार्थों में मौजूद है, हड्डियों में 1/3 से अधिक है, और बाकी शरीर की कोशिकाओं के अंदर है। शरीर में इस तत्व की मात्रा को हार्मोन द्वारा नियंत्रित किया जाता है - नैट्रियूरेटिक पेप्टाइड्स (जैसे एएनपी), जो सोडियम निकालने को बढ़ाते हैं (यह तब होता है जब सोडियम का रक्त स्तर बढ़ जाता है), और एल्डोस्टेरोन और वैसोपोसिन, जो इसे रोकते हैं (जब ऐसा होता है) रक्त का स्तर गिरता है)।

सोडियम के गुणों के बारे में सुनें, एक तत्व जो न केवल आपके दिल के लिए महत्वपूर्ण है। यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्ट।

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शरीर में सोडियम - इसके कार्य क्या हैं?

• तंत्रिका और पेशी प्रणालियों के समुचित कार्य के लिए जिम्मेदार है - पोटेशियम के साथ मिलकर, यह मांसपेशियों की टोन (दिल का भी) को नियंत्रित करता है और तंत्रिका कोशिकाओं में उत्तेजना के संचालन को प्रभावित करता है;
• शरीर के जल संतुलन को नियंत्रित करता है - यह शरीर में पानी को बनाए रखता है और शरीर में इसके उचित वितरण के लिए जिम्मेदार है;
• उचित पीएच को बनाए रखने में भाग लेता है, अर्थात् शरीर का एसिड-बेस संतुलन;
• कई पोषक तत्वों के सक्रिय अवशोषण में भाग लेता है, उदाहरण के लिए ग्लूकोज और अमीनो एसिड;

सोडियम - स्रोत

भोजन के साथ शरीर में सोडियम की आपूर्ति होती है। सोडियम का मुख्य स्रोत टेबल नमक और उससे बने उत्पाद और पेय हैं (ये मुख्य रूप से संसाधित उत्पाद हैं - अचार, कोल्ड कट्स, ब्रोथ्स, पाउडर सूप)। यह जानना अच्छा है कि 1 ग्राम सोडियम लगभग 2.5 ग्राम नमक से मेल खाता है।

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सोडियम - मांग और खपत मानकों

फूड एंड न्यूट्रिशन इंस्टीट्यूट के विशेषज्ञों के अनुसार, शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक सोडियम की मात्रा को स्पष्ट रूप से परिभाषित नहीं किया गया है। इस घटक की व्यक्तिगत मांग दूसरों के बीच निर्भर करती है उम्र और शारीरिक गतिविधि पर। आपके द्वारा खाए जाने वाले सोडियम की मात्रा उस मात्रा के अनुपात में होनी चाहिए जो आप पसीने, मूत्र और मल के माध्यम से खोते हैं। इस तरह आप इसकी कमी को पूरा कर सकते हैं। नतीजतन, सोडियम की आवश्यकता बढ़ जाती है, उदाहरण के लिए, जो लोग नियमित रूप से व्यायाम करते हैं (बहुत पसीने के साथ-साथ इलेक्ट्रोलाइट्स के नुकसान के कारण)।

अमेरिका और कनाडा के विशेषज्ञों का मानना ​​है कि स्वस्थ वयस्कों के लिए सोडियम का सेवन 1,500 मिलीग्राम (1.5 ग्राम) / दिन होना चाहिए। उन्होंने यह भी जोर दिया कि इस तत्व की मात्रा 700 मिलीग्राम / दिन से कम नहीं होनी चाहिए, क्योंकि यह रक्त लिपिड और इंसुलिन प्रतिरोध पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान सोडियम की आवश्यकता नहीं बदलती है।

सोडियम - कमी और अधिकता के प्रभाव

रक्त में सोडियम की सामान्य सांद्रता 136 से 145 mmol / l तक होती है।

शरीर में सोडियम की कमी (हाइपोनट्रायमिया) रक्त के पतले होने में योगदान देता है और अप्रत्यक्ष रूप से निर्जलीकरण के लिए भी। फिर त्वचा और श्लेष्म झिल्ली की सूखापन, रक्तचाप कम करना और सिरदर्द, एकाग्रता संबंधी विकार, भूख न लगना, मांसपेशियों में ऐंठन और स्मृति समस्याएं हैं।

जरूरी

बदले में, शरीर में अतिरिक्त सोडियम (हाइपरनेट्रेमिया) शरीर में पानी के प्रतिधारण का कारण बनता है। हालांकि, इस स्थिति का सबसे खतरनाक परिणाम रक्तचाप और रक्त वाहिकाओं की संकीर्णता में वृद्धि है। वैज्ञानिकों के शोध के अनुसार, आहार में बहुत अधिक सोडियम सामग्री, खासकर अगर यह लंबे समय तक बनी रहती है, उच्च रक्तचाप के विकास के लिए एक महत्वपूर्ण जोखिम कारक है। उच्च नमक का सेवन स्ट्रोक से भी जुड़ा हो सकता है और इससे पेट के कैंसर के बढ़ने का खतरा बढ़ सकता है।

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ग्रंथ सूची: पोलिश आबादी के लिए पोषण मानक - संशोधनद्वारा संपादित, जारोज़ एम।, एड। खाद्य और पोषण संस्थान, वारसॉ 2012

भोजन में सोडियम के स्रोत

रीनेट के रस वाले चीजो में सोडियम सबसे प्रचुर मात्रा में होता है। मछली, अनाज उत्पाद और डेयरी उत्पाद भी सोडियम में उच्च हैं। मांस, सब्जियों और फलों में सोडियम की मात्रा कम होती है। इसके विपरीत, नट्स, बीज और अनाज में सोडियम की सबसे कम मात्रा पाई जाती है।