सोमवार, 27 जनवरी, 2014। जीवन की अच्छी आदतों के माध्यम से यह स्वास्थ्य अक्सर हमारे हाथों में पाया जाता है। लेकिन, शायद भीड़, ग्रामीण इलाकों के साथ टुकड़ी, उपन्यास भोजन सुपरमार्केट में अच्छी तरह से दिखाई देता है, हमें उन रीति-रिवाजों को भूल जाते हैं जिनसे हमारे दादा-दादी को कोई समस्या नहीं थी जो अब ज्यादातर वयस्कों को परेशान करती है। इसलिए, वैज्ञानिक प्रमाणों के साथ अध्ययन करने वाले अध्ययनों को खोजना कुछ पुरानी निश्चितताओं को इन समयों में ताजा कर सकता है।
यह जर्नल ऑफ़ न्यूट्रिशन द्वारा प्रकाशित एक कार्य का मामला है जिसमें फ्लेवोनोइड्स का अधिक सेवन टाइप 2 मधुमेह के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।
फ्लेवोनोइड्स कुछ पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में मौजूद यौगिक हैं जिन्हें कई अध्ययनों में लाभकारी स्वास्थ्य प्रभावों के साथ जोड़ा गया है। छह मुख्य वर्ग हैं: चेल्कास, फ्लेवोन, फ्लेवोनोल्स, फ्लावंडीओल्स, एन्थोकायनिन और कंडेंस्ड टैनिन।
अध्ययन जो इसके सेवन को स्वास्थ्य लाभ से जोड़ते हैं, ने प्रतिभागियों के एक बड़े नमूने में फ्लेवोनोइड्स के विभिन्न उपप्रकारों के बीच इस जुड़ाव का आकलन नहीं किया है और यही वह है जो विश्वविद्यालय के चिकित्सा के संकाय के पोषण विभाग के शोधकर्ताओं ने किया है लगभग 2, 000 लोगों के साथ एक अध्ययन में एंग्लिया डेल एस्टे (यूनाइटेड किंगडम)।
"हमारे शोध में फ्लेवोनोइड्स के कुछ उपसमूहों को खाने के लाभों को देखा गया। हम फ़्लेवोन पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जो कि अजवाइन, अजवायन के फूल या अजमोद, और एंथोकायनिन जैसे जड़ी बूटियों में होते हैं, जो जामुन, लाल अंगूर, शराब और अन्य में पाए जाते हैं। लाल या नीले फल या सब्जियां, "अध्ययन के प्रमुख लेखक एडिन कासिडी बताते हैं।
उन्होंने जो कुछ किया, वह यूनाइटेड किंगडम में जुड़वाँ बच्चों के एक नमूने से 2, 000 स्वस्थ महिलाओं के डेटा का विश्लेषण था, जिन्होंने अपने आहार के बारे में एक प्रश्नावली पूरी की थी और रक्त के नमूने का विश्लेषण किया था। इंसुलिन प्रतिरोध, उपवास ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर और अन्य स्वास्थ्य मापदंडों की उपस्थिति का मूल्यांकन किया गया था।
इस तरह, शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन लोगों ने फ्लेवोन और एंथोसायनिन से भरपूर अधिकांश खाद्य पदार्थों का सेवन किया उनमें इंसुलिन प्रतिरोध कम था। "उच्च इंसुलिन प्रतिरोध टाइप 2 मधुमेह से जुड़ा हुआ है, इसलिए हम जो देखते हैं वह यह है कि जो लोग इन यौगिकों में समृद्ध आहार खाते हैं - जैसे कि जामुन, जड़ी बूटी, लाल अंगूर या शराब - इस बीमारी के विकास की संभावना कम होती है।", प्रेस्ना कैसिडी के एक नोट में बताते हैं।
ऐसा लगता है कि इस लाभ के पीछे जैविक तंत्र यह है कि एंथोसायनिन भड़काऊ साइटोकिन्स के उत्पादन को दबा देता है, जो कि मधुमेह, मोटापा, हृदय रोग और कैंसर जैसी बड़ी संख्या में बीमारियों से जुड़ा है।
इसके अलावा, "जिन लोगों ने अधिक फ्लेवोन का सेवन किया, उनमें प्रोटीन (एडिपटन) का उच्च स्तर था जो ग्लूकोज के स्तर सहित कई चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करने में मदद करता है।"
"ये दिलचस्प परिणाम हैं जो दिखाते हैं कि खाद्य पदार्थों में कुछ यौगिक जिन्हें हम चॉकलेट की तरह मानते हैं या वाइन में कुछ लाभकारी पदार्थ हो सकते हैं। अगर हम इन पदार्थों की पहचान करना और अलग करना शुरू कर सकते हैं तो हम एक स्वस्थ आहार में सुधार कर सकते हैं।" इस काम के शोध साथी और किंग्स कॉलेज लंदन में ट्विन्सुके के निदेशक टिम स्पेक्टर कहते हैं।
हालांकि, स्पेक्टर का तर्क है, "आनुवंशिक कारणों सहित कई कारण हैं, क्यों लोग कुछ खाद्य पदार्थों को पसंद करते हैं, इसलिए हमें सतर्क रहना चाहिए जब तक कि हम नैदानिक परीक्षणों में और मधुमेह का विकास करने वाले लोगों में उनका सही मूल्यांकन न करें।"
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यह जर्नल ऑफ़ न्यूट्रिशन द्वारा प्रकाशित एक कार्य का मामला है जिसमें फ्लेवोनोइड्स का अधिक सेवन टाइप 2 मधुमेह के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।
फ्लेवोनोइड्स कुछ पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में मौजूद यौगिक हैं जिन्हें कई अध्ययनों में लाभकारी स्वास्थ्य प्रभावों के साथ जोड़ा गया है। छह मुख्य वर्ग हैं: चेल्कास, फ्लेवोन, फ्लेवोनोल्स, फ्लावंडीओल्स, एन्थोकायनिन और कंडेंस्ड टैनिन।
अध्ययन जो इसके सेवन को स्वास्थ्य लाभ से जोड़ते हैं, ने प्रतिभागियों के एक बड़े नमूने में फ्लेवोनोइड्स के विभिन्न उपप्रकारों के बीच इस जुड़ाव का आकलन नहीं किया है और यही वह है जो विश्वविद्यालय के चिकित्सा के संकाय के पोषण विभाग के शोधकर्ताओं ने किया है लगभग 2, 000 लोगों के साथ एक अध्ययन में एंग्लिया डेल एस्टे (यूनाइटेड किंगडम)।
"हमारे शोध में फ्लेवोनोइड्स के कुछ उपसमूहों को खाने के लाभों को देखा गया। हम फ़्लेवोन पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जो कि अजवाइन, अजवायन के फूल या अजमोद, और एंथोकायनिन जैसे जड़ी बूटियों में होते हैं, जो जामुन, लाल अंगूर, शराब और अन्य में पाए जाते हैं। लाल या नीले फल या सब्जियां, "अध्ययन के प्रमुख लेखक एडिन कासिडी बताते हैं।
उन्होंने जो कुछ किया, वह यूनाइटेड किंगडम में जुड़वाँ बच्चों के एक नमूने से 2, 000 स्वस्थ महिलाओं के डेटा का विश्लेषण था, जिन्होंने अपने आहार के बारे में एक प्रश्नावली पूरी की थी और रक्त के नमूने का विश्लेषण किया था। इंसुलिन प्रतिरोध, उपवास ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर और अन्य स्वास्थ्य मापदंडों की उपस्थिति का मूल्यांकन किया गया था।
इस तरह, शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन लोगों ने फ्लेवोन और एंथोसायनिन से भरपूर अधिकांश खाद्य पदार्थों का सेवन किया उनमें इंसुलिन प्रतिरोध कम था। "उच्च इंसुलिन प्रतिरोध टाइप 2 मधुमेह से जुड़ा हुआ है, इसलिए हम जो देखते हैं वह यह है कि जो लोग इन यौगिकों में समृद्ध आहार खाते हैं - जैसे कि जामुन, जड़ी बूटी, लाल अंगूर या शराब - इस बीमारी के विकास की संभावना कम होती है।", प्रेस्ना कैसिडी के एक नोट में बताते हैं।
ऐसा लगता है कि इस लाभ के पीछे जैविक तंत्र यह है कि एंथोसायनिन भड़काऊ साइटोकिन्स के उत्पादन को दबा देता है, जो कि मधुमेह, मोटापा, हृदय रोग और कैंसर जैसी बड़ी संख्या में बीमारियों से जुड़ा है।
इसके अलावा, "जिन लोगों ने अधिक फ्लेवोन का सेवन किया, उनमें प्रोटीन (एडिपटन) का उच्च स्तर था जो ग्लूकोज के स्तर सहित कई चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करने में मदद करता है।"
"ये दिलचस्प परिणाम हैं जो दिखाते हैं कि खाद्य पदार्थों में कुछ यौगिक जिन्हें हम चॉकलेट की तरह मानते हैं या वाइन में कुछ लाभकारी पदार्थ हो सकते हैं। अगर हम इन पदार्थों की पहचान करना और अलग करना शुरू कर सकते हैं तो हम एक स्वस्थ आहार में सुधार कर सकते हैं।" इस काम के शोध साथी और किंग्स कॉलेज लंदन में ट्विन्सुके के निदेशक टिम स्पेक्टर कहते हैं।
हालांकि, स्पेक्टर का तर्क है, "आनुवंशिक कारणों सहित कई कारण हैं, क्यों लोग कुछ खाद्य पदार्थों को पसंद करते हैं, इसलिए हमें सतर्क रहना चाहिए जब तक कि हम नैदानिक परीक्षणों में और मधुमेह का विकास करने वाले लोगों में उनका सही मूल्यांकन न करें।"
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