स्वस्थ भोजन (फोर्टीफाइड) स्वस्थ आहार का विकल्प नहीं है

हम समृद्ध खाद्य पदार्थों के लिए पहुंचते हैं, अर्थात् कार्यात्मक, क्योंकि हमारे पास स्वस्थ जीवन शैली के लिए समय नहीं है। लेकिन ऐसा नहीं है। पश्चिम में, जैविक उत्पादों को धीरे-धीरे वापस लाया जा रहा है। कुछ भी नहीं एक स्वस्थ आहार की जगह ले सकता है।

शरीर समृद्ध खाद्य पदार्थों की तुलना में अच्छी तरह से संतुलित और विविध आहार से अधिक लाभ प्राप्त करता है। प्राकृतिक उत्पादों में सभी पोषक तत्वों का संयोजन उनके समृद्ध समकक्षों की तुलना में बहुत समृद्ध है और वे संतुलित हैं। इसके अलावा, कुछ पदार्थ जैव सक्रिय घटकों के जीवन को लंबा करते हैं या उनकी कार्रवाई को बढ़ाते हैं। उदाहरण के लिए, खट्टे फलों में फ्लेवोनोइड विटामिन सी, ए और ई के जीवन का विस्तार करते हैं, इसलिए जब आप अपनी रोटी पर विटामिन-समृद्ध मार्जरीन फैलाते हैं, तो आपको नारंगी खाने जैसी चीजें नहीं मिलेंगी।

कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में विटामिन जल्दी से टूट जाते हैं

विटामिन-समृद्ध रस या पेय निर्माता से हमारी मेज तक पहुंचने से पहले, आमतौर पर इसमें केवल एक ट्रेस राशि बची होती है। कम से कम टिकाऊ में से एक विटामिन सी है, जिसे जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, जेली। एक बैग में लगभग 11 मिलीग्राम विटामिन होता है, जबकि हमें प्रतिदिन 75 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है। जेली की तैयारी के दौरान, गर्म पानी के प्रभाव में 80% विटामिन नष्ट हो जाता है, इसलिए हम इसके अतिरिक्त हिस्से का केवल 2.2 मिलीग्राम का उपयोग करते हैं। हम एक चौथाई सेब या एक स्ट्रॉबेरी का टुकड़ा खाकर शरीर को यह राशि प्रदान करेंगे।

कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के बारे में सोचने में त्रुटियां

सोच: मैं दूध के बजाय कैल्शियम का रस पीऊंगा, या मछली के बजाय ओमेगा -3 फैटी एसिड से समृद्ध रोटी या अंडा खाऊंगा - इससे भी अच्छा नहीं होता। ओमेगा -3 s के साथ ब्रेड, अंडे या दूध समुद्री मछली की जगह नहीं लेंगे, क्योंकि वे अन्य मूल्यवान सामग्रियों का एक स्रोत भी हैं जिन्हें ब्रेड, अंडे या दूध में नहीं पाया जा सकता है। इसके अलावा, अगर हम ओमेगा -3 के स्रोत के रूप में अंडे का इलाज करते हैं, तो हम शरीर को कोलेस्ट्रॉल प्रदान करेंगे, जिसका हम दुर्भाग्य से बहुत अधिक मात्रा में उपभोग करते हैं।

एक और खतरा है। यदि हमारे मेनू में कैल्शियम या फाइबर जैसे उत्पादों का बोलबाला है, तो हम शरीर को इनमें से कई सामग्रियों के साथ प्रदान कर सकते हैं और दूसरों को पर्याप्त नहीं। अतिरिक्त कैल्शियम गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है, जबकि बहुत अधिक फाइबर पाचन को परेशान कर सकता है, आंतों के श्लेष्म को परेशान कर सकता है और विटामिन और खनिजों के अवशोषण को बिगाड़ सकता है।

पोषण विशेषज्ञ अलार्म ध्वनि करते हैं - कार्यात्मक भोजन आहार संबंधी त्रुटियों को ठीक नहीं करेगा

अनियंत्रित पहुंच गढ़वाले भोजन के लिए आहार की गलतियों को बढ़ावा देता है। "शॉर्टकट लेने" से, हम अपने पोषण के लिए जिम्मेदारी लेते हैं। हम अस्वास्थ्यकर खाते हैं और फिर पूरी तरह से गढ़वाले खाद्य पदार्थ खरीदते हैं, यह मानते हुए कि यह आहार संबंधी गलतियों को ठीक करेगा। वे अक्सर अत्यधिक संसाधित होते हैं, छद्म प्राकृतिक उत्पाद, बहुत सारे रंजक, पायसीकारी और संरक्षक के साथ। तो क्या होगा अगर एक फल पेय में विटामिन होता है जब इसमें चीनी और "सभी रसायन" होते हैं?

कभी-कभी, हालांकि, समृद्ध भोजन की आवश्यकता होती है

यदि आप पोषण पिरामिड के अनुसार अपने आहार की रचना करते हैं, तो आप बहुत सारी सब्जियां और फल और साबुत अनाज, कम पशु वसा और मांस खाते हैं, आप दूध, इसके उत्पादों और मछली के बारे में नहीं भूलते हैं, और आप नियमित रूप से विविध घर का बना खाना खाते हैं, तो कोई भी कारण नहीं है आप समृद्ध उत्पादों के लिए पहुंच रहे हैं। कभी-कभी, हालांकि, ऐसी परिस्थितियां होती हैं जब आपको उनका उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

• बच्चा सब्जियां नहीं खाता है और फल खाने से हिचकता है

इसके बजाय, वह हैम्बर्गर, चिप्स या फ्राइज़ खाता है। फिर आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि उसका आहार विटामिन और खनिजों से समृद्ध रस, पेय और डेयरी उत्पादों से बाहर न चला जाए। बच्चों और किशोरों में विटामिन और खनिजों की अत्यधिक मांग होती है, इसलिए भले ही वे तर्कसंगत रूप से खाते हों, आप समय-समय पर अपने पसंदीदा रस या पनीर को पोषक तत्वों से समृद्ध करके अपने आहार में विविधता ला सकते हैं।

• आपको मछली पसंद नहीं है

आप शरीर को आवश्यक फैटी एसिड (ईएफए) और विटामिन ए और डी की सही मात्रा प्रदान नहीं करते हैं। इसलिए, विटामिनयुक्त और ओमेगा -3 समृद्ध उत्पादों का चयन करें।

• आप लगातार तनाव में रहते हैं

बहुत ज्यादा जिम्मेदारियां, काम का बुरा माहौल आपको लगातार तनाव का अनुभव कराता है। आपको सोने में परेशानी होती है, आप घबरा जाते हैं। आपको अधिक खनिज, विशेष रूप से मैग्नीशियम और विटामिन ए, सी, ई और बी समूह की आवश्यकता होती है। नाश्ते के लिए विटामिन कॉम्प्लेक्स के साथ मूसली का एक कटोरा खाएं, फाइबर के साथ रोटी या अनाज के अनाज के साथ दही।

• आपके पास बहुत काम या अध्ययन है

आप थकावट महसूस करते हैं, आप ध्यान केंद्रित नहीं कर सकते, आपको नए ज्ञान को याद रखने में कठिनाई होती है। लेसिथिन और मैग्नीशियम वाले उत्पाद आपकी बौद्धिक क्षमताओं को बढ़ाएंगे। भोजन द्वारा मस्तिष्क के उचित कामकाज को भी सुनिश्चित किया जाएगा जिसमें ओमेगा -3 एसिड और बीटा-कैरोटीन जोड़ा गया है। कभी-कभी, आप अपने आप को ऊर्जा पेय के साथ बचा सकते हैं - वे आपको अपने पैरों पर वापस लाते हैं, अपनी प्रतिक्रिया का समय कम करते हैं और एकाग्रता बढ़ाते हैं। लेकिन उनका उपयोग अक्सर न करें, क्योंकि आप उनके आदी हो सकते हैं। कोला या एनर्जी ड्रिंक पीने से, आप कैफीन पर ओवरडोजिंग का भी जोखिम उठाते हैं, और यह आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

• आप रजोनिवृत्ति के करीब पहुंच रहे हैं

अपने शरीर को अधिक कैल्शियम और विटामिन डी प्रदान करके अपनी हड्डियों का ख्याल रखें। इसके अलावा विटामिन सी से भरपूर जूस पियें - यह कोलेजन के संश्लेषण में शामिल है।

• आप वरिष्ठ हैं

आपका शरीर धीमी गति से काम करता है और पोषक तत्वों को कम अवशोषित करता है। आप विटामिन और खनिजों से बाहर चल रहे हैं। कुछ दवाओं और दस्त को लेने से उनकी कमी और बढ़ जाती है। तो आपको अपने विटामिन डी, बी विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, लेसिथिन और ओमेगा -3 फैटी एसिड को फिर से भरने की आवश्यकता है।