आंत्रशोथ
गैस्ट्रोएंटेराइटिस की घटना, जिसे आमतौर पर दस्त कहा जाता है, निर्जलीकरण जैसी जटिलताओं का कारण बन सकता है, विशेष रूप से शिशुओं, छोटे बच्चों, कुछ प्रतिरक्षा प्रतिरक्षा वाले लोगों और कानूनी उम्र के लोगों में।
"इंटरनेशनल सोसाइटी ऑफ ट्रैवल मेडिसिन 2011" के सर्वसम्मति सम्मेलन के अनुसार, छुट्टियों के दौरान दिखाई देने वाले दस्त के एपिसोड भोजन के द्वारा अधिकांश समय होते हैं।
सीप और मछली
सीप और कच्ची मछली की खपत कई देशों में और विशेष रूप से दक्षिण पूर्व एशिया में बैक्टीरिया के संक्रमण के कई मामलों का कारण है।
मांस
कच्चे मीट की खपत एक निश्चित खतरे का प्रतिनिधित्व कर सकती है और संक्रामक प्रकरणों का कारण भी बन सकती है। मीट को गर्म और भाप से भरा हुआ होना चाहिए, एक अच्छा रंग, एक अच्छी गंध, एक अच्छा स्वाद और 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान पर पकाया जाना चाहिए।
फल और सब्जियां
ऐसे फल और सब्जियां खाएं, जिन्हें छीलकर खूब धोया गया हो। सब्जियों को स्वयं तैयार करने, फलों को छीलने या फलों का सलाद तैयार करने की सिफारिश की जाती है।
क्या बचना है?
- सभी कच्चे या पके हुए भोजन जो कमरे के तापमान पर थे।
- सभी विकासशील देशों और यहां तक कि लक्जरी होटलों में भी पानी का दोहन करें।
पेय
- यह जाँच की जानी चाहिए कि पीने से पहले बोतलबंद पेय सील किए गए हैं या नहीं।
- हर ड्रिंक को कार्बोनेटेड किया जाता है, जब इसे खोला जाता है, तो यह एक विशेष अवसादन शोर होता है।
- हालांकि, देखभाल की जानी चाहिए क्योंकि अधिक से अधिक स्कैमर पानी के साथ बोतलों को सील करने के लिए सीलिंग उपकरणों का उपयोग करते हैं जो खपत के लिए अयोग्य है।
एस्चेरिशिया कोलाई बैक्टीरिया
Enterohemorrhagic Escherischia कोलाई बैक्टीरिया एक हेमोलिटिक यूरेमिक सिंड्रोम (SHU) और गंभीर लक्षण पैदा कर सकता है।
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