स्वास्थ्य पेशेवर काफी स्पष्ट हैं और चीनी पर इंगित उंगली को इंगित करते हैं, जिसे वे पहले से ही "21 वीं सदी के नए तंबाकू" के रूप में संदर्भित करते हैं।
यह कुछ उत्पादों की जांच करने के लिए पर्याप्त है जो कि इस अलार्मवाद को समझने के लिए सापेक्ष आवृत्ति के साथ जुड़े हुए हैं। 300 ग्राम के तले हुए टमाटर की कैन में चार चम्मच चीनी, क्रीम के साथ एक कारमेल फ्रैपुकिनो, कोला की एक कैन, नौ ... और सबसे बुरी बात यह है कि न तो उत्पादों को स्किम्ड या 0% के रूप में प्रचारित किया जाता है। फैटी सामग्री से इस संकट से छुटकारा मिलता है। उन योगों में से एक, "स्वस्थ के रूप में प्रच्छन्न", जिसमें पांच चम्मच तक शामिल हैं।
यूनाइटेड किंगडम और अमेरिका में संचालित "एक्शन ऑन शुगर" नामक संस्था द्वारा किए गए एक अध्ययन में यह बात सामने आई है कि नमकीन उत्पादों में भी किसी को शक नहीं होगा क्योंकि विशेष रूप से हानिकारक चीनी में उच्च स्तर होते हैं। इस एसोसिएशन के अनुसार, खाद्य फर्मों को तीन से पांच वर्षों के भीतर उत्पादों में शामिल चीनी की मात्रा को 20 से 30 प्रतिशत तक कम करने में सक्षम होना चाहिए, जिससे विशिष्ट आहार से प्रति दिन 100 कैलोरी समाप्त हो जाती है।
“यह मोटापा और संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं के बढ़ते स्तर को रोकने या यहां तक कि रिवर्स करने के लिए पर्याप्त होगा। अब हमें यूनाइटेड किंगडम और दुनिया भर में मोटापे की महामारी का सामना करना होगा। हमें एक सुसंगत और संरचित योजना शुरू करनी चाहिए ताकि धीरे-धीरे लोगों द्वारा खपत कैलोरी की मात्रा को कम किया जा सके, धीरे-धीरे खाद्य और गैर-अल्कोहल पेय से अतिरिक्त चीनी को समाप्त कर दिया, ताकि उपभोक्ताओं को इसकी सूचना न हो, ”ग्राहम मैकग्रेगर, संस्थान में एक प्रोफेसर ने कहा लंदन प्रिवेंटिव मेडिसिन के वोल्फसन और "एक्शन ऑन शुगर" के अध्यक्ष।
मोटापे के प्रसार के संबंध में मौजूद महान जोखिम के अलावा, हृदय रोग विशेषज्ञ असीम मल्होत्रा इस बात पर जोर देते हैं कि चीनी मधुमेह के जोखिम को बढ़ाती है चाहे व्यक्ति अधिक वजन का हो या नहीं। «जोड़ा चीनी का कोई पोषण मूल्य नहीं है और इससे परिपूर्णता की भावना पैदा नहीं होती है। वे खाली कैलोरी »हैं।
एकेडमी ऑफ फिजिशियन, टेरेंस स्टीफेंसन के अध्यक्ष के अनुसार, उपभोक्ता को निराश करने और उसे हमेशा "जंक फूड" के लुभावने पंजे में गिरने से रोकने के लिए, उसके साथ भी ऐसा ही व्यवहार किया जाना चाहिए। "इसमें विज्ञापनों पर प्रतिबंध और विपणन में कमी शामिल है।" स्टीफेंसन ने कहा कि वह सॉफ्ट ड्रिंक्स और शक्कर पेय पर लगाए गए करों को बढ़ाने का प्रस्ताव करता है, जब तक कि कीमत 20 प्रतिशत बढ़ न जाए, "लोगों को अन्य स्वास्थ्यवर्धक चीजों को पीने के लिए प्रोत्साहित करें, " स्टीफनसन ने कहा।
औसत ब्रिटन में एक दिन में 12 चम्मच चीनी की खपत होती है और कुछ वयस्कों में इसकी मात्रा 46 तक होती है। विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा अनुशंसित अधिकतम सेवन दस है।
बेशक, खाद्य उद्योग को परिरक्षित किया जाता है कि शर्करा कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो आहार में आवश्यक होते हैं, इसलिए वे कम खाने से कैलोरी की मात्रा कम करने की ओर इशारा करते हैं, लेकिन कोई कारण नहीं खोजते हैं चीनी की मात्रा
«शर्करा एक विविध और संतुलित आहार के हिस्से के रूप में सेवन किया जाता है और मोटापे का कारण नहीं है, जिसके लिए कोई एकल या सरल समाधान नहीं है। भोजन में चीनी पूरी तरह से लेबल पर विस्तृत है, इसलिए हर कोई यह देख सकता है कि वे क्या उत्पाद खरीदते हैं। उद्योग ने नमक और संतृप्त वसा के स्तर को कम करने के लिए काम किया है, लेकिन इस बात का कोई सबूत नहीं है कि शक्कर विशेष रूप से हानिकारक है, ”खाद्य और पेय महासंघ ने जवाब दिया।
स्रोत: www.DiarioSalud.net
