गुरुवार, 20 मार्च 2014.- इस महीने दो शोध पत्र प्रतिष्ठित पत्रिका सेल मेटाबॉलिज्म में प्रकाशित हुए हैं। पहले दक्षिणी कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों द्वारा किया गया है, दीर्घायु से संबंधित कोशिका जीव विज्ञान के अध्ययन में विशेषज्ञ।
यह एक महामारी विज्ञान कार्य है जिसमें उन्होंने यूएस नेशनल सर्वे ऑफ हेल्थ एंड न्यूट्रिशन के डेटा का विश्लेषण किया है। (राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण - NHANES III) जिसमें दोनों लिंगों के 6, 800 से अधिक लोग शामिल हैं।
वे आहार में प्रोटीन की अधिकता पर विचार करते हैं जब यह कुल कैलोरी का 20% से अधिक होता है। अपने विश्लेषण से वे निम्नलिखित निष्कर्ष तक पहुंचने में सक्षम हुए हैं:
। 50 वर्ष या उससे अधिक आयु के प्रतिभागियों ने प्रोटीन युक्त आहार का सेवन कैंसर या मधुमेह से मरने की संभावना चार गुना अधिक किया था, और अगले 18 वर्षों (70 वर्ष की आयु से पहले) में किसी भी कारण से दो बार मरने की संभावना थी।
। जिन लोगों ने मध्यम मात्रा में प्रोटीन का सेवन किया, उनमें कैंसर से मरने का खतरा तीन गुना अधिक था।
। हालांकि, ये नकारात्मक प्रभाव उन प्रतिभागियों में नहीं पाए गए जिन्होंने अतिरिक्त प्रोटीन खाया लेकिन ये पौधे की उत्पत्ति के थे।
दिलचस्प बात यह है कि 65 से अधिक लोगों में, प्रभाव लगभग विपरीत था: उच्च प्रोटीन की खपत को कैंसर से मरने के 60% कम जोखिम और किसी भी कारण से मरने का 28% कम जोखिम से जोड़ा गया था, प्रभाव के साथ मध्यम प्रोटीन सेवन के लिए समान है, खासकर अगर वे पौधे की उत्पत्ति के थे, लेकिन विशेष रूप से नहीं।
अंतर्निहित जैविक कारण अन्य हार्मोन द्वारा मोटापे, हृदय जोखिम और कैंसर (2) से संबंधित अन्य अध्ययनों द्वारा प्रदान किए गए सबूतों के अनुसार विकास हार्मोन अमीनो एसिड श्रृंखला (IGF-1) को नुकसान के साथ हो सकता है। बुजुर्गों के मामले में, प्रतिकृति के दौरान डीएनए की मरम्मत के तंत्र उम्र बढ़ने के प्राकृतिक परिणाम के रूप में विफल होने लगते हैं। यह इस हार्मोन की संरचना को संशोधित करने का कारण बनता है, इसकी गतिविधि को प्रभावित करता है। यह उन कारणों में से एक होगा कि वे आमतौर पर शरीर द्रव्यमान क्यों खो देते हैं, इसलिए, मामूली उच्च प्रोटीन आहार उनके स्वास्थ्य की स्थिति को लाभ पहुंचा सकता है।
दूसरे अध्ययन ने सिडनी विश्वविद्यालय (ऑस्ट्रेलिया) से एक शोध समूह का संचालन किया है, जो व्यवहार, पर्यावरण और शरीर विज्ञान (3) के बीच अंतर्संबंध के अध्ययन में विशेषज्ञता रखता है। यह अध्ययन प्रयोगशाला चूहों के साथ आयोजित किया गया है और उन्होंने निष्कर्ष निकाला है, प्रयोगात्मक रूप से, कि प्रोटीन में आहार कम लेकिन कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध इन चूहों की जीवन प्रत्याशा में वृद्धि करते हैं।
विशेष रूप से उन्होंने सैकड़ों चूहों में 25 अलग-अलग आहारों का परीक्षण किया है ताकि यह जांचा जा सके कि विभिन्न मात्रा में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और विशेष रूप से प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के प्रकार चयापचय स्वास्थ्य, उम्र बढ़ने और जीवन प्रत्याशा को कैसे प्रभावित करते हैं। जानवरों की
= प्रयोग के बाद उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि ==
उच्च प्रोटीन और कम कार्ब आहार वाले चूहे शरीर के वसा के निम्न स्तर थे और कम कुल कैलोरी का सेवन करते थे, लेकिन विरोधाभासी रूप से, कार्डियोमेटाबोलिक स्वास्थ्य बदतर था और पहले ही मर गया था।
कम प्रोटीन के सेवन के साथ चूहे लेकिन उच्च वसा में सबसे खराब स्वास्थ्य की स्थिति और सबसे छोटी जीवन प्रत्याशा थी।
वे चूहे जो अधिक समय तक और बेहतर परिस्थितियों में रहते थे, वे कार्बोहाइड्रेट में उच्च और प्रोटीन में कम थे, भले ही वे कैलोरी और शरीर में वसा के स्तर को बढ़ाते थे।
ये परिणाम हड़ताली हैं क्योंकि कम कैलोरी आहार ने चूहों या अन्य जानवरों में पिछले अध्ययनों के प्रमाण के विपरीत शैल्फ जीवन नहीं बढ़ाया। सामान्य तौर पर, दोनों पत्रों के लेखक इस बात से इनकार नहीं करते हैं कि प्रोटीन से भरपूर आहार कम समय में वजन कम कर सकता है और शरीर की चर्बी कम कर सकता है लेकिन, वे बताते हैं, दीर्घावधि में यह जीवन प्रत्याशा को कम करके स्वास्थ्य पर बहुत नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
इसी टीम का एक और पिछला काम, चूहों के साथ किया गया जो मानव अल्ज़ाइमर के बराबर एक विकृति का सामना करते थे, उन्होंने दिखाया कि पशु प्रोटीन में आहार कम होने के कारण, उन्होंने याददाश्त में सुधार किया और बीमारी की प्रगति में देरी की और इस मामले में, उन्होंने इसे संबंधित भी बताया। वृद्धि हार्मोन
संक्षेप में, दोनों काम महत्व की समीक्षा करते हैं, न कि स्वस्थ जीवन के लिए कैलोरी की संख्या को कम करने के लिए, बल्कि उन कैलोरी के मूल में संतुलन बनाए रखने के लिए, प्रोटीन और पशु मूल के संतृप्त वसा के सेवन में अतिरिक्त परहेज करते हैं। लेखकों के अनुसार, इसलिए, लंबे और स्वस्थ जीवन के लिए आदर्श आहार उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन की मध्यम मात्रा में, वसा में कम और जटिल कार्बोहाइड्रेट में एक है।
निष्कर्ष के माध्यम से, महामारी विज्ञान के अध्ययन के निदेशक, प्रोफेसर वाल्टर लोंगो, पत्रिका के प्रेस विज्ञप्ति में खुद कहते हैं: "हमने सरल जीवों, चूहों और मनुष्यों का अध्ययन किया है, और उन्होंने हमें इस बात के पुख्ता सबूत दिए हैं कि एक उच्च आहार प्रोटीन में, विशेष रूप से अगर प्रोटीन पशु मूल के हैं, तो यह धूम्रपान के रूप में स्वास्थ्य के लिए लगभग उतना ही बुरा है। "
स्रोत:
टैग:
मनोविज्ञान समाचार उत्थान
यह एक महामारी विज्ञान कार्य है जिसमें उन्होंने यूएस नेशनल सर्वे ऑफ हेल्थ एंड न्यूट्रिशन के डेटा का विश्लेषण किया है। (राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण - NHANES III) जिसमें दोनों लिंगों के 6, 800 से अधिक लोग शामिल हैं।
वे आहार में प्रोटीन की अधिकता पर विचार करते हैं जब यह कुल कैलोरी का 20% से अधिक होता है। अपने विश्लेषण से वे निम्नलिखित निष्कर्ष तक पहुंचने में सक्षम हुए हैं:
। 50 वर्ष या उससे अधिक आयु के प्रतिभागियों ने प्रोटीन युक्त आहार का सेवन कैंसर या मधुमेह से मरने की संभावना चार गुना अधिक किया था, और अगले 18 वर्षों (70 वर्ष की आयु से पहले) में किसी भी कारण से दो बार मरने की संभावना थी।
। जिन लोगों ने मध्यम मात्रा में प्रोटीन का सेवन किया, उनमें कैंसर से मरने का खतरा तीन गुना अधिक था।
। हालांकि, ये नकारात्मक प्रभाव उन प्रतिभागियों में नहीं पाए गए जिन्होंने अतिरिक्त प्रोटीन खाया लेकिन ये पौधे की उत्पत्ति के थे।
दिलचस्प बात यह है कि 65 से अधिक लोगों में, प्रभाव लगभग विपरीत था: उच्च प्रोटीन की खपत को कैंसर से मरने के 60% कम जोखिम और किसी भी कारण से मरने का 28% कम जोखिम से जोड़ा गया था, प्रभाव के साथ मध्यम प्रोटीन सेवन के लिए समान है, खासकर अगर वे पौधे की उत्पत्ति के थे, लेकिन विशेष रूप से नहीं।
अंतर्निहित जैविक कारण अन्य हार्मोन द्वारा मोटापे, हृदय जोखिम और कैंसर (2) से संबंधित अन्य अध्ययनों द्वारा प्रदान किए गए सबूतों के अनुसार विकास हार्मोन अमीनो एसिड श्रृंखला (IGF-1) को नुकसान के साथ हो सकता है। बुजुर्गों के मामले में, प्रतिकृति के दौरान डीएनए की मरम्मत के तंत्र उम्र बढ़ने के प्राकृतिक परिणाम के रूप में विफल होने लगते हैं। यह इस हार्मोन की संरचना को संशोधित करने का कारण बनता है, इसकी गतिविधि को प्रभावित करता है। यह उन कारणों में से एक होगा कि वे आमतौर पर शरीर द्रव्यमान क्यों खो देते हैं, इसलिए, मामूली उच्च प्रोटीन आहार उनके स्वास्थ्य की स्थिति को लाभ पहुंचा सकता है।
दूसरे अध्ययन ने सिडनी विश्वविद्यालय (ऑस्ट्रेलिया) से एक शोध समूह का संचालन किया है, जो व्यवहार, पर्यावरण और शरीर विज्ञान (3) के बीच अंतर्संबंध के अध्ययन में विशेषज्ञता रखता है। यह अध्ययन प्रयोगशाला चूहों के साथ आयोजित किया गया है और उन्होंने निष्कर्ष निकाला है, प्रयोगात्मक रूप से, कि प्रोटीन में आहार कम लेकिन कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध इन चूहों की जीवन प्रत्याशा में वृद्धि करते हैं।
विशेष रूप से उन्होंने सैकड़ों चूहों में 25 अलग-अलग आहारों का परीक्षण किया है ताकि यह जांचा जा सके कि विभिन्न मात्रा में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और विशेष रूप से प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के प्रकार चयापचय स्वास्थ्य, उम्र बढ़ने और जीवन प्रत्याशा को कैसे प्रभावित करते हैं। जानवरों की
= प्रयोग के बाद उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि ==
उच्च प्रोटीन और कम कार्ब आहार वाले चूहे शरीर के वसा के निम्न स्तर थे और कम कुल कैलोरी का सेवन करते थे, लेकिन विरोधाभासी रूप से, कार्डियोमेटाबोलिक स्वास्थ्य बदतर था और पहले ही मर गया था।
कम प्रोटीन के सेवन के साथ चूहे लेकिन उच्च वसा में सबसे खराब स्वास्थ्य की स्थिति और सबसे छोटी जीवन प्रत्याशा थी।
वे चूहे जो अधिक समय तक और बेहतर परिस्थितियों में रहते थे, वे कार्बोहाइड्रेट में उच्च और प्रोटीन में कम थे, भले ही वे कैलोरी और शरीर में वसा के स्तर को बढ़ाते थे।
ये परिणाम हड़ताली हैं क्योंकि कम कैलोरी आहार ने चूहों या अन्य जानवरों में पिछले अध्ययनों के प्रमाण के विपरीत शैल्फ जीवन नहीं बढ़ाया। सामान्य तौर पर, दोनों पत्रों के लेखक इस बात से इनकार नहीं करते हैं कि प्रोटीन से भरपूर आहार कम समय में वजन कम कर सकता है और शरीर की चर्बी कम कर सकता है लेकिन, वे बताते हैं, दीर्घावधि में यह जीवन प्रत्याशा को कम करके स्वास्थ्य पर बहुत नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
इसी टीम का एक और पिछला काम, चूहों के साथ किया गया जो मानव अल्ज़ाइमर के बराबर एक विकृति का सामना करते थे, उन्होंने दिखाया कि पशु प्रोटीन में आहार कम होने के कारण, उन्होंने याददाश्त में सुधार किया और बीमारी की प्रगति में देरी की और इस मामले में, उन्होंने इसे संबंधित भी बताया। वृद्धि हार्मोन
संक्षेप में, दोनों काम महत्व की समीक्षा करते हैं, न कि स्वस्थ जीवन के लिए कैलोरी की संख्या को कम करने के लिए, बल्कि उन कैलोरी के मूल में संतुलन बनाए रखने के लिए, प्रोटीन और पशु मूल के संतृप्त वसा के सेवन में अतिरिक्त परहेज करते हैं। लेखकों के अनुसार, इसलिए, लंबे और स्वस्थ जीवन के लिए आदर्श आहार उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन की मध्यम मात्रा में, वसा में कम और जटिल कार्बोहाइड्रेट में एक है।
निष्कर्ष के माध्यम से, महामारी विज्ञान के अध्ययन के निदेशक, प्रोफेसर वाल्टर लोंगो, पत्रिका के प्रेस विज्ञप्ति में खुद कहते हैं: "हमने सरल जीवों, चूहों और मनुष्यों का अध्ययन किया है, और उन्होंने हमें इस बात के पुख्ता सबूत दिए हैं कि एक उच्च आहार प्रोटीन में, विशेष रूप से अगर प्रोटीन पशु मूल के हैं, तो यह धूम्रपान के रूप में स्वास्थ्य के लिए लगभग उतना ही बुरा है। "
स्रोत:
