यह विचार कि विटामिन स्वस्थ हैं, सामान्य आबादी में व्यापक है, "जब कैंसर के महामारी विज्ञान अनुसंधान में भारी सबूत हैं, जो विपरीत दिखाता है, तो यह है कि विटामिन की खुराक, लाभ के बजाय नुकसान पहुंचा सकती है, " कैटलन इंस्टीट्यूट ऑफ ऑन्कोलॉजी (ICO) के पोषण, पर्यावरण और कैंसर पर रिसर्च यूनिट के प्रमुख कार्लोस अल्बर्टो गोंजालेज स्वेट्ज़ बताते हैं।
इस क्षेत्र में सबसे महत्वपूर्ण शोध में से एक सर्बिया के गोरान बेलजकोविक टीम द्वारा तैयार किया गया था, जो 2005 में "जर्नल ऑफ अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन" (जेएएमए) में प्रकाशित हुआ था। इसने 232, 000 से अधिक प्रतिभागियों के डेटा का विश्लेषण किया था 68 नैदानिक परीक्षण और 385 प्रकाशन। उस व्यापक शोध ने निष्कर्ष निकाला कि बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए और ई की खुराक मृत्यु दर को बढ़ाती है। इसके विपरीत, विटामिन सी या सेलेनियम के साथ कोई परिवर्तन नहीं पाया गया।
शरीर के लिए इसके नकारात्मक परिणामों के कारण अच्छी तरह से पोषित आबादी के लिए विटामिन की खुराक की सिफारिश नहीं की जाती है।
कैंसर पर विटामिन के प्रभाव की समीक्षा करने वाले पहले अध्ययनों में से एक था "एटीबीसी अध्ययन" (अल्फा टोकोफेरोल के लिए संक्षिप्त रूप, बीटा कैरोटीन), 1994 में फिनलैंड में आयोजित किया गया था और लगभग 30, 000 पुरुष धूम्रपान करने वालों की आबादी का विश्लेषण किया गया था। जांच ने निष्कर्ष निकाला कि विटामिन ई (अल्फा टोकोफेरोल) और बीटा-कैरोटीन (एक पदार्थ जो गाजर को अपने नारंगी रंग देता है) से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से पुरुष धूम्रपान करने वालों में मृत्यु दर में 20% की वृद्धि होती है। "आज हम जानते हैं कि, विरोधाभासी रूप से, भोजन में बीटा-कैरोटीन का सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, लेकिन पूरक आहार में यह हानिकारक है, " गोंजालेज स्वेट्ज़ कहते हैं।
मल्टीविटामिन्स से सावधान!
नए अध्ययन बेलजकोविक और एटीबीसी अध्ययन के निष्कर्षों को आगे बढ़ाते हैं। उनमें से एक है, पूर्वी यूनिवर्सिटी ऑफ फिनलैंड से जाको मर्सु की टीम द्वारा "आर्काइव्स ऑफ इंटरनल मेडिसिन" पत्रिका में प्रकाशित किया गया और 55 से अधिक उम्र के बीच 38, 000 से अधिक महिलाओं की आबादी में किया गया। 69 वर्ष (आयोवा महिला स्वास्थ्य अध्ययन से भर्ती)। इस काम के अनुसार, मल्टीविटामिन्स, जिनमें विटामिन बी 6 और फोलिक एसिड शामिल हैं, में जस्ता, मैग्नीशियम, लोहा और तांबा जैसे खनिजों के अलावा, विभिन्न कारणों से मृत्यु दर के अधिक जोखिम से जुड़े हैं।
कैंसर के विशिष्ट मामले में, इस वर्ष 2011 में JAMA में प्रकाशित SELECT नामक एक अन्य अध्ययन के परिणाम और 427 अध्ययनों में भाग लेने वाले अमेरिका, कनाडा और प्यूर्टो रिको के 35, 000 से अधिक पुरुषों का जिक्र भी सामने आया है। कि विटामिन ई प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को बढ़ाता है। लेखक इस बात पर जोर देते हैं कि, गलती से, जब कोई पदार्थ एक एंटीऑक्सीडेंट होता है, तो यह अक्सर शरीर के लिए फायदेमंद माना जाता है। हालांकि, जब वैज्ञानिक तरीकों से परीक्षण किया जाता है, तो इसके विपरीत का पता लगाया जाता है। इस मामले में, विटामिन ई प्रोस्टेट कैंसर या किसी अन्य कैंसर को रोकने के लिए काम नहीं करता है और, इसके अलावा, यह हानिकारक हो सकता है, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला है।
पूरक खराब क्यों हैं?
जो लोग स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, उनमें विटामिन सप्लीमेंट शामिल करने से कोई फायदा नहीं होता है। "मानव जीव में चयापचय प्रक्रियाएं होती हैं, जिन्हें संतुलन कहा जाता है, अर्थात केवल जिसकी कमी होती है, उसकी आवश्यकता होती है। यदि विटामिन का स्तर सामान्य है और इसकी खपत में वृद्धि हुई है, तो आप इस तरह के व्यवहार के बजाय हैं।" वे ऑक्सीडेंट की तरह व्यवहार करना शुरू करते हैं, "गोंजालेज स्वेट्ज़ कहते हैं।
सब कुछ के लिए, "यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो विटामिन लेने के लिए स्वस्थ और संतुलित आहार का पालन करते हैं। उन्हें विटामिन की खुराक का सेवन करने की आवश्यकता नहीं है और, सामान्य तौर पर, किसी भी प्रकार का, " इस विशेषज्ञ का कहना है। अधिक क्या है, रक्त परीक्षण के लिए डॉक्टर के पास जाना और रक्त प्लाज्मा में यौगिकों के स्तर की जांच करना भी उपयोगी नहीं है, क्योंकि रक्त परीक्षण केवल हाल के स्तर दिखाते हैं, लेकिन इन स्तरों के बारे में जानकारी प्रदान नहीं करते हैं वे पूरे एक वर्ष के लिए कमी या अत्यधिक रहे हैं।
क्या विटामीन सप्लायर्स से लाभ प्राप्त कर सकते हैं?
कार्लोस अल्बर्टो गोंजालेज स्वेटज़ कहते हैं, "अफ्रीका के कुछ क्षेत्रों में विटामिन और खनिजों की कमी के साथ, पूरक पोषित आबादी में उपयोगी हो सकते हैं, "। गोरान बेल्जाकोविक, शोधकर्ताओं में से एक जिन्होंने मानव स्वास्थ्य पर विटामिन की खुराक के प्रभावों पर इन अध्ययनों में अधिक गहराई से खुद को समर्पित किया है, संपादकीय में रेखांकित करते हैं कि उनकी जांच में से एक है कि इनको रोकथाम के उपाय के रूप में अनुशंसित नहीं किया जा सकता है अच्छी तरह से पोषित आबादी में, क्योंकि वे जीव के लिए नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं, और यह फल या सब्जियों की खपत को प्रतिस्थापित नहीं करता है।
हालांकि, आईसीओ विशेषज्ञ मानते हैं कि ऐसे उपसमूह हैं जिन्हें विशेष परिस्थितियों के कारण विटामिन की खुराक की आवश्यकता हो सकती है। यह गर्भवती महिलाओं का मामला है, जिन्हें फोलिक एसिड की आवश्यकता होती है, यदि वे एनीमिया से पीड़ित हैं, तो भ्रूण, या लोहे के तंत्रिका ट्यूब का सही गठन सुनिश्चित करने के लिए। एक और उपसमूह जिसे इन सप्लीमेंट्स की आवश्यकता हो सकती है, वह है अभिजात वर्ग के एथलीटों का, प्रतियोगिताओं में उनके द्वारा अपेक्षित उच्च शारीरिक प्रदर्शन के कारण।
बुजुर्ग आबादी के संबंध में, सभी प्रकार के विटामिन की खुराक और स्वयं-दवा का उपभोग करने के लिए प्रवृत्त, गोंजालेज स्वेट्ज़ ने निम्नलिखित चेतावनी दी है: "कोई भी सबूत नहीं है कि बुजुर्ग लोगों में जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, विटामिन की खुराक आवश्यक है।" अधिकांश एंटीऑक्सिडेंट, जैसे विटामिन ई, पहले से ही जैतून के तेल में पाए जाते हैं, जो इसके मुख्य स्रोतों में से एक है, और विटामिन ई और ए दोनों वनस्पति पत्तियों में पाए जाते हैं जैसे कि लेट्यूस, गाजर, कद्दू या फलियाँ। इसके अलावा, मांस और मछली की खपत के साथ, वे लोहे प्राप्त कर सकते हैं, शरीर के लिए आवश्यक अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों के साथ, इस विशेषज्ञ की रिपोर्ट करते हैं।
स्रोत: www.DiarioSalud.net
