फास्ट फूड (घर का बना) स्वादिष्ट और स्वस्थ है

पोषण विशेषज्ञ फास्ट फूड के बारे में गलत राय रखते हैं, इसलिए नहीं कि यह फास्ट फूड (फास्ट - फास्ट फूड - भोजन) है, बल्कि इसकी गुणवत्ता के कारण - फास्ट फूड में बहुत अधिक वसा, बहुत अधिक नमक, बहुत अधिक चीनी है। देखें कि कैसे आप आसानी से फास्ट फूड को स्वस्थ कर सकते हैं!

भले ही हम किसी मॉल में खरीदारी करने जाएं, पुराने शहर में टहलें या शहर से बाहर यात्रा करें, हम रास्ते में एक फास्ट फूड जगह पर आएंगे। आमतौर पर, शुरुआती घंटे से लेकर समापन समय तक, वे ग्राहकों से भरे होते हैं। लेकिन क्या हम अपने मेनू पर हावी होने के लिए अत्यधिक प्रसंस्कृत उत्पादों के भोजन की अनुमति दे सकते हैं?

फास्ट फूड - बहुत अधिक वसा, चीनी और नमक

इस तरह के भोजन में आमतौर पर तीन तत्व होते हैं जो स्वादिष्ट लगते हैं। पहले स्थान पर वसा है (अक्सर हानिकारक ट्रांस आइसोमर्स की एक उच्च सामग्री के साथ), इसके बाद चीनी और नमक। भोजन के दौरान सकारात्मक स्वाद संवेदनाएं कृत्रिम स्वादों द्वारा भी बढ़ाई जाती हैं। एक कुशल रसायनज्ञ असाधारण सुखद और अद्वितीय सुगंध बना सकता है। यदि वे व्यंजनों के लिए अपना रास्ता ढूंढते हैं, तो वे काफी, हालांकि भ्रम, उपभोग के लिए खुशी लाएंगे। यही कारण है कि, जल्दी या बाद में, आप कुछ खाने के लिए वापस आ जाएंगे जो आपको बहुत सुगंधित मिला।

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डाइटिशियन ब्लैकलिस्ट पर फास्ट फूड

पोषण विशेषज्ञों द्वारा गंभीर रूप से मूल्यांकन की जाने वाली सामग्री पर एक नज़र डालें।
»सरल शर्करा - सूक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज - सभी में समान ऊर्जा मूल्य है, 1 ग्राम 4 किलो कैलोरी प्रदान करता है। पोषण मानकों के अनुसार, उनसे प्राप्त ऊर्जा का हिस्सा 15 से 25 प्रतिशत तक होना चाहिए। पूरे दिन के आहार का कैलोरी मान। यह ध्यान देने योग्य है कि जोड़ा सरल शर्करा (जो उत्पाद में स्वाभाविक रूप से नहीं होते हैं), हालांकि, 10% से अधिक नहीं आना चाहिए। ऊर्जा। उदाहरण के लिए, एक बड़ा, मीठा कार्बोनेटेड पेय या एक बड़ा दूध मिठाई 50 प्रतिशत से अधिक भी प्रदान कर सकता है। परिष्कृत शर्करा की अनुमत मात्रा।
सरल अतिरिक्त शर्करा की उच्च खपत ऊर्जा के एक बड़े हिस्से के प्रावधान से जुड़ी हुई है, जो खनिज या विटामिन के साथ नहीं है, अर्थात्। खाली कैलोरी। इसके अलावा, सुक्रोज और ग्लूकोज में एक उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है, जो उन्हें वसा जमाव के लिए अनुकूल बनाता है। फ्रुक्टोज, जबकि कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होने पर भी असर पड़ सकता है
मोटापे के विकास के लिए।
»वसा - यह सबसे अधिक कैलोरी पोषक तत्व है, 1 ग्राम 9 किलो कैलोरी प्रदान करता है। जब अधिक मात्रा में खाया जाता है, तो यह जल्दी से अतिरिक्त पाउंड पर डालने में योगदान देता है। यदि यह मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड प्रदान करता है, तो यह आहार का एक सकारात्मक हिस्सा है। दुर्भाग्य से, गैस्ट्रोनॉमी में भोजन तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले वसा अक्सर संतृप्त फैटी एसिड और ट्रांस आइसोमर्स में समृद्ध होते हैं। उनकी उच्च खपत, बदले में, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाती है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को तेज करती है। फ्रेंच फ्राइज़ और ब्रेडेड फ्राइड मीट, जैसे चिकन के टुकड़े, 40 प्रतिशत तक हो सकते हैं। वसा में लथपथ!
»साल्ट - वह सोडियम क्लोराइड है, जो महत्वपूर्ण इलेक्ट्रोलाइट्स प्रदान करता है। यदि अधिक मात्रा में खाया जाता है, तो यह उच्च रक्तचाप को बढ़ावा देता है, शरीर से कैल्शियम को फ्लश करता है, पेट के कैंसर के विकास के जोखिम को बढ़ाता है, और स्ट्रोक की घटना में भी योगदान कर सकता है। एक दिन में 5 ग्राम से अधिक नमक (एक चम्‍मच चम्‍मच) का सेवन नहीं करना चाहिए, और एक चीज़बर्गर खाने और बड़े फ्राई को परोसने से 70 प्रतिशत तक लाभ होगा। मात्रा की अनुमति दी!
»PRESERVANTS, DYES - उपयोग के लिए अधिकृत हानिरहित योजक हैं, लेकिन कुछ लोगों में एक संरक्षक या डाई युक्त उत्पाद के सेवन से प्रतिकूल प्रतिक्रिया हो सकती है, उनमें से कुछ में कार्सिनोजेनिक का संदेह है और बच्चों में अति सक्रियता का कारण बनता है।
»ORTHHOSPHORIC ACID - एक अम्लता नियामक के रूप में प्रयोग किया जाता है, यह कोला पेय में पाया जाता है। यह बड़ी मात्रा में फास्फोरस प्रदान करता है, और इससे शरीर से कैल्शियम और मैग्नीशियम की बढ़ी हुई धुलाई हो सकती है।

फास्ट फूड घर पर ही बनाया जाता है

घर का बना ताजा, मूल्यवान सामग्री भोजन एक तर्कसंगत आहार का एक अनिवार्य तत्व है। किसी भी डिश में उतने मूल्यवान पोषक तत्व नहीं होते जितने कि खपत से तुरंत पहले तैयार किए जाते हैं। फ्राइंग, भोजन पीसना, rinsing, और ऑक्सीजन और धूप के संपर्क में हमेशा इसके पोषण मूल्य को कम करते हैं।
फास्ट फूड प्रेमियों को उन्हें एक आहार शैली में तैयार करने की कोशिश करनी चाहिए। इस तरह का फास्ट फूड अब आपकी भूख को संतुष्ट करने का एक एक्सप्रेस तरीका नहीं है, बल्कि यह एक कैलोरी बम से विटामिन बम में बदल जाता है। फास्ट फूड की शैली में तैयार किए गए घर के बने व्यंजनों को बिना पछतावा के पहुँचा जा सकता है, और "रेस्तरां" को व्यक्त करने के लिए यात्राओं को केवल विशेष अवसरों जैसे यात्रा के लिए ही छोड़ा जा सकता है। उनमें बच्चों के लिए पार्टियां आयोजित करने से निश्चित रूप से बचना चाहिए।

बेकार सफेद रोटी

सफेद, मुलायम गोखरू के बिना कोई बर्गर नहीं है। ऐसी रोटी अत्यधिक परिष्कृत गेहूं के आटे से बनी होती है, जो अधिकांश विटामिन, खनिज और आहार फाइबर से रहित होती है। इसका एक उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक है, जो लगभग 95 है।

घर का बना फास्ट फूड के लिए स्वस्थ सामग्री

»हर्बल और मसाला मसाले - वे एक प्राकृतिक योज्य हैं जो स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाते हैं। वे नमक के बिना भी व्यंजन को स्वादिष्ट बनाते हैं। इसके अलावा, मसालों का एक बड़ा हिस्सा ऐसी सामग्री प्रदान करता है जो कम कोलेस्ट्रॉल, परिसंचरण में सुधार, पाचन प्रक्रिया का समर्थन करता है, चयापचय में तेजी लाता है, कैंसर से बचाता है और हानिकारक सूक्ष्मजीवों के विकास को सीमित करता है। दालचीनी भी कार्बोहाइड्रेट चयापचय को विनियमित करने में फायदेमंद साबित होती है, इसलिए यह डेसर्ट के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।
»ब्रान - पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और लोहा प्रदान करता है, और अघुलनशील आहार फाइबर के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक है - 100 ग्राम गेहूं के चोकर में 40 ग्राम से अधिक होता है! वे पेरिस्टलसिस और आंतों की रक्त आपूर्ति का समर्थन करते हैं, डिश के ऊर्जा मूल्य को कम करते हैं और परिपूर्णता की भावना देते हैं। उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस द्रव्यमान, डिप्स और पिज्जा आटा में जोड़ें।
»एवोकैडो - हालांकि यह वसा में उच्च है, मोनोअनसैचुरेटेड ओलिक एसिड इसकी संरचना में प्रमुख है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। एवोकाडोस भी भरपूर मात्रा में फोलेट, मैग्नीशियम और फाइबर प्रदान करता है। यह सॉस और पेस्ट्री के एक घटक के अतिरिक्त के रूप में एकदम सही है।
»YOGHURT - हल्के सॉस बनाने के लिए मेयोनेज़ के बजाय इसका उपयोग करें। यदि आप "बायो" दही चुनते हैं, तो आप प्रोबायोटिक बैक्टीरिया के साथ अपने आहार को समृद्ध करेंगे जो प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं, हानिकारक सूक्ष्मजीवों के खिलाफ आंतों की रक्षा करते हैं और विषाक्त पदार्थों के निष्प्रभावन में तेजी लाते हैं। दही कैल्शियम और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
»गुलाब जल - अनाज अनाज में सबसे मूल्यवान है: बी विटामिन, खनिज और फाइबर। यह सफेद ब्रेड की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, उदाहरण के लिए, साबुत राई की रोटी के लिए यह लगभग 40 है, और ग्रैहम ब्रेड के लिए - 69।
»कम मांस - मुर्गी पालन से, टर्की स्तन और वील - में कम ऊर्जा मूल्य होता है, बहुत सारा मूल्यवान प्रोटीन और अपेक्षाकृत कम वसा और कोलेस्ट्रॉल प्रदान करता है। तलने के बजाय, उन्हें ग्रिल पैन में तैयार करें या उन्हें भाप दें।
»प्याज और लहसुन - एंटीऑक्सिडेंट और जीवाणुनाशक गुणों के साथ यौगिक होते हैं। वे रक्तचाप और खराब कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करते हैं। वे सॉस और कीमा बनाया हुआ मांस के अतिरिक्त अच्छी तरह से काम करते हैं। हैम्बर्गर में कच्चे प्याज के छल्ले जोड़ें।
»PARSLEY NATKA - विटामिन सी के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है - 100 ग्राम में इसकी मात्रा 170 मिलीग्राम है, जो संतरे से तीन गुना अधिक है। इसमें बहुत सारा बीटा-कैरोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम भी होता है। यह एपिगेन का एक स्रोत भी है - एक पदार्थ जो एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव है
और विरोधी भड़काऊ। अजमोद को सॉस, डिप्स और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
»केचप - खरीदने से पहले उसके लेबल की जाँच करें। यदि यह मुख्य रूप से टमाटर से तैयार किया गया था, बिना स्टार्च मोज़री, कृत्रिम स्वाद, रंजक और संरक्षक के बिना, यह लाइकोपीन का एक स्रोत है - एक मूल्यवान एंटीऑक्सिडेंट। एक घर का बना तैयार करने की कोशिश करें
ताजा टमाटर से केचप या, टमाटर के सांद्र या मसाले के अलावा के गूदे से थोड़ा तेज संस्करण में।
»आलू - हालांकि वे अक्सर एक कैलोरी बम माना जाता है, उनके पास प्रति 100 ग्राम में केवल 80 किलो कैलोरी होता है। यदि आप नहीं चाहते हैं कि वे वसा से संतृप्त हों, तो उन्हें भूनने के बजाय मेंहदी के साथ बेक करें। त्वचा के साथ युवा खाएं, यह नीचे है कि सबसे अधिक प्रोटीन और अन्य मूल्यवान तत्व हैं।

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