वकमे शैवाल: पोषण मूल्य और गुण

वाकमे शैवाल जापान में जाने जाते हैं और स्थानीय व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। दुनिया के अन्य हिस्सों में, इन शैवाल के गुणों के कारण उनकी लोकप्रियता धीरे-धीरे बढ़ रही है। वकैम दूसरों के बीच में खड़ा है फ्यूकोक्सैंथिन की सामग्री - एक वर्णक जो स्लिमिंग का समर्थन करता है और संचार प्रणाली की सुरक्षा करता है। जाँच करें कि क्या पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुणों के लिए वॅकेम शैवाल है।

वकमे (अंडारिया पिन्नाटिफिडा) समुद्री शैवाल की एक किस्म है जो भूरे शैवाल के समूह से संबंधित है। वकमे शैवाल पानी में छह मीटर की गहराई तक बढ़ते हैं। ये शैवाल जैतून के रंग के होते हैं, पतले, मुड़े हुए आकृतियों के आकार के होते हैं। वकमे में थोड़ा मीठा स्वाद होता है। वे जापान में बहुत लोकप्रिय हैं, जहां उन्हें सलाद, सूप या ऐपेटाइज़र के अतिरिक्त के रूप में उपयोग किया जाता है।

इस वीडियो को देखने के लिए कृपया जावास्क्रिप्ट सक्षम करें, और HTML5 वीडियो का समर्थन करने वाले वेब ब्राउज़र पर अपग्रेड करने पर विचार करें

वकमे शैवाल: रचना

वकमे शैवाल खनिज और विटामिन का एक मूल्यवान स्रोत है जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। Wakame आयोडीन, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और फोलिक एसिड, विटामिन A, C, E, K से भरपूर होता है। इन शैवाल में फूकोक्सैन्थिन भी होता है - एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ कैरोटिनॉयड से युक्त एक यौगिक है।

वकमे शैवाल का पोषण मूल्य (100 ग्राम में):

ऊर्जा मूल्य: 45 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 3 जी
कार्बोहाइड्रेट: 9 ग्राम
वसा: 0.65 ग्राम
कैल्शियम: 150 मिलीग्राम
लोहा: 2.18 मिलीग्राम
मैग्नीशियम: 107 मिलीग्राम
जस्ता: 0.38 मिलीग्राम
फोलिक एसिड: 196 6g
विटामिन ए: 18 µg
विटामिन ई: 1 मिलीग्राम
विटामिन के: 5.3 µg
विटामिन सी: 3 मिलीग्राम

संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग कृषि अनुसंधान सेवा के आधार पर।

वजन घटाने में सहायक वकमे शैवाल

वेकैम शैवाल, उनकी कम कैलोरी सामग्री (100 ग्राम में 45 किलो कैलोरी) और कम कार्बोहाइड्रेट और वसा सामग्री के लिए धन्यवाद, वजन कम करने और स्वस्थ वजन बनाए रखने में सहायक होते हैं। महत्व के बिना नहीं फूकोकैंथिन की सामग्री है: एक भूरा रंगद्रव्य जो कोशिकाओं में वसा संचय को रोकता है और उनके ऑक्सीकरण को उत्तेजित करता है।

वकमे शैवाल और संचार प्रणाली

Fucoxanthin, वजन घटाने का समर्थन करने के अलावा, संचार प्रणाली पर सुरक्षात्मक प्रभाव भी डालता है। यह वसा के संचय को रोककर हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और स्ट्रोक से बचाता है।

ओमेगा -3 फैटी एसिड परिवार से संबंधित फैटी एसिड डीएचए (डोकोसाहेक्सैनेइक एसिड) और ईपीए (ईकोसैपेंटेनोइक एसिड) की सामग्री के कारण वाकेम शैवाल भी संचार प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। संचार प्रणाली पर इन एसिड का सकारात्मक प्रभाव रक्तचाप नियंत्रण, थक्कारोधी गतिविधि, इस्केमिक हृदय रोग और कोरोनरी हृदय रोग के विकास को रोकना है।

वैकेम शैवाल का थायरॉयड ग्रंथि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है

वैकेम शैवाल में निहित आयोडीन शरीर के हार्मोनल संतुलन को प्रभावित करता है। यह थायरॉयड ग्रंथि के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, शरीर में कई प्रक्रियाओं के नियमन के लिए जिम्मेदार अंग, शरीर के विकास और विकास के विनियमन से लेकर, तंत्रिका तंत्र के विकास के माध्यम से, चयापचय और ऊर्जा के विनियमन के लिए। बदले में, वैकेम शैवाल में मैग्नीशियम की उच्च सामग्री हार्मोन के उत्पादन पर सकारात्मक प्रभाव डालती है और शरीर द्वारा प्रोटीन के उपयोग को बढ़ाती है, सेल विकास और मरम्मत की प्रक्रियाओं का समर्थन करती है।

वकमे शैवाल और कंकाल प्रणाली

वकमे शैवाल में बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों और दांतों के समुचित विकास के लिए आवश्यक खनिज है। कैल्शियम उन्हें पर्याप्त कठोरता और शक्ति प्रदान करता है, हड्डी के दोषों की मरम्मत में तेजी लाता है और ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करता है। इसलिए, महिलाओं द्वारा ऑस्टियोपोरोसिस के उच्च जोखिम पर वेकेम शैवाल तक पहुंचना चाहिए।

यह भी पढ़े: सौंदर्य प्रसाधनों में शैवाल सौंदर्य प्रसाधनों में शैवाल के गुण और उपयोग

वकमे शैवाल: आवेदन

वेकैम का उपयोग मुख्य रूप से सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है। वर्तमान में, वे स्वस्थ, आहार भोजन के एक घटक के रूप में अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। उन्हें सूप, सलाद या सैंडविच में जोड़ा जाता है।

Wakame शैवाल: व्यावसायिक रूप से उपलब्ध उत्पाद

वक्मे शैवाल सूखे पत्ते के रूप में और नमकीन पानी के रूप में बाजार में उपलब्ध हैं। आप उन्हें स्वास्थ्य खाद्य भंडार पर खरीद सकते हैं। बाजार में हम इन शैवाल के 50 से 450 ग्राम वाले पैकेज पा सकते हैं। एक सौ ग्राम सूखे वकमे के पत्तों के लिए हम 5 से 50 zlotys से भुगतान करेंगे। हम पीएलएन 15 के लिए 150 ग्राम जार के लिए नमकीन में समुद्री शैवाल खरीद सकते हैं।

वकमे शैवाल: तैयारी की एक विधि

3 से 5 मिनट के लिए पत्तियों को भिगो दें। फिर पानी को छान लें। आप उन्हें कच्चा खा सकते हैं या उन्हें पका सकते हैं। वे सलाद, सूप, स्टॉज, सैंडविच और स्प्रेड के अतिरिक्त हैं।

वैकेम शैवाल के साथ व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि

वाग्मे शैवाल के साथ स्पेगेटी

• वकमे शैवाल का 1 पैकेट
• 200 ग्राम स्पेगेटी
• 5 टमाटर
• 50 ग्राम सूखे टमाटर
• लहसुन, तेल, काली मिर्च, नींबू का रस, अजमोद

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार शैवाल को भिगो दें। बारीक कटा हुआ लहसुन, भिगोए हुए और कटा हुआ सूखे टमाटर और खट्टा और कटा हुआ ताजा टमाटर के साथ एक पैन में स्टू, अतिरिक्त तरल को कम करें ताकि एक काफी मोटी सॉस बन जाए। पास्ता को नमकीन पानी में उबालें। खाना पकाने के बाद, पास्ता को सूखा दें, सॉस जोड़ें। कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

वकमे शैवाल सलाद

• वकमे शैवाल का 1 पैकेट
• 50 ग्राम आर्गुला
• हिमखंड लेटिष के 50 ग्राम
• 10 चेरी टमाटर
• 1 लाल मिर्च
• 0.5 किलोग्राम चिकन पट्टिका
• ब्रेड के तले हुए टुकड़े
• तेल, लहसुन, नींबू, नमक, काली मिर्च, gyros मसाला

पैकेजिंग पर दिए निर्देशों के अनुसार शैवाल को भिगो दें। एक छोटे से तेल में उन्हें पैन में उबालें। चिकन को गायरोस और फ्राई के साथ सीज करें। मिर्च को पतली स्लाइस में काटें। टमाटर को आधा काटें। लेटिष को छोटे टुकड़ों में फाड़ें। सभी अवयवों को मिलाएं, पहले से तैयार सॉस जोड़ें (लहसुन को दबाएं, तेल में जोड़ें, नींबू के रस के साथ छिड़के, मिश्रण करें)।