करंट असंगत लगते हैं, लेकिन उनके वफादार प्रशंसक हैं। और ठीक ही इसलिए, क्योंकि ये फल विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक खजाना हैं। उन्हें कच्चा खाएं या स्वादिष्ट करी जेली रेसिपी ट्राई करें।
करंट में फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम, सल्फर, बोरॉन, जिंक और मैगनीज बहुत अधिक मात्रा में होता है। जब विटामिन सी सामग्री की बात आती है, तो वे फल के मामले में सबसे आगे होते हैं - मुट्ठी भर काले करंट एक वयस्क की दैनिक जरूरतों को पूरा करते हैं।
करी छिलके में एंथोसायनिन होता है - ई। कोलाई बैक्टीरिया से लड़ने में प्रभावी पदार्थ, पेट की बीमारियों का कारण। एंथोसायनिन भी विरोधी भड़काऊ हैं, इसलिए ब्लैककरंट पेय गले में खराश को शांत करता है। इसके अलावा, भोजन के बाद उन्हें पीने से अच्छे परिणाम मिलते हैं, क्योंकि वे पाचन की सुविधा प्रदान करते हैं।
फाइबर की बड़ी मात्रा (लगभग 4 ग्राम / 100 ग्राम फल) के कारण, करंट कब्ज के साथ भी मदद करता है।
क्या अधिक है, त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है - विटामिन सी और दिनचर्या केशिकाओं को मजबूत करती है।
लाल या काले रंग के करंट जैम, कॉम्पोट्स और डेसर्ट के अतिरिक्त के एक अपूरणीय घटक भी हैं। विशेष रूप से खाना पकाने के बिना तैयार किए गए मूल्यवान हैं, क्योंकि वे बहुत कम विटामिन खो देते हैं।
यहाँ एक स्वादिष्ट करी जेली के लिए एक नुस्खा है:
करंट पेक्टिन की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, वे प्राकृतिक जेली के लिए एकदम सही हैं - आपको उन्हें जिलेटिन जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। लाल या काले करंटों को रगड़ें और उन पर उबलते पानी डालें। फल को धुंध पर बैचों में डालें और रस निचोड़ें। रस में चीनी डालो (प्रति लीटर 1.3 किग्रा) और इसे घुलने तक हिलाएं। सब कुछ स्केल किए हुए जार में रखें। जब जेली 24 घंटे के बाद जम गई है, तो इसे पेंट्री में ले जाया जा सकता है।
Blackcurrant - परिरक्षकों का सितारा
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