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- संयुक्त राज्य अमेरिका के शिकागो विश्वविद्यालय की एक शोध परियोजना ने संकेत दिया है कि हरी, कच्ची या पकी पत्तियों वाले भोजन खाने से स्मृति हानि की संभावना 10% तक कम हो जाती है।
अध्ययन के अनुसार, जिसने 55 और 99 वर्ष के बीच के 960 लोगों में संज्ञानात्मक प्रणाली पर कुछ खाद्य पदार्थों के सेवन के प्रभावों का विश्लेषण किया, हरी पत्तियों वाले खाद्य पदार्थों में पोषक तत्व जैसे फाइलोक्विनोन (विटामिन के), ल्यूटिन और अल्फा-टोकोफेरोल होते हैं वे मस्तिष्क स्वास्थ्य का पक्ष लेते हैं। विशेष जर्नल न्यूरोलॉजी (अंग्रेजी में) में प्रकाशित परिणामों में बताया गया है कि जिन रोगियों ने इन परिसंपत्तियों के साथ अधिक भोजन खाया, उनमें बेहतर स्मृति स्तर और संज्ञानात्मक गिरावट कम थी।
इस खोज का सामना करते हुए, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि दिन में दो बार हरी पत्तियों का सेवन स्मृति हानि को कम करने के लिए पर्याप्त है। इन पोषक तत्वों की उच्चतम सामग्री वाले खाद्य पदार्थों में पालक, गोभी, ब्रोकोली, एस्कोरोल, आर्गुला और विभिन्न प्रकार के लेट्यूस शामिल हैं। इसके अलावा, वैज्ञानिक एक स्वस्थ आहार को बनाए रखने के महत्व पर जोर देते हैं: 2014 के एक अध्ययन से पता चला है कि ट्रांस वसा सेलुलर ऊर्जा को नुकसान पहुंचाकर स्मृति हानि को तेज करते हैं, साथ ही साथ तनाव भी।
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