एक प्रकार का अनाज - पोषण गुण, कैलोरी

एक प्रकार का अनाज एक प्रकार का घास है जो अपने गुणों और पोषण मूल्य के कारण - मुख्य पाठ्यक्रम के लिए मामूली अतिरिक्त होने के लायक है। एक प्रकार का अनाज कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, रक्तचाप को नियंत्रित करता है और कैंसर विरोधी संभावित प्रभाव डालता है। कितना कैलोरी है एक प्रकार का अनाज? रसोई में एक प्रकार का अनाज का उपयोग क्या है?

विषय - सूची

1. एक प्रकार का अनाज - स्वास्थ्य गुण
2. एक प्रकार का अनाज - पोषण मूल्य, कैलोरी
3. एक प्रकार का अनाज घास - कैसे पकाने के लिए ढीला?
4. एक प्रकार का अनाज घास - भुना हुआ और unroasted
5. एक प्रकार का अनाज - रसोई घर में उपयोग करें

बकव्हीट ग्रेट्स (हरेकाना) ग्रेट्स हैं जिनके गुण और पोषण मूल्य लंबे समय से ज्ञात हैं। हूण हिरन के बच्चे को जानते थे, लेकिन खानाबदोश के रूप में वे इसकी खेती को यूरोप में पेश नहीं करते थे। मध्य यूरोप में एक प्रकार का अनाज पहले से ही नवपाषाण काल ​​में जाना जाता था। 13 वीं -4 वीं शताब्दी में, इसकी खेती यूरोप के पश्चिम में फैल गई। 4th

त्रिकोणीय पक्षों के साथ छोटे भूरे रंग के दाने एक छोटे पौधे का फल है, जो 60 सेमी तक बढ़ता है, जो सफेद रंग के सुगंधित फूल पैदा करता है - जैसा कि मिकीविक्ज़ "पान तेदुसेज़" ("सफेद हिरन का मांस") में वर्णन करता है - गुलाबी करने के लिए। खेतों में बकवीट देखना सबसे आसान है, उदाहरण के लिए ल्यूबेल्स्की क्षेत्र में, जहां सबसे ज्यादा फसलें होती हैं। यह जुलाई और अगस्त में खिलता है।

सुनें कि रसोई में किसके लिए एक प्रकार का अनाज का उपयोग होता है। यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्ट।

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एक प्रकार का अनाज - स्वास्थ्य गुण

गोखरू प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है, इसमें 10 से 16 प्रतिशत तक होते हैं। (जलवायु जितनी गर्म होती है, उतनी ही)। यह प्रोटीन से बेहतर पाचन योग्य है, अनाज से, फलियों के प्रोटीन के समान मूल्य होता है।

एक प्रकार का अनाज अद्वितीय बहिर्जात अमीनो एसिड में समृद्ध है - विशेष रूप से लाइसिन, जो हमारे शरीर खुद का उत्पादन नहीं करता है, लेकिन इसे भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए। लाइसिन दूसरों के बीच में आवश्यक है निर्माण में प्रोटीन, विशेष रूप से मांसपेशियों और हड्डियों में। मानसिक स्थिति पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

वैज्ञानिकों ने अनुमान लगाया कि 100 ग्राम एक प्रकार का अनाज की खपत आवश्यक अमीनो एसिड की दैनिक आवश्यकता को पूरा करती है। that

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गोखरू लस मुक्त है। इसलिए, सीलिएक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोग बिना किसी डर के इसका उपयोग कर सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज आहार फाइबर में समृद्ध है, जिसमें घुलनशील अंश की सामग्री 3-7% है, और अघुलनशील अंश 2-3% है। अघुलनशील फाइबर अंश आंतों के पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करता है, माध्यमिक पित्त एसिड और पानी को बाँधने की क्षमता रखता है।

• स्वादिष्ट लस मुक्त कण्ठ

घुलनशील फाइबर कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, और पोस्टपेंडियल ग्लाइसेमिया को कम करता है। 100 ग्राम एक प्रकार का अनाज की खपत उचित पाचन के लिए अनुशंसित दैनिक फाइबर सेवन के 20-30% के बराबर है।

एक प्रकार का अनाज का ग्लाइसेमिक सूचकांक कम है और इसकी मात्रा 54 है, इसलिए इसे मधुमेह रोगियों के आहार में शामिल किया जा सकता है।

ग्रेट्स की समृद्धि भी बी विटामिन है, जो तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छे हैं, और कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम जैसे खनिजों की एक महत्वपूर्ण मात्रा है, जो प्रतिरक्षा में वृद्धि करते हैं, साथ ही साथ लोहा, जस्ता और आयोडीन भी।

एक पौधे के रूप में बकेवेट का उपयोग दवा उद्योग में रक्त वाहिकाओं, क्वेरसेटिन और कार्बनिक अम्लों को सील और मजबूत करने के लिए दिनचर्या के अच्छे स्रोत के रूप में किया जाता है। गोखरू के पत्तों का उपयोग वैरिकाज़ नसों (बवासीर सहित), उच्च रक्तचाप, नाक बहने और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रक्तस्राव के इलाज के लिए किया जाता है।

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लेखक: समय एस.ए.

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अनाज - पौष्टिक मूल्य, कैलोरी (पके हुए घास के 100 ग्राम में)

कैलोरी मान - 92 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 3.38 ग्राम
वसा - 0.62 ग्राम, सहित:

- संतृप्त वसा अम्ल - 0.134 ग्राम
- मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 0.188 ग्राम
- पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 0.188 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट - 19.94 ग्राम (साधारण शर्करा 0.90 ग्राम सहित)
फाइबर - 2.7 ग्राम

खनिज पदार्थ

कैल्शियम - 7 मिलीग्राम
आयरन - 0.80 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 51 मिलीग्राम
फास्फोरस - 70 मिलीग्राम
पोटेशियम - 88 मिलीग्राम
सोडियम - 4 मिलीग्राम
जस्ता - 0.61 मिलीग्राम

विटामिन

थायमिन - 0.040 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन - 0.039 मिलीग्राम
नियासिन - 0.940 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.077 मिलीग्राम
फोलेट्स - 14 माइक्रोग्राम
विटामिन ई - 0.09 मिलीग्राम
विटामिन के - 1.9 माइक्रोग्राम

स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस

एक प्रकार का अनाज घास - कैसे पकाने के लिए ढीला?

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एक प्रकार का अनाज घास - भुना हुआ और unroasted

दुकानों में, हमने अनारक्षित (अनारक्षित) एक प्रकार का अनाज, साथ ही साथ भुना हुआ (भुना हुआ) घास - यह जानने के लिए आसान है क्योंकि यह गहरा है। भुना हुआ यह कम मूल्यवान है क्योंकि इसे गर्म करने की प्रक्रिया में कुछ विटामिन खो जाते हैं, लेकिन इसका एक अलग स्वाद है।

अनाज को कुचल दिया जाता है या नहीं, इस पर निर्भर करते हुए, हम मोटे और टूटे हुए घासों को भी अलग करते हैं। उन्हें कैसे पहचानें? मोटे भुने हुए चारे भूरे रंग के होते हैं - हल्के से गहरे रंग के, जबकि टूटे हुए भूरे भूरे और सफेद होते हैं। बिना पका हुआ घी एक हरा-भरा शेड बनाए रखता है।

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एक प्रकार का अनाज - रसोई घर में उपयोग करें

क्राकोव्स्का ग्रेट्स भी बिक्री पर हैं। इसे ठीक जौ के साथ भ्रमित करना आसान है। क्राकोव्स्का एक प्रकार का अनाज अनाज का सबसे कटा हुआ किस्म है, जो चमकाने की प्रक्रिया के दौरान बहुत सारे पोषक तत्वों को खो देता है।

यह रानी एना जैगिलॉन (स्टीफन बेटरी की पत्नी) का पसंदीदा ग्रैट था, जिसने इसे माजविया में जाने के बाद क्राको (इसलिए नाम) से आयात किया था। इस ग्रूट को नमकीन और मीठा तैयार किया जाता है, और किशमिश के साथ क्राकोव ग्रेट्स, जिसे शाही गोट के रूप में जाना जाता है, एक मूल पुरानी पोलिश मिठाई है। इसे चेरी के रस या जैम के साथ परोसा जा सकता है।

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कैसे एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए? सबसे आसान तरीका यह है कि एक छिद्रित पन्नी बैग को बाल्टी के एक हिस्से के साथ उबलते पानी में फेंक दें और 15-20 मिनट प्रतीक्षा करें। लेकिन असली पेटू पारंपरिक तरीके से पसंद करते हुए, पन्नी के साथ एक साथ खाना पकाने से बचें। खाना पकाने के लिए, एक मोटी तल के साथ एक काफी सपाट सॉस पैन चुनें, जिसमें ग्रूट्स प्लस पानी के दो बार का आकार होता है।

नमकीन उबलते पानी में चयनित अनाज को अनुपात में डालें: 2 गिलास पानी प्रति गिलास घी। एक उबाल में लाओ, पकाना, ढंका, कम गर्मी पर जब तक अनाज पानी को अवशोषित नहीं करता। फिर सॉस पैन को गर्म स्थान पर ले जाएं (जैसे कि पहले से गरम ओवन में या कंबल के नीचे) ताकि खांचे "पहुंच" हो। आप इसे शोरबा, मशरूम शोरबा या दूध में भी पका सकते हैं।

लेख मासिक "ज़र्दोवी" से जस्ट्याना नोइका के लेख के अंश का उपयोग करता है

ग्रंथ सूची:

1. ज़र्ज़ेका के। गडूला एम।, मिस्टकोव्स्का आई।, बुवाई के अनाज के पोषण और स्वास्थ्य-स्वास्थ्य मूल्य, "स्वच्छता और महामारी विज्ञान की समस्याएं" 2015, 96 (2)