शुक्रवार, 19 जुलाई, 2013। किशोर उम्र में अंडों का सेवन हृदय संबंधी जोखिम कारकों में से कुछ से संबंधित होना बंद हो गया है, जैसे लिपिड प्रोफाइल, वसा, इंसुलिन प्रतिरोध या रक्तचाप, कुछ के रूप में। इस संबंध में नवीनतम अध्ययन, जो ग्रेनेडा विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा विश्लेषण किया गया है।
"परंपरागत रूप से, स्वास्थ्य पेशेवरों ने कहा कि अंडे खाने से कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि हुई है, इसलिए हाल के दशकों में विभिन्न सार्वजनिक स्वास्थ्य संगठनों से उनके सेवन को प्रतिबंधित करने का आह्वान किया गया है, " लेख के पहले लेखक, अल्बर्टो सोरियानो मालदोनो बताते हैं, जो यह जर्नल हॉस्पिटल न्यूट्रिशन में प्रकाशित हुआ है।
ग्रेनेडा विश्वविद्यालय का कार्य, जो यूरोपीय हेलेना अध्ययन के परिणामों को सारांशित करता है, इंगित करता है कि अधिक अंडे खाने से जरूरी नहीं कि यह उच्च स्तर के प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल या किशोरों में एक बदतर कार्डियोवास्कुलर प्रोफ़ाइल से जुड़ा हो, उनकी शारीरिक गतिविधि की परवाह किए बिना।
सोरियानो के अनुसार, आहार में कोलेस्ट्रॉल की तुलना में, लाल मीट, औद्योगिक पेस्ट्री आदि में - संतृप्त वसा और ट्रांस वसा के सेवन से प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल की वृद्धि अधिक प्रभावित होती है।
परिणामस्वरूप, लेखक किशोर खिला के लिए सिफारिशों की समीक्षा का सुझाव देते हैं, हालांकि उनका तर्क है कि एक आबादी में फिर से अनुसंधान करना सुविधाजनक होगा जिसमें अंडे का सेवन अधिक होता है।
"अंडा एक सस्ता भोजन है और समूह बी के उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, खनिज, फोलेट और विटामिन में समृद्ध है, इसलिए, इष्टतम विकास के लिए किशोर उम्र में आवश्यक पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा प्रदान कर सकता है, " शोधकर्ता ने कहा। ।
1973 में, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने अंडे के सेवन को अधिकतम प्रति सप्ताह तीन तक सीमित करने की सिफारिश की, एक विचार जो कि स्वास्थ्य अधिकारियों द्वारा वर्षों से स्वीकार किया गया था।
हालाँकि, कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थ आमतौर पर संतृप्त वसा में उच्च होते हैं, एक मध्यम आकार के अंडे में लगभग 200 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन संतृप्त वसा की तुलना में अधिक असंतृप्त होता है और केवल 70 कैलोरी प्रदान करता है।
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"परंपरागत रूप से, स्वास्थ्य पेशेवरों ने कहा कि अंडे खाने से कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि हुई है, इसलिए हाल के दशकों में विभिन्न सार्वजनिक स्वास्थ्य संगठनों से उनके सेवन को प्रतिबंधित करने का आह्वान किया गया है, " लेख के पहले लेखक, अल्बर्टो सोरियानो मालदोनो बताते हैं, जो यह जर्नल हॉस्पिटल न्यूट्रिशन में प्रकाशित हुआ है।
ग्रेनेडा विश्वविद्यालय का कार्य, जो यूरोपीय हेलेना अध्ययन के परिणामों को सारांशित करता है, इंगित करता है कि अधिक अंडे खाने से जरूरी नहीं कि यह उच्च स्तर के प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल या किशोरों में एक बदतर कार्डियोवास्कुलर प्रोफ़ाइल से जुड़ा हो, उनकी शारीरिक गतिविधि की परवाह किए बिना।
सोरियानो के अनुसार, आहार में कोलेस्ट्रॉल की तुलना में, लाल मीट, औद्योगिक पेस्ट्री आदि में - संतृप्त वसा और ट्रांस वसा के सेवन से प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल की वृद्धि अधिक प्रभावित होती है।
परिणामस्वरूप, लेखक किशोर खिला के लिए सिफारिशों की समीक्षा का सुझाव देते हैं, हालांकि उनका तर्क है कि एक आबादी में फिर से अनुसंधान करना सुविधाजनक होगा जिसमें अंडे का सेवन अधिक होता है।
"अंडा एक सस्ता भोजन है और समूह बी के उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, खनिज, फोलेट और विटामिन में समृद्ध है, इसलिए, इष्टतम विकास के लिए किशोर उम्र में आवश्यक पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा प्रदान कर सकता है, " शोधकर्ता ने कहा। ।
मिथक को खत्म करना
1973 में, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने अंडे के सेवन को अधिकतम प्रति सप्ताह तीन तक सीमित करने की सिफारिश की, एक विचार जो कि स्वास्थ्य अधिकारियों द्वारा वर्षों से स्वीकार किया गया था।
हालाँकि, कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थ आमतौर पर संतृप्त वसा में उच्च होते हैं, एक मध्यम आकार के अंडे में लगभग 200 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन संतृप्त वसा की तुलना में अधिक असंतृप्त होता है और केवल 70 कैलोरी प्रदान करता है।
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