लाखों लोग एक लस मुक्त आहार का पालन करते हैं। कुछ ऐसा इसलिए करते हैं क्योंकि वे सीलिएक हैं, अर्थात्, इस पदार्थ के असहिष्णु हैं, लेकिन अधिकांश ने लस को समाप्त कर दिया है क्योंकि यह सुनिश्चित करता है कि यह वजन कम करने और ऊर्जा प्राप्त करने में मदद करता है। वास्तव में, केवल अमेरिकियों का एक छोटा सा हिस्सा वास्तव में ग्लूटेन की खपत से बढ़े हुए रोग से पीड़ित है, द डेली बीस्ट के एक लेख में कहा गया है।
इसके अलावा, जो लोग सीलिएक रोग से पीड़ित नहीं हैं, वे इंगित करते हैं कि उन्होंने अपने स्वास्थ्य में सुधार देखा है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह आहार सिरदर्द और जोड़ों, त्वचा विकारों, मिर्गी, अवसाद या अनिद्रा जैसी चिकित्सा समस्याओं का इलाज करने में मदद करता है।
शोध के अनुसार, आधुनिक गेहूं संभावित हानिकारक प्रोटीनों की 23, 000 से अधिक किस्मों का उत्पादन करने में सक्षम है। गेहूं में पाए जाने वाले प्रोटीन और हानिकारक स्वास्थ्य के लिए दोषी प्रोटीन में से एक है, व्हीट जर्म एग्लूटीनिन (डब्ल्यूजीए), जो लेक्टिन श्रेणी का हिस्सा है। ये आंत्र पथ में विल्ली को समाप्त करने में सक्षम हैं, जिससे अन्य समस्याएं, स्थायी सूजन। इसके अलावा, डब्ल्यूजीए न्यूरोटॉक्सिक है और तंत्रिकाओं के कामकाज को बाधित कर सकता है, जो अल्जाइमर या मल्टीपल स्केलेरोसिस जैसे अपक्षयी न्यूरोलॉजिकल रोगों से पीड़ित लोगों के लिए एक प्रमुख चिंता का विषय है।
चूंकि योनि तंत्रिका के माध्यम से आंत और मस्तिष्क के बीच एक मजबूत संबंध है, आंतों की समस्याएं लोगों के मूड और यहां तक कि उनके व्यवहार को भी प्रभावित कर सकती हैं।
चिंता केवल लस-संवेदनशील आबादी के एक छोटे खंड के लिए नहीं है। यह एक ऐसा मामला है जो सभी मनुष्यों को प्रभावित करता है, लेख पर प्रकाश डालता है।
चिकित्सा शोधकर्ता सेयर जी ने कहा, "डब्ल्यूजीए जो अद्वितीय बनाता है वह यह है कि यह आनुवांशिक प्रवृत्ति की आवश्यकता के बिना मानव शरीर के अधिकांश ऊतकों को प्रत्यक्ष नुकसान पहुंचा सकता है।"
विशेषज्ञ के अनुसार, यह समझा सकता है "क्यों पुरानी भड़काऊ और अपक्षयी स्थिति गेहूं का उपभोग करने वाली आबादी में स्थानिक हैं, यहां तक कि जहां एलर्जी या लस असहिष्णुता अक्सर प्रकट नहीं होती है।"
स्रोत: www.DiarioSalud.net
