प्रोटीन से भरपूर कॉकरोच की रोटी

वैज्ञानिकों ने रेड मीट से अधिक प्रोटीन के साथ एक कीट आटे की रोटी बनाई है।

- दुनिया में कुपोषण के मामलों या मांस उत्पादन के पर्यावरणीय प्रभावों का मुकाबला करने के लिए, ब्राजील के शोधकर्ताओं के एक समूह ने निर्जलित तिलचट्टों से बना एक आटा बनाया है जिसके साथ इसे बनाया जा सकता है, अन्य बातों के अलावा, एक उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ एक रोटी।

यह आम कॉकरोच के बारे में नहीं है, जो गली में पाए जाते हैं, लेकिन एक विशिष्ट प्रजाति प्रयोगशाला में उठी है: एक जिसे लॉबस्टर कॉकरोच (नाओफेटा सिनेरिया) के रूप में जाना जाता है, जो उत्तरी अफ्रीका से आता है। इस वर्ष की शुरुआत में यूरोपीय संघ ने प्रोटीन, विटामिन और कैल्शियम की उच्च एकाग्रता को ध्यान में रखते हुए मानव उपभोग के लिए कीड़ों के व्यवसायीकरण को मंजूरी दी।

ब्राजील के फेडरल यूनिवर्सिटी ऑफ रियो ग्रांडे (FURG) (पुर्तगाली में) के वैज्ञानिकों के एक समूह द्वारा इस तिलचट्टा आटा की खोज की गई है, जिसमें कहा गया है कि इस मांस में 50% रेड मीट की तुलना में 70% प्रोटीन होता है। एक बार सूखने वाले जानवर, प्रयोगशाला में जमीन थे और परिणाम के साथ उन्होंने एक रोटी बनाई थी, हालांकि इसमें केवल 10% आटा था, इसने आश्चर्यजनक परिणाम प्रस्तुत किए। "कॉकरोच के आटे ने रोटी में प्रोटीन की मात्रा 133% तक बढ़ा दी, " प्रोजेक्ट में एक इंजीनियर और शोधकर्ता अंड्रेस जैंटजेन ने बीबीसी को बताया। जबकि सामान्य ब्रेड के 100 ग्राम स्लाइस में 9.7 ग्राम प्रोटीन होता है, कॉकरोच में 22.6 ग्राम होता है।

फोटो: © टिम्मरी - शटरस्टॉक डॉट कॉम