रेस्वेराट्रोल - संरचना, महत्व, घटना

रेसवेराट्रॉल (3,4 ', 5-ट्राइहाइड्रॉक्सी-ट्रांस-स्टिलबिन) एक एंटीऑक्सिडेंट चरित्र के साथ एक पौधे से व्युत्पन्न पदार्थ है। यह एक पॉलीफेनोल है, और अधिक विशेष रूप से पशु एस्ट्रोजन के समान एक संरचना के साथ एक फ्लेवोनोइड है। इसीलिए इसे पादप हार्मोन - फाइटोएस्ट्रोजन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो मानव शरीर में मानव एस्ट्रोजन के समान कार्य करता है।

विषय - सूची:

1. Resveratrol की जैविक गतिविधि
1. एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव
2. एंटीट्यूमर प्रभाव
3. कार्डियोप्रोटेक्टिव एक्शन
4. Resveratrol और मधुमेह
5. तंत्रिका संबंधी प्रभाव
6. विरोधी भड़काऊ गतिविधि
7. सूक्ष्मजीव - रोधी गतिविधि
2. Resveratrol के हानिकारक प्रभाव
3. आहार resveratrol और "फ्रेंच विरोधाभास"
4. Resveratrol के साथ आहार की खुराक "

रेसवेराट्रॉल दो आइसोमेरिक रूपों में आता है - सिस- और ट्रांस-। ट्रांस-रेस्वेराट्रोल प्राकृतिक रूप से पौधों में उत्पन्न होता है, जबकि सीस-रेस्वेराट्रॉल प्लांट किण्वन, यूवी विकिरण और उच्च पीएच द्वारा निर्मित होता है। पौधे बाहरी वातावरण से तनावों के जवाब में रेसवेराट्रॉल को संश्लेषित करते हैं, जैसे कि यूवी विकिरण, मोल्ड और फंगल संक्रमण, ऊतक क्षति और पानी की कमी के लिए अत्यधिक संपर्क। एंटीऑक्सिडेंट की अधिकतम एकाग्रता तनाव कारक की शुरुआत के 24 घंटे बाद ऊतकों में पहुंच जाती है और ट्रिगर की शुरुआत के 42-72 घंटे बाद घटने लगती है।

रेसवेराट्रोल 70 से अधिक पौधों और पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। इसकी उपस्थिति को आमतौर पर अंगूर की खाल और बीज और रेड वाइन (50-100 मिलीग्राम रेस्वेराट्रोल प्रति 1 ग्राम ताजा अंगूर की खाल और औसतन 1.9 मिलीग्राम / लीटर शराब) में जाना जाता है।

गुलाबी और सफेद वाइन में उत्पादन प्रक्रिया के कारण लाल वाइन की तुलना में काफी कम रेजवर्ट्रोल होता है। सफेद शराब के उत्पादन में, अंगूर के रस को निचोड़ने के तुरंत बाद पोमेस को हटा दिया जाता है, और जब रेड वाइन बनाई जाती है, तो कुचल फल को रस के साथ छोड़ दिया जाता है, जिससे अधिक रेसवेराट्रोल को निकाला जा सकता है।

अन्य उत्पादों में resveratrol पाया जाता है शामिल हैं:

• मूंगफली
• सोया
• इटादोरी चाय
• जामुन (शहतूत, क्रैनबेरी, बिलबेरी, लिंगोनबेरी)
• अखाद्य ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, काले currant, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी)
• कटहल का फल
• सेब
• एक प्रकार का फल
• कोको
• चॉकलेट
• टमाटर का छिलका

रेस्वेराट्रोल को 1939 में तकोका द्वारा हेललेबोर (वेरेट्रम ग्रैंडिफ्लोरम ओ। लोज) नामक पौधे की जड़ों से अलग किया गया था। लगभग 80 साल बाद, यह रिश्ता अभी भी गहन शोध का विषय है। इन विट्रो और विवो परीक्षणों में कई इसकी विशाल चिकित्सीय क्षमता का संकेत देते हैं, हालांकि, अभी भी कोई नैदानिक ​​परीक्षण नहीं है जो मनुष्यों पर रेस्वेराट्रोल की प्रभावशीलता का स्पष्ट रूप से आकलन करने की अनुमति देगा।

Resveratrol की जैविक गतिविधि

एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव

रेस्वेराट्रोल की सबसे अच्छी अध्ययन वाली जैविक गतिविधि इसकी एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि है। रेसवेराट्रॉल फ्री हाइड्रॉक्सिल और हाइड्रोपरॉक्सिल रेडिकल्स की गतिविधि को रोकने में बहुत प्रभावी है। यह दिखाया गया है कि रेस्वेराट्रॉल ऑक्सीडेटिव तनाव के खिलाफ कोशिकाओं (इन विट्रो में, शरीर के बाहर) की रक्षा करता है - यह मुक्त कणों को बुझाता है और बढ़ी हुई सुरक्षा के लिए कोशिकाओं के एंटीऑक्सिडेंट तंत्र को उत्तेजित करता है।

मुख्य कारक जो यह स्पष्ट नहीं करता है कि रेस्वेराट्रॉल का शरीर में कोशिकाओं पर समान प्रभाव पड़ता है, यह आंतों के लुमेन और यकृत में इसकी कम जैव उपलब्धता और गिरावट है। अनुसंधान resveratrol की एक स्थिर व्युत्पन्न बनाने के लिए जारी है जो आसानी से मेटाबोलाइज़ नहीं किया जाएगा, जिससे यौगिक को रक्तप्रवाह में बेहतर अवशोषित किया जा सके और सेलुलर स्तर पर कार्य किया जा सके।

एंटीट्यूमर प्रभाव

इन विट्रो और विवो अध्ययनों में कई ने दिखाया है कि रेस्वेराट्रॉल में ट्यूमर-रोधी गतिविधि होती है और यह कई प्रकार के कैंसर के उपचार के लिए एक संभावित उम्मीदवार है। रेसवेराट्रॉल कार्सिनोजेनेसिस के सभी चरणों में नियोप्लास्टिक ट्यूमर के विकास को रोकता है - दीक्षा, पदोन्नति और प्रगति। Resveratrol न केवल कैंसर के विकास से बचाता है, बल्कि कीमोथेरेपी भी है। यह इसके विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट, एपोप्टोसिस-प्रमोशन (कोशिका मृत्यु) और एंटी-प्रोलिफ़ेरेटिव (कोशिका विभाजन को रोकने) गुणों के कारण है।

रेस्वेराट्रॉल एक एकल कैंसर-विरोधी तंत्र का प्रदर्शन नहीं करता है, लेकिन कैंसर के विकास के लिए कई जैविक और जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है। कैनवस जिसमें रेसवेराट्रॉल संभावित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है, में शामिल हैं:

• स्तन कैंसर
• अंडाशयी कैंसर
• ब्लैडर कैंसर
• वृषण नासूर
• अग्न्याशय का कैंसर,
• पेट का कैंसर
• ग्रीवा कैंसर,
• प्रोस्टेट कैंसर,
• फेफड़ों का कैंसर।

Resveratrol के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है:

• ट्यूमर सेल की मात्रा को कम करने के लिए सर्जरी से पहले एक कीमोथैरेप्यूटिक एजेंट, कैंसर कोशिका प्रसार को बाधित करने और एपोपोसिस को प्रेरित करने की क्षमता के कारण
• सर्जरी के बाद कैंसर के शुरुआती आक्रमण और मेटास्टेसिस को रोकने के लिए एक कीमोथेरेपी दवा
• कारक कीमोथेरेपी एजेंटों के साथ संयोजन में रेडियोथेरेपी और कीमोथेरेपी के लिए कैंसर कोशिकाओं की संवेदनशीलता को बढ़ाने वाला कारक
• उच्च जोखिम वाले लोगों में कैंसर की रोकथाम में
• विकिरण-प्रेरित एक्सरोस्टोमिया और म्यूकोसाइटिस सहित उपचार के प्रतिकूल प्रभावों को कम करने के लिए विकिरण सुरक्षा

अब तक प्राप्त परिणाम आशाजनक हैं, लेकिन आगे के शोध की आवश्यकता है, विशेष रूप से नैदानिक ​​परीक्षणों में, जो व्यक्तिगत कैंसर के उपचार में रेस्वेराट्रोल और इसकी खुराक का उपयोग करने के विस्तृत तरीकों को विकसित करने की अनुमति देगा।

कार्डियोप्रोटेक्टिव एक्शन

हृदय और संचार प्रणाली पर रेसवेराट्रॉल के सुरक्षात्मक प्रभावों का अध्ययन चूहों में किया गया है। रेस्वेराट्रॉल का उपयोग करने के लाभों में शामिल हैं:

• स्टेम सेल और परिपक्व हृदय कोशिकाओं को विभाजित करने की क्षमता बनाए रखना,
• सूजन को कम करने,
• दिल की अतिवृद्धि को कम करने,
• संकुचन की लय में सुधार,
• अंतरालीय फाइब्रोसिस की कमी।

रेस्वेराट्रोल का प्रशासन वासोडिलेशन को प्रेरित करता है और परिणामस्वरूप उच्च रक्तचाप और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। यह एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में भी फायदेमंद है।

Resveratrol और मधुमेह

मधुमेह के चूहों में, यह पाया गया कि रेस्वेराट्रोल का प्रशासन रक्त में ग्लूकोज और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करता है, शरीर के वजन को कम करता है, हृदय गति और ट्रांसएमिनेस की मात्रा को कम करता है, जो यकृत के बोझ का एक संकेतक है। यह अग्न्याशय द्वारा इंसुलिन के स्राव को भी बढ़ाता है।

तंत्रिका संबंधी प्रभाव

Resveratrol कई स्तरों पर सक्रिय है, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र की रक्षा और तंत्रिका कोशिका मृत्यु को कम करता है। इसमें अल्जाइमर रोग, हंटिंग्टन रोग, पार्किंसंस रोग, एमियोट्रोफिक लेटरल स्क्लेरोसिस और अल्कोहल-प्रेरित विकारों जैसे कई न्यूरोडीजेनेरेटिव विकारों में न्यूरोप्रोटेक्टिव गुण हैं।

Resveratrol चूहों में मोटर कौशल में सुधार कर सकता है और इंट्राकेरेब्रल रक्तस्राव के बाद न्यूरिनफ्लेमेटरी प्रतिक्रिया को निष्क्रिय कर सकता है। यह इंट्राकेरेब्रल रक्तस्राव के उपचार के लिए एक नए चिकित्सीय एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

विरोधी भड़काऊ गतिविधि

इन विट्रो और विवो अध्ययनों में कई ने दिखाया है कि रेस्वेराट्रोल कई अंगों में सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव के प्रभाव को रोक सकता है, और पुरानी सूजन के परिणामस्वरूप कार्सिनोजेनेसिस के जोखिम को कम कर सकता है।

सूक्ष्मजीव - रोधी गतिविधि

Resveratrol कई रोगजनक ग्राम पॉजिटिव और ग्राम-नकारात्मक बैक्टीरिया के खिलाफ बैक्टीरियोस्टेटिक है। कैंडिडा खमीर के खिलाफ इसकी गतिविधि विवादास्पद है, जिसमें विभिन्न अध्ययनों में प्राप्त परस्पर विरोधी परिणाम हैं।

रेसवेराट्रॉल दवा प्रतिरोधी स्टैफिलोकोकस ऑरियस, इसके संक्रामक रोगों, निमोनिया और त्वचा रोगों के खिलाफ प्रभावी है। रेस्वेराट्रोल रोटावायरस से प्रेरित दस्त से भी राहत दिला सकता है।

Resveratrol के हानिकारक प्रभाव

भारी चिकित्सीय और सुरक्षात्मक क्षमता के बावजूद, कुछ स्थितियों में, पर्यावरणीय स्थितियों और उपयोग की जाने वाली खुराक पर निर्भर करता है, साथ ही साथ व्यक्तियों की आयु, resveratrol स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है:

• एक प्रो-ऑक्सीडेटिव एजेंट के रूप में कार्य कर सकता है
• डीएनए को नुकसान पहुंचा सकता है
• बहुत कम सांद्रता में यह कुछ प्रकार के कैंसर के कैंसर कोशिकाओं के गुणन को बढ़ाता है
• एथेरोस्क्लेरोसिस और रक्त वाहिकाओं को नुकसान के साथ जुड़े जोखिम कारकों में वृद्धि हो सकती है

आहार resveratrol और "फ्रेंच विरोधाभास"

1990 के दशक की शुरुआत से, लोगों ने "फ्रांसीसी विरोधाभास" की बात की है। यह कौन सी घटना है? फ्रांसीसी, पशु वसा, शराब और कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध आहार के बावजूद, अन्य देशों की तुलना में हृदय रोग से अक्सर कम मरते हैं। 21 देशों में 35-67 आयु वर्ग के 100,000,000 लोगों के एक डब्ल्यूएचओ महामारी विज्ञान के अध्ययन ने जोखिम कारकों और इस्केमिक हृदय रोग की घटनाओं के बीच संबंध का आकलन किया।

फॉलो-अप के 5 से अधिक वर्षों के बाद, एक आबादी की पहचान की गई जहां जोखिम कारकों की उपस्थिति के बावजूद, अन्य आबादी की तुलना में दिल के दौरे और स्ट्रोक की संख्या काफी कम थी। फ्रेंच के बीच हृदय रोग मृत्यु दर को कम करने में शराब पीने का विशेष महत्व है। महत्वपूर्ण रूप से, भोजन के साथ और भोजन के बीच नहीं। भोजन के साथ शराब के लाभकारी प्रभावों के तंत्र में शामिल हैं, दूसरों के बीच रक्तचाप में कमी, फाइब्रिनोलिसिस पर लाभकारी प्रभाव और अवशोषित वसा का ऑक्सीकरण।

कुछ वैज्ञानिकों ने फ्रेंच की कम मृत्यु दर पर वाइन में रेस्वेराट्रॉल के प्रभाव पर ध्यान केंद्रित किया है। हालांकि, आपको यह याद रखना चाहिए कि फ्रांसीसी आहार न केवल भोजन के साथ रेड वाइन है, बल्कि बड़ी मात्रा में सब्जियां और फल, जैतून का तेल, मछली और समुद्री भोजन, बिना भाग के भोजन करना और भोजन के बीच भोजन नहीं करना है।

यह सब "फ्रेंच विरोधाभास" तक जोड़ता है। शराब ही नहीं, और निश्चित रूप से ही resveratrol नहीं। उम्र बढ़ने के शोध के शोधकर्ता डॉ। सिंक्लेयर कहते हैं, वाइन में रेसवेराट्रॉल की मात्रा छोटी होती है, और आपको दिन में 100 से 1,000 गिलास वाइन पीने की ज़रूरत होती है।

जॉन्स हॉपकिंस यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन के शोधकर्ताओं ने 65 वर्ष से अधिक उम्र के 800 से अधिक महिलाओं और पुरुषों से परिणाम एकत्र किए जिनकी आहार भोजन से प्राकृतिक रूप से उच्च मात्रा में थे। उन्होंने प्रतिभागियों के मूत्र में resvetarol चयापचयों की सामग्री को मापा, सबसे स्वस्थ लोगों में इन पदार्थों की उच्च सांद्रता की उम्मीद की। हालाँकि, ऐसा नहीं हुआ। रेस्वेराट्रोल स्तर और हृदय रोग, कैंसर और मृत्यु की घटनाओं के बीच कोई संबंध नहीं था।

अध्ययन के प्रमुख लेखक डॉ। रिचर्ड सेम्बा टिप्पणी करते हैं कि सेल लाइनों और जानवरों पर कुछ अध्ययन स्वास्थ्य देखभाल में रेसवेराट्रॉल की उच्च क्षमता का संकेत देते हैं, लेकिन मनुष्यों के लिए स्पष्ट रूप से व्याख्या नहीं की जा सकती क्योंकि यह बहुत सरल है।

यह भी याद रखना चाहिए कि प्रयोगात्मक रूप से प्रशासित रेसवेराट्रॉल की खुराक आहार में खपत के लिए संभव से बहुत अधिक है। एक अन्य महत्वपूर्ण मुद्दा resveratrol और उसके अवशोषण की जैव उपलब्धता है। रक्तप्रवाह में रेसवेराट्रॉल का अवशोषण बहुत कम होता है क्योंकि रेसवेराट्रोल आंत और यकृत में टूट जाता है।

रेस्वेराट्रोल के साथ पूरक आहार

ऐसे अध्ययनों की कमी है जो दर्शाते हैं कि क्या खुराक और कौन सा मार्ग resveratrol लेने के लिए है। इसी समय, बाजार में कई आहार पूरक हैं जिनमें यह पॉलीफेनोल होता है (जैव-तकनीकी तरीकों का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है, और पौधों से नहीं निकाला जाता है)।

वैज्ञानिक प्रकाशन बताते हैं कि रेसवेराट्रॉल की दैनिक सुरक्षित खुराक 2 से 5 ग्राम है और उच्च खुराक निवारक उद्देश्यों के लिए अधिक अनुशंसित है (कम जैव उपलब्धता, जठरांत्र संबंधी मार्ग में आसान पाचन के कारण)। हालांकि, ये अभी भी केवल भविष्यवाणियां हैं जिनकी पुष्टि नैदानिक ​​परीक्षणों द्वारा नहीं की गई है। लंबे समय तक उच्च खुराक लेने के दुष्प्रभाव भी अज्ञात हैं।

सबसे अधिक बार, रेस्वेराट्रोल की खुराक में एक खुराक में 200 से 500 मिलीग्राम इस यौगिक होते हैं, जो कि स्वास्थ्य प्रभाव का कारण बनने वाली मात्रा से कम होता है। Resveratrol दवाओं के साथ बातचीत करता है जो रक्त को पतला करता है और दर्द से राहत देता है। उन्हें एक ही समय में नहीं लिया जाना चाहिए।

इन विट्रो और विवो में रेस्वेराट्रॉल के प्रभावों का विश्लेषण करके, इसमें शामिल करने के संभावित लाभों में शामिल हैं:

• मुक्त कणों की निष्क्रियता, जो व्यक्ति बाहरी वातावरण के संपर्क के परिणामस्वरूप हर दिन उजागर होता है, साथ ही शरीर में होने वाली प्रक्रियाएं
• ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने के लिए शरीर की क्षमता में वृद्धि
• कोशिकाओं और ऊतकों की स्थिति में सुधार
• कैंसर विरोधी सुरक्षा
• रक्त परिसंचरण में सुधार
• एंटीडायबिटिक सुरक्षा
• स्मृति और संज्ञानात्मक क्षमताओं में सुधार
• कम तीव्रता वाली पुरानी सूजन से उत्पन्न बुढ़ापे की प्रक्रियाओं को धीमा करना, जैसे रक्त वाहिकाओं को नुकसान
• ऊर्जा और धीरज में वृद्धि

सूत्रों का कहना है:

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लेखक के बारे में

अलेक्जेंड्रा andrayłowska-Mazgaj, आहार विशेषज्ञ खाद्य प्रौद्योगिकीविद्, आहार विशेषज्ञ, शिक्षक। मेरीटाइम यूनिवर्सिटी में Gdańsk प्रौद्योगिकी और पोषण सेवा विश्वविद्यालय में बायोटेक्नोलॉजी में स्नातक। रोजमर्रा के पोषण में सरल, स्वस्थ भोजन और जागरूक विकल्पों का समर्थक। मेरे मुख्य हितों में खाने की आदतों में स्थायी परिवर्तन और व्यक्तिगत रूप से शरीर की जरूरतों के अनुसार आहार की रचना करना शामिल है। क्योंकि हर कोई स्वस्थ नहीं है! मेरा मानना ​​है कि बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए पोषण संबंधी शिक्षा बहुत महत्वपूर्ण है। मैं पोषण के बारे में ज्ञान फैलाने पर अपनी गतिविधियों पर ध्यान केंद्रित करता हूं, नए शोध परिणामों का विश्लेषण करता हूं, और अपने निष्कर्ष निकालता हूं। मैं इस सिद्धांत का पालन करता हूं कि आहार एक जीवन शैली है, कागज की शीट पर भोजन का सख्त पालन नहीं। स्वस्थ और जागरूक खाने में स्वादिष्ट सुख के लिए हमेशा जगह है।

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