कई दशकों से सेलेनियम को विषाक्त माना जाता है। केवल बीसवीं सदी के मध्य में, मानव शरीर पर इस तत्व के लाभकारी प्रभाव की खोज की गई थी। अब हम यह भी जानते हैं कि अधिकांश पोल सेलेनियम की कमी से पीड़ित हैं। और सेलेनियम की कमी के साथ, कैंसर सहित कई बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।
सेलेनियम हमारे शरीर के समुचित विकास और कामकाज के लिए आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों में से एक है। इसे भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए, लेकिन खाद्य उत्पादों में इस तत्व की सामग्री मिट्टी में इसकी मात्रा पर निर्भर करती है। दुर्भाग्य से, पोलैंड सेलेनियम-गरीब देशों में से एक है। इसका अर्थ है कि हममें से अधिकांश के रक्त सीरम में सेलेनियम का स्तर कम है।
यह हमारे स्वास्थ्य में कैसे परिवर्तित होता है? सेलेनियम की कमी वाले लोगों के लिए जोखिम क्या हैं? हम इसके बारे में प्रोफेसर से बात करते हैं। डॉ। Hab। n। मेड। जान लुबिस्की, एक विश्व-प्रसिद्ध आनुवंशिकीविद्।
- सेलेनियम में व्यापक रुचि तब शुरू हुई जब यह साबित हो गया कि रक्त में उपयुक्त एकाग्रता हमें कैंसर से बचा सकती है। शरीर में सेलेनियम के कार्य क्या हैं?
प्रो Jan Lubi theski: इसे संक्षेप में कहें, तो वर्तमान डेटा स्पष्ट रूप से दिखाते हैं कि जिन लोगों में बहुत कम या बहुत अधिक सेलेनियम सांद्रता है, उनमें बीमारियों का खतरा, विशेषकर कैंसर, इस तत्व की सही एकाग्रता वाले लोगों की तुलना में कई गुना अधिक है। यह मोतियाबिंद के मामले में समान है - सेलेनियम की कमी से बीमारी का खतरा बढ़ जाता है। लेकिन चलो सेलेनियम फ़ंक्शन पर वापस जाएं। मेरा मानना है कि सबसे महत्वपूर्ण बात ऑक्सीडेटिव तनाव का मुकाबला करना है। यहां यह बताने योग्य है कि यह क्या है। ऑक्सीडेटिव तनाव एक ऐसी प्रक्रिया है जिसके द्वारा ऑक्सीडेंट (मुक्त कण) और एंटीऑक्सिडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) के बीच संतुलन गड़बड़ा जाता है। ऑक्सीडेटिव तनाव के प्रभाव में शरीर में उत्पन्न होने वाले विकार नियोप्लाज्म और भड़काऊ परिवर्तनों की विशेषता है। सेलेनियम कैंसर कोशिकाओं के गुणन को रोकता है। दूसरे, मैं थायरॉयड ग्रंथि पर इसके लाभकारी प्रभावों का उल्लेख करूंगा। उदाहरण के लिए, हाशिमोटो के गण्डमाला वाली महिलाओं में, सेलेनियम का प्रशासन अक्सर समस्या को समाप्त करता है, क्योंकि तत्व थायरॉयड ग्रंथि द्वारा उत्पादित हार्मोन के संश्लेषण को नियंत्रित करता है। सेलेनियम की तीसरी भूमिका प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करके शरीर की समग्र प्रतिरक्षा में वृद्धि करना है। पुरुषों के लिए बेहद महत्वपूर्ण एक और फायदा, शुक्राणु की परिपक्वता पर एक अच्छा प्रभाव है। पुरुष बांझपन का 10% शरीर में कम सेलेनियम के स्तर का परिणाम है। हमारी त्वचा और बालों की स्थिति भी सेलेनियम के उचित स्तर पर निर्भर करती है, लेकिन केवल इतना ही नहीं। मैं यह दस्तावेज कर सकता हूं कि शरीर में सेलेनियम का स्तर संतुलित होने के बाद, उदाहरण के लिए, सोरायसिस में परिवर्तन होता है। सेलेनियम की सही एकाग्रता हमें मोतियाबिंद से बचाती है। निम्न स्तर पर, इस तत्व की सामान्य एकाग्रता वाले लोगों की तुलना में महिलाओं में मोतियाबिंद का खतरा 5 गुना अधिक है। पुरुषों में - 8 गुना अधिक। चिकित्सा साहित्य से यह ज्ञात है कि अल्जाइमर रोग, मिर्गी, मल्टीपल स्केलेरोसिस, पार्किंसंस रोग, यानी न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों वाले लोगों में सेलेनियम का स्तर कम होता है। इसके अलावा, सेलेनियम का सही स्तर कोरोनरी हृदय रोग का कम जोखिम है। अंत में, मैं जोड़ना चाहूंगा कि सेलेनियम में भारी धातुओं, यानी कैडमियम, पारा और सीसा जैसे रोगजनक तत्वों को बांधने की क्षमता है।
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जे.एल .: अधिकांश पोल में 70 /g / l के स्तर पर एक सेलेनियम एकाग्रता बहुत कम है, और इष्टतम एकाग्रता होनी चाहिए: महिलाओं के लिए 75-85 Polg / l, और पुरुषों के लिए 85-120 Polg / l। केवल शरीर में इस तत्व का ऐसा स्तर कैंसर से प्रभावी रूप से हमारी रक्षा कर सकता है। फिर से - सेलेनियम एकाग्रता कम, कैंसर का खतरा जितना अधिक होगा। यह नियमितता फेफड़े, बृहदान्त्र, अग्नाशय, पेट, स्तन और प्रोस्टेट कैंसर जैसे सामान्य नियोप्लाज्म पर लागू होती है। दैनिक रूप से सेलेनियम की इष्टतम एकाग्रता प्राप्त करने के लिए, हमें आमतौर पर तत्व के 25-50 ing के साथ अपने आहार को समृद्ध करना चाहिए, या तो प्रत्यक्ष रूप से विविध मेनू के रूप में, या सेलेनाइट तैयारी के रूप में, जो फार्मेसियों में खरीदा जा सकता है।
जे.एल .: सेलेनियम स्तर के निर्धारण से। ऐसा परीक्षण राष्ट्रीय स्वास्थ्य कोष के तहत किया जा सकता है। उन्हें निजी तौर पर भी किया जा सकता है। हमारी प्रयोगशालाओं में इसकी लागत PLN 50 से अधिक है। यह खाली पेट पर प्रयोगशाला को रिपोर्ट करने और रक्त दान करने के लिए पर्याप्त है। नमूना संग्रह के बाद समय पर सेंट्रीफ्यूग किया जाना चाहिए, लेकिन लैब तकनीशियनों द्वारा पहले से ही इसकी निगरानी की जा रही है। यह अत्यंत महत्वपूर्ण है क्योंकि सेंट्रीफ्यूजेशन समय से अधिक होने पर सेलेनियम एकाग्रता का झूठा (आमतौर पर बहुत अधिक) परिणाम मिलता है, क्योंकि यह लाल रक्त कोशिकाओं के क्षय से उत्पन्न होगा। परीक्षण हम में से प्रत्येक द्वारा किया जाना चाहिए और, प्राप्त परिणाम के आधार पर, शायद ही कभी शुरू करना चाहिए या नहीं।
जे.एल .: यह ऐसा होना चाहिए, हालांकि यह इतना आसान नहीं है। सेलेनियम के मामले में, हम जानते हैं कि कमी को दूर करने से कैंसर का खतरा कम होता है। लेकिन जिन लोगों में सेलेनियम का स्तर सामान्य है, इससे कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। हमारी टिप्पणियों से, लेकिन दुनिया भर में किए गए शोधों से भी, यह ज्ञात है कि 60 µg / l से सेलेनियम का स्तर कैंसर का एक उच्च जोखिम है। पोलैंड में, हमारे पास ऐसे लोगों का 5% है, यानी लगभग 2 मिलियन हमवतन। उन्हें 5 से 10 गुना कैंसर का खतरा बढ़ गया है।
जेएल ।: मैं एक-घटक तैयारियों का समर्थक हूं, ताकि कोई जोखिम न हो कि हम खुद की मदद करेंगे और दूसरे को नुकसान पहुंचाएंगे। आखिरकार, हम में से प्रत्येक की इस संबंध में अलग-अलग जरूरतें हैं। किसी को ज्यादा आयरन की जरूरत होती है, तो किसी को जिंक की जरूरत होती है। मुझे हमारी तैयारी के साथ सबसे अधिक अनुभव है, अर्थात् सेल-बीआरसीए 1 बूंदों के साथ। शुरुआती सेलेनियम एकाग्रता के आधार पर, दिन में एक या दो बूंदें लें। तीन महीने के बाद एक चेक-अप किया जाता है। बूंदों की लागत PLN 50 के बारे में है, लेकिन पैकेजिंग पर्याप्त है (जब एक दिन में 2 बूँदें लेना) आधे साल के लिए।
जे एल।: मेरे लिए, मेरे जीवन के बाकी हिस्सों के लिए। इष्टतम सेलेनियम स्तर पर मुआवजा आमतौर पर 3 महीने लगते हैं। इस समय के बाद, तत्व की एकाग्रता की जांच होनी चाहिए। लेकिन जब तैयारी बंद कर दी जाती है, तो सेलेनियम का स्तर गिर जाएगा, जिसका अर्थ है कि यह एक प्रतिवर्ती प्रक्रिया है।
जे। एल: सिद्धांत रूप में, हां, लेकिन केवल आहार पर्याप्त नहीं हो सकता है। एक विशेष आहार को लागू करने के लिए बहुत अनुशासन की आवश्यकता होती है। मैं अनुभव से जानता हूं कि यह काम नहीं करता है। सेलेक्शन आसान है, कम प्रतिबंधात्मक है। बेशक, आपको सेलेनियम से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने चाहिए, लेकिन सेलेनियम सप्लीमेंट का उपयोग करना भी फायदेमंद है। हमने लगभग 100 विभिन्न उत्पादों का परीक्षण किया, उनकी सेलेनियम सामग्री की जाँच की। यह पता चला कि सबसे अधिक सेलेनियम सूखे पोर्सिनी मशरूम में है, लेकिन आप उनमें से बहुत ज्यादा नहीं खा सकते हैं, क्योंकि पाचन के साथ समस्याएं होंगी। हम ब्राजील नट्स की सलाह देते हैं क्योंकि उनमें सेलेनियम भी होता है। हमें सबसे ज्यादा हैरानी इस बात की थी कि सॉसेज में बहुत अधिक सेलेनियम होता है, जिसकी सिफारिश पोषण विशेषज्ञ नहीं करते हैं। ऐसा क्यों है? और क्योंकि चमड़े का उपयोग सॉसेज के उत्पादन में किया जाता है। यह पीट के साथ समान है क्योंकि इसमें लीवर जोड़ा जाता है। 100 ग्राम सॉसेज या लीवर सॉसेज में सेलेनियम की मात्रा 20 ग्राम होती है। सूखे क्रैनबेरी, नाशपाती और प्लम में अंडों में बहुत सेलेनियम (एक अंडे में 7.5 ofg) होता है।
जरूरीसेलेनियम की कमियों को फिर से भरने के लिए क्या खाएं
खाद्य उत्पादों में सेलेनियम की मात्रा मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करती है कि मिट्टी में कितना है। इस तत्व का सबसे अधिक ब्राजील नट्स में पाया जाता है - केवल हमारे शरीर की दैनिक आवश्यकता को कवर करता है। लेकिन एक अच्छा स्रोत सैल्मन भी है (सेलेनियम के 10 डेग 32.2 ग्राम), पूरे चिकन अंडे (सेलेनियम का 23.3 ग्राम) या एक प्रकार का अनाज (10 डेग सेलेनियम का 20 ग्राम) है।
विशेषज्ञ के अनुसार, प्रो। dr hab। एन। मेड। जन लुबिओस्की, आनुवंशिकीविद्, जेनेटिक्स विभाग के प्रमुख और वारसॉ के मेडिकल विश्वविद्यालय के रोग विज्ञान
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