सोयाबीन - गुण, पोषण मूल्य, अनुप्रयोग

सोयाबीन और उनके उत्पादों का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि चिकित्सा में भी किया जाता है, क्योंकि सोया में कई स्वास्थ्य गुण और पोषण मूल्य होते हैं। सोयाबीन पूर्ण प्रोटीन, स्वस्थ फैटी एसिड और फाइटोएस्ट्रोजेन का एक समृद्ध स्रोत है जो रजोनिवृत्ति के लक्षणों, निम्न रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है, ऑस्टियोपोरोसिस और यहां तक ​​कि कुछ कैंसर को भी रोक सकता है। हालांकि, इसके उपचारात्मक प्रभावों से अलग, सोया भी दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है और हर कोई इसे अपने आहार में शामिल नहीं कर सकता है।

विषय - सूची:

1. सोयाबीन - कैंसर विरोधी गुण
2. सोयाबीन, पका हुआ अनाज - प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य
3. सोयाबीन रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम कर सकता है
4. सोयाबीन हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकता है
5. सोयाबीन एक बीमार जिगर की मदद कर सकता है
6. सोयाबीन ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम कर सकता है
7. सोया पुरुष प्रजनन क्षमता को कम करता है?
8. सोयाबीन - साइड इफेक्ट्स, मतभेद
9. सोयाबीन - रसोई में उपयोग करें। सोया उत्पाद
10. सोयाबीन कहाँ छुपा है?
11. आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन

सोयाबीन एक ऐसा पौधा है जो अलग-अलग रंग और आकार के चार बीजों वाली एक फली का उत्पादन करता है। सोयाबीन - और उन पर आधारित उत्पादों - कई औषधीय गुण, पोषण मूल्य और स्वाद हैं, यही कारण है कि उनका उपयोग दवा और रसोई दोनों में किया जाता है।

मटर, सेम, मसूर और छोला जैसे सोयाबीन, फलियों के समूह से संबंधित हैं। उनकी पृष्ठभूमि के खिलाफ, हालांकि, इसका अधिक पोषण मूल्य है।

आहार में सोयाबीन पौधे प्रोटीन का एक बहुत समृद्ध स्रोत है, जिसे अक्सर पोषण में गाय प्रोटीन का एक विकल्प माना जाता है। पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि 50 ग्राम सोयाबीन एक या डेढ़ गिलास गाय के दूध या 150 ग्राम बीफ़ की जगह लेता है, लेकिन यह प्रोटीन - पशु के विपरीत - हानिकारक प्यूरीन नहीं होता है जो कैल्शियम के अवशोषण को बाधित करता है।

दूसरा महत्वपूर्ण घटक लिपिड युक्त है अर्थात। आवश्यक फैटी एसिड (ईएफए), यानी लिनोलिक एसिड, ओलिक एसिड और ए-लिनोलेनिक एसिड। हालांकि, फाइटोएस्ट्रोजेन सबसे मूल्यवान घटक माना जाता है। यह प्राकृतिक एस्ट्रोजेन के समान संरचना और कार्य के साथ यौगिकों का एक समूह है।

सोयाबीन - कैंसर विरोधी गुण

अनुसंधान से पता चलता है कि सोया उत्पादों से समृद्ध आहार और कुछ कैंसर की घटनाओं को कम करने के बीच घनिष्ठ संबंध है। यह इस बात का अध्ययन करता है कि आबादी में जहां यह सोया और इसके उत्पादों (मुख्य रूप से एशियाई देशों) से युक्त खाद्य पदार्थ खाने की प्रथा है। लोगों को कैंसर होने की संभावना कम होती है। ऐसा एक उदाहरण जापान है, जहां बहुत सारे सोयाबीन, दूध और सोया पेय का सेवन किया जाता है, और किण्वित सोया उत्पादों में समृद्ध है।

सोया अपने कैंसर रोधी गुणों के कारण फाइटोएस्ट्रोजेन का उपयोग करता है। टोफू में निहित फाइटोएस्ट्रोजेन आइसोफ्लेवोन्स हैं, जैसे:

• जीनिस्टीन (50%)
• डेडज़िन (40%)
• ग्लाइसाइटिन (10%)

एक आइसोफ्लेवोन्स, जीनिस्टीन, कैंसर की रोकथाम में सबसे महत्वपूर्ण कारक लगता है। यह बहुत महत्वपूर्ण शारीरिक कार्य करता है। पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर से सोया-समृद्ध आहार और कम स्तन कैंसर की घटनाओं और मृत्यु दर के बीच वैज्ञानिकों ने एक महत्वपूर्ण सहयोग पाया है।

Isoflavones दूसरों के बीच जिम्मेदार हैं नई रक्त वाहिकाओं (एंजियोजेनेसिस) के गठन पर इसके निरोधात्मक प्रभाव के लिए, जो एक नियोप्लास्टिक ट्यूमर में नियोप्लास्टिक ऊतक के विकास के लिए आवश्यक हैं।

सोयाबीन, पका हुआ अनाज - प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य

ऊर्जा मूल्य - 446 किलो कैलोरी
कुल प्रोटीन - 36.49 ग्राम
वसा - 19.94 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 30.16 ग्राम (साधारण शर्करा 7.33 सहित)
फाइबर - 9.3 ग्राम

विटामिन

विटामिन सी - 6.0 मिलीग्राम
थियामिन - 0.874 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन - 0.870 मिलीग्राम
नियासिन - 1.623 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.377 मिलीग्राम
फोलिक एसिड - 375 μg
विटामिन ए - 22 आईयू
विटामिन ई - 0.85 मिलीग्राम
विटामिन के - 47.0 μg

खनिज पदार्थ

कैल्शियम - 277 मिलीग्राम
आयरन - 15.70 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 280 मिलीग्राम
फास्फोरस - 704 मिलीग्राम
पोटेशियम - 1797 मिलीग्राम
सोडियम - 2 मिलीग्राम
जस्ता - 4.89 मिलीग्राम
कॉपर - 1.658 मिलीग्राम
मैंगनीज - 2,517 मिलीग्राम
सेलेनियम - 17.8 μg

वसा

संतृप्त फैटी एसिड - 2.884 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 4.404 ग्राम
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 11,255 ग्राम

डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस

और तस्वीरें देखें सोयाबीन, छोले और अन्य फलियों में कितना प्रोटीन होता है? 7

सोयाबीन रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम कर सकता है

सोया में फाइटोएस्ट्रोजेन रजोनिवृत्ति के लक्षणों से छुटकारा दिला सकता है। यह मुख्य रूप से प्राकृतिक एस्ट्रोजेन के उनके उच्च समानता के कारण है, जो रजोनिवृत्ति के दौरान कमी होने लगती है। फाइटोएस्ट्रोजेन अपने स्तर को विनियमित करते हैं, और इस प्रकार लक्षणों को कम करते हैं जैसे: गर्म चमक या चक्कर आना, जैसा कि प्रदर्शन किया गया है, दूसरों के बीच, द्वारा मेलबर्न विश्वविद्यालय के ऑस्ट्रेलियाई शोधकर्ता। 62१ से ५१ से ६२ वर्ष की आयु की महिलाओं ने औसतन १ an मिलीग्राम / दिन की मात्रा में सोया-व्युत्पन्न आइसोफ्लेवोन्स का सेवन किया, जबकि कुछ महिलाओं ने प्रति दिन ४० मिलीग्राम से अधिक आइसोफ्लेवोन्स का सेवन किया। पहले समूह की तुलना में, आइसोफ्लेवोन्स की उच्च दैनिक खुराक वाली महिलाएं अधिक शारीरिक रूप से सक्रिय थीं, शरीर का कम वजन, उच्च अस्थि खनिज घनत्व और पेरिमेनोपॉज़ल अवधि से संबंधित कम नकारात्मक मनोदशाएं थीं। यह जानने के लायक है कि फार्मेसियों में सोया आइसोफ्लेवोन्स युक्त आहार की खुराक दी जाती है, जो उन सामग्रियों के साथ आहार को पूरक करते हैं जो मासिक धर्म के लक्षणों को कम करते हैं।

रजोनिवृत्ति साथी सामग्री स्त्रीत्व का अंत नहीं है

समापन एक प्राकृतिक प्रक्रिया है, लेकिन यह कई बीमारियों के साथ हो सकता है। इसका मतलब यह नहीं है कि आप अचानक गर्म चमक, अत्यधिक पसीना, नींद की गड़बड़ी या तंत्रिका तनाव के लिए बर्बाद हो रहे हैं। Soyfem® Forte रजोनिवृत्ति के लक्षणों के लिए बिना प्रिस्क्रिप्शन के एक दवा है।

Soyfem® Forte कैसे काम करता है?

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• नींद के विकारों को कम करता है - 98% 1)
• अत्यधिक पसीने की गंभीरता को कम करता है - 94% 1)

1) स्टैनोज़ एस। पुक ई। ग्रोबेलनी डब्ल्यू। स्टैनोज़ एम। काजीकोव्स्का ए: प्रारंभिक पोस्टमेनोपॉज़ल अवधि में महिलाओं में सोफेम की कार्रवाई और सहनशीलता का मूल्यांकन। रजोनिवृत्ति की समीक्षा। 2016; 3: 182-190

2) 230.8 mg रजोनिवृत्ति के लिए गैर-प्रिस्क्रिप्शन दवाओं के बीच पोलैंड में उपलब्ध सोया आइसोफ्लेवोन्स की उच्चतम खुराक है। IQVIA Pharmascope डेटा 01/2020

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स्रोत: x-news.pl/Dziery डोबरी TVN

सोयाबीन हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकता है

कई अध्ययनों से पता चलता है कि isoflavones हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं। आइसोफ्लेवोन्स से भरपूर सोयाबीन और सोया उत्पाद लिपोप्रोटीन चयापचय को नियंत्रित करते हैं, "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं, और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं। वे रक्तचाप के स्तर को भी नियंत्रित करते हैं। pressure

सोयाबीन एक बीमार जिगर की मदद कर सकता है

सोया प्रोटीन से भरपूर भोजन मोटे लोगों के जिगर में जमा होने वाली वसा की मात्रा को काफी कम कर सकता है। इलिनोइस विश्वविद्यालय के अमेरिकी वैज्ञानिकों, जिन्होंने चूहों पर अपना शोध किया, ऐसे निष्कर्ष पर पहुंचे। उनकी राय में, सोया प्रोटीन लेने से 20 प्रतिशत तक कम हो जाता है। मोटे व्यक्तियों के जिगर में जमा वसा की मात्रा और दुबले व्यक्तियों में कोई ध्यान देने योग्य प्रभाव नहीं होता है।

सोयाबीन ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम कर सकता है

सोया और उसके उत्पादों में उच्च आहार, हड्डी के ऊतकों को प्रभावित करके रजोनिवृत्त महिलाओं में ऑस्टियोपोरोसिस को कम करने का कारक हो सकता है। फाइटोएस्ट्रोजेन का मानव एस्ट्रोजेन के समान प्रभाव होता है और इस प्रकार यह हड्डियों के पुनरुत्थान का मुकाबला कर सकता है। यह सहित कई अध्ययनों से दिखाया गया है शिकागो (यूएसए) 5 में इलिनोइस विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए। सोया आइसोलेट्स से खिलाए गए चूहों पर किए गए अध्ययनों से पता चला है कि आइसोफ्लेवोंस से भरपूर आहार से हड्डियों का घनत्व बढ़ता है और ऑस्टियोपोरोसिस में निवारक प्रभाव हो सकता है।

टोरंटो विश्वविद्यालय के शोधकर्ता इसी तरह के निष्कर्षों पर पहुँचे। उनके अध्ययन से पता चलता है कि छह महीने के लिए 56 मिलीग्राम, 90 मिलीग्राम और अधिक से अधिक आइसोफ्लेवोन की खपत में 2.4% की वृद्धि हुई है और हड्डियों के घनत्व में 2 की वृद्धि हुई है , काठ का रीढ़ में 2%। इस प्रकार, फाइटोएस्ट्रोजेन से भरपूर आहार भंग को रोकता है और हड्डियों के घनत्व को बढ़ाता है।

बदले में, उरबाना-शैंपेन 7 में इलिनोइस विश्वविद्यालय द्वारा किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि 66 रजोनिवृत्ति महिलाओं के बीच, एक दिन में लगभग 90 मिलीग्राम की खुराक में आइसोफ्लेवोन्स को शामिल करने से काठ का क्षेत्र में हड्डी का नुकसान कम हो जाता है।

सोया पुरुष प्रजनन क्षमता को कम करता है?

वे पुरुष जो रोज सोया उत्पादों का सेवन करते हैं - incl। टोफू - वे पुरुषों की तुलना में कम शुक्राणु पैदा करते हैं जो इसे बिल्कुल नहीं खाते हैं - बोस्टन में हार्वर्ड विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने "मानव प्रजनन" पत्रिका के पन्नों में तर्क दिया है। प्रजनन समस्याओं का इलाज।

हालांकि, पोषण विशेषज्ञ पुरुषों के स्वास्थ्य पर इसके नकारात्मक प्रभाव के बारे में मिथकों को दृढ़ता से बहस करते हैं। - मिनेसोटा विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पुरुषों पर सोया की खपत के प्रभावों का अध्ययन किया और निष्कर्ष निकाला कि संयंत्र किसी भी तरह से प्रजनन क्षमता को कम नहीं करता है। हालांकि, मध्यम होना बहुत महत्वपूर्ण है। डाइटिशियन, समाचार एजेंसी न्यूसेरिया लाइफस्टाइल की ईविलिना बार्टिनाक कहती हैं, रोजाना खाया जाने वाला सोया 50-100 ग्राम की मात्रा में भी मानव शरीर पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं डालेगा।

स्रोत: Lifestyle.newseria.pl

जानने लायक

उत्पादों isoflavones में समृद्ध है

आइसोफ्लेवोन्स में सबसे धनी सोया आटा है - पूर्ण वसा (100 ग्राम उत्पादों में आइसोफ्लेवोन्स का 177.89 मिलीग्राम) और डीफ़ैट (131.19 मिलीग्राम / 100 ग्राम)। पूर्ण वसा वाले सोया फ्लेक्स (128.99 मिलीग्राम / 100 ग्राम) भी आइसोफ्लेवोन्स के खजाने हैं। वे सोयाबीन (128.34 मिलीग्राम / 100 ग्राम) और पृथक सोया प्रोटीन (97.43 मिलीग्राम / 100 ग्राम) में भी मौजूद हैं। आइसोफ्लेवोन्स की औसत सामग्री नाटो की विशेषता है - पकाया और किण्वित सोयाबीन (58.93 मिलीग्राम / 100 ग्राम), मिसो (42.55 मिलीग्राम / 100 ग्राम) और सोया स्प्राउट्स (40.71 मिलीग्राम / 100 ग्राम)। लोकप्रिय टोफू अब आइसोफ्लेवोन्स (23.61 मिलीग्राम / 100 ग्राम) में समृद्ध नहीं है, जैसा कि सोया दूध (9.65 मिलीग्राम / 100 ग्राम) या सोया पेय (7.01 मिलीग्राम / 100 ग्राम) है।

स्रोत: Kwiatkowska ई।, सभ्यता की बीमारियों की रोकथाम में सोया फाइटोस्ट्रोजेन, "पोस्टोफी फाइटोटेरपी" 2007, नंबर 4

सोयाबीन - साइड इफेक्ट्स, मतभेद

सोयाबीन, स्वास्थ्य गुणों के साथ कई पदार्थों के अलावा, एक अपेक्षाकृत बड़ी संख्या में पोषण-विरोधी पदार्थों के साथ चिह्नित है।

• ऑलिगोसैकराइड्स - पाचन तंत्र में किण्वन और पेट फूलने का कारण बनता है। हालांकि, ठीक से आयोजित पाक प्रसंस्करण (विशेष रूप से उच्च तापमान) उनकी मात्रा को कम कर देता है, और यहां तक ​​कि तैयार पकवान से इन सामग्रियों को पूरी तरह से समाप्त कर देता है
• सोया प्रोटीन - छोटे बच्चों को सोया प्रोटीन से एलर्जी होने का खतरा होता है। हालांकि सोया प्रोटीन अक्सर गाय प्रोटीन एलर्जी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है, यह अनुमान है कि लगभग 30% दूध एलर्जी बच्चे की आबादी भी सोया से एलर्जी है
• सोया लेसितिण - सोया लेसितिण में पाए जाने वाले एलर्जी, जो आमतौर पर खाद्य और दवा उद्योगों की तकनीकी प्रक्रियाओं में एक पायसीकारक के रूप में उपयोग किया जाता है, की पहचान की गई है
• थियोग्लाइकोसाइड्स - ये रासायनिक यौगिक हैं जो थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इस पौधे की बड़ी मात्रा में बार-बार सेवन करने से गोइटर निर्माण और हाइपोथायरायडिज्म के लक्षण हो सकते हैं

सोया एलर्जी का कारण बन सकता है, इसलिए एलर्जी से पीड़ित लोगों को सावधानीपूर्वक सोया और इसके आधार पर उत्पादों का चयन करना चाहिए। इष्टतम - जब तक हम सोया से एलर्जी नहीं करते हैं, निश्चित रूप से - कम मात्रा में सोया उत्पादों का उपयोग करना है और हर दिन नहीं।

विशेषज्ञ के अनुसार, डॉ। बारबरा ग्रैचहोसोस्का, एमडी, प्रसूति-स्त्रीरोग विशेषज्ञ, 1 विभाग के सहायक प्रोफेसर और प्रसूति विश्वविद्यालय के प्रसूति और स्त्री रोग के क्लिनिक

सोया isoflavones और थायराइड रोगों

मुझे हाइपोथायरायडिज्म और हाशिमोटो की बीमारी है। क्या मैं सोया आइसोफ्लेवोन्स युक्त आहार पूरक का उपयोग कर सकता हूं?

बारबरा ग्रैचोसोइस्का, एमडी, पीएचडी, स्त्रीरोग विशेषज्ञ - प्रसूतिविज्ञानी, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट: सोया थायराइड हार्मोन के साथ बातचीत करता है, उनके अवशोषण को कम कर सकता है और थायरॉयड ग्रंथि में हार्मोन के संश्लेषण को प्रभावित कर सकता है। यदि सोया युक्त तैयारी के साथ इलाज करने की आवश्यकता है, तो यह केवल एक डॉक्टर की देखरेख में किया जा सकता है।

सोयाबीन कहाँ छुपा है?

सोया की संरचना में मौजूद है, उदाहरण के लिए: सॉसेज, दूध, कुकीज़, सूप, सलाद, पट्स, बार, ब्रेड और कई, कई अन्य। सोया एक "सामान" है, इसलिए यह बड़े पैमाने पर जोड़ा जाता है, जहां निर्माता उपभोक्ता को "धोखा" देना चाहता है, इसके साथ दिए गए उत्पाद को भरना।

और तस्वीरें देखें SOYA उत्पाद - LIST 9

सोयाबीन - रसोई में उपयोग करें। सोया उत्पाद

1. सोयाबीन का तेल - एक पीला पुआल का तेल है जो ठंड दबाने वाले सोयाबीन द्वारा निर्मित होता है। एक गहन पोषक सुगंध वाले इस तेल का उपयोग सलाद, सलाद और अन्य ठंडे-तैयार व्यंजनों के अतिरिक्त किया जा सकता है। यह सॉस और मेयोनेज़ के मुख्य घटक के रूप में पूरी तरह से काम करता है।

2. टोफू - एक प्रकार का दबा हुआ दही है, जो सोया दूध से प्राप्त होता है। ताजा मध्यम-कठिन टोफू रात्रिभोज, सलाद और डेसर्ट में एक सार्वभौमिक घटक है।

3. सोयाबीन अंकुरित - यह बीज में भ्रूण का हिस्सा होता है जिसमें कली और जड़ के कीटाणु होते हैं। सोयाबीन स्प्राउट्स को कच्चा नहीं खाया जाना चाहिए, लेकिन थोड़ा-सा चोक (पानी या स्टीम्ड) में।

4. टेम्पेह - "मांस" है जो किण्वित सोयाबीन से बना है। टेम्पेह दबाए गए ब्लॉकों के रूप में है। आजकल, यह मांस और डेयरी उत्पादों के विकल्प के रूप में शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

5. सोया सॉस - किण्वित सॉस, सोयाबीन, गेहूं, पानी और नमक के मिश्रण से बना। इसका गहरा, गहरा रंग और एक अलग स्वाद है। सबसे अधिक बार, सुशी इसमें डूबा हुआ है, लेकिन यह पिज्जा या एक अमेरिकी बर्गर का स्वाद भी बढ़ाएगा। मुर्गीपालन, गोमांस और सूअर के मांस के लिए इसे अक्सर मैरिनड में भी इस्तेमाल किया जाता है।

6. सोयाबीन का आटा (फुल-फैट या लो-फैट) - यह बिना कवर के सोयाबीन से बनता है, जो मैदा में मिल जाता है। इसमें एक हल्का पीला रंग और एक विशिष्ट सोया सुगंध है। अन्य आटे की तरह, इसका उपयोग दूसरों के बीच: रोटी, पास्ता, अनाज, केक, कुकीज़ के उत्पादन के लिए किया जाता है। सोया के आटे में मजबूत बाध्यकारी गुण होते हैं, इसलिए इसका उपयोग सूप या सॉस को गाढ़ा करने के लिए किया जा सकता है। उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, इसका उपयोग प्रोटीन गेंदों को तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

7. सोया दूध - पानी में सोयाबीन भिगोने से प्राप्त होता है। इनका उपयोग नियमित दूध की तरह ही किया जा सकता है। हम इससे घर का बना हलवा, फ्रूट कॉकटेल या क्रीम सफलतापूर्वक तैयार कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि सोया दूध शिशुओं के लिए उपयुक्त नहीं है, खासकर 6 महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए। यह एक बच्चे को नहीं दिया जाना चाहिए, न तो स्तनपान के पूरक के रूप में, न ही एक संशोधित सूत्र के बजाय। उन्हें बड़े बच्चों को भी ध्यान से दिया जाना चाहिए।

8. टोफू पपड़ी, सूखे टोफू स्ट्रिप्स - पकाया सोया दूध की सतह पर जमा होने वाले प्रोटीन से बना। टोफू की पपड़ी सूप और मांस स्टोव, जैसे सूअर का मांस में जोड़ा जाता है। व्यंजनों में, यह अलग नहीं होगा, यह अपना आकार बनाए रखेगा।

9. मिसो पेस्ट - उबले हुए चावल के साथ उबला हुआ, जमीन सोयाबीन (या कम पकाया हुआ, अन्य पके हुए अनाज - जौ, गेहूं, बाजरा या मक्का के साथ) मिलाएं। इस मिश्रण में नमक और कोजी खमीर (स्पष्ट कोदोई) का एक विशेष तनाव जोड़ा जाता है। मिश्रण को हवा के उपयोग को काटने के लिए बैरल में कड़ी मेहनत से मार दिया जाता है (किण्वन होता है, जैसे हमारी गोभी का अचार, अवायवीय परिस्थितियों में), और फिर उम्र बढ़ने के लिए अलग सेट करें। क्लासिक मिसो को कम से कम छह महीने तक किण्वित करना चाहिए। मिसो पेस्ट के कई उपयोग हैं: यह मछली, मांस, सब्जियां, टोफू, विभिन्न सॉस, marinades और ड्रेसिंग, और प्रसिद्ध मिसो सूप के लिए प्रयोग किया जाता है - हाल ही में, जापानी के रोजमर्रा के भोजन तक।

सोया उत्पादों में क्या है?

स्रोत: x-news.pl/TVN स्टाइल

आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन

कानून के अनुसार, उत्पादक को उपभोक्ता को सूचित करने के लिए बाध्य किया जाता है यदि उत्पाद आनुवंशिक रूप से संशोधित संयंत्र से बना था, लेकिन व्यवहार में यह हमेशा पालन नहीं किया जाता है। उसी समय, पोलैंड में कोई निश्चित ग्राफिक प्रतीक नहीं है जो स्पष्ट रूप से इंगित करेगा कि उत्पाद जीएमओ-मुक्त है। खरीदते समय सबसे सुरक्षित तरीका पैकेजिंग पर जानकारी के लिए देखना है कि उत्पाद गैर-जीएम सोयाबीन से बनाया गया है।

यह भी पढ़े:

जीएमओ और आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ

फलियां: गुण, व्यंजन। फलियां और स्लिमिंग

औषधीय बीज: जई, सोयाबीन, सेम, मटर, मक्का, बीज, नट

स्रोत:

1. नोवाक ए।, सोयाबीन - एक मूल्यवान आहार और औषधीय कच्चा माल, "कोस्मोस। जैविक विज्ञान की समस्या" 2011, नंबर 1-2।
2. Kwiatkowska ई।, सभ्यता की बीमारियों की रोकथाम में सोया फाइटोएस्ट्रोजेन, "पोस्टोफी फाइटोटेरेपी" 2007, नंबर 4
3. मध्य-जीवन ऑस्ट्रेलियाई महिलाओं में आहार फाइटोएस्ट्रोजन का सेवन: स्वास्थ्य चर, ऑन-लाइन पहुंच से संबंध
4. इलिनोइस विश्वविद्यालय के अध्ययन से पता चलता है कि सोया प्रोटीन फैटी लीवर की बीमारी के लक्षणों को कम करता है, ऑन-लाइन पहुंच
5. ऑस्टियोपोरोसिस के एक ovariectomized चूहे मॉडल में आहार सोयाबीन प्रोटीन हड्डी हानि। ऑन लाइन पहुंच
6. नैदानिक ​​पोषण: 2. वयस्क ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम और उपचार में पोषण की भूमिका, ऑन-लाइन पहुंच
7. सोया प्रोटीन और आइसोफ्लेवोन्स: पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में रक्त लिपिड और हड्डी के घनत्व पर उनके प्रभाव।, ऑनलाइन पहुंच
8. सोया युक्त आहार शुक्राणुओं की संख्या, ऑनलाइन पहुँच को कम करता है

* सोयाफैम® फोर्टे 230.8 मिलीग्राम, लेपित गोलियां: प्रत्येक लेपित टैबलेट में ग्लाइसिन मैक्स एल वीर्य (सोयाबीन) से 230.8 मिलीग्राम निकालने (सूखी निकालने के रूप में) (100 - 400: 1) होता है, जो आइसोफिलोन कॉम्प्लेक्स के 60 मिलीग्राम के बराबर होता है। , जीनिस्टीन में परिवर्तित हो जाता है।

संकेत: SOYFEM® FORTE रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं में उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है जैसे कि लक्षणों से राहत के लिए: गर्म फ्लश, अत्यधिक पसीना, नींद की गड़बड़ी, तंत्रिका तनाव और चिंता।

मतभेद: सोयाबीन, सोयाबीन तेल, मूंगफली या किसी भी एक्सपीरिया के लिए अतिसंवेदनशीलता। गर्भावस्था और स्तनपान।

जिम्मेदार इकाई: जैव ईंधन सपा। z o.o., ul। वल्ब्रिज़स्का 13, 60-198 पॉज़्नान।

उपयोग करने से पहले, पत्रक को पढ़ें, जिसमें संकेत, मतभेद, दुष्प्रभाव पर डेटा और खुराक के साथ-साथ औषधीय उत्पाद के उपयोग के बारे में जानकारी, या अपने चिकित्सक या फार्मासिस्ट से परामर्श करें, क्योंकि अनुचित रूप से उपयोग की जाने वाली प्रत्येक दवा आपके जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरा है।

मासिक "Zdrowie"

लेखक के बारे में

मोनिका माजिस्का एक पत्रकार जो स्वास्थ्य में विशेषज्ञता रखती है, विशेष रूप से चिकित्सा, स्वास्थ्य संरक्षण और स्वस्थ भोजन के क्षेत्र में। विशेषज्ञों और रिपोर्टों के साथ समाचार, गाइड, साक्षात्कार के लेखक। "जर्नलिस्ट फॉर हेल्थ" एसोसिएशन द्वारा आयोजित सबसे बड़े पोलिश नेशनल मेडिकल कॉन्फ्रेंस "पोलिश वुमन इन यूरोप" के प्रतिभागी, साथ ही एसोसिएशन द्वारा आयोजित पत्रकारों के लिए विशेषज्ञ कार्यशालाएं और सेमिनार।

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