उत्पाद का ऊर्जा मूल्य। भोजन की कैलोरी सामग्री की गणना कैसे करें?

भोजन का ऊर्जा मूल्य वह जानकारी है जो इसकी पैकेजिंग पर पाई जा सकती है, आमतौर पर एक पोषण तालिका में। भोजन या दैनिक आहार के कैलोरी मान की गणना भोजन बनाने वाले व्यक्तिगत खाद्य उत्पादों के ऊर्जा मूल्यों को संक्षेप में करके की जाती है। भोजन के ऊर्जा मूल्य की गणना करने का तरीका देखें।

विषय - सूची

1. सकल और शुद्ध ऊर्जा मूल्य
2. पोषक तत्वों का ऊर्जा मूल्य
3. ऊर्जा मूल्य - उच्चतम ऊर्जा मूल्य के साथ भोजन
4. ऊर्जा मूल्य - सबसे कम ऊर्जा मूल्य वाला भोजन
5. ऊर्जा मूल्य - भोजन के कैलोरी मान की गणना कैसे करें?
6. क्या एक कैलोरी हमेशा एक कैलोरी होती है?

भौतिक शब्दों में भोजन का ऊर्जा मूल्य गर्मी है जो "जलने" या खाद्य पदार्थों को ऑक्सीकरण करने के परिणामस्वरूप जारी किया जाता है। जारी गर्मी की मात्रा भोजन में कार्बन, हाइड्रोजन, नाइट्रोजन और सल्फर परमाणुओं की सामग्री और ऑक्सीजन परमाणुओं की संख्या के अनुपात पर निर्भर करती है। व्यवहार में, हम प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के प्रयोगात्मक रूप से निर्धारित कैलोरी मान का उपयोग करते हैं।

उत्पाद में उनकी सामग्री को जानने के बाद, हम इसके ऊर्जा मूल्य की गणना करते हैं। यदि उत्पाद में अन्य अवयवों के संबंध में बहुत अधिक पानी होता है, तो कैलोरी सामग्री घट जाती है। जब यह वसा में उच्च होता है, तो यह बढ़ता है। भोजन का ऊर्जा मूल्य फाइबर सामग्री पर भी निर्भर करता है, जो इसे कम करता है, और तकनीकी प्रसंस्करण पर, जो भोजन की पाचनशक्ति को बढ़ाता है, इसलिए यह इसके कैलोरी मान को बढ़ाता है।

ऊर्जा मूल्य का निर्धारण करते समय, न केवल उत्पादों (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर सामग्री) की संरचना बहुत महत्वपूर्ण है, बल्कि उनकी पाचनशक्ति भी है। केवल पचा हुआ भोजन ही शरीर के लिए ऊर्जा का स्रोत बन जाता है।

ऊर्जा एक भौतिक मात्रा है जिसे मापा जा सकता है और इसका मूल्य विभिन्न इकाइयों में व्यक्त किया जाता है। इन इकाइयों में से एक, जिसे हम 130 वर्षों से उपयोग कर रहे हैं, वह कैलोरी है, अब भोजन में निहित ऊर्जा का जिक्र है।

जानने लायक

भोजन का ऊर्जा मूल्य (भोजन के कैलोरी मान के रूप में भी जाना जाता है) ऊर्जा की मात्रा है जिसे शरीर भोजन को पचाकर अवशोषित कर सकता है। यह किलोकलरीज (किलो कैलोरी) में 1000 कैलोरी (कैल) या किलोजूल (केजे) के अनुरूप व्यक्त किया जाता है। 1 किलो कैलोरी (किलो कैलोरी) 4.18 किलोजूल (केजे) के बराबर है।

1 किलो कैलोरी = 4.184 kJ

सकल और शुद्ध ऊर्जा मूल्य

Atwater के शोध ने "सकल ऊर्जा" और "शुद्ध ऊर्जा" की अवधारणाओं को जन्म दिया। सकल ऊर्जा, भोजन द्वारा जारी ऊष्मा की वह मात्रा है, जब यह एक जीवित बम के बाहर, एक कैलीमीटर बम में पूरी तरह से जल जाती है। यह पाचन के दौरान जारी वास्तविक ऊर्जा से अधिक है, क्योंकि शरीर पूरी तरह से सभी कार्बनिक यौगिकों ("जला", ऑक्सीकरण) को पचाने में असमर्थ है।

यूरिया मूत्र में उत्सर्जित होता है, आंशिक रूप से सकल ऊर्जा मूल्य को कम करता है। इसके अलावा, ऊर्जा का सेवन पाचन के लिए भी किया जाता है, जो शुद्ध ऊर्जा मूल्य को प्रभावित करता है। शुद्ध ऊर्जा गर्मी है जो भोजन के पाचन के दौरान शरीर में जारी होती है (catabolic परिवर्तनों = क्षय) और इसका उपयोग गर्मी के रूप में किया जा सकता है या एटीपी (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट, एक उच्च-ऊर्जा यौगिक जो शरीर की कोशिकाओं के लिए एक ऊर्जा वाहक है) में परिवर्तित होता है।

कैलोरीमीटर बम में शोध के आधार पर, यह निर्धारित किया गया था कि पोषक तत्वों के 1 ग्राम को जलाने की सकल ऊर्जा है:

• प्रोटीन - 5.65 किलो कैलोरी
• वसा - 9.45 किलो कैलोरी
• कार्बोहाइड्रेट - 4.15 किलो कैलोरी

फिर, शारीरिक ऊर्जा समकक्षों को निर्धारित किया गया था, शरीर में पाचन के दौरान होने वाले चयापचय परिवर्तनों को ध्यान में रखते हुए। एक मानव पोषक पाचन क्षमता कारक स्थापित करें:

• प्रोटीन - 92%
• वसा - 95%
• कार्बोहाइड्रेट - 98%

यह भी अनुमान लगाया गया था कि मूत्र के साथ 1 ग्राम प्रोटीन की खपत के परिणामस्वरूप, नाइट्रोजन यौगिकों के रूप में 1.25 - 1.3 किलो कैलोरी उत्सर्जित होता है। इस तरह, पोषक तत्वों की खपत से शुद्ध ऊर्जा की गणना की गई, जो है:

• प्रोटीन का 1 ग्राम - (5.65 - 1.3) * 0.92 = 4.0 किलो कैलोरी
• वसा का 1 ग्राम - 9.45 * 0.95 = 8.98 किलो कैलोरी
• 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट - 4.1 * 0.98 = 4.0 किलो कैलोरी

जरूरी

पोषक तत्वों का ऊर्जा मूल्य

पोषक तत्वों को वर्तमान में निम्नलिखित मात्रा में ऊर्जा प्रदान करने के लिए ग्रहण किया गया है:

• 1 ग्राम प्रोटीन = 4 किलो कैलोरी = 17 केजे
• वसा का 1 ग्राम = 9 किलो कैलोरी = 37 केजे
• 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट = 4 किलो कैलोरी = 17 केजे
• 1 ग्राम अल्कोहल = 7 किलो कैलोरी = 29 केजे
• 1 ग्राम फाइबर = 2 किलो कैलोरी = 8 केजे
• पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल का 1 ग्राम, जैसे कि xylitol = 2.4 kcal = 10 kJ
• कार्बनिक अम्ल का 1 ग्राम = 3 किलो कैलोरी = 13 केजे
• एरिथ्रिटोल का 1 ग्राम = 0 किलो कैलोरी = 0 केजे

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ऊर्जा मूल्य - उच्चतम ऊर्जा मूल्य के साथ भोजन

उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों में सबसे बड़ा ऊर्जा मूल्य होता है। हम प्रति 100 ग्राम उच्चतम कैलोरी मान के साथ खाद्य उत्पादों की एक छोटी सूची प्रस्तुत करते हैं।

खाने की चीज	kcal 100 ग्राम में
जैतून का तेल, रेपसीड तेल और अन्य वनस्पति तेल बिना एडिटिव्स के	884
मक्खन	735
मैकडामिया नट्स (अन्य नट्स के समान, लगभग 650 किलो कैलोरी)	718
मेयोनेज़	711
नारियल की झाड़ियाँ	698
मूंगफली का मक्खन	695
तिल	673
भरने के साथ चॉकलेट अंडे	666
चरबी	651

सबसे अधिक कैलोरी खाद्य पदार्थों की सूची में तेल, मक्खन, मार्जरीन, स्प्रेड आदि शामिल हैं। अगला, नट और फिर बीज। इनमें से अधिकांश बहुमत स्टोर से मिठाई हैं: कुकीज़, वेफर्स, बार, चॉकलेट कवर नट, भरवां कैंडी, चॉकलेट, आदि, साथ ही साथ क्रिस्प भी।

चॉकलेट 86%	645
Raffaello	628
पोर्क काबनोस	611
चॉकलेट 70%	599
चॉकलेट से ढके बादाम	597
कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज	लगभग 580
भुना हुआ बेकन	548
nutella	546
वसाबी कोटिंग में मूंगफली	537
चिप्स	535
अलसी के साथ बाजरा केक	526

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लेखक: समय एस.ए.

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ऊर्जा मूल्य - सबसे कम ऊर्जा मूल्य वाला भोजन

उत्पाद	kcal 100 ग्राम में
पानी, चाय	0
लाइट ड्रिंक	0
स्टीविया, एरिथ्रिटोल	0
ब्लैक कॉफ़ी	2
मसालेदार खीरे	11
पाक चोइ	13
ताजा ककड़ी	14
सलाद	14
टमाटर का रस	14

इसमें कोई संदेह नहीं है कि सब्जियां सबसे कम ऊर्जा मूल्य वाले खाद्य पदार्थ हैं। कच्ची सब्जियां और उनके संरक्षण (सूप, सलाद, आदि) केवल मसाले के अतिरिक्त के साथ तैयार किए गए सबसे कम कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों की सूची में पहले कुछ सौ स्थानों पर कब्जा करते हैं। यह उनकी संरचना के कारण है - सब्जियां मुख्य रूप से पानी और फाइबर हैं। इस सूची में केवल मिठास, चाय, कॉफी और कैलोरी रहित मिठास के साथ पीए जाने वाले पेय शामिल हैं।

सफेद मूली	14
एक प्रकार का फल	15
खट्टी गोभी	16
लाल अर्ध-मीठा गैर-मादक शराब	16
अजवायन	17
courgette	17
विनी वाटरर्र	18
शुद्ध लाल बोर्स्ट	18
टमाटर	19
शराब मुक्त बीयर	21

कम ऊर्जा वाले उत्पादों (प्रति 100 ग्राम तक 50 ग्राम) में कम मीठे फल, जैसे चेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, जंगली स्ट्रॉबेरी, तरबूज, अंगूर, पपीता, रसभरी, चुकंदर, आलूबुखारा, सेब, आड़ू शामिल हैं। 100 ग्राम में लगभग 100 किलो कैलोरी सफेद मछली, समुद्री भोजन, त्वचाहीन दुबला मुर्गी का मांस, दुबला पनीर होता है।

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ऊर्जा मूल्य - भोजन के कैलोरी मान की गणना कैसे करें?

ऊर्जा मूल्य, यानी किसी खाद्य उत्पाद या पूरे भोजन का कैलोरी मान, बिना किसी समस्या के गणना की जा सकती है, केवल मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की सामग्री को जानकर - प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर। इसे चरणबद्ध तरीके से कैसे करें? यहां एकल उत्पाद और कई घटकों से बने संपूर्ण भोजन का उदाहरण दिया गया है। [गणना में, 1 g या 1 kcal, जो प्राप्त इकाई की शुद्धता दिखाता है, को छोड़ दिया गया था। हालाँकि, विभाजन समान पैटर्न के अनुसार किया गया था, उदाहरण के लिए:

• 1 ग्राम - 4 किलो कैलोरी
• 16 ग्राम - एक्स किलो कैलोरी
• 1 g * x kcal = 16 g * 4 kcal
• x kcal = 16 g * 4 kcal / 1 g

• 1 किलो कैलोरी - 4.18 kJ
• 75.3 किलो कैलोरी - x केजे
• 1 kcal * x kJ = 75.3 kcal * 4.18 kJ
• x kJ = 75.3 kcal * 4.18 kJ / 1 kcal]

एक नाशपाती का वजन 130 ग्राम है

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की सामग्री	मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का कैलोरी मान	उत्पाद का ऊर्जा मूल्य	100 जी में ऊर्जा मूल्य
प्रोटीन = 0.8 ग्राम	0.8 ग्राम * 4 किलो कैलोरी = 3.2 किलो कैलोरी	75.3 किलो कैलोरी	75.3 किलो कैलोरी * 100 ग्राम / 130 ग्राम = 57.9 किलो कैलोरी
वसा = 0.3 ग्राम	0.3 ग्राम * 9 किलो कैलोरी = 2.7 किलो कैलोरी	75.3 kcal * 4.18 kJ = 314.75 kJ	57.9 kcal * 4.18 kJ = 242 kJ
कार्बोहाइड्रेट = 16 ग्राम	16 ग्राम * 4 किलो कैलोरी = 64 किलो कैलोरी
फाइबर = 2.7 ग्राम	2.7 g * 2 kcal = 5.4 kcal

नारियल के दूध पर केले के साथ कोको कॉकटेल। सामग्री:

• 80% नारियल का दूध (200 ग्राम)

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की सामग्री	मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का कैलोरी मान	उत्पाद का ऊर्जा मूल्य
प्रोटीन = 4.2 ग्राम	4.2 ग्राम * 4 किलो कैलोरी = 16.8 किलो कैलोरी	405.6 किलो कैलोरी
वसा = 36 ग्राम	36 ग्राम * 9 किलो कैलोरी = 324 किलो कैलोरी	405.6 kcal * 4.18 kJ = 1695.4 kJ
कार्बोहाइड्रेट = 16.2 ग्राम	16.2 g * 4 kcal = 64.8 kcal
फाइबर - 0 जी	0 किलो कैलोरी

केला (120 ग्राम)

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की सामग्री	मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का कैलोरी मान	उत्पाद का ऊर्जा मूल्य
प्रोटीन = 1.2 ग्राम	4.2 ग्राम * 4 किलो कैलोरी = 16.8 किलो कैलोरी	117.2 किलो कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट = 26.2 ग्राम	36 ग्राम * 9 किलो कैलोरी = 324 किलो कैलोरी	117.2 kcal * 4.18 kJ = 489.9 kJ
कार्बोहाइड्रेट = 16.2 ग्राम	16.2 ग्राम * 4 किलो कैलोरी = 64.8 किलो कैलोरी
फाइबर = 2 जी	2 ग्राम * 2 किलो कैलोरी = 4 किलो कैलोरी

कोको (10 ग्राम - एक चम्मच)

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की सामग्री	मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का कैलोरी मान	उत्पाद का ऊर्जा मूल्य
प्रोटीन = 1.8 ग्राम	1.8 ग्राम * 4 किलो कैलोरी = 7.2 किलो कैलोरी	48.6 किलो कैलोरी
वसा = 2.2 ग्राम	२.२ ग्राम * ९ किलो कैलोरी = १ ९ .cal किलो कैलोरी	48.6 kcal * 4.18 kJ = 203.2 kJ
कार्बोहाइड्रेट = 5.1 ग्राम	5.1 ग्राम * 4 किलो कैलोरी = 20.4 किलो कैलोरी
फाइबर = 0.6 ग्राम	0.6 ग्राम * 2 किलो कैलोरी = 1.2 किलो कैलोरी

चिया बीज (10 ग्राम - एक चम्मच)

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की सामग्री	मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का कैलोरी मान	उत्पाद का ऊर्जा मूल्य
प्रोटीन = 1.7 ग्राम	1.7 g * 4 kcal = 6.8 kcal	44.7 किलो कैलोरी
वसा = 3.1 ग्राम	३.१ ग्राम * ९ किलो कैलोरी = २ k.९ किलो कैलोरी	44.7 kcal * 4.18 kJ = 186.9 kJ
कार्बोहाइड्रेट = 0.8 ग्राम	0.8 ग्राम * 4 किलो कैलोरी = 3.2 किलो कैलोरी
फाइबर = 3.4 ग्राम	3.4 ग्राम * 2 किलो कैलोरी = 6.8 किलो कैलोरी

शहद (12 ग्राम - चम्मच)

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की सामग्री	मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का कैलोरी मान	उत्पाद का ऊर्जा मूल्य
प्रोटीन = 0 ग्राम	0 किलो कैलोरी	38 किलो कैलोरी
वसा = 0 ग्राम	0 किलो कैलोरी	38 kcal * 4.18 kJ = 158.9 kJ
कार्बोहाइड्रेट = 9.5 ग्राम	9.5 ग्राम * 4 किलो कैलोरी = 38 किलो कैलोरी
फाइबर = 0 जी	0 किलो कैलोरी

पूरे भोजन का ऊर्जा मूल्य 654.1 kcal = 2734.1 kJ है

एक पूरे भोजन का वजन = 200 ग्राम + 120 ग्राम + 10 ग्राम + 10 ग्राम + 12 ग्राम = 352 ग्राम

100 ग्राम भोजन का ऊर्जा मूल्य 100 g * 654.1 kcal / 352 g = 185.8 kcal (185.8 kcal = 776.6 kJ) है

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क्या एक कैलोरी हमेशा एक कैलोरी होती है?

पारंपरिक दृष्टिकोण वाले कई वैज्ञानिक अनुमान लगाने योग्य हैं और दावा करते हैं कि कैलोरी कैलोरी है, हमेशा एक ही मात्रा में ऊर्जा प्रदान करता है, हमेशा एक ही तरह से वजन नियंत्रण में योगदान देता है, और केवल कैलोरी की खपत की मात्रा वजन बढ़ाने या खोने के लिए जिम्मेदार होती है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि मानव शरीर एक भाप इंजन या अन्य यांत्रिक उपकरण नहीं है।

इसके बारे में "निश्चित रूप से" कुछ भी नहीं है। वजन नियंत्रण के लिए गणितीय दृष्टिकोण को बदलने में एक सफलता डॉ। डेविड लुडविग की शोध थी, जिन्होंने अपने प्रयोगों में एक ही कैलोरी सामग्री के साथ विभिन्न प्रकार के आहार (जैसे उच्च प्रोटीन, उच्च वसा, उच्च कार्बोहाइड्रेट) का उपयोग किया था। उन्होंने पाया कि विभिन्न प्रकार के आहार शरीर के वजन को अलग तरह से प्रभावित करते हैं। इस तरह के निष्कर्ष कई वैज्ञानिक प्रकाशनों में पाए जा सकते हैं, जो अक्सर दिखाते हैं कि उच्च वसा वाले आहार समान कैलोरी मान वाले कम वसा वाले आहारों की तुलना में अधिक प्रभावी होते हैं।

कैलोरी की गिनती के विरोधियों ने जोर दिया कि वास्तविक ऊर्जा मूल्य न केवल भोजन से निकलने वाली ऊर्जा की मात्रा के कारण है, बल्कि भोजन के पाचन तंत्र और पाचन के लिए आवश्यक ऊर्जा व्यय के माध्यम से यात्रा करने के लिए भी समय लगता है। उच्च कार्बोहाइड्रेट और कम वसा वाले आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं जो बहुत जल्दी पच जाते हैं और जिन्हें तोड़ने के लिए बहुत कम ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इसके विपरीत, उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ पाचन तंत्र से अधिक धीरे-धीरे गुजरते हैं, और उन्हें पचाना एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें बहुत अधिक ऊर्जा की खपत होती है।

इससे यह निष्कर्ष निकलता है कि कार्बोहाइड्रेट और वसा या प्रोटीन खाने के बाद ऊर्जा का प्रभाव शरीर के लिए अलग होता है। भोजन को अवशोषित करने में लगने वाला समय शरीर के वजन को प्रभावित करता है। इसलिए एक भोजन का ऊर्जा मूल्य प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर सामग्री के आधार पर सिर्फ साधारण गणित नहीं है। प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग-अलग खाद्य पदार्थों का ऊर्जा मूल्य अलग-अलग हो सकता है, जो कि उनकी पूर्ति, पाचन एंजाइमों के स्राव, हार्मोन और कई अन्य कारकों पर निर्भर करता है।

जानने लायक

"कैलोरी" की अवधारणा उन्नीसवीं सदी के फ्रांसीसी वैज्ञानिक निकोलस क्लेमेंट-डेसोर्मेस द्वारा विज्ञान की दुनिया में पेश की गई थी, जो भाप इंजन में रुचि रखते थे। वह इन मशीनों में थर्मल ऊर्जा मापक के पर्याप्त सूचकांक की तलाश में था। एक कैलोरी का मूल्य 1oC द्वारा रासायनिक रूप से शुद्ध पानी के 1 ग्राम को गर्म करने के लिए आवश्यक ऊर्जा की मात्रा को सौंपा गया था, 14.5oC से 15.5oC के तापमान से अधिक सटीक रूप से। इकाई "कैलोरी" का नाम लैटिन "कैलोर" या गर्मी से आता है।

क्लेमेंट के शोध का उपयोग 1880 के दशक में अमेरिकी शौकिया पोषण विशेषज्ञ विल्बर्ग ओ। एटवॉटर द्वारा किया गया था, जिन्होंने यह पता लगाने की कोशिश की कि कौन से खाद्य उत्पाद सबसे अधिक ऊर्जा प्रदान करते हैं। उन्होंने कैलोरीमीटर बम नामक एक उपकरण का निर्माण किया, जिसका उपयोग आज भी खाद्य उत्पादों के कैलोरी मूल्य को निर्धारित करने के लिए किया जाता है। कैलोरीमीटर बम एक छोटी भट्टी है जो पानी के आवरण से घिरा होता है। इसमें उत्पादों को पूरी तरह से जलाया जाता है और जारी गर्मी को मापा जाता है।

पोषण के विज्ञान में, बोलचाल शब्द "कैलोरी" का अर्थ "किलोकैलोरी" है, अर्थात 1 लीटर पानी द्वारा 1 लीटर पानी का तापमान बढ़ाने के लिए आवश्यक गर्मी की मात्रा। एटरवॉटर ने अपने डिवाइस में दर्जनों खाद्य पदार्थों को जला दिया, जिसके कारण उन्हें आज तक आहार विज्ञान में भोजन के कैलोरी मान के बारे में निष्कर्ष पर पहुंचा गया।

सूत्रों का कहना है:
1. डॉ। एम। श्लेगल - ज़वादज़का, ब्रोमैटोलोगिया - व्याख्यान, http://www2.chemia.uj.edu.pl/dydaktyka/bromatologia/bromatologia2.pdf
2. टोबियास डी.के. एट अल।, वयस्कों में दीर्घकालिक वजन परिवर्तन पर अन्य आहार हस्तक्षेपों के मुकाबले कम वसा वाले आहार हस्तक्षेपों का प्रभाव: एक व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण, द लैंसेट, मधुमेह और एंडोक्रिनोलॉजी, 2015, 3 (12), 969-979
3. इबेलिंग सी। बी। एट अल।, वजन घटाने के रखरखाव के दौरान ऊर्जा व्यय पर आहार संरचना का प्रभाव, JAMA, 2012, 307 (24), 2627-2634
4. बुज्को जे।, खाद्य उत्पादों की कैलोरी सामग्री को कैसे मापा जाता है, ukiwiat Nauki, https://www.swiatnauki.pl/8,724.html
5. www.ilewazy.pl

लेखक के बारे में

अलेक्जेंड्रा andrayłowska-Mazgaj, आहार विशेषज्ञ खाद्य प्रौद्योगिकीविद्, आहार विशेषज्ञ, शिक्षक। मेरीटाइम यूनिवर्सिटी में Gdańsk प्रौद्योगिकी और पोषण सेवा विश्वविद्यालय में बायोटेक्नोलॉजी में स्नातक। रोजमर्रा के पोषण में सरल, स्वस्थ भोजन और जागरूक विकल्पों का समर्थक। मेरे मुख्य हितों में खाने की आदतों में स्थायी परिवर्तन और व्यक्तिगत रूप से शरीर की जरूरतों के अनुसार आहार की रचना करना शामिल है। क्योंकि हर कोई स्वस्थ नहीं है! मेरा मानना ​​है कि बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए पोषण संबंधी शिक्षा बहुत महत्वपूर्ण है। मैं पोषण के बारे में ज्ञान फैलाने पर अपनी गतिविधियों पर ध्यान केंद्रित करता हूं, नए शोध परिणामों का विश्लेषण करता हूं, और अपने निष्कर्ष निकालता हूं। मैं इस सिद्धांत का पालन करता हूं कि आहार एक जीवन शैली है, कागज की शीट पर भोजन का सख्त पालन नहीं। स्वस्थ और जागरूक खाने में स्वादिष्ट सुख के लिए हमेशा जगह है।