परिभाषा
बैंगन एक ऐसी सब्जी है जिसमें कैलोरी कम होने का फायदा है और इसमें कई खनिज होते हैं। दूसरी ओर, इसकी कम सोडियम सामग्री के कारण, यह पूरी तरह से उन लोगों के लिए उपयुक्त है, जिन्हें नमक के बिना आहार का पालन करना चाहिए (यह शर्करा में भी कम है)। बैंगन को फाइबर में समृद्ध होने के कारण भी जाना जाता है जो इसे विशेष रूप से सुपाच्य बनाता है। अपने एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के कारण, यह सब्जी हृदय रोग और विभिन्न कैंसर की शुरुआत से लड़ने में भी मदद करेगी।
