बर्ड चेरी एक पेड़ या गुलाब परिवार से एक बड़ा झाड़ी है, जो कि क्विंस, नागफनी, नाशपाती, ब्लैकबेरी या मीडोवॉइट के समान है। पोलैंड में पक्षी चेरी की सबसे आम किस्में पक्षी चेरी और काली चेरी हैं। क्या पक्षी चेरी के फल जहरीले या खाने योग्य होते हैं? पक्षी चेरी के स्वास्थ्य गुण क्या हैं और क्या इसे टिंचर बनाया जा सकता है?
बर्ड चेरी (प्रूनस पेडस) को अन्य, लोक नामों के तहत भी जाना जाता है - बेर, "कांप" या "बदबू"। यह पूरे यूरोप में होता है, साथ ही साथ एशिया माइनर और वेस्टर्न साइबेरिया में भी होता है।
पोलैंड में, यह एक सामान्य पौधा माना जाता है क्योंकि यह हमारे पूरे देश में व्यापक रूप से बढ़ता है। नदियों, झीलों, नालों और अन्य, यहां तक कि छोटे, जलाशयों के किनारे नम जंगलों और जंगल के जंगल में मिलना आसान है।
पोलैंड में अब तक, कोई इस राय से मिल सकता है कि काली चेरी के फल जहरीले होते हैं। वास्तव में, हालांकि, वे सेब, चेरी या प्लम के साथ-साथ अन्य पोलिश फलों के समान हानिकारक हैं, जो हम सभी बिना किसी डर के खाते हैं। उनके पास जो आम है वह यह है कि उनके बीजों में जहरीले हाइड्रोजन साइनाइड होते हैं - लेकिन उनके मांस को कच्चा खाया जा सकता है।
हालांकि, अगर किसी को अभी भी कोई संदेह है, तो फल को गर्म करने के लिए पर्याप्त है (बीज से अलग होने के बाद), फिर हम उन्हें सभी विषाक्त यौगिकों से वंचित करते हैं। केवल एक चीज जिसके बारे में आपको सावधान रहने की जरूरत है, वह है कि उनमें से कई एक साथ नहीं खा रहे हैं - बड़ी मात्रा में एक रेचक प्रभाव हो सकता है।
विषय - सूची
- सामान्य पक्षी चेरी और अमेरिकी पक्षी चेरी
- बर्ड चेरी - फलों के स्वास्थ्य गुण
- पक्षी चेरी हमारे शरीर पर कैसे काम करती है?
- पक्षी चेरी और त्वचा रोग
- बर्ड चेरी - रसोई में उपयोग करें
- पक्षी चेरी के फल कब एकत्र करें और उनके साथ क्या करें?
सामान्य पक्षी चेरी और अमेरिकी पक्षी चेरी
बर्ड चेरी और अमेरिकन बर्ड चेरी बर्ड चेरी की कुछ आमतौर पर ज्ञात प्रजातियों में से दो हैं जो पोलैंड में सबसे आम हैं।
पक्षी चेरी एशिया और यूरोप में जंगली बढ़ता है। यह अन्य प्रकार के पक्षी चेरी की तुलना में थोड़ा छोटा होता है और फल की तुलना में पहले होता है।
अमेरिकन बर्ड चेरी को लेट बर्ड चेरी भी कहा जाता है - जिस समय यह फल खाता है, उस समय के कारण - यह सितंबर / अक्टूबर है।
शेष पक्षी चेरी की प्रजातियां वसंत में खिलती हैं, एक मजबूत, विशेषता वाले फूलों का उत्पादन करती हैं (और इसलिए सभी द्वारा स्वीकार नहीं किया जाता है) गंध। इन फूलों को उठाया जा सकता है और ताजा या सुखाया जा सकता है।
बर्ड चेरी - फलों के स्वास्थ्य गुण
पक्षी चेरी के फल अपने विशिष्ट, मीठे-तीखे स्वाद और तीव्र सुगंध के लिए मूल्यवान हैं। मीठा और थोड़ा तीखा फल अच्छी तरह से जाना जाने वाला चोकबेरी की तरह है।
पक्षी चेरी के फल रस, टिंचर्स और संरक्षित करने के लिए एकदम सही हैं। उनके पास मूल्यवान स्वास्थ्य गुण भी हैं - जैसे कि बड़बेरी। पक्षी चेरी के फलों में शामिल हैं:
- विटामिन सी।
- पोटैशियम
- कैरोटीनॉयड (वे विटामिन ए के अग्रदूत हैं)
- एंथोसायनिन (पौधे की उत्पत्ति के प्राकृतिक रंजक)
- फ्लैनोवोनोइड्स (वे रंजक और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं)
- सामान्य
- रेशा
- हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण तत्व, मुख्य रूप से कैल्शियम और फास्फोरस
- एंटीऑक्सिडेंट जो मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं, कोशिकाओं को गंभीर नुकसान से बचाते हैं और इस तरह उनकी समय से पहले उम्र बढ़ने लगते हैं। वे इस तरह के सभ्यता रोगों के विकास को भी रोकते हैं, उदाहरण के लिए, इस्केमिक हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक, मधुमेह, रेटिना अध: पतन, कैंसर या अल्जाइमर रोग।
पक्षी चेरी हमारे शरीर पर कैसे काम करती है?
यह साबित होता है कि पक्षी चेरी के फल:
- प्रतिरक्षा को मजबूत करना - एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च एकाग्रता के लिए सभी धन्यवाद। इसलिए, विशेष रूप से शरद ऋतु और सर्दियों में बर्ड चेरी फलों के रस और टिंचर्स की सिफारिश की जाती है - सर्दी और फ्लू के बढ़ते जोखिम की अवधि में,
- विरोधी भड़काऊ गुण हैं, जिसके लिए दोनों फल स्वयं और पक्षी चेरी की छाल के आसव उत्कृष्ट एजेंट हैं जो आमवाती रोगों और गठिया के उपचार का समर्थन करते हैं,
- एक एंटीट्यूसिव प्रभाव होता है - इसलिए श्वसन संक्रमण के उपचार में पक्षी चेरी की सिफारिश की जाती है, खासकर जो तथाकथित से चल रहे हैं सूखी खाँसी
- एक शांत प्रभाव पड़ता है, इसलिए उन्हें चिंता और अवसाद से पीड़ित लोगों के लिए सिफारिश की जाती है (तैयारी का समर्थन करने वाले उपचार के रूप में), साथ ही साथ लगातार तनाव और थकान से जूझ रहे लोगों के लिए भी।
- मूत्रवर्धक - वे शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं और गुर्दे की पथरी के गठन से बचाते हैं। वे सिस्टिटिस के उपचार का समर्थन करने वाली तैयारी के रूप में भी अच्छी तरह से काम करते हैं। यह याद रखने योग्य है कि न केवल फल में मूत्रवर्धक गुण हैं, बल्कि पक्षी चेरी की छाल भी है।
- सूखे मेवे या इनसे की गई तैयारी भी दस्त और भोजन की विषाक्तता से लड़ने में मदद करती है। वे सफलतापूर्वक लैंगबेरीबेरी बेरीज को बदल सकते हैं। महत्वपूर्ण रूप से, पक्षी चेरी फल भी पेक्टिन में समृद्ध होते हैं, जिसके लिए वे उचित आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, वे उनमें खाद्य पदार्थों की अवधारण को रोकते हैं और शौच को सुविधाजनक बनाते हैं।
- डिटॉक्सिफाइंग गुण होते हैं, जिसकी बदौलत बर्ड चेरी के नियमित सेवन से लीवर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से अनुशंसित है जो बहुत सारी सिंथेटिक दवाएं लेते हैं जो यकृत को बोझ करते हैं।
- बर्ड चेरी के फलों में एंटीसेप्टिक और जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, इसलिए यह गले में खराश की स्थिति में उनका उपयोग करने के लायक है (फल जलसेक का उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, एक गार्गल के रूप में)।
- मादा प्रजनन प्रणाली पर पक्षी चेरी के लाभकारी प्रभाव को भी जाना जाता है। काली चेरी जलसेक एक मजबूत कसैले प्रभाव है और चक्र को विनियमित करने के लिए भारी मासिक धर्म रक्तस्राव और अंतःस्रावी रक्तस्राव में उपयोग किया जाता है। काली चेरी की छाल का अर्क मासिक धर्म के दौरान दर्द से राहत देता है, और इस पौधे के फल के शांत और शांत करने वाले गुणों का मतलब है कि जलसेक पीने से पीएमएस में राहत मिलती है (इसलिए रजोनिवृत्ति महिलाओं के लिए पक्षी चेरी की सिफारिश की जाती है)।
पक्षी चेरी और त्वचा रोग
बर्ड चेरी के कई औषधीय गुणों के बारे में बात करते हुए, यह न केवल इसके फल, बल्कि इसकी पत्तियों पर एक नज़र डालने के लायक है, जिसमें वाष्पशील ग्लाइकोसिडिक यौगिक होते हैं जिनमें जीवाणुनाशक और कीटाणुनाशक गुण होते हैं। यह वे गुण हैं जिन्होंने लोक चिकित्सा में घावों के उपचार में पक्षी चेरी की पत्तियों को बहुत लोकप्रिय बना दिया, उन्हें कीट के काटने के प्रभाव के लिए सुखदायक एजेंट के रूप में भी इस्तेमाल किया गया। उन में निहित पदार्थ विष के लिए एक एंटीडोट के रूप में काम करते थे, उन्होंने सूजन और लालिमा को कम किया, और घाव भरने में तेजी लाई।
यह उल्लेखनीय है कि पक्षी चेरी की पत्तियों में मौजूद ग्लाइकोसाइड कुछ कीड़ों के लिए विषाक्त हैं - अब तक यूरोप के कुछ हिस्सों में मच्छरों को डराने में मदद करने के लिए पक्षी चेरी की कुचल पत्तियों के साथ त्वचा को रगड़ने की सिफारिश की जाती है।
यह भी माना जाता है कि पक्षी चेरी के फल, फूल, पत्ते और छाल का उपयोग त्वचा की कुछ स्थितियों के इलाज के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, संवेदनशील त्वचा, जलन या एक्जिमा या एटोपिक जिल्द की सूजन से पीड़ित लोग स्नान के लिए पक्षी चेरी के फूलों को जोड़ सकते हैं या उनसे एक मैक्रिकेट तैयार कर सकते हैं, जिसके साथ वे फिर प्रभावित क्षेत्रों को धो सकते हैं। इस तरह के एक धब्बेदार त्वचा मॉइस्चराइज़र के रूप में भी सही है और seborrhea को कम करने। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि एटोपिक जिल्द की सूजन जैसे त्वचा रोगों में, पक्षी चेरी के प्रभाव को पहले त्वचा की एक छोटी सी टुकड़ी पर जांचना चाहिए ताकि रोग की विशिष्टता से उत्पन्न प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं से बचा जा सके।
पक्षी चेरी के फूलों के जलसेक का उपयोग नेत्रश्लेष्मलाशोथ के दौरान आँखों को धोने के लिए भी किया जा सकता है। इस तरह के जलसेक सूजन को कम करने और संक्रमण की अवधि को कम करने में मदद करते हैं, इसमें खुजली और विरोधी विरोधी गुण होते हैं, इसका एक कॉस्मेटिक प्रभाव भी है - यह आंखों के नीचे काले घेरे को कम करता है और आंखों के चारों ओर घबराहट करता है, यह आंखों के आसपास की त्वचा की भी देखभाल करता है, जो इस जगह में बहुत संवेदनशील है।
पक्षी चेरी की छाल का भी एक कसैले प्रभाव होता है - इसका जलसेक अल्सर, फोड़े और खरोंच के मामले में बाहरी रूप से उपयोग किया जा सकता है। एथलीट फुट के इलाज में पक्षी चेरी की छाल का एक मजबूत काढ़ा भी प्रभावी है।
बर्ड चेरी - रसोई में उपयोग करें
बर्ड चेरी एक उत्कृष्ट आहार अनुपूरक भी हो सकता है। इसका फल कच्चा खाया जा सकता है, और इसे स्मूदी, आइसक्रीम, केक और सलाद में भी मिलाया जा सकता है। वे सूख भी सकते हैं और यहां तक कि जेली तैयार करने के लिए, जाम, संरक्षण और टिंचर बनाने के लिए भी उपयोग किया जाता है।
पक्षी चेरी के फल कब एकत्र करें और उनके साथ क्या करें?
पक्षी चेरी का स्वाद सबसे अच्छा होता है जब यह बहुत पका हुआ होता है, जो अगस्त में होता है। यही कारण है कि जब उन्हें लेने लायक है, लेकिन याद रखें कि परिपक्वता और अति-परिपक्वता के बीच की बारीक रेखा को याद नहीं करना चाहिए, जब मीठा कड़वा हो जाता है।
- पक्षी चेरी की मिलावट के लिए नुस्खा
बर्ड चेरी की टिंचर तैयार करने के लिए, हम पूरे फल का उपयोग करते हैं - इसे इकट्ठा किया जाना चाहिए, छांटना (खराब हो या पूरी तरह से पका नहीं), और फिर 40% से अधिक शराब धोया, सुखाया और डाला। या मजबूत और 7-14 दिनों के लिए अलग सेट। फिर टिंचर को छानने के लिए पर्याप्त है, आप इसे अपनी पसंद के अनुसार स्वाद के लिए भी मीठा कर सकते हैं।
जानने लायक
प्राचीन ध्यान ने पहले ही पक्षी चेरी के उपचार गुणों के बारे में लिखा था। साइबेरिया के लोगों ने सैकड़ों वर्षों से इसके सूखे फलों का उपयोग किया है और उनका उपयोग खाना पकाने के लिए आटा तैयार करने के लिए किया है।
प्राचीन काल से, भारतीयों ने पक्षी चेरी से विभिन्न दवाएं बनाईं, जिसमें रक्त शुद्ध करना, सर्दी का इलाज करना, एंटीट्यूसिव गुण दिखाना या गले की सूजन के साथ मदद करना शामिल था।
यह पौधा कई वर्षों से हमारी लोक चिकित्सा में भी जाना जाता है।
आजकल, पक्षी चेरी, इसके औषधीय गुणों के अलावा, अन्य उपयोग भी हैं:
- यह फर्नीचर के उत्पादन के लिए लकड़ी के कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है,
- बर्ड चेरी तेल का उपयोग चिकना साबुन और पेंट के उत्पादन के लिए किया जाता है,
- बर्ड चेरी एक उद्यान सजावटी पौधा भी हो सकता है, यह विशेष रूप से बड़े बगीचों में काम करता है, क्योंकि इसे खेती के दौरान बहुत काम की आवश्यकता नहीं होती है, मिट्टी के प्रकार के रूप में कोई आवश्यकता नहीं होती है और यह हानिकारक बाहरी कारकों के लिए प्रतिरोधी है।
