क्या शराब टिंचर्स के उपचार गुणों को प्रभावित करती है?

फल, जड़ी-बूटियाँ और अन्य कच्चे माल, जिनके आधार पर टिंचर बनाए जाते हैं, जैसे शहद या नट्स, में कई स्वास्थ्यवर्धक यौगिक होते हैं, जैसे: विटामिन और खनिज, एल्कलॉइड, ग्लाइकोसाइड, टैनिन, कार्बनिक अम्ल, आवश्यक तेल और अन्य। अल्कोहल इन कच्चे माल के उपचार प्रभाव को बढ़ाता है, क्योंकि टिंचर्स या वाइन के उत्पादन के दौरान, निष्कर्षण नामक एक प्रक्रिया होती है, यानी इन मूल्यवान सामग्रियों और सक्रिय यौगिकों को शराब का उपयोग करके जड़ी बूटियों या फलों से निकालने की प्रक्रिया। इस तरह, वे पूरी तरह से संरक्षित होते हैं और लंबे समय के बाद भी टूटते नहीं हैं। अल्कोहल, टिंचर्स या वाइन के लिए धन्यवाद न केवल उनके ताजगी और हीलिंग गुणों को लंबे समय तक बरकरार रखता है, बल्कि मानव शरीर पर भी इसका गहरा प्रभाव पड़ता है, क्योंकि अल्कोहल, छोटी खुराक में, रक्त वाहिकाओं को पतला करता है और मूल्यवान पदार्थों के साथ तेजी से रक्तप्रवाह में गुजरता है।

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शराब की ताकत और टिंचर के गुण

किसी दिए गए टिंचर का औषधीय मूल्य इस बात पर निर्भर करता है कि कौन से उत्पाद (फल, जड़ी-बूटियाँ आदि) और किस तरह से तैयार किए गए थे। घर पर, मैक्रेशन विधि का सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है। इसमें किसी विशिष्ट घटक को नरम करने या निकालने के लिए एक उपयुक्त विलायक (अल्कोहल टिंचर्स के मामले में) में कुछ कच्चे माल को भिगोने के लिए होता है। यह याद रखना चाहिए कि टिंचर के उत्पादन में प्रयुक्त शराब की एकाग्रता का बहुत महत्व है। यह जितना बड़ा होगा, संरक्षक गुण बेहतर होंगे, लेकिन किसी दिए गए कच्चे माल के सभी फायदेमंद तत्वों को निकालना भी मुश्किल होगा। इसलिए, आमतौर पर ताजा जड़ी-बूटियों को उच्च-प्रतिशत शराब - 70-96%, और सूखी जड़ी-बूटियों और 40-70% शराब के साथ तैयार किया जाता है। उत्पाद के प्रकार के आधार पर, मैक्रेशन का समय भी महत्वपूर्ण है। यह कुछ घंटों के लिए शराब में ताजा जड़ी-बूटियों को पकाने के लिए पर्याप्त है, सूखे जड़ी बूटियों और फलों को कई सप्ताह लगते हैं। यह जानना लायक है कि किसी दिए गए कच्चे माल के चिकित्सा गुणों को मजबूत करने के लिए, टिंचर तैयार करने के लिए छोटी मात्रा की आवश्यकता होती है।

शराब फल के उपचार प्रभाव को बढ़ाती है

2007 में, वैज्ञानिकों ने खाद्य और कृषि विज्ञान जर्नल में एक लेख प्रकाशित किया जिसमें पाया गया कि थोड़ी मात्रा में अल्कोहल के साथ मिश्रित होने पर कुछ फल स्वस्थ बन सकते हैं। शोधकर्ताओं ने पाया है कि इथेनॉल स्ट्रॉबेरी और ब्लैकबेरी के एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव को बढ़ाता है। थाईलैंड के कैसेट्स विश्वविद्यालय से डॉ। कोराकोट चँजिरकु की एक टीम और अमेरिकी कृषि विभाग (यूएस DoA) के शोधकर्ता भंडारण के दौरान स्ट्रॉबेरी को ताज़ा रखने के तरीकों पर काम कर रहे हैं। इस बीच, दुर्घटना से, उन्होंने देखा कि शराब के साथ पानी भरने से एंटीऑक्सिडेंट की एकाग्रता और मुक्त कणों से लड़ने से संबंधित उनकी गतिविधि में वृद्धि हुई है।

घर-निर्मित टिंचर्स या वाइन के लंबे समय तक सेवन से इच्छित प्रभाव के विपरीत हो सकता है, अर्थात् शरीर में सक्रिय एंजाइम होते हैं जो इस तरह के पेय में पाए जाने वाले लाभकारी यौगिकों को चयापचय करते हैं, इस प्रकार उनके उपचार प्रभाव को कमजोर करते हैं।