ब्रेड: “इसे डायट से दूर करना एक गलती है

किम कार्दशियन ने कभी भी रोटी खाना बंद नहीं किया

“उसकी रोटी का काला राशन
किसान ने खेत में खाया,
मैं अकेला था और देर हो रही थी,
मैं गेहूं से घिरा हुआ था,
लेकिन उसके पास और कोई रोटी नहीं थी,
उसने इसे कठोर दाँतों से खाया,
कठोर आँखों से उसकी ओर देख रहा था।
(पाब्लो नेरुदा: महान मेज़पोश)।



किसी ने कहा कि "यदि कभी कोई ऐसा कवि था जो रोटी नहीं गाता था, तो वह कवि नहीं था।" और इसलिए वे मैड्रिड में अस्पताल डे ला पाज़ के क्लीनिकल और डाइटरी यूनिट में समझ गए हैं, जहां मुख्य शोधकर्ता कारमेन गोएम्ज़ ने चीजों को अपनी जगह पर रखने और जोर से और स्पष्ट रूप से घोषणा करने का फैसला किया है कि "रोटी वसा नहीं है, यह है" एक आवश्यक भोजन जो सदियों से निर्वाह का तत्व रहा है और यह आपको मोटा नहीं करता है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, खनिज होते हैं और इसे आहार से हटाना एक स्मरणीय गलती है। "
डॉ। गोमेज़, जिन्होंने आहार पर ब्रेड के प्रभाव पर वैज्ञानिक अध्ययन का निर्देशन किया है, का कहना है कि "यह एक शानदार भोजन नहीं है" और अगर कोई आहार अपनाया जाता है "तो यह स्वाभाविक है कि सभी खाद्य पदार्थों की मात्रा को कम किया जाए, जिसमें शामिल हैं रोटी, लेकिन इसे पूरी तरह से खत्म करने का कोई वैज्ञानिक तर्क नहीं है। ”
शोधकर्ता आहार के पक्ष में एक और तथ्य जोड़ता है जो ब्रेड को बाहर नहीं करता है: "ब्रेड को शामिल करने पर उन्हें ले जाना आसान होता है। हाल के अध्ययनों से संकेत मिलता है कि ब्रेड के साथ एक आहार अधिक संतुष्टि उत्पन्न करता है और ले जाने में आसान होता है, यही कारण है कि। समय में और लम्बा हो ”।
स्पेन जैसे देशों में, ब्रेड की खपत 1980 के दशक से कम हो गई है। और यदि उस समय प्रति वर्ष प्रति निवासी औसत खपत ६ the किलो था, तो अब केवल ४५ किलो की खपत है, जिसमें कमी की प्रवृत्ति है। हालांकि, विरोधाभास यह है कि कारीगर ओवन और बेकरियां जनता के लिए प्रत्यक्ष (सैन्य संस्थानों या अस्पतालों की नहीं मानी जाती) हाल के दिनों में तीन गुना हो गई हैं। और घर पर रोटी बनाने का फैशन, इसे मेज पर गर्म करने के लिए, पूरे स्पेन और आसपास के देशों में फैल रहा है।
डॉ। गोमेज़ कहते हैं, "ब्रेड की मनमानी खपत की सिफारिश नहीं की जा रही है, " लेकिन यह दैनिक आहार में मौजूद है। यह एक ऐसा भोजन है, जो अपनी विशेषताओं के कारण, आसानी से और स्वस्थ तरीके से। "
शोधकर्ता इस बात पर जोर देते हैं कि जो व्यक्ति अपने आहार से रोटी को खत्म कर देता है, "संतृप्त होने के लिए अन्य खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से वसा और प्रोटीन की अधिक मात्रा खाएगा।"
विशेषज्ञ रोटी की जिम्मेदार खपत की सलाह देते हैं, जो प्रति वर्ष 150 ग्राम से अधिक नहीं होती है। यदि एक स्लाइस का वजन लगभग 50 ग्राम है, तो तीन स्लाइस सही संख्या होगी। "