बीन्स कोस्टा रिका, अल सल्वाडोर, ग्वाटेमाला, होंडुरास, निकारागुआ और पनामा के निवासियों के दैनिक मेनू का आधार हैं। सबसे लोकप्रिय, ज़ाहिर है, मैक्सिकन भोजन है, जहां सेम अधिकांश व्यंजनों में दिखाई देते हैं। क्या आप लोकप्रिय दक्षिण अमेरिकी बीन व्यंजन की रेसिपी जानते हैं?
बीन्स मैक्सिको, कोस्टा रिका, अल सल्वाडोर, ग्वाटेमाला, होंडुरास, निकारागुआ और पनामा में व्यंजनों की रानी हैं। हम इन देशों में लोकप्रिय बीन व्यंजन की रेसिपी प्रस्तुत करते हैं।
गैलो पिंटो के लिए नुस्खा
गैलो पिंटो (चित्तीदार मुर्गा) इस क्षेत्र का एक पारंपरिक व्यंजन है। कोस्टा रिका और निकारागुआ में इसे राष्ट्रीय के रूप में संदर्भित किया जाता है, अल सल्वाडोर और ग्वाटेमाला में इसे कैसिमिएन्टो (विवाह) के रूप में जाना जाता है। पकवान का मूल संस्करण पाक कल्पना के लिए बहुत जगह छोड़ देता है और आपको सुधारने की अनुमति देता है। बीन्स के अलावा, इसमें चावल और प्याज होना चाहिए। सामग्री में पेपरिका, टमाटर, सालसा और मसाले (लहसुन, जीरा, धनिया) भी शामिल हैं।
गैलो पिंटो एक स्टैंडअलोन डिश या साइड डिश हो सकता है। कोस्टा रिका के निरीह लोग इसे तले हुए अंडे और सॉस के साथ नाश्ते के लिए खाते हैं, लेकिन अन्य भोजन में भी, दिन में कई बार राष्ट्रीय विशेषता भी खाते हैं।
चिफ्रीजो की रेसिपी
कोस्टा रिका में सबसे लोकप्रिय स्नैक्स चिरीज़ो है - बीन्स के साथ चावल और खस्ता सूअर का मांस, काले सेम पर आधारित सूप, मकई और अन्य सब्जियों के साथ बीफ़ और पोर्क की पसलियों पर हावी है।
टॉर्टिलास के लिए नुस्खा
बीन्स टॉर्टिला स्टफिंग का मूल घटक है, यानी कुरकुरे मकई या गेहूं के पैनकेक्स जिन्हें आधा या लुढ़काया जाता है। बीन्स का उपयोग नाचोस, या कॉर्न चिप्स के लिए स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए किया जाता है। एक पारंपरिक ग्वाटेमेले नाश्ता गर्म बीन पेस्ट के साथ टॉर्टिला के बिना पूरा नहीं होता है। बीन्स और चीज़ के साथ भरवाए जाने वाले टॉर्टिलस, जो हर खाने के साथ परोसे जाते हैं। सेम और मसालेदार सॉस के साथ चावल अक्सर यहां परोसा जाता है।
बीन pies और soufflés
दक्षिण अमेरिका में, बीन्स (काले, लाल, नीबू, पिंटो) को आम तौर पर मांस और मिर्च के साथ जोड़कर पिकेट्स और सूफलेज़ बनाया जाता है।
बुखार के लिए एक नुस्खा
सूखे फल, स्मोक्ड सॉसेज, जीभ, पोर्क कान और पैर, और मसाले (लौंग, बे पत्ती, काली मिर्च, लहसुन, प्याज) के अलावा के साथ काली बीन्स (कम अक्सर लाल या भूरा) का उपयोग ब्राजील के राष्ट्रीय पकवान - फ़िज़ोएड को तैयार करने के लिए किया जाता है। इसे चावल, नारंगी स्लाइस और मसालेदार मिर्च सॉस के साथ परोसा जाता है। एक खराब संस्करण में, डिश बीन्स से बना होता है और भारी नमकीन सूखे बीफ़ होता है और केवल चावल के साथ खाया जाता है।
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