खाना बर्बाद करने के लिए कैसे नहीं? व्यावहारिक सुझाव

भोजन को कैसे बर्बाद न किया जाए, इस सवाल का जवाब बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और यह आपको भोजन को अंत तक उपयोग करने और घरेलू खर्चों को कम करने की अनुमति देगा। हम मुख्य रूप से दूर फेंक देते हैं क्योंकि हम बहुत अधिक खरीदते हैं और हम अपनी वास्तविक जरूरतों के लिए खरीदे गए भोजन की मात्रा से मेल नहीं खाते हैं। हम आपको सलाह देते हैं कि भोजन की बर्बादी को कैसे कम करें, इसे अंत तक उपयोग करें और एक ही समय में पैसे बचाएं।

भोजन की बर्बादी मुख्य रूप से यूरोप और उत्तरी अमेरिका के निवासियों के लिए एक समस्या है - उनमें से प्रत्येक सालाना 95-115 किलो भोजन फेंकता है, जबकि उप-सहारा अफ्रीका के निवासियों को केवल 6-11 किग्रा। संयुक्त राज्य अमेरिका में भोजन की बर्बादी का पैमाना बहुत बड़ा है। यह इस तथ्य के कारण सबसे अधिक संभावना है कि भोजन अपेक्षाकृत सस्ता है, सबसे सस्ता है, और बहुत मूल्यवान नहीं है। औसत अमेरिकी खाद्य उत्पादों पर अपनी आय का केवल 5.5 प्रतिशत खर्च करता है, जबकि जर्मन - 11.4 प्रतिशत, फ्रेंच - 13.6 प्रतिशत, इतालवी - 14.4 प्रतिशत, मैक्सिकन - 24.1 प्रतिशत, और केन्याई - 45। 9 प्रतिशत।

खाना बर्बाद करने के लिए कैसे नहीं? उत्पादन के दौरान भोजन को फेंक दिया जाता है

दुनिया के कई क्षेत्रों में भोजन की एक नाटकीय कमी है, जबकि उच्च विकसित और विकासशील देशों में एक ही समय में, 1.3 बिलियन टन भोजन हर साल लैंडफिल्ड होता है। यह यूरोप में एक बहुत बड़ी समस्या है, और पोलैंड उन देशों की सूची में 5 वें स्थान पर है जहां सबसे अधिक फेंकता है।

अक्सर बार, खरीदे गए उत्पाद भी नहीं खुलते हैं। पोलैंड में, 9 मिलियन टन भोजन सालाना बर्बाद होता है, जिसमें से 2 मिलियन टन व्यक्तिगत उपभोक्ताओं द्वारा फेंक दिया जाता है। प्रति व्यक्ति मासिक, यह हमारी लागत PLN 25-45, जिसका अर्थ है कि तर्कसंगत भोजन प्रबंधन के साथ, 4 का परिवार सालाना PLN 1-2 हजार बचा सकता है। आपूर्ति श्रृंखला के हर स्तर पर खाना बर्बाद होता है:

सबसे अधिक बार, एक छोटी शैल्फ जीवन वाले उत्पाद - सब्जियां और फल, ठंडे मीट, डेयरी उत्पाद और ब्रेड - कूड़ेदान में जाते हैं।

• उत्पादन और खेती के दौरान,
• कटाई के बाद के प्रसंस्करण और भंडारण चरण में,
• प्रसंस्करण और पैकेजिंग के दौरान,
• व्यक्तिगत ग्राहकों और रेस्तरां में वितरण में।

भोजन को फेंकना न केवल अनैतिक और अनैतिक है, यह खाद्य बाजार और अर्थव्यवस्था में अनुवाद करता है। समस्या का पैमाना इतना बड़ा है कि संयुक्त राष्ट्र ने खाद्य कचरे को कम करने के लिए 2015-2030 में से एक लक्ष्य निर्धारित किया है।

जनता की बढ़ती जागरूकता के कारण स्थिति में सुधार हो सकता है (60 प्रतिशत पोल्स भोजन को बर्बाद करने के लिए स्वीकार करते हैं, अर्थात समस्या को ध्यान में रखते हुए), साथ ही साथ उत्पादकों और बड़े खाद्य विक्रेताओं के अधिक तर्कसंगत व्यवहार, जो फूड बैंक को सहयोग करने के लिए कई गुना अधिशेष, यानी मौसमी उत्पादों को स्थानांतरित करना शुरू करते हैं। स्थानीय संगठनों के साथ और जरूरतमंद लोगों को भोजन दान करना।

खाना फेंकने को कम कैसे करें? अपनी खरीदारी की योजना बनाएं

जबकि पूरे आपूर्ति श्रृंखला में खाद्य अपशिष्ट पर हमारा कोई प्रभाव नहीं है, हम इस घटना को व्यक्तिगत जागरूक उपभोक्ताओं के रूप में नियंत्रित कर सकते हैं। इष्टतम खरीदारी करने और भोजन की बर्बादी को कम करने में आपकी मदद करने के लिए कई उपयोगी तरीके हैं।

1. केवल वही खरीदें जो आपको चाहिए

बड़ी खरीद करने से पहले, उत्पादों के दोहराव से बचने के लिए रसोई अलमारियों और रेफ्रिजरेटर की सामग्री की समीक्षा करना सबसे अच्छा है और, परिणामस्वरूप, उन्हें फेंक देना। सबसे अधिक बार, हम भोजन को फेंक देते हैं क्योंकि हम बहुत अधिक खरीदते हैं, हम यह निर्धारित करने में असमर्थ हैं कि हमें वास्तव में कितने भोजन की आवश्यकता है और हम "3 लेते हैं और 2 के लिए भुगतान करते हैं" जैसे विज्ञापनों द्वारा पकड़े जाते हैं।

2. पहले से अपने भोजन की योजना बनाएं

तर्कसंगत और किफायती किराने की खरीदारी करना आसान है जब हम जानते हैं कि हम निकट भविष्य में क्या खाने जा रहे हैं - कम से कम मुख्य भोजन के लिए।

3. खरीदारी की सूची बनाएं

एक सूची के साथ खरीदारी तेज है (क्योंकि हम यह नहीं सोचते हैं कि कब तक चुनना है) और अधिक किफायती (यह अनजाने में टोकरी में डालना मुश्किल है)। पूर्व-नियोजित भोजन के लिए उत्पादों की एक सूची तैयार करना एक उतना ही बढ़िया तरीका है जितना कि आप वास्तव में खा सकते हैं। यदि पारंपरिक कागज और कलम बहुत पुरातन लगता है, तो कई स्मार्टफोन ऐप उपलब्ध हैं जहां आप पत्र बना सकते हैं। उनमें से कुछ सुझाव देते हैं कि आप जिन दुकानों में जाते हैं, वहां आपकी खरीदारी सूची से किसी दिए गए उत्पाद का प्रचार होता है।

खाने की बर्बादी कैसे कम करें? उचित खाद्य भंडारण का ध्यान रखें

1. समाप्ति की तारीख जांचें

यह जानना अच्छा है कि समाप्ति की तारीख के साथ शर्तों का क्या मतलब है। "उपयोग द्वारा" डेयरी उत्पादों जैसे गैर-टिकाऊ उत्पादों पर पाया जाता है, और इसका मतलब है कि उत्पाद निर्दिष्ट तिथि के बाद खपत के लिए अयोग्य है। "बेस्ट से पहले" कहता है कि पैकेजिंग की तारीख बीत जाने के बाद, उत्पाद अभी भी खाया जा सकता है, लेकिन इसके कुछ गुणों को खो सकता है। उन वस्तुओं पर स्टॉक न करें जो खराब हैं और एक छोटी शैल्फ-लाइफ है।

2. भोजन को उचित रूप से संग्रहित करें

रेफ्रिजरेटर के निचले दराज में सब्जियां सबसे अच्छी तरह से रखी जाती हैं, मांस को जमे हुए होना चाहिए यदि आप इसे तुरंत उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, और प्लास्टिक बैग में वजन द्वारा खरीदे गए ठंडे मीट को एक बॉक्स में डाल दिया जाना चाहिए या कागज में लपेट दिया जाना चाहिए। इसके अलावा रेफ्रिजरेटर में तापमान की जांच करें और इसे अपने द्वारा रखी जाने वाली वस्तुओं की मात्रा से समायोजित करें।

3. वैक्यूम पैकेजिंग का उपयोग करें

वैक्यूम बैग और बक्से जो आपको हवा के उपयोग के बिना भोजन को स्टोर करने की अनुमति देते हैं, इसकी ताजगी और स्थायित्व 2-3 बार बढ़ाते हैं। इन पैकेजों को बड़े सुपरमार्केट और गृह सुधार स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

4. एक फ्रीजर का उपयोग करें

यदि आपने बहुत अधिक भोजन तैयार किया है (जो विशेष रूप से क्रिसमस या ईस्टर के दौरान हो सकता है), कोई भी इसे और नहीं खाना चाहता है, इसे बाद के लिए फ्रीज करें। जब आप बहुत अधिक फल खरीदते हैं, तो इसे टुकड़ों में काट लें, इसे भागों में विभाजित करें और इसे फ्रीज करें। वे एक ठग के लिए एकदम सही होंगे। ठंड से डरो मत। यह खाद्य भंडारण की कम से कम आक्रामक विधि है, जो उत्पादों के अधिकांश पोषण मूल्य को संरक्षित करती है।

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1. इस बारे में पहले से सोचें: सोचें, जाँचें कि उत्पाद के साथ और क्या किया जा सकता है।
2. फ्रीज: यह भोजन को स्टोर करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है; यह ताजा उत्पादों और तैयार भोजन दोनों के साथ अच्छी तरह से काम करता है।
3. प्रक्रिया: बचे हुए के साथ खाना पकाने से न केवल भोजन को फेंक दिया जाता है, बल्कि पैसा भी बचता है और बहुत शून्य बर्बादी होती है।
4. शेयर: अपने पड़ोसियों या सहयोगियों को भोजन के साथ व्यवहार करें, या राहत केंद्रों, भोजनालयों, भोजनालयों पर ले जाएं (ये ऐसे बिंदु हैं जहां भोजन साझा किया जा सकता है और आदान-प्रदान किया जा सकता है) और आश्रयों।

खाने की बर्बादी कैसे कम करें? बचे हुए का उपयोग करें

1. अपूर्णता को स्वीकार करें

हम केवल सही दिखने वाली सब्जियां और फल खरीदने के आदी हैं। इसका परिणाम यह होता है कि भारी मात्रा में भोजन खेत पर बना रहता है, जो पोषक रूप से पूर्ण होता है, लेकिन आकार, आकार और रंग के मानकों को पूरा नहीं करता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, हर साल 10 मिलियन टन भोजन इस तरह बर्बाद होता है। ऐसे संगठन हैं जो दुकानों से 20-50 प्रतिशत सस्ता बदसूरत सब्जियां और फल बेचते हैं, जो हमें उनकी उपस्थिति पर कम ध्यान देने के लिए प्रोत्साहित करना है।

2. बचे हुए का उपयोग करें

अपने घर के खाने से बचे हुए थ्रो को फेंकना कई घरों में एक आम बात है। हालांकि, आप उनका उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि रात के खाने के लिए, सूप के लिए बचे हुए मांस का उपयोग करें, सब्जियों को एक आमलेट में जोड़ें, अंडे में बासी रोटी भूनें और फ्रेंच टोस्ट बनाएं। कई संभावनाएं हैं, और एकमात्र सीमा बचे हुए का उपयोग करने के लिए प्रतिरोध है।

3. अपने नुस्खा खाना पकाने के साथ लचीला हो

एक अच्छा पकवान बनाने के लिए, आपको घटक के लिए नुस्खा का पालन करने की ज़रूरत नहीं है, खासकर अगर उनमें से बहुत सारे हैं। यह नुस्खा से प्रेरित होने के लायक है, लेकिन इस तरह से खाना बनाना जैसा कि हम फ्रिज में पाते हैं। बैंगन की जगह तोरी, लीक की जगह प्याज, पेकान की जगह अखरोट, गोमांस की जगह सूअर का मांस। बेशक, परिणामस्वरूप स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन यह आपको कचरे में फेंकने वाले भोजन की मात्रा को कम करने और एक ही समय में कुछ पैसे बचाने की अनुमति देगा।

खाने की बर्बादी कैसे कम करें? व्यावहारिक सुझाव

• बैग और फ्रीज में ताजा जड़ी बूटियों को पैक करें;
• जड़ी-बूटियाँ जो अपनी ताजगी खो देती हैं, तेल और मसालों के साथ मिलाती हैं, एक आइस क्यूब मोल्ड और फ्रीज़ में डालती हैं; एक मसाला के रूप में उपयोग करें, स्टू सब्जियों के लिए;
• पन्नी के रैपरों से कोल्ड कट्स और चीज़ को पेपर में डालें या पेपर के साथ एक प्लास्टिक का डिब्बा;
• लेटिष को पत्तियों में विभाजित करें, अच्छी तरह से सुखाएं, नमी को अवशोषित करने के लिए एक सूखे कागज तौलिया के साथ एक कंटेनर में स्टोर करें - एक कारक जो लेटेस बिगड़ने में तेजी लाता है;
• मेयोनेज़ के बाकी हिस्सों के साथ जार में जड़ी बूटियों, मसाले, थोड़ा पानी और सिरका जोड़ें, सख्ती से हिलाएं और पकवान के लिए सॉस के रूप में उपयोग करें;
• अतिरिक्त सूप या सॉस को एक एयरटाइट बैग या बॉक्स में डालें और इसे फ्रीज़र में डालें;
• टोस्ट बनाओ या बासी रोटी के croutons;
• ओवन में गर्म करके बासी पेस्ट्री को ताज़ा करें;
• जड़ी बूटियों, शतावरी और चाइव्स को पानी में हल्के से डुबो कर रखें;
• रेफ्रिजरेटर में सूखने से बचाने के लिए मक्खन की एक पतली परत के साथ पनीर को ब्रश करें।

शून्य कचरा कैसे हो? कार्यक्रम में ड्रोगोवस्की (एस्का रॉक), मिशेल पोक्लोस्की ने कचरे के खिलाफ लड़ाई को बढ़ावा दिया। पोलिश ज़ीरो वेस्ट एसोसिएशन के सह-संस्थापक सिल्विया सिकोरस्का और अन्ना कोमार अपने श्रोताओं को व्यावहारिक सलाह देते हैं:

संकेतचिह्न। शून्य व्यर्थ। कैसे बर्बाद नहीं करने के बारे में सुना। यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्ट

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सूत्रों का कहना है:

http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-money-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polce-marnuje-sie- रोक्ज़नी-9-मिलियोनो-टन-YWnosci