जिंजरब्रेड क्रिसमस ईव और क्रिसमस के लिए मिठाई के बीच निर्विवाद पहले स्थान पर है। असली पुरानी पोलिश जिंजरब्रेड क्रिसमस से एक महीने पहले तैयार की जाती है, लेकिन अगर आप आखिरी मिनट में पकाना शुरू करते हैं, तो कुछ भी नहीं खोता है - जिंजरब्रेड के लिए त्वरित जिंजरब्रेड और टॉपिंग के साथ व्यंजनों के लिए नुस्खा देखें: कॉफी, फल, गाजर जिंजरब्रेड और शहद बीयर के साथ।
हमारी जिंजरब्रेड परंपरा प्राचीन स्लावों के समय की है - शहद के आटे ने उन्हें अनुष्ठानों में परोसा। लेकिन प्री-स्लाव जिंजरब्रेड कठिन था, क्योंकि उठाने वाले एजेंटों को अभी तक ज्ञात नहीं था, और इसमें जड़ों की गंध नहीं थी, जो केवल 15 वीं शताब्दी में महान खोजकर्ताओं के लिए धन्यवाद के रूप में दिखाई दिया। आज हम एक तैयार जिंजरब्रेड मसाला खरीदते हैं या इसे हमारे स्वाद के अनुसार जमीन दालचीनी, इलायची, लौंग, कसा हुआ जायफल, कभी-कभी काली मिर्च और ऑलस्पाइस मिलाकर तैयार करते हैं।
असली पुरानी पोलिश जिंजरब्रेड क्रिसमस से एक महीने पहले तैयार की जाती है।
हालांकि, जिंजरब्रेड का सबसे महत्वपूर्ण घटक शहद है, इसे पवित्र किया जा सकता है (एक संकेत है कि यह मिलावटी नहीं है), क्योंकि यह वैसे भी गर्म होता है। यह सूखे फल को आटा में जोड़ने के लायक है - किशमिश, कटा हुआ नट और बादाम, कटा हुआ prunes या खुबानी। तैयार जिंजरब्रेड को जाम या मार्जिपन के साथ मिश्रित किया जा सकता है और चॉकलेट या फ्रॉस्टिंग के साथ कवर किया जा सकता है। असली पुरानी पोलिश जिंजरब्रेड क्रिसमस से एक महीने पहले तैयार की जाती है। सबसे पहले आपको आटा गूंध करना है, जिसे एक ठंडी जगह पर परिपक्व होना है, और यह क्रिसमस से 3 या 4 दिन पहले बेक किया जाता है ताकि जिंजरब्रेड को उखड़ने का समय हो। उदाहरण के लिए, सिलोफ़न में लिपटे और ठंडा होने पर, यह लंबे समय तक ताज़ा रहेगा। आप अदरक के आटे से क्रिसमस नैटिविटी सीन या जिंजरब्रेड हाउस भी सेंक सकते हैं। लुढ़का हुआ आटा तैयार टेम्पलेट के अनुसार कट जाता है, और बेक करने के बाद इसे टुकड़े या कारमेल के साथ सरेस से जोड़ा जाता है।
जल्दी जिंजरब्रेड पकाने की विधि
सामग्री • 40 ग्राम आटा • 1/2 गिलास चीनी • 1/4 किलो शहद • 2 बड़े चम्मच तेल • 2 अंडे • सोडा का चम्मच • 1/2 गिलास दूध • जिंजरब्रेड के लिए मसाला
चीनी के साथ अंडे मारो, तेल, आटा, गर्म शहद और सोडा दूध में भंग, और जिंजरब्रेड मसाला जोड़ें। आटा बनाओ, इसमें मोटी क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। आटे को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, इसे पेपर (केक) से अटे हुए एक आयताकार रूप में रखें और 160 ° C पर एक घंटे के लिए बेक करें।
पुरानी पोलिश जिंजरब्रेड के लिए नुस्खा
सामग्री • 1/4 किलो शहद • एक गिलास चीनी • 100 ग्राम मक्खन • 1/2 किलो आटा • 2 अंडे • एक चम्मच बेकिंग सोडा • 1/4 गिलास दूध • जिंजरब्रेड मसाला • चयनित व्यंजनों • आलूबुखारा
शहद को चीनी और मक्खन के साथ गर्म करें, और इसे दूध में घुलने वाले आटे, अंडे और सोडा से ठंडा करें। मसाला, सूखे फल और नट्स जोड़ें, ध्यान से आटा गूंध करें। उन्हें एक बर्तन (पत्थर या तामचीनी) में रखो, एक सनी के कपड़े के साथ कवर करें और एक ठंडी जगह में अलग सेट करें। 2-4 सप्ताह के बाद, पेनकेक्स में रोल आउट करें, बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। 160 ° C पर सेंकना। इसे ठंडा होने के बाद, इसे जाम के साथ स्थानांतरित करें, इसे कागज के साथ लपेटें और इसे एक बोर्ड के साथ ऊपर से लोड करें।
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जिंजरब्रेड का कमबख्त इतिहास
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