यूरोप में वैज्ञानिकों के हालिया शोध से पता चलता है कि कोरोनोवायरस से मृत्यु दर उन देशों में कम होने की संभावना है जहां फेरस सब्जियों में आहार अधिक होता है। यह सिर्फ सबूत है कि सिलेज बहुत स्वस्थ है!
इस वर्ष की शुरुआत में, जीन बाउस्किट (चेरिट, यूनिवर्सिटामेडिसिन बर्लिन) और उनके सहयोगियों ने जांच की कि क्या आहार COVID-19 से मृत्यु दर के महत्वपूर्ण अंतर में योगदान कर सकता है जो देशों के बीच देखा गया था। अध्ययन में पाया गया कि कम मृत्यु दर वाले कुछ देशों में, पारंपरिक किण्वित खाद्य पदार्थों की खपत अधिक थी।
शोधकर्ताओं का कहना है कि अगर भविष्य के अध्ययनों में उनकी परिकल्पना की पुष्टि की जाती है, तो "प्रकृति" के नुकसान में शामिल जैविक तंत्र को शामिल करने के लिए COVID-19 पहला संक्रामक रोग महामारी होगा।
आधुनिक जीवन और किण्वित खाद्य पदार्थों की कम खपत के कारण माइक्रोबायोम में महत्वपूर्ण परिवर्तन से बीमारी के प्रसार या गंभीरता में वृद्धि हो सकती है।
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मृत्यु दर में अंतर
जब से चीन के वुहान में COVID-19 का प्रकोप पिछले साल के अंत में शुरू हुआ, इसने संक्रमित लोगों की संख्या और मृत्यु दर में महत्वपूर्ण और अस्पष्टीकृत भौगोलिक बदलाव दिखाए हैं।
उदाहरण के लिए, उदाहरण के लिए, बाल्कन और कुछ स्कैंडिनेवियाई देशों की तुलना में इटली, फ्रांस और ब्रिटेन में मृत्यु दर बहुत अधिक थी। दुनिया भर में इसी तरह की विसंगतियां देखी गई हैं।
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पोषण की संभावित भूमिका
सभी खाद्य पदार्थों में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, और पोषण को COVID-19 के खिलाफ एक मितव्ययी भूमिका निभाने की उम्मीद है। किण्वन प्रक्रिया दूध, फल, सब्जियों और मांस सहित खाद्य उत्पादों की एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि को बढ़ाती है।
बॉस्केट और टीम ने अनुमान लगाया कि किण्वित खाद्य पदार्थों की खपत यूरोप के देशों के बीच COVID-19 की मृत्यु दर में कुछ अंतर बता सकती है।
परिकल्पना का परीक्षण करने के लिए, टीम ने यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) से व्यापक यूरोपीय खाद्य उपभोग डेटाबेस की जानकारी का उपयोग किया, जिसमें विभिन्न प्रकार के किण्वित खाद्य पदार्थों का आकलन किया गया, जिसमें सब्जियां, दूध, दही, खट्टा दूध और मसालेदार सब्जियां शामिल हैं। ।
सीओवीआईडी -19 की मृत्यु दर की गणना जॉन्स हॉपकिन्स कोरोनावायरस रिसोर्स सेंटर की जानकारी से की गई थी और यूरोस्टैट का उपयोग देश के कन्फ्यूडर्स पर डेटा प्राप्त करने के लिए किया गया था, जिसमें सकल घरेलू उत्पाद, जनसंख्या घनत्व, 64 से अधिक लोगों का प्रतिशत, बेरोजगारी दर शामिल है। मोटापा व्यापकता।
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अनुसंधान के परिणाम
शोधकर्ताओं ने बताया कि सभी वैरिएबल पर विचार किया जाता है, केवल किण्वित सब्जियों का व्यक्तिगत देशों में मृत्यु दर पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।
किण्वित सब्जियों की राष्ट्रीय औसत खपत में दैनिक वृद्धि के प्रत्येक ग्राम के लिए, COVID-19 मृत्यु दर में 35.4% की कमी आई है।
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हालांकि यह अध्ययन केवल COVID -19 में आहार की भूमिका की ओर इशारा करता है, फिर भी यह परिकल्पना का एक और टुकड़ा है जो बताता है कि पारंपरिक किण्वित खाद्य पदार्थ देश स्तर पर गंभीर COVID-19 को रोकने में शामिल हो सकते हैं।
यदि इस परिकल्पना की पुष्टि की जाती है, तो COVID-19 पहली संक्रामक बीमारी महामारी होगी, जिसके जैविक तंत्र प्रकृति के नुकसान से जुड़े होते हैं, टीम लिखती है। -ओसीवी -2 या इसके खराब होने का।
परिकल्पना को उन देशों में किए गए व्यक्तिगत अध्ययनों में परीक्षण करने की आवश्यकता है जहां किण्वित सब्जियों की उच्च खपत आम है, टीम निष्कर्ष निकालती है।
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