मसालेदार नींबू मोरक्को के व्यंजनों से आते हैं। वे स्ट्यूड, सलाद, मांस, मछली, ग्रेट्स, सूप या ड्रेसिंग के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं - वे उन्हें एक ताजा नींबू स्वाद और सुगंध देते हैं। नींबू की उपलब्धता के कारण, आप पूरे वर्ष भर अचार कर सकते हैं। देखें कि अचार नींबू कैसे बनाते हैं और उन्हें क्या जोड़ना है।
मसालेदार नींबू तैयार करना बहुत आसान है। उन्हें न्यूनतम 4 सप्ताह के लिए भेजा जाता है, लेकिन यह अधिक लंबा भी हो सकता है। किण्वन प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, मसालेदार नींबू इतने नरम होते हैं कि उन्हें चम्मच से काटा जा सकता है। वे स्वाद में बहुत अभिव्यंजक, नमकीन और खट्टा हैं और एक अद्भुत नींबू सुगंध है।
मसालेदार नींबू - पोषक तत्व
नींबू विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं, जिनमें शामिल हैं:
- विटामिन सी, ए और ई।
- बी विटामिन
- बीटा कैरोटीन
- पोटैशियम
- मैग्नीशियम
- सोडियम
- लोहा
- फास्फोरस
- कैल्शियम
- जस्ता
- रेशा
मसालेदार नींबू - गुण
अचार वाले नींबू फल और सभी प्रकार के सिलेज के फायदों को मिलाते हैं, इसलिए वे बहुत स्वस्थ होते हैं। उनके पास निम्नलिखित गुण हैं:
- पाचन को उत्तेजित करता है
- प्रतिरक्षा को मजबूत
- उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकना
- हमारी आंतों में बैक्टीरिया के वनस्पतियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है
- शरीर को साफ करें
- कैंसर विरोधी प्रभाव है
- गठिया से बचाव
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मसालेदार नींबू - यह कैसे किया जाता है?
सबसे महत्वपूर्ण अच्छी गुणवत्ता वाले नींबू हैं, अधिमानतः जैविक वृक्षारोपण से - फिर हम यह सुनिश्चित करेंगे कि उनका छिलका खाने के लिए उपयुक्त है, क्योंकि फलों को खराब होने से बचाने के लिए इसमें बहुत सारे रसायनों का छिड़काव नहीं किया गया है।
नींबू, खीरे की तरह, जार या पत्थर के पात्र में लिए जाते हैं। जिस आकार के नींबू को आप अचार बनाना चाहते हैं, उसके अनुसार ही डिश का आकार चुनना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि हम जो अचार बनाते हैं वह पूरी तरह से फल को कवर करता है। अन्यथा, नींबू ढाला जा सकता है।
नींबू को पानी, नींबू के रस और नमक के मिश्रण के साथ डाला जाता है, जार को बंद कर दिया जाता है और एक महीने के लिए एक अंधेरे और ठंडे स्थान (अधिमानतः तहखाने में) में रख दिया जाता है। नींबू किण्वन, नरम और अधिक सुगंधित होते हैं। अचार समय के साथ उबाल सकता है, इसलिए आपको जार को एक प्लेट या रसोई के कपड़े पर रखना चाहिए।
मसालेदार नींबू - जिन उत्पादों की आपको आवश्यकता है
- लगभग 5 नींबू (जैविक खेती से)
- लगभग 3-4 नींबू का रस निचोड़ने के लिए
- 4-5 बड़ा चम्मच नमक (अधिमानतः मोटे) - प्रति 100 मिलीलीटर पानी में लगभग 2.5 बड़ा चम्मच
- उबला या मिनरल वाटर
- के रूप में additives:
- तेज पत्ता
- peppercorns
- धनिया के बीज
- गरम कालीमिर्च
- दालचीनी लाठी
- कारनेशन
- सारे मसाले
- रोजमैरी
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मसालेदार नींबू - एक कदम से कदम नुस्खा
- गर्म पानी में नींबू अच्छी तरह से धोएं (अधिमानतः उन्हें ब्रश से साफ़ करें)।
- चाकू के साथ लंबाई के 2/3 क्रॉस को काटें, फिर प्रत्येक फल के अंदर थोड़ा सा नमक डालें।
- नमक को गर्म पानी में घोलें, फिर इसे ठंडा होने दें।
- नींबू को एक जार में कसकर रखें, उनमें मसाले डालें और नमकीन पानी डालें ताकि फल पूरी तरह से ढक जाए।
नमकीन बनाना के दौरान, जार को समय-समय पर हिलाया जा सकता है ताकि नमक फल को बेहतर तरीके से प्रवेश कर सके, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
नींबू का जार खोलने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।
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