मेथी - आवेदन। मेथी के गुण

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मेथी एक ऐसा पौधा है जिसका उपयोग खाना पकाने, सौंदर्य प्रसाधनों और औषधि में इसके अनूठे गुणों के लिए किया जाता है। मेथी, incl। यह पेप्टिक अल्सर रोग के लक्षणों से राहत देता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। यह बालों के झड़ने के लिए मारक के रूप में सौंदर्य प्रसाधन में प्रसिद्धि प्राप्त की है। बदले में, रसोई में यह एक सुगंधित मसाले के रूप में कार्य करता है। जांचें कि आप मेथी का उपयोग कैसे कर सकते हैं।

मेथी (लैटिन)। ट्राइगोनेला फेनम-ग्रेकेम एल।।), दूसरे शब्दों में, ग्रीक तिपतिया घास, ग्रीक घास या भगवान की घास, एक पौधा है जिसके गुणों का उपयोग सदियों से एशियाई चिकित्सा में किया गया है।

पारंपरिक चीनी और भारतीय चिकित्सा के अनुसार, मधुमेह के उपचार में मेथी के बीज की सिफारिश की जाती है - रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के साधन के रूप में। ईरान में, मेथी की पत्तियां नेत्र रोगों में एक लोकप्रिय उपचार सामग्री हैं: पलक मार्जिन सूजन, और यहां तक ​​कि ट्रेकोमा (मिस्र के नेत्रश्लेष्मलाशोथ), साथ ही साथ त्वचा रोग - कई फोड़े।

आधुनिक वैज्ञानिक अनुसंधान मेथी के उपचार गुणों की पुष्टि करता है, एक लंबे समय से पहले खोजा गया था, जिसका उपयोग न केवल चिकित्सा में किया जाता है, बल्कि शरीर सौष्ठव, सौंदर्य प्रसाधन और खाना पकाने में भी किया जाता है।

विषय - सूची

1. मेथी के बीज और अल्सर, बवासीर और पेट के कैंसर
2. मेथी के बीज कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं
3. मेथी दाना लो ब्लड शुगर
4. मेथी जीवाणुरोधी और एंटिफंगल है
5. मेथी - अन्य चिकित्सा गुण
6. शरीर सौष्ठव में मेथी
7. फोड़े, फोड़े और खरोंच के लिए मेथी
8. मेथी - सौंदर्य प्रसाधन में उपयोग करें

मेथी के गुणों और उपयोगों के बारे में सुनें। यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्ट।

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मेथी के बीज और अल्सर, बवासीर और पेट के कैंसर

मेथी के बीज लगभग पूरे पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं:

• पेट के अल्सर - पानी के अर्क और मेथी के बीज macerates, एक पॉलीसैकराइड अंश (आहार फाइबर अंशों में से एक) की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, पेप्टिक अल्सर रोग के उपचार में सहायक के रूप में उपयोग किया जाता है। पेट में पहुंचने के बाद, पॉलीसेकेराइड एक सुरक्षात्मक परत के साथ सूजन गैस्ट्रिक म्यूकोसा को कवर करता है जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड या पेप्सिन जैसे जलन से बचाता है। नतीजतन, श्लेष्म की सूजन और भीड़ कम हो जाती है, और इस प्रकार उपचार प्रक्रिया तेज हो जाती है;

दवा में उपयोग किया जाने वाला कच्चा माल मेथी के बीज, पौधे के अन्य भागों में कम होता है।

• पाचन में सुधार - सूखे बीज या उनके आधार पर तैयार किए गए एक गूलर जठरांत्र संबंधी बीमारियों, जैसे अपच, पेट फूलना, गैस्ट्रेटिस और यकृत रोगों में पाचन में सहायता करता है। बीज गैस्ट्रिक और अग्नाशयी रस और लार के स्राव को बढ़ाते हैं। इसलिए, उन्हें भूख को उत्तेजित करने के लिए उधम मचाने वालों को भी दिया जा सकता है;
• कब्ज - उच्च फाइबर सामग्री के लिए धन्यवाद, वे आंतों के पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करते हैं और आंतों के मार्ग को सुविधाजनक बनाते हैं;
• जिगर की सुरक्षा - मेथी के बीजों में भी हेपेटोप्रोटेक्टिव गुण होते हैं, यानी ये लिवर की कोशिकाओं को एक हद तक silymarin की तुलना में बचाते हैं, एक एंटीऑक्सिडेंट जो आमतौर पर जिगर की बीमारियों में उपयोग किया जाता है - एक विरोधी भड़काऊ, और फाइब्रोसिस की प्रक्रियाओं और जिगर की कोशिकाओं में विषाक्त पदार्थों के प्रवेश को रोकता है;
• जठरांत्र परजीवी - मेथी के बीज जठरांत्र संबंधी मार्ग के परजीवी रोगों के उपचार में सहायक के रूप में भी उपयोग किए जाते हैं;
• बवासीर - बीज का उपयोग बवासीर के उपचार में सहायता के रूप में किया जा सकता है, क्योंकि इसमें मौजूद फ्लेवोनोइड रक्त वाहिकाओं को सील करते हैं;
• कोलोरेक्टल कैंसर - मेथी के बीज में मौजूद डायोसजेनिन इस कैंसर के विकास से बचा सकता है, क्योंकि यह विकास को रोकता है और मानव कोलोरेक्टल कैंसर HT-29 की कोशिका मृत्यु को उत्तेजित करता है;

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मेथी के बीज के पोषक मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

ऊर्जा मूल्य - 323 किलो कैलोरी
कुल प्रोटीन - 23 ग्राम
वसा - 6.41 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 58.35 ग्राम
फाइबर - 24.6 ग्राम

विटामिन

विटामिन सी - 3 मिलीग्राम
थायमिन - 0.322 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन - 0.366 मिलीग्राम
नियासिन - 1.640 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.600 मिलीग्राम
फोलिक एसिड - 57 माइक्रोग्राम
विटामिन ए - 60 आईयू

खनिज पदार्थ

कैल्शियम - 176 मिलीग्राम
आयरन - 33.53 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 191 मिलीग्राम
फास्फोरस - 296 मिलीग्राम
पोटेशियम - 770 मिलीग्राम
सोडियम - 67 मिलीग्राम
जिंक - 2.50 मिलीग्राम

डेटा स्रोत: यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस

मेथी के बीज कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं

मेथी के बीज कुल कोलेस्ट्रॉल, "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और वीएलडीएल की एकाग्रता को कम करने में योगदान करते हैं - बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन। यह स्टेरॉयड सैपोनिन के लिए सभी धन्यवाद है, जो कोलेस्ट्रॉल के चयापचय को बढ़ाते हैं और यकृत में पित्त एसिड में परिवर्तन करते हैं, जो वे उत्सर्जन को उत्तेजित करते हैं। इसी समय, सैपोनिन फैटी यौगिकों के अवशोषण में देरी करता है। इसके लिए धन्यवाद, एथेरोस्क्लेरोसिस और संबंधित हृदय रोगों के विकास का जोखिम, सहित दिल की धमनी का रोग। बीज में निहित नियासिन भी एंटीथेरोस्क्लोरोटिक गुणों को दर्शाता है।

मेथी दाना लो ब्लड शुगर

मेथी के बीज में 20-30 प्रतिशत होता है। श्लेष्म पदार्थ, मुख्य रूप से गैलेक्टोमैनन्स से बना होता है। यह उनके लिए धन्यवाद है कि मेथी के बीज, घी के रूप में खाया जाता है, गैस्ट्रिक को खाली करने में देरी करता है और ग्लूकोज में पोस्टपेंडियल वृद्धि को कम करता है। इसके अलावा, वे एंजाइमों की गतिविधि को रोकते हैं जो कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते हैं और मूत्र में ग्लूकोज के स्तर को कम करते हैं, इस प्रकार ग्लूकोसुरिया (ग्लूकोसुरिया) को रोकते हैं। मेथी के बीज में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की क्षमता होती है, जो 4-हाइड्रोक्सीसोल्यूसीन की उपस्थिति के लिए भी धन्यवाद है - एक अमीनो एसिड जो लैंगरहैंस आइलेट्स की कोशिकाओं से इंसुलिन की रिहाई को बढ़ाता है। बदले में, मेथी के बीज में निहित पॉलीफेनोल कॉम्प्लेक्स, ऊतकों की संवेदनशीलता को इंसुलिन के लिए बढ़ाता है।

जरूरी

मेथी दवाओं के साथ हस्तक्षेप कर सकती है

मेथी एंटीकोआगुलंट्स के प्रभाव में हस्तक्षेप कर सकती है, जैसा कि अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों जैसे कि ऋषि, कैमोमाइल, ऐनीज़, अर्निका, डैंडेलियन, घोड़ा चेस्टनट, सेंट जॉन पौधा, पपीता अर्क, जिनसेंग और जिन्कोगो कर सकते हैं।

मेथी में एंटीबैक्टीरियल और एंटीफंगल गुण होते हैं

यह भी साबित हुआ है कि मेथी के अर्क में एंटीबायोटिक गुण होते हैं। वे बैक्टीरिया से लड़ सकते हैं जैसे: स्टेफिलोकोकस ऑरियस, ई। कोलाई, न्यूमोनिया, गोनोरिया, ब्लू मवाद, साल्मोनेला और योनि ट्राइकोमोनिएसिस।

मेथी की जड़ों, बीज और अंकुर के पानी के अर्क रोगजनक सूक्ष्मजीवों के खिलाफ ऐंटिफंगल गतिविधि दिखाते हैं।

मेथी - अन्य चिकित्सा गुण

ऊपरी श्वसन पथ के रोगों में मेथी के बीज को एक expectorant कच्चे माल के रूप में भी उपयोग किया जाता है। वैज्ञानिक शोध से पता चलता है कि मेथी के बीज में एंटी-इंफ्लेमेटरी, एनाल्जेसिक और एंटीपीयरेटिक गुण भी हो सकते हैं। इसके अलावा, वे न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के उपचार को रोक सकते हैं और उनका समर्थन कर सकते हैं, विशेष रूप से अल्जाइमर रोग। एशिया में, मेथी के बीज का उपयोग दूध बनाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है जो स्तनपान को प्रोत्साहित करता है।

शरीर सौष्ठव में मेथी

मेथी का उपयोग शरीर सौष्ठव में भी किया जाता है क्योंकि यह वसा ऊतकों की मात्रा को कम करता है और टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाता है। इसकी पुष्टि बायलर विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों के शोध से हुई है, जिसके शोध परिणाम 2010 में "इंटरनेशनल जर्नल स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन एक्सरसाइज मेटाबॉलिज्म" में प्रकाशित हुए थे। शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों - युवकों - 500 मिलीग्राम मेथी को हर दिन दिया, और फिर सप्ताह में 4 दिन वजन के साथ प्रशिक्षण दिया। 8 सप्ताह के शोध के बाद, मेथी वास्तव में शरीर में वसा को कम करने और कुल और जैव उपलब्धता टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाने के लिए पाया गया था, लेकिन इससे मांसपेशियों की ताकत और धीरज में सुधार नहीं हुआ।

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मेथी - रसोई में उपयोग करें

एशिया में, सूखे और पाउडर मेथी के बीज एक बेशकीमती मसाला है। उन्हें वस्तुतः सभी व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है: सलाद, सॉस, सूप, कॉटेज पनीर, मीट, मछली, पास्ता, सब्जी व्यंजन, पुलाव, योगर्ट बेस्ड डिप्स और ड्रेसिंग, साथ ही फलियां व्यंजन (जैसे ह्यूमस)। मेथी के बीजों का उपयोग कुछ पनीर और मसालेदार करी सॉस के स्वाद के लिए भी किया जाता है। उन्हें शहद के साथ भी जोड़ा जा सकता है और संरक्षित किया जा सकता है।

मेथी के बीजों में कड़वाहट का विशिष्ट रूप होता है। इससे छुटकारा पाने के लिए, बीज को हल्का भुना हुआ (मूंगफली भूनने के समान) होना चाहिए, लेकिन इतना सख्त भी नहीं कि उनका स्वाद खराब न हो।

बदले में, ताजा मेथी के पत्ते और बीज अंकुरित सलाद में जोड़ा जा सकता है। दूसरी ओर, कसूरी मेथी, या सूखे मेथी के पत्ते, सब्जी के व्यंजनों के लिए एक आदर्श मेल है, खासकर मसालेदार। उपयोग से पहले सूखे मेथी के पत्तों को कुचल दें, और फिर उन्हें डिश पर छिड़क दें।

फोड़े, फोड़े और खरोंच के लिए मेथी

मेथी के बीज से बने पुल्टिस, या गर्म सेक, त्वचा और चमड़े के नीचे के ऊतकों की स्थानीय सूजन का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है, उदा। फोड़े, फोड़े और अल्सर। उनके पास एक नरम प्रभाव भी है, सूजन को कम करना और सूजन को कम करना, यही कारण है कि उनका उपयोग मामूली चोटों, contusions और खरोंच के उपचार में भी किया जाता है।

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मेथी लपेट - कैसे बनाने के लिए?

1 कप गुनगुने पानी में 1 चम्मच जमीन के बीज डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसे धुंध पर रखो और उबाल, कवर, 3 मिनट के लिए। फिर इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। गर्म काढ़ा बाहरी रूप से फोड़े, अल्सर और त्वचा पर सूजन के लिए दिन में 2-3 बार लागू किया जाना चाहिए।

मेथी - सौंदर्य प्रसाधन में उपयोग करें

सौंदर्य प्रसाधन में, मेथी का उपयोग तैलीय और मुँहासे-प्रवण त्वचा की देखभाल के लिए किया जाता है। हालांकि, उसने इस तथ्य के लिए सबसे बड़ी प्रसिद्धि प्राप्त की कि यह बालों को मजबूत करता है। मेथी के बीज जलसेक बालों के झड़ने को रोकता है और तथाकथित सहित नए किस्में के विकास को उत्तेजित करता है बच्चे के बाल। इसके अलावा, यह खोपड़ी की जलन को शांत करता है।

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मेथी बालों के झड़ने के उपाय - नुस्खा

जमीन के बीज के 3 बड़े चम्मच 150 मिलीलीटर पानी में डालें, उबाल लें और आधे घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। परिणामी विशिष्टता को अपने बालों में रगड़ें और फिर इसे तीन घंटे के लिए क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें। इस समय के बाद, अपने बालों को धो लें। प्रत्येक 7 दिनों (या अधिक बार) में एक बार की गई एक प्रक्रिया आपको एक महीने के बाद बालों के झड़ने की कम मात्रा का निरीक्षण करने की अनुमति देगी। शेष वाइप्स को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सप्ताहांत में इस तरह के लोशन बनाना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसमें बहुत तीव्र गंध है (शोरबा या भुना हुआ चिकन की गंध जैसा दिखता है) जो बालों पर रहता है। यह जोड़ने के लायक है कि ताज़ा तैयार रगड़ कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखी गई की तुलना में कम तीव्र गंध है।

ग्रंथ सूची:

१.किंग-कोगस बी।, क्रुज़े-बरनॉस्का एम।, मेथी (Trigonella foenum graecum L.) - वैज्ञानिक अनुसंधान परिणामों की पृष्ठभूमि के खिलाफ उपयोग की परंपरा, "फाइटोथेरेपी में अग्रिम" 2011, नंबर 3।
2. ओरोवेस्की ए।, जेरोन्यूव्स्की डब्ल्यू।, औषधीय पौधे और उनके व्यावहारिक अनुप्रयोग, प्रकाशन संस्थान ट्रेड यूनियंस, वारसॉ 1987।