स्वस्थ मैक्सिकन पेय

मैक्सिकन वैज्ञानिकों ने प्राकृतिक उत्पादों पर आधारित एक किण्वित पेय बनाया है।

- नेशनल ऑटोनॉमस यूनिवर्सिटी ऑफ़ मैक्सिको (UNAM) में औद्योगिक रसायन विज्ञान के शोधकर्ताओं और छात्रों ने एक किण्वित पेय की खोज की है जो ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और उच्च रक्तचाप को कम करता है। कोम्फुफेक्स, वह नाम जिसने स्वस्थ मनगढ़ंत प्रजाति प्राप्त की है , इसमें हल्दी, इलायची, अर्निका, ऐनीज़, जमैका और लाल फल सहित कई पौधे और जड़ें शामिल हैं।

इसके निर्माता, जो अर्क के लिए पेटेंट दर्ज करने की प्रक्रिया में हैं, ने कहा कि वे पारंपरिक चीनी पेय कोम्बुचा से प्रेरित थे, जो सूक्ष्मजीवों के उपनिवेशों से किण्वित होने के बाद से विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। "हमारे उत्पाद का नवाचार उस तकनीक में है जिसे हम इसके विस्तार के लिए उपयोग करते हैं, और किण्वन के प्रकार में, " प्रोजेक्ट के शिक्षाविदों में से एक, रैक्वेल गोमेज़ प्लेगो बताते हैं।

Kombufesc के किण्वन के दौरान एंटीहाइपरटेन्सिव उत्पन्न होते हैं जो रक्त में निम्न रक्तचाप और हाइपोग्लाइसेमिक एजेंटों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने का गुण रखते हैं। इंसुलिन हाइपोग्लाइसेमिक का एक प्रकार है जिसका उपयोग मधुमेह के इलाज के लिए किया जाता है। मेक्सिको शीतल पेय का दुनिया का पहला उपभोक्ता है, जो मीठे पेय पदार्थों की रैंकिंग में छठे स्थान पर है, जो बताता है कि इस पेय की खोज एक देश में मधुमेह और मोटापे की उच्च दर के साथ इतनी महत्वपूर्ण क्यों है।

फोटो: © UNAM