सुपरफूड प्राकृतिक, असंसाधित उत्पाद होते हैं, जो शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। यह केवल विदेशी चिया बीज, स्पाइरुलिना या गोजी बेरीज नहीं है। कद्दू, केल, अलसी, शहद और क्रैनबेरी पोलिश सुपरफूड हैं।
विषय - सूची
- कद्दू
- गोभी
- अलसी का बीज
- अखरोट
- शहद और अन्य मधुमक्खी उत्पाद
- क्रैनबेरी
- बाजरा
- समुद्री हिरन का सींग
- अजमोद
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कद्दू
इस सब्जी में बहुत सारे तत्व होते हैं जो प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं और इसमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं, इसलिए इसे शरद ऋतु और सर्दियों के मेनू में जितनी बार संभव हो दिखाई देना चाहिए। कद्दू प्यूरी का एक गिलास 10 मिलीग्राम विटामिन सी प्रदान करता है और विटामिन ए की सात गुना (!) को कवर करता है।
इसमें हृदय रोग, कैंसर और नेत्र रोग से बचाने के लिए बहुत सारा फाइबर (7 जी प्रति ग्लास) और कैरोटीनॉयड है। इसमें मैग्नीशियम, कैल्शियम और पोटेशियम भी होते हैं। कद्दू के बीज जस्ता में समृद्ध हैं - एक मुट्ठी भर (16 ग्राम) में वे 2.5 मिलीग्राम होते हैं। वे फाइटोस्टेरॉल भी प्रदान करते हैं जो भोजन से कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को सीमित करते हैं।
कद्दू कैसे खाएं? कद्दू क्रीम सूप, साथ ही करी, स्टॉज और पास्ता सॉस में एक घटक के रूप में महान है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ मसाले के साथ केक, कुकीज, पीसेज और डेसर्ट के लिए भी आधार है।
गोभी
ये हरी गोभी-चखने वाली पत्तियां (कलि गोभी परिवार की हैं, वैसे) नई लगती हैं, लेकिन वे नहीं हैं। मध्ययुगीन यूरोप में काले सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक था। कोई आश्चर्य नहीं - यह पौधा पोषक तत्वों का खजाना है। यह प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, जस्ता और मैग्नीशियम से समृद्ध है।
क्लोरोफिल, ल्यूटिन और सल्फोराफेन जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट उन पदार्थों को खत्म करते हैं जो डीएनए को नुकसान पहुंचाते हैं और शरीर से कैंसर का कारण बनते हैं, और कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं।
एक गिलास केल विटामिन सी के लिए आवश्यकता का ९ ०%, विटामिन ए के लिए १००% - और विटामिन के के लिए ४५०-६००% से मिलता है। इसमें विटामिन ई और बी विटामिन भी होते हैं। काले हमारे वातावरण में बहुत अच्छा लगता है, यह भी frosts पसंद करता है। इसे एक घर के बगीचे में उगाया जा सकता है, जिसे ग्रींग्रोसर या सुपरमार्केट में खरीदा जाता है - धोया और काटा जाता है, यह पूरे वर्ष रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होना चाहिए।
केल कैसे खाएं? काले (नींबू का रस और जैतून का तेल के साथ) कच्चे, इस्तेमाल किया जा सकता है, स्ट्यूड, तला हुआ, सूप में और पके हुए - चिप्स। किसी भी हरे पत्ते की तरह, यह पेस्टो में एक घटक के रूप में बहुत अच्छा है।
अलसी का बीज
यह असंतृप्त फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत है, जो आसानी से इस संबंध में चिया बीज के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। इसमें मौजूद एएलए एसिड रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करता है। इसमें बहुत अधिक फाइबर (3 ग्राम प्रति चम्मच) भी है।
बीज लिग्नन्स का सबसे समृद्ध स्रोत है, जिसकी बदौलत यह आंतों पर लाभकारी प्रभाव डालता है, कैंसर, हृदय रोग और सूजन को रोकता है। फ्लैक्स सीड्स टाइप 2 डायबिटीज वाले लोगों में ब्लड शुगर कम करता है।
वे बहुत अधिक कैल्शियम भी प्रदान करते हैं - प्रति ग्लास 400 मिलीग्राम। अलसी Kissel गले की रक्षा करता है, इसलिए यह संक्रमण के दौरान एक लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
अलसी खाने के लिए कैसे? जितना संभव हो उतना फैटी एसिड और लिग्नन्स को आत्मसात करने के लिए, खपत से पहले अनाज को पीस लें। ग्राउंड सीड को स्मूदी, सलाद, सूप और बेक्ड सामान में जोड़ा जा सकता है। पूरे बीज नाश्ता अनाज या रोटी, उबलते पानी के साथ डाल दिया है और एक Kissel के रूप में फल के साथ मिश्रित के साथ विविध हो जाएगा।
अखरोट
वे पोषण मूल्य के मामले में सबसे अच्छे नट हैं। उनके पास सबसे अधिक ओमेगा -3 फैटी एसिड है - दैनिक आवश्यकता को कवर करने के लिए केवल 3 टुकड़े पर्याप्त हैं। वे प्रोटीन (7 ग्राम में 4 ग्राम), फाइबर, फोलिक एसिड, मैग्नीशियम और फास्फोरस में समृद्ध हैं।
वे एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं: सेलेनियम, पॉलीफेनोल और विटामिन ई अन्य नट्स की तुलना में, उनमें सबसे अधिक एंटीऑक्सिडेंट क्षमता है। इनमें आर्जिनिन होता है, एक एमिनो एसिड होता है जो रक्त के थक्कों से बचाता है।
उच्च वसा और कैलोरी सामग्री के बावजूद, वे वसा नहीं बनाते हैं। शोध से पता चलता है कि जो लोग नियमित रूप से अखरोट खाते हैं, उनमें वजन बढ़ने का जोखिम कम होता है। वे सबसे अधिक संभावना कैलोरी को जलाने में तेजी लाते हैं, और फाइबर, प्रोटीन और वसा के संयोजन से आपकी भूख कम हो जाती है।
अखरोट कैसे खाएं? शेल, उच्च वसा सामग्री के कारण, वे जल्दी से बासी हो जाते हैं, इसलिए उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें। खाने से पहले उचित मात्रा में शेल और मेवे खरीदना सबसे अच्छा है। वे भर रहे हैं, इसलिए आप उनमें से बहुत कुछ नहीं खा सकते हैं, लेकिन यह आपके दलिया या सलाद में कुछ जोड़ने लायक है। वे पेस्टो में पाइन नट्स की जगह लेंगे। जब वे एक त्वरित स्नैक के रूप में पर्स में ले जाते हैं, तो वे अच्छी तरह से काम करते हैं।
शहद और अन्य मधुमक्खी उत्पाद
शहद, मधुमक्खी की रोटी और प्रोपोलिस असाधारण पोषण और उपचार गुणों वाले उत्पाद हैं। वे खनिज, प्रोबायोटिक्स, एंजाइम, एंटीऑक्सिडेंट और जीवाणुरोधी, एंटीवायरल और एंटीफंगल गुणों के साथ अन्य लाभकारी पदार्थों में समृद्ध हैं। ब्रेड (मधुमक्खियों द्वारा पराग एकत्र) आसानी से पचने योग्य प्रोटीन (25 ग्राम / 100 ग्राम) का एक समृद्ध स्रोत है, यह सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है।
इसमें विटामिन बी, सी, ई, कैरोटीनॉइड और लेसिथिन भी होता है। प्रोपोलिस प्रतिरक्षा को मजबूत करता है और एक एंटीबायोटिक के रूप में कार्य करता है। मधुमक्खी उत्पादों में कई पदार्थ अभी भी अज्ञात हैं। वे उन पौधों के आधार पर रचना में भिन्न होते हैं जिनसे मधुमक्खियाँ उत्पन्न होती हैं।
शहद कैसे खाएं? शहद को उबालें नहीं, क्योंकि उच्च तापमान में यह अपने कुछ लाभकारी तत्वों को खो देता है। जितना संभव हो उनमें से कई को आत्मसात करने के लिए, आपको हर शाम एक गिलास गर्म पानी में शहद का एक चम्मच भंग करना चाहिए और जागने के बाद इसे पीना चाहिए। सूखे मधुमक्खी की रोटी को सीधे खाया जा सकता है (एक दिन में एक चम्मच के साथ शुरू) या कॉकटेल में जोड़ा जाता है।
क्रैनबेरी
इन छोटे लाल फलों में औषधीय गुण होते हैं जो शोध से साबित होते हैं। क्रैनबेरी में मजबूत जीवाणुरोधी गुण होते हैं, धन्यवाद जिसके कारण यह मूत्र और पाचन तंत्र के रोगों के साथ-साथ मसूड़ों की सूजन से निपटने में प्रभावी है। इन फलों में निहित प्रोएंथोसायनाइड्स बैक्टीरिया को नष्ट नहीं करते हैं, लेकिन उन्हें मूत्राशय या पेट जैसे अंगों की दीवारों, दांतों और मसूड़ों का पालन करने से रोकते हैं।
यह है कि वे कैसे खत्म करते हैं, उदाहरण के लिए, हेलिकोबैक्टर पाइलोरी जीवाणु, पेट के अल्सर का मुख्य कारण माना जाता है। लेकिन क्रैनबेरी रस के साथ-साथ ताजे और सूखे फल को न केवल चिकित्सीय रूप से मेनू में शामिल किया जाना चाहिए, बल्कि रोगनिरोधी भी। क्रैनबेरी एंटीऑक्सिडेंट की एक खदान है।
इसमें विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन, साथ ही पॉलीफेनोल और फ्लेवोनोइड शामिल हैं। ये यौगिक खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके, अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाकर और धमनियों को सख्त होने से रोककर हृदय रोग का प्रतिकार करते हैं। पॉलीफेलनोल - क्रैनबेरी में निहित एलीजिक एसिड कैंसर कोशिकाओं को नष्ट कर सकते हैं और शरीर से कार्सिनोजेन को खत्म कर सकते हैं।
क्रैनबेरी कैसे खाएं? गिरावट के मौसम में आप ताजा क्रैनबेरी खरीद सकते हैं, और सभी वर्ष दौर - सूखे, जमे हुए और इन फलों से रस (unsweetened खरीदें!)। इन तीखे फलों को मीठे फलों के साथ स्मूदी में सबसे अच्छा मिलाया जाता है। सूखे दलिया, पके हुए माल, सलाद में जोड़ा जा सकता है।आपको एक गिलास जूस में 25% क्रैनबेरी, 1.5 कप ताजे या जमे हुए फल और 28 ग्राम सूखे फल के साथ एंटीऑक्सीडेंट की समान मात्रा मिलेगी।
बाजरा
बाजरा, जिसमें से बाजरा बनाया जाता है, सैकड़ों वर्षों के लिए न केवल स्लाव के आहार का आधार था। केवल आलू ने "रानी के किराने" को पृष्ठभूमि में धकेल दिया। वह इस का हकदार क्यों है? यह क्षारीय बनाने वाले गुणों के साथ कुछ अनाज उत्पादों में से एक है।
यह सुविधा शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है क्योंकि औसत आहार एसिड-उत्पादक खाद्य पदार्थ जैसे मांस, डेयरी उत्पादों और चीनी से समृद्ध है। बाजरा बीटा-कैरोटीन, बी विटामिन, लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम और लेसिथिन में समृद्ध है। इसमें बहुत सारे सिलिकॉन होते हैं, जो स्वस्थ त्वचा, बालों और नाखूनों के लिए आवश्यक है, और एथेरोस्क्लोरोटिक परिवर्तनों को भी रोकता है।
प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। यह जानने योग्य है कि बाजरा में लस नहीं होता है। यह एक संक्रमण के दौरान इष्टतम भोजन है - यह आसानी से पचने योग्य है, कई पोषक तत्व प्रदान करता है, और ऊपरी श्वसन पथ से अतिरिक्त बलगम को निकालता है।
बाजरा कैसे खाएं? कुछ लोग ग्रेट्स के बाद के धुंधलेपन के बारे में शिकायत करते हैं, लेकिन एक मजबूत स्वाद की कमी एक फायदा हो सकता है। यह इसे सार्वभौमिक बनाता है - यह मिठाई और सूखे व्यंजन दोनों में काम करता है। सेब, दालचीनी और नट्स के साथ, यह एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाता है, पेस्टो और सब्जियों के साथ - एक पौष्टिक सलाद। यह सब्जी के कटलेट और सूप के गाढ़ेपन के लिए एक अच्छा आधार है। फल के साथ मिश्रित, जैसे केला, और कोको, यह एक स्वादिष्ट हलवा बनाता है।
समुद्री हिरन का सींग
इन नारंगी फलों को यहां कम आंका जाता है, जो एक दया है - समुद्री हिरन का सींग हमारी जलवायु में सबसे मूल्यवान पौधों में से एक है। इसे दुनिया में (एशिया और यूरोप में) एक सुपरफूड के रूप में बहुत महत्व दिया जाता है जो गोजी या अकाई बेरी के बराबर होता है।
इसमें उन अवयवों का संयोजन होता है जो आमतौर पर व्यक्तिगत उत्पादों में नहीं पाए जाते हैं। विविधता के आधार पर, यह 100 ग्राम में 300-3000 मिलीग्राम विटामिन सी प्रदान कर सकता है। महत्वपूर्ण रूप से, इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो खाना पकाने या भंडारण के दौरान इस विटामिन के नुकसान को काफी कम करते हैं। यह कैरोटेनॉइड, विटामिन ई (सूरजमुखी के बीज से चार गुना अधिक) और के। से भरपूर होता है। यह ओमेगा -3 और ओमेगा -6 एसिड, पोटेशियम, जस्ता, कैल्शियम, लोहा, फोलिक एसिड और फाइटोस्टेरॉल्स प्रदान करता है।
इसमें मजबूत विरोधी भड़काऊ, एंटीवायरल और कैंसर विरोधी गुण हैं। यह प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, एटोपी और सोरायसिस के पाठ्यक्रम को कम करता है।
समुद्री हिरन का सींग खाने के लिए कैसे? समुद्र हिरन का सींग जामुन, साथ ही उनसे निचोड़ा हुआ रस, काफी तीखा है। रस सबसे अच्छा smoothies और मीठे फलों के रस में जोड़ा जाता है। ताजे फल का उपयोग विभिन्न प्रकार के संरक्षण, संरक्षण, टिंचर्स और यहां तक कि सरसों को तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
अजमोद
अजमोद आमतौर पर व्यंजनों की सजावट के रूप में कार्य करता है, लेकिन इसके गुण इसे निश्चित रूप से अधिक लायक बनाते हैं! अजमोद की बस एक चम्मच विटामिन सी के लिए दैनिक आवश्यकता को पूरा करेगा। यह न केवल प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, बल्कि लोहे के अवशोषण का भी समर्थन करता है, जो अजमोद (5 मिलीग्राम / 100 ग्राम) में भी प्रचुर मात्रा में है। यह अजमोद एनीमिया से जूझ रहे लोगों के आहार का एक अनिवार्य घटक बनाता है।
इसमें बहुत सारे बीटा-कैरोटीन, विटामिन बी और के, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड, और फाइबर (40 ग्राम / 100 ग्राम) शामिल हैं। फ्लेवोनोइड्स और क्लोरोफिल के लिए धन्यवाद, इसका एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव है।
अजमोद कैसे खाएं कुछ आलू या सूप के पत्तों की तुलना में अपने आहार में थोड़ा और अजमोद शामिल करें। जैतून का तेल, बादाम के गुच्छे, नमक और लहसुन के साथ मिश्रित, यह एक स्वादिष्ट पेस्टो बनाता है जिसे पास्ता के साथ या सैंडविच पर खाया जा सकता है। आप केले, नारंगी और थोड़ा पानी के साथ अजमोद के आधे गुच्छा को मिश्रित करके एक स्वस्थ स्मूथी प्राप्त कर सकते हैं।
पाठ डेविड वोल्फ "सुपरफूड" द्वारा पुस्तकों का उपयोग करता है। भोजन और भविष्य की दवा ", विवांटे पब्लिशिंग हाउस, और लॉरी बून" प्लांट सुपरफूड्स ", पब्लिशिंग हाउस फंडाकजा acródła iaycia
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