संतरे विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। संतरे को फलों के कणों को अलग करने वाली झिल्लियों के साथ खाया जाना चाहिए - वे फाइबर और फ्लेवोनोइड का एक अच्छा स्रोत हैं जो विटामिन के प्रभाव को बढ़ाते हैं। ऑरेंज तेल में शांत और अवसादरोधी गुण होते हैं।
संतरे ऐसे फल हैं जिनके औषधीय गुणों और पोषण मूल्यों को पहली बार दक्षिणी चीन के संकर द्वारा सराहना की गई थी, जहां वे आते हैं। यूरोप में, इसके समर्थक स्वास्थ्य प्रभावों को 16 वीं शताब्दी से ही जाना जाता है। मीठे-खट्टे फल कच्चे ही खाए जाते हैं, इन्हें संतरे का रस निचोड़ा जाता है या संरक्षित किया जाता है। आवश्यक तेलों को फलों, फूलों और युवा अंकुर के छिलके से प्राप्त किया जाता है। कैंडिड ऑरेंज पील का उपयोग कन्फेक्शनरी और कन्फेक्शनरी में किया जाता है।
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संतरे - गुण। संतरे में किस तरह के विटामिन होते हैं?
संतरे में बहुत सारा बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी और पानी होता है। पानी पूरी तरह से शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है, और विटामिन सी एक मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट है जो आक्रामक ऑक्सीजन कणों को उदासीन करता है, उदा। तनाव, धूम्रपान, शराब के कारण, पर्याप्त नींद नहीं लेना। एक नारंगी बीटा-कैरोटीन के अलावा विटामिन सी। लाल संतरे के लिए दैनिक आवश्यकता को कवर करता है, एंथोसायनिन भी पैदा करता है, जो पके फल के रक्त-लाल रंग के लिए जिम्मेदार होते हैं।
संतरे त्वचा और नसों और मूल्यवान पोटेशियम के लिए फायदेमंद बी विटामिन (फोलिक एसिड सहित) बहुत प्रदान करते हैं, जो उचित रक्तचाप और हृदय की लय निर्धारित करता है। इनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं और यौगिकों के गठन के पहले चरण को जीवाणुरोधी गुणों के साथ अवरुद्ध करते हैं।
संतरे आहार फाइबर में समृद्ध हैं, जो चयापचय में सुधार करता है। संतरे को अलग करने वाली झिल्ली और छिलके के सफेद भाग को मिलाकर खाएं। इसमें फ्लेवोनॉयड्स होते हैं जो विटामिन सी के प्रभाव को बढ़ाते हैं। यही कारण है कि प्राकृतिक मूल के विटामिन सी अपने सिंथेटिक समकक्ष की तुलना में बेहतर अवशोषित होते हैं।
संतरे फेनोलिक एसिड और फ्लेवोनोइड दोनों के पॉलीफेनोलिक यौगिकों का एक समृद्ध स्रोत हैं। संतरे में फ्लेवोनोल्स, हिक्परपिडिन, नारिंगिन जैसे यौगिक होते हैं। संतरे के रस में कुल पॉलीफेनोलिक यौगिक सामग्री 370-7100 mg / l है, तुलना के लिए - सेब के रस में 23-250 mg / l। संतरे के रस का एक गिलास (250 मिलीलीटर) कुल पॉलीफेनोल्स के 100 ग्राम से 1.8 ग्राम प्रदान कर सकता है
जानने लायकसंतरा - पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)। संतरे में कितनी कैलोरी होती है?
कैलोरी मान - 47 किलो कैलोरी। एक मध्यम आकार का नारंगी (150 ग्राम) इसलिए लगभग 70 किलो कैलोरी होता है।
प्रोटीन - 0.94 ग्राम
वसा - 0.12 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 11.75 ग्राम (साधारण शर्करा 9.35 ग्राम सहित)
फाइबर - 2.4 जी
खनिज पदार्थ
फास्फोरस - 14 मिलीग्राम
पोटेशियम - 181 मिलीग्राम
सोडियम - 0 मिलीग्राम
कैल्शियम - 40 मिलीग्राम
आयरन - 0.10 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 10 मिलीग्राम
जस्ता - 0.07 मिलीग्राम
विटामिन
विटामिन बी 1 - 0.087 मिलीग्राम
विटामिन बी 2 - लियो मिलीग्राम
नियासिन - 0.282 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.060 मिलीग्राम
फोलिक एसिड - 30 माइक्रोग्राम
विटामिन ई - 0.15 मिलीग्राम
विटामिन सी - 53.2 मिलीग्राम
विटामिन ए - 225 आईयू
संतरे के रस के 100 ग्राम में 45 किलो कैलोरी होता है - एक गिलास रस (250 मिलीलीटर) लगभग 112 किलो कैलोरी होता है।
संतरे के छिलके का 100 ग्राम 309 किलो कैलोरी के बराबर होता है।
Ndb.nal.usda.gov से लिया गया
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लेखक: समय एस.ए.
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संतरे, और अधिक विशेष रूप से रस उनसे निचोड़ा हुआ, इसके एंटी-कैंसर गुणों के कारण पहले से ही उल्लेख किए गए फ्लेवोनोइड्स की बहुतायत (उदाहरण के लिए एस्परजिडिन या नैरिनगिन)। संतरे का रस पीने से बच्चों में ल्यूकेमिया के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है और स्तन, यकृत और बृहदान्त्र कैंसर के खिलाफ एक रासायनिक प्रभाव है। हालांकि, बहुत अधिक मात्रा में नशे में नारंगी का रस विषाक्त प्रभाव हो सकता है - उपलब्ध अध्ययन के विश्लेषण के परिणाम "पोषण और कैंसर" पत्रिका में प्रस्तुत किए गए हैं। हाइपरकेलामिया (उच्च रक्त पोटेशियम का स्तर) का कारण हो सकता है। बच्चे, उच्च रक्तचाप, मधुमेह और बिगड़ा हुआ गुर्दा समारोह वाले लोग विशेष रूप से रस के हानिकारक प्रभावों के संपर्क में होते हैं ।2
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जानने लायकस्वस्थ संतरे का रस या एक ताजा नारंगी?
ताजे संतरे के फल में स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले तत्व अधिक होते हैं, लेकिन मानव शरीर उन्हें रस से बेहतर अवशोषित करता है, ऐसा हौहेनहैम विश्वविद्यालय (जर्मनी) और विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों का कहना है किंग अब्दुलअज़ीज़ (सऊदी अरब), जिन्होंने कृषि और खाद्य रसायन विज्ञान जर्नल में अपने शोध के परिणाम प्रकाशित किए। वैज्ञानिकों के अनुसार, पाश्चुरीकृत संतरे के रस में कम लाभकारी यौगिक होते हैं - यह कैरोटीनॉइड, फ्लेवोनोइड्स और विटामिन सी में थोड़ा खराब होता है, लेकिन ये पदार्थ प्रसंस्करण के बाद बेहतर अवशोषित होते हैं और मानव शरीर द्वारा अधिक प्रभावी ढंग से उपयोग किए जा सकते हैं।
स्रोत: Naukawpolsce.pap.pl
संतरे में आवश्यक तेलों का प्रभाव शांत होता है
संतरे को उनके बेहद सुगंधित छिलके के लिए भी महत्व दिया जाता है। इन फलों को छीलने पर जो आवश्यक तेल निकलते हैं, उनमें आराम, अवसादरोधी और मनोदशा बढ़ाने वाले प्रभाव होते हैं। इस प्रयोजन के लिए, आप तैयार किए गए नारंगी तेल (फार्मेसियों और हर्बलिस्ट पर उपलब्ध) का उपयोग भी कर सकते हैं - बस गर्म पानी में तेल की कुछ बूंदें डालें या वायु सुगंध के लिए एक विशेष चिमनी।
संतरे के तेल में जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं, इसलिए यह मुंहासों और दांतों की सूजन का इलाज करने में मदद करता है, लेकिन इसे सीधे त्वचा पर नहीं लगाया जा सकता है - इसे कैरियर तेल जैसे जोजोबा, एवोकैडो, मूंगफली के तेल के साथ जोड़ा जाना चाहिए या स्नान में जोड़ा जाना चाहिए।
संतरे और स्लिमिंग
संतरे में स्लिमिंग गुण होते हैं। एक औसत नारंगी लगभग 70 किलो कैलोरी प्रदान करता है। संतरे फाइबर से भी भरपूर होते हैं, जो आपको लंबे समय तक भरे रहेंगे। इसके अलावा, संतरे में एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (IG = 42) होता है, धन्यवाद जिसके कारण वे अचानक रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं, इस प्रकार रक्त में इंसुलिन में तेजी से वृद्धि को उत्तेजित नहीं करते हैं।
संतरे और गर्भावस्था
सभी खट्टे फलों की तरह संतरे एलर्जी का कारण बन सकते हैं, इसलिए गर्भवती महिलाओं को कम मात्रा में इसका सेवन करना चाहिए ताकि इसके होने का खतरा कम हो सके। संतरे खाने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धो लें (गर्म पानी के नीचे ब्रश के साथ उन्हें साफ़ करना सबसे अच्छा है), क्योंकि वे जिन रसायनों के साथ लेपित होते हैं, वे बच्चे के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
केक के लिए ऑरेंज जेस्ट - रसायनों से सावधान रहें!
फ्राइड ऑरेंज पील केक के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है - लेकिन सावधान! अधिकांश खट्टे, अन्य खट्टे फलों की तरह, रासायनिक परिरक्षकों के साथ लेपित होते हैं, इसलिए खाने से पहले - खासकर यदि आप छील का उपयोग करते हैं - फल को गर्म पानी के नीचे ब्रश के साथ अच्छी तरह से साफ़ किया जाना चाहिए। छील को भूनने के लिए, एक कार्बनिक स्टोर से संतरे बेहतर हैं। वे अधिक महंगे हैं (पीएलएन 20 / किग्रा के बारे में), लेकिन वे परिरक्षकों के साथ छिड़के नहीं हैं।
कड़वे संतरे, संरक्षण के उत्पादन में इस्तेमाल किया, स्वादिष्ट बनाने का मसाला केक और कुराकाओ लिकर - नीले रंग के पेय में एक लोकप्रिय घटक, विशेष रूप से उनकी सुंदर गंध के लिए मूल्यवान हैं।
विशेषज्ञ Iza Czajka के अनुसार, पोषण चिकित्सकरिफ्लक्स में एक संतरे का सेवन
मेरे पास एसिड रिफ्लक्स वाले लोगों के आहार में साइट्रस के बारे में एक जांच है। इंटरनेट पर जानकारी बहुत असंगत है। मैंने अभी-अभी अपने शरीर का बहिष्कार करना शुरू किया है। अधिकांश जानकारी में कहा गया है कि अंगूर, नींबू, संतरे क्षारीय हैं और "अम्लीकृत" लोगों के आहार में अत्यधिक अनुशंसित हैं। एसिड भाटा रोग इस स्थिति से जुड़ा हुआ है। आप खट्टे रस (बेशक मीठा नहीं) से बचने के लिए लिखते हैं क्योंकि वे नाराज़गी पैदा करते हैं - मुझे इसके बारे में संदेह है। क्या सच में ऐसा है?
Iza Cajajka, पोषण फिजियोलॉजिस्ट: साइट्रस, यानी संतरे, नीबू, मंदारिन, नींबू और अंगूर, फलों के एसिड की उच्च सामग्री के कारण रिफ्लक्स की समस्या वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं हैं, जो पाचन रस की अम्लता को बढ़ाता है। इसके अलावा, साइट्रस में निहित विटामिन सी गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को बढ़ाता है, जिससे लक्षण बदतर हो जाते हैं।
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संतरे के 3 प्रकार होते हैं - मीठा नारंगी (जिसे चीनी नारंगी भी कहा जाता है), कड़वा नारंगी, बरगामोट नारंगी।
स्वस्थ संतरे कैसे चुनें?
ऐसे फलों को खरीदें जो भारी, अच्छी तरह से रंग के हों, बिना दाग वाली चिकनी त्वचा के साथ (कार्सिनोजेनिक मोल्ड का संकेत दे सकते हैं)। झुर्रीदार, इसका मतलब है कि नारंगी में थोड़ा मांस है और सूखा है। सबसे अच्छे लोगों में एक विशेषता है "नाभि" (यह दूसरा अविकसित नारंगी है) - वे मीठे और रसदार हैं।
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1. फलों और सब्जियों में जेरबी ई।, पॉलीफेनोलिक यौगिक, "मेडिसीना रोडज़िना" 2011, नं।
2. संतरे के रस के एंटीकैंसर गुण, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news%2C397122%2Cwlas ciosci-antynowotworowe-soku-z-pomaranczy.html
