रेफ्रिजरेटर में भोजन का भंडारण - क्या, कहाँ और कब तक?

बस एक फ्रिज और फ्रीजर चाल नहीं करता है। आपको अभी भी उनका उपयोग करने में सक्षम होने की आवश्यकता है। यह पता चला है कि खाद्य भंडारण के बारे में ज्ञान आम नहीं है। हम सलाह देते हैं कि रेफ्रिजरेटर में खाद्य उत्पादों को कैसे रखा जाए, साथ ही साथ उन्हें कब तक और क्या स्टोर करना है ताकि वे लंबे समय तक ताजा रहें और स्वाद लें।

किसी को कोई संदेह नहीं है कि हमारी प्लेटों में क्या स्थिति और स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। यह भोजन की मात्रा और इसकी गुणवत्ता दोनों के बारे में है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि यह कैसे संग्रहीत किया जाता है। यह एक आम धारणा है कि जब हम किराने का सामान फ्रिज में फेंकते हैं, तो हमें कुछ टूटने की चिंता नहीं करनी चाहिए। कुछ भी गलत नहीं हो सकता है। रेफ्रिजरेटर किसी भी चीज़ के शेल्फ जीवन का विस्तार नहीं करता है। तथ्य यह है कि उचित खाद्य भंडारण के बारे में ज्ञान हर किसी के द्वारा महारत हासिल नहीं है, उदाहरण के लिए, चिकित्सा आँकड़े - खाद्य विषाक्तता और तथाकथित गंदे हाथों की बीमारियाँ हमारे देश में भारी पड़ती हैं।

रेफ्रिजरेटर में भोजन भंडारण: अनाज उत्पादों

रोटी को मध्य शेल्फ पर रखें - यह एक महीने से अधिक समय तक वहां नहीं रहना चाहिए। हालांकि, जब आप उन्हें (लगभग -20 ° C) कई महीनों के लिए फ्रीज कर देते हैं, तो इसका स्वाद मूल्य कम नहीं होगा। तैयार आटे के भोजन और केक को संग्रहीत करने के लिए ठंड भी एकदम सही है। उन्हें रेफ्रिजरेटर के नीचे विशेष कंटेनरों में रखें, जहां तापमान उच्चतम (+ 3 से + 8 डिग्री सेल्सियस) है। खट्टे, खीरे और फूलगोभी लगभग 10 दिनों तक चलेगा, मिर्च, टमाटर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, स्प्राउट्स और मशरूम - 5 दिन, सलाद और पालक - अधिकतम 4 दिन। चेतावनी! फ़ॉइट बैग में लेटस को स्टोर न करें (यह एक ऐसा पदार्थ पैदा करता है जो कैंसर के निर्माण को बढ़ावा देता है)। आप जमे हुए भोजन को एक साल तक रख सकते हैं। वे काफी हद तक ताजा लोगों के पोषण मूल्य को बनाए रखते हैं।

ठंड को दीर्घकालिक भंडारण का सबसे तर्कसंगत तरीका माना जाता है - प्रोटीन की संरचना नहीं बदलती है, वसा बासी नहीं होती है, और भोजन विटामिन नहीं खोता है। यह भी याद रखने योग्य है कि जितनी जल्दी आप किसी चीज को फ्रीज करेंगे, उसकी गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी। धीमी गति से ठंड के साथ, खासकर जब तापमान 2 और 5 डिग्री सेल्सियस के बीच में उतार-चढ़ाव होता है, बड़े बर्फ के क्रिस्टल बनते हैं, फल और सब्जी की खाल के सेल झिल्ली को तोड़ते हैं, जिससे विटामिन-समृद्ध रस का अनावश्यक रिसाव होता है। पारा स्तंभ के तेजी से नीचे जाने पर यह प्रक्रिया बाधित होती है।

रेफ्रिजरेटर में भोजन का भंडारण: दूध और डेयरी उत्पाद

पैकेज पर दिखाई गई तारीख से पहले उपयोग करने के लिए बेहतर है। 3 दिनों के भीतर दूध का एक खुला गत्ते का डिब्बा, एक बंद गत्ते का डिब्बा - यह लंबे समय तक रखा जा सकता है। पीला पनीर दो सप्ताह तक चलेगा, ब्री - 6 दिन। चर्मपत्र या पन्नी में पैक किए गए दही के चीजो को उत्पादन की तारीख से 48 घंटे तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए (1 से 10 डिग्री सेल्सियस पर)। पैकेज खोलने के 24 घंटे के भीतर होमोजिनाइज्ड चीज और गन्नी का उपयोग करें। 6 दिनों के भीतर मक्खन खाने के लिए बेहतर है, नरम मार्जरीन (बक्से में) कम से कम तीन सप्ताह तक ताजा रहेंगे।

रेफ्रिजरेटर साफ होना चाहिए:

• आपको इसे डीफ्रॉस्ट करना चाहिए और इसे महीने में कम से कम दो बार अच्छी तरह से धोना चाहिए
• केवल यह तब करें जब यह ऑफ़लाइन हो
• इससे सभी उत्पादों को हटाकर शुरू करें
• एक एजेंट के अतिरिक्त के साथ गर्म पानी के साथ रेफ्रिजरेटर के अंदर धोएं जो न केवल साफ करता है, बल्कि कीटाणुरहित भी होता है
• आप सिरका के पानी का उपयोग भी कर सकते हैं (विशेष रूप से मोल्ड के निशान हटाने के लिए प्रभावी)
• गर्म पानी के साथ इसे कई बार कुल्ला
• इसे मेन में प्लग करने से पहले सुखा लें।

रेफ्रिजरेटर में भोजन का भंडारण: मांस, मछली, मुर्गी पालन

हम ताजा मांस, पोल्ट्री को 1-2 दिनों से अधिक नहीं रखते हैं, मछली - केवल एक दिन। हम सॉसेज, सॉसेज, टैग और टार्टारे को तत्काल खाद्य पदार्थों के रूप में भी मानते हैं। जमे हुए गोमांस 3 से 12 महीने तक रहेगा, पोर्क 4 से 8 महीने तक, वील 3 - 4 महीने (8 महीने तक भुना हुआ)। 18 डिग्री सेल्सियस पर दुबली मछली 8 महीने तक रखी जा सकती है, जबकि फैटी मछली - 4 महीने।

याद है:

• एक ही शेल्फ पर खपत के लिए तैयार कच्चे मांस और भोजन को स्टोर न करें। निरंतर आधार पर सभी उपयोगों की तारीखों की जाँच करें।
• रेफ्रिजरेटर को अधिभार न डालें क्योंकि यह उचित वायु प्रवाह को बाधित करता है और शीतलन दक्षता को कम करता है
• ध्यान से एक मजबूत गंध के साथ उत्पादों को पैक करें।
• जो टूटा है उसे तुरंत हटा दें।
• याद रखें कि उपयोग की तारीख केवल बंद उत्पादों पर लागू होती है। खोलने के बाद, उदाहरण के लिए, एक कार्डबोर्ड बॉक्स, इसकी सामग्री को जल्द से जल्द इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
• एक प्लेट पर डिब्बाबंद भोजन की सामग्री डालें या जार में डालें, कैन से तेल को एक अंधेरे कांच की बोतल में डालें।
• रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले कच्ची मछली, मांस, अंडे, सब्जियां और फल (साइट्रस और अनानास को छोड़कर) धोएं।
• फ्रिज में गर्म भोजन न रखें।

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