क्या मसालेदार कैंसर कोशिकाओं को मार सकता है?

गुरुवार, 28 नवंबर, 2013।-कुछ दिनों पहले कुछ दोस्तों ने मुझे बताया कि उन्होंने एक कहानी पढ़ी थी जिसमें कहा गया था कि "मसालेदार कैंसर की रोकथाम में लाभकारी प्रभाव थे"। सच्चाई यह है कि, सिद्धांत रूप में, समाचार को कुछ लोगों द्वारा कम से कम विरोधाभासी के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि व्यापक धारणा हो सकती है कि मसालेदार पाचन तंत्र के लिए सबसे अच्छा नहीं है।

इन मित्रों पर संदेह होने पर टिप्पणी करने से पहले, अगर मैं यह बताना चाहता हूं कि यह प्रभावी रूप से सिद्ध नहीं है कि मसालेदार पेट के अल्सर का उत्पादन करता है। वास्तव में, यह भी सीधे पेट में मसालेदार इंजेक्ट किया गया है और अल्सर का उत्पादन नहीं किया है। हालांकि, अगर यह आंतों की जलन से पहले या पेट की दीवारों में पिछली जलन से अधिक साबित होता है, तो मसालेदार भोजन इस जलन को बढ़ा सकते हैं।
इस बिंदु को स्पष्ट करने के बाद, यह याद रखना चाहिए कि मिर्च संभवतः भोजन तैयार करने में उपयोग किए जाने वाले सबसे प्रसिद्ध मसालेदार खाद्य पदार्थों में से एक है। इसके विपरीत जो कोई सोच सकता है, मिर्च पोषण संबंधी लाभों का एक बहुत महत्वपूर्ण स्रोत है। इस प्रकार, मिर्च विटामिन ए और विटामिन सी जैसे विटामिन प्रदान करता है। मिर्च की खपत को चयापचय में तेजी लाने के साथ-साथ हृदय रोगों की रोकथाम में फायदेमंद होने के रूप में दिखाया गया है। यहां तक ​​कि तस्मानिया विश्वविद्यालय में किए गए एक अध्ययन से पता चलता है कि एक आहार में मिर्च का सेवन मोटे लोगों में मधुमेह के खतरे को कम करता है और इंसुलिन की आवश्यकताओं को भी कम करता है, जो मधुमेह के रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है।

कैपेसिसिन, वह अणु जो खुजली का कारण बनता है

मिर्च और अन्य मसालेदार लोगों में एक अणु होता है जिसे कैप्साइसिन कहा जाता है। कैपेसिसिन वह अणु है जो जब हम मिर्च खाते हैं तो हमें मुंह में जलन महसूस करता है। लेकिन कैप्साइसिन हमारे शरीर की अन्य कोशिकाओं में मुंह के उपकला के अलावा अन्य प्रभाव भी पैदा करता है। उदाहरण के लिए, कैप्साइसिन सेलुलर चयापचय को तेज करता है, इसलिए यह माना जाता है कि कैलोरी अधिक तेज़ी से जलाया जाता है और हमारे पास गर्मी की सनसनी होती है जो मसालेदार सेवन पैदा करती है। इसके अलावा, कैप्साइसिन परिपूर्णता की भावना पैदा करता है और धमनियों की सूजन को कम करता है, इसलिए यह संचार प्रणाली के लिए फायदेमंद है।
लेकिन जिस समाचार के कारण इस लेख का लेखन हुआ, वह नॉटिंघम विश्वविद्यालय में किया गया एक अध्ययन है। इस अध्ययन से पता चलता है कि जलपीनो मिर्च इन कोशिकाओं के माइटोकॉन्ड्रिया पर हमला करके कैंसर कोशिकाओं को मार सकते हैं, जिससे उन्हें ऊर्जा पैदा करने से रोका जा सकता है।
माइटोकॉन्ड्रिया के बारे में हम पहले ही तेतेरेसा में आपसे बात कर चुके हैं। यदि आपको याद है, तो माइटोकॉन्ड्रिया वास्तव में कोशिकाएं (हमारी माताओं से विरासत में मिली) हैं जो हमारे सभी कोशिकाओं के भीतर हैं और जो बाद की सांस लेने की अनुमति देती हैं। बदले में, माइटोकॉन्ड्रिया पोषक तत्व प्राप्त करते हैं। यह एक सहजीवन संबंध कहा जाता है जिसमें पोषक तत्वों के बिना माइटोकॉन्ड्रिया नहीं रह सकते हैं और माइटोकॉन्ड्रिया के बिना कोशिकाएं नहीं कर सकती हैं, क्योंकि वे साँस नहीं ले सकते हैं।
लेकिन चलो नॉटिंघम विश्वविद्यालय के अध्ययन पर वापस जाते हैं। अध्ययन से पता चलता है कि वैनिलोइड्स, अणुओं का परिवार जिसमें कैपसाइसिन होता है, कैंसर कोशिका के माइटोकॉन्ड्रिया में प्रोटीन से चिपक जाता है और पड़ोसी स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाए बिना कैंसर कोशिका की मृत्यु को प्रेरित करता है।
सभी मिर्च मिर्च मिर्च, मिर्च मिर्च, मिर्च, आदि सहित उनमें कम या ज्यादा कैप्साइसिन होता है। पौधों में, प्रकृति में इसकी उपयोगिता यह है कि यह शाकाहारी जानवरों के खिलाफ सुरक्षा के रूप में कार्य करता है।
स्पेन में सबसे प्रसिद्ध मिर्च मिर्च है। 2011 में स्पेन ने लगभग 900, 000 टन मिर्च का उत्पादन किया। चीन में उत्पादित लगभग 16 मिलियन टन और मैक्सिको में उत्पादित 2 मिलियन टन से दूर है।
कहानी यह है कि एज़्टेक पहले से ही मिर्च का इस्तेमाल करते थे। एज़्टेक ने न केवल एक मसाला के रूप में बल्कि अन्य उपयोगिताओं के साथ भी इसका इस्तेमाल किया। एक जिज्ञासा के रूप में मैं आपको बताऊंगा कि चिली के साथ एज़्टेक ने सैन्य उपयोग के लिए एक धुआं बनाया (यह हमारे समय की एक प्रकार की आंसू गैस होगी)। चिली की देवी को "रेड चिलिटो की रिस्पेक्टफुल लेडी" कहा जाता था और वह बारिश के देवता टाल्लोक की बहन थी। क्रिस्टोफर कोलंबस ने उसे अपनी पहली यात्रा पर खोजा और फिर उसे स्पेन ले आया।
स्रोत: