बिगोस - कैलोरी, पोषण मूल्य। क्या बिगोस स्वस्थ है?

बिगोस - पारंपरिक, पुरानी पोलिश, घर का बना - मांस, मशरूम, आलूबुखारा और मसालों के साथ एक व्यंजन है जो सौकरौट से बना है। आमतौर पर यह माना जाता है कि बिगोस को पचाना मुश्किल होता है, लेकिन शाकाहारी को ऐसा नहीं करना पड़ता है। बिगोस के पोषण संबंधी मूल्य क्या हैं? कितना कैलोरी है? क्या स्लिमिंग के लिए बिगोस अच्छा है?

विषय - सूची

1. पारंपरिक, घर का बना, पुराना पोलिश बिगोस
2. बिगोस - बिगोस में कितनी कैलोरी होती है?
3. बिगोस - नुस्खा। बिगोस कैसे बनाये?
4. बिगोस - मगदा गेसलर की एक रेसिपी
5. बिगोस - क्या यह स्वस्थ है?

बिगोस - पारंपरिक, पुरानी पोलिश, घर का बना - एक पकवान है जो कि सौकरकूट या मीठा, ताजा या मिश्रित, बारीक कटा हुआ, विभिन्न प्रकार के मांस, मसाले के अलावा (जैसे जीरा, बे पत्ती, allspice, जुनिपर बीज या मरजोरम) के साथ बनाया जाता है। , सूखे मशरूम और प्लम, कभी-कभी सूखी रेड वाइन। बिगोस मांस या शाकाहारी हो सकता है - बाद वाला क्रिसमस ईव टेबल पर हो सकता है।

सुनें कि क्या पोषक मूल्य बीघे हैं। यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्ट।

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पारंपरिक, घर का बना, पुराना पोलिश बिगोस

गोभी के साथ शुरू करना - मुख्य घटक - तीन विकल्प हैं: बिगोस में विभिन्न अनुपातों में ताजे (सफेद) सौकरकूट शामिल हो सकते हैं, केवल खट्टा या केवल ताजा। यदि आप दोनों प्रकार के गोभी से बिगोस पकाते हैं, तो आप उन्हें तुरंत या बेहतर मिश्रण कर सकते हैं - उनमें से प्रत्येक को अलग से पकाना। एक आवश्यक घटक मांस है (अधिक बेहतर है, लेकिन अतिशयोक्ति के बिना)।

विविधता महत्वपूर्ण है - सूअर का मांस और गोमांस, बतख या हंस, वेनसन, कुछ स्मोक्ड मांस, सॉसेज का एक टुकड़ा जोड़ना अच्छा है। मीट कैसे पकाया जाए, इस पर कोई सहमति नहीं है। कुछ का मानना ​​है कि पहले से ही पके हुए गोभी को गोभी में जोड़ा जाता है। इस प्रकार में, सबसे सुविधाजनक विकल्प मांस को बेकिंग स्लीव में डालकर बेक करना है। फिर आपको उन्हें काटने और उन्हें सॉस के साथ गोभी में जोड़ने की आवश्यकता है। आप बचे हुए रोस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं।

अन्य लोग मांस को पहले भूनते हैं, फिर इसे गोभी के साथ मिलाते हैं। सूखे मशरूम बिगोस को इसका स्वाद और रंग देते हैं। उन्हें गोभी, मांस के साथ शोरबा, उबला हुआ, कटा हुआ और जोड़ा जाना चाहिए। एक वांछनीय अतिरिक्त सूखी रेड वाइन है। आप prunes भी जोड़ सकते हैं।

बिगोस पकाने के बाद, इसे एक ठंडी जगह पर रख दें। अगले दिन, गरम करें और फिर से बीगोस को ठंडा करें। तीसरे दिन हम ऑपरेशन दोहराते हैं। आपको हर बार सावधान रहना होगा ताकि बिगोस जल न जाए। फिर इसे छोटे भागों में जमे हुए और आवश्यकतानुसार गर्म किया जा सकता है - यह सबसे अच्छा है।

आप समान सामग्री से समान रूप से स्वादिष्ट पकवान बना सकते हैं, लेकिन सिर्फ आधे घंटे में। आपको एक प्रेशर कुकर चाहिए जो उच्च दबाव बनाता है और 110 डिग्री सेल्सियस से अधिक का तापमान होता है। इस विधि का एक और फायदा है - गोभी को पारंपरिक तरीके से पकाने पर, इसकी गंध पूरे अपार्टमेंट में फैल जाती है, जबकि hermetically मुहरबंद प्रेशर कुकर से बदबू बाहर नहीं आने देती।

बिगोस - बिगोस में कितनी कैलोरी होती है?

शाकाहारी स्टू के 100 ग्राम में 80 किलो कैलोरी होता है और:

स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस

बिगोस - नुस्खा। बिगोस कैसे बनाये?

बिगोस - मगदा गेसलर की एक रेसिपी

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बिगोस - क्या यह स्वस्थ है?

बिगोस में सॉरक्राउट होता है, जिसमें बहुत सारा विटामिन सी होता है। दुर्भाग्य से, यह खाना पकाने के दौरान खो जाता है। सॉरेक्राट भी बी विटामिन का एक स्रोत है, जिसमें शामिल हैं नसों को शांत करना। इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो आपको पूर्ण महसूस कराता है। सॉरेक्राट का नकारात्मक पक्ष यह है कि इसमें बहुत अधिक नमक होता है।

स्टू का एक अन्य घटक विभिन्न प्रकार के मांस हैं - सूअर का मांस, बीफ़, खेल (इसका उपयोग शिकार को स्टू बनाने के लिए किया जाता है), मुर्गी और सॉसेज। बीफ और पोर्क लाल मांस है जो असंतृप्त फैटी एसिड में समृद्ध है। उन्हें आहार चिकन मांस से बदला जा सकता है। चिकन के साथ सॉवेराट से बना स्टू निश्चित रूप से पारंपरिक, पुराने पोलिश एक के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

एक अन्य घटक, मशरूम, बिगोस को पचाने में कठिन बनाता है। मशरूम लंबे समय तक पेट में रहते हैं, और इसके अलावा थोड़ा विटामिन (केवल समूह बी और ए से) और खनिज प्रदान करते हैं।

स्टू में प्लम जोड़ना एक अच्छा विचार है। सूखे प्लम के साथ बिगोस सबसे अच्छा विकल्प है क्योंकि prunes। वे प्रति 100 ग्राम 10 से अधिक आहार फाइबर के रूप में होते हैं - कि कच्चे फल से अधिक है। हालांकि, वे काफी शांत हैं (100 ग्राम 360 किलो कैलोरी है)।

आप स्टू में जोड़े गए मसालों के गुणों के बारे में नहीं भूल सकते। मरजोरम पित्त और गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करता है, इसलिए इसका उपयोग दूसरों के बीच किया जा सकता है पाचन समस्याओं के लिए। जीरे में समान गुण होते हैं। इन मसालों की बदौलत बिगोस पेट के लिए ज्यादा सुपाच्य होता है।

पारंपरिक बिगोस एक काफी कैलोरी डिश है। सभी फैटी मांस सामग्री की वजह से। बेकन के साथ 100 ग्राम बिगोस में 119 कैलोरी, 9.9 ग्राम वसा, 18 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। हम अक्सर इसे सफेद ब्रेड के टुकड़े के साथ खाते हैं, जो इस डिश को और भी अधिक कैलोरी बनाता है। शाकाहारी बिगोस कम कैलोरी है - 100 ग्राम 80 किलो कैलोरी और 6 ग्राम वसा प्रदान करता है।

बिगोस - प्रकार

• लिथुआनियाई बिगोस - खट्टा शराब सेब के अलावा गोभी से बना है
• हल्ताजस्की बिगोस - इसमें बारीक कटा हुआ मांस और लार्ड होता है
• हंगेरियन बिगोस - गर्म मिर्च और क्रीम के साथ अनुभवी
• गैलिशियन बिगोस - सफेद गोभी पर आधारित, आलू और सफेद सेम के साथ
• शिकार बिगोस - आमतौर पर भुना हुआ हिरण, हिरण या हरे के टुकड़े इसमें जोड़े जाते हैं
• शाकाहारी बिगोस - मांस को सोयाबीन क्यूब के साथ बदल दिया जाता है
• courgette स्टू - गोभी को ज़ुकीनी द्वारा बदल दिया जाता है।

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लेख मासिक "ज़र्दोवी" से जस्ट्याना नोइका के लेख के अंश का उपयोग करता है।