शैलॉट्स (प्याज) - पोषण गुण और अनुप्रयोग

Shallots के कई औषधीय गुण और पोषण मूल्य हैं। शालोट लगभग वसंत प्याज की तरह दिखता है और स्वाद लेता है, हालांकि इसमें लहसुन की विशेषताएं भी हैं, इसलिए इसके अन्य नाम हैं - shallot प्याज, shallot लहसुन, shallot लहसुन या प्याज और लहसुन। रसोई में उथले के प्रो-स्वास्थ्य प्रभाव और उनके उपयोग की जांच करें।

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विषय - सूची:

1. शैलोट्स - कैंसर विरोधी गुण
2. शलोट पेट के अल्सर को रोकने में मदद कर सकता है
3. शॉलोट्स - कैलोरी, पोषण मूल्य
4. शलोट कोलेस्ट्रॉल को कम करता है
5. शलोट प्रतिरक्षा को मजबूत करता है
6. शैलॉट्स और स्लिमिंग
7. श्लोट्स - मतभेद
8. शैलॉट्स - रसोई में उपयोग करें
9. शलोट्स और वसंत प्याज - मतभेद

Shallots, shallots, या बल्कि shallot लहसुन या shallot लहसुन (लैटिन एलियम ascalonicum) लहसुन जीनस के बारहमासी वनस्पति प्याज का एक प्रकार है।

Shallots के कई गुण और पोषण मूल्य हैं, जिन्हें विशेष रूप से मध्य पूर्व में सराहना की जाती है, जहां से यह आता है।

15 वीं शताब्दी के आसपास यूरोप में धमाके हुए। वर्तमान में, shallot प्याज के सबसे बड़े यूरोपीय उत्पादकों में बेल्जियम, इटली, नीदरलैंड और फ्रांस शामिल हैं, जो सालाना 6-7 हजार का निर्यात करते हैं। बहुत सारे shallots।

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इस सब्जी की सबसे लोकप्रिय किस्म केला प्याज है, जिसमें बढ़े हुए गाढ़ेपन होते हैं।

पोलैंड में, मुख्य रूप से शौकीनों को उगाया जाता है। खेती में आसानी के कारण, प्याज के प्याज अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं।

शैलोट्स अधिक से अधिक बार पोलिश व्यंजनों में पाए जाते हैं, क्योंकि उनके पोषण मूल्य भी। शलोट में कई मूल्यवान तत्व होते हैं - वे विटामिन ए, बी, सी और ई, साथ ही प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध होते हैं।

एस्कॉन लहसुन में फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे खनिज तत्व, साथ ही सेलेनियम, तांबा, लोहा और आयोडीन भी होते हैं।

शैलोट्स - कैंसर विरोधी गुण

शैलोट्स में कैंसर विरोधी संभावित प्रभाव होते हैं। शॉलोट्स में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, विशेष रूप से एलिसिन - एक पदार्थ जो कैंसर के जोखिम को कम करता है।

शलोट पेट के अल्सर को रोकने में मदद कर सकता है

जिन लोगों को पाचन तंत्र की समस्या है, उनके लिए प्याज़ का सेवन करने की सलाह दी जाती है। श्लोट में जीवाणुनाशक गुण होते हैं, विशेष रूप से हेलिकोबैक्टर पाइलोरी में विभिन्न प्रकार के जीवाणुओं से लड़ने में मदद करता है। इसलिए, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर को रोकने के लिए इसका सेवन किया जा सकता है, जिसका मुख्य कारण रोगज़नक़ों का उल्लेख है।

जानने लायक

शलोट्स - कैलोरी, पोषण संबंधी मान (100 ग्राम में)

ऊर्जा मूल्य - 72 किलो कैलोरी
कुल प्रोटीन - 2.50 ग्राम
वसा - 0.10 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 16.80 ग्राम (साधारण शर्करा 7.87 ग्राम सहित)
फाइबर - 3.2 ग्राम

विटामिन

विटामिन सी - 8.0 मिलीग्राम
थायमिन - 0.060 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन - 0.020 मिलीग्राम
नियासिन - 0.200 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.345 मिलीग्राम
फोलिक एसिड - 34 माइक्रोग्राम
विटामिन ए - 4 आईयू
विटामिन ई - 0.04 मिलीग्राम
विटामिन के - 0.8 माइक्रोग्राम

खनिज पदार्थ

कैल्शियम - 37 मिलीग्राम
आयरन - 1.20 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 21 मिलीग्राम
फास्फोरस - 60 मिलीग्राम
पोटेशियम - 334 मिलीग्राम
सोडियम - 12 मिलीग्राम
जस्ता - 0.40 मिलीग्राम

वसायुक्त अम्ल

संतृप्त - 0.017 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड - 0.014 ग्राम
पॉलीअनसेचुरेटेड - 0.039 ग्राम

डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस

शलोट कोलेस्ट्रॉल को कम करता है

शलोट प्याज रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्त में शर्करा के उचित स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।

प्याज़ में निहित फ्लेवोनोइड्स, जो चाइव्स और shallots दोनों में पाए जा सकते हैं, दिल पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और संचार प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं।

नियमित प्याज की किस्मों की तुलना में शॉलोट्स में अधिक वाष्पशील तेल होता है।

शलोट प्रतिरक्षा को मजबूत करता है

शलोट प्याज में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। इसलिए, इसे खाने की सिफारिश की जाती है, विशेष रूप से शरद ऋतु और सर्दियों में, ताकि संक्रमण को रोका जा सके। शलोट चिव्स विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर होते हैं।

शैलॉट्स और स्लिमिंग

शॉलट्स कैलोरी में कम होते हैं, इसलिए इसे स्लिमिंग आहार में लेने की सलाह दी जाती है। इस तथ्य के बावजूद कि यह कैलोरी में कम है, यह शरीर को कई मूल्यवान सामग्री प्रदान करता है। इसके अलावा, जीवाणुनाशक प्रभाव के लिए धन्यवाद, यह शरीर को कीटाणुरहित करता है और इसे साफ करता है, विषाक्त पदार्थों के उत्सर्जन का समर्थन करता है।

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श्लोट्स - मतभेद

हालाँकि, shallots पाचन तंत्र के कार्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, जिगर की समस्याओं वाले लोगों को shallots की खपत को नगण्य मात्रा में सीमित करना चाहिए, क्योंकि - मजबूत तेलों की सामग्री के कारण - shallots इस अंग के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।

शैलॉट्स - रसोई में उपयोग करें। खाने के लिए कैसे?

असालोन लहसुन लंबे, ट्यूबलर पत्तियों का उत्पादन करता है जो चाइव्स के लिए उपयोग किया जाता है। दूसरी ओर, प्याज से बदबू आती है और लहसुन की तरह दिखता है - यह एक दूसरे के बगल में व्यवस्थित छोटे, आयताकार बल्बों के एक सेट में बनता है। इस कारण से, इसे आमतौर पर प्याज और लहसुन कहा जाता है।

अलबत्ता, प्याज और लहसुन की तुलना में चटपटा का स्वाद बहुत अधिक स्वादिष्ट होता है।यद्यपि इसमें एक विशिष्ट सुगंध और थोड़ी लहसुन की स्वाद है, लेकिन इसकी अप्रिय गंध नहीं है। यह इसे रसोई के लिए एकदम सही बनाता है।

शालोट को किराने की दुकानों, सुपरमार्केट और बाजार में खरीदा जा सकता है। इसके बीज ऑनलाइन स्टोर्स में भी खरीदे जा सकते हैं। Shallots की कीमत लगभग PLN 12 प्रति किलोग्राम है। बीज की लागत लगभग 3-5 पीएलएन प्रति पाउच होती है।

इसकी असामान्य सुगंध के कारण, shallots को सभी प्रकार के सलाद और सॉस में जोड़ा जा सकता है। स्लाइस में कटौती, यह मांस के अतिरिक्त के रूप में महान काम करता है। इसे मैरीनेट भी किया जा सकता है (नियमित प्याज की तरह)।

शलोट को कच्चा, सूखा, तला हुआ और जमे हुए खाया जा सकता है। इस तरह के उपचार के साथ, उन्हें अपने मूल्यवान पोषण मूल्यों को नहीं खोना चाहिए। हालांकि, उन्हें पकाने से बचा जाना चाहिए क्योंकि वे मूल्यवान फ्लेवोनोइड खो सकते हैं।

यह याद रखने योग्य है कि उथले आकार में भिन्न होते हैं। छोटे वाले आमतौर पर स्वाद में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, और बड़े तीखे होते हैं। व्यंजनों में अनुपात बनाए रखने के लिए, shallots के गैर-व्यवस्थित आकार के कारण, उनकी संख्या तेजी से चश्मे में निर्दिष्ट की जानी चाहिए, और टुकड़ों में नहीं।

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शलोट्स और वसंत प्याज - मतभेद

शलोट प्याज में सामान्य प्याज की तुलना में कम बढ़ती अवधि होती है और वे बेहतर रहते हैं। हालांकि, यह छोटे सिर पैदा करता है - 40-50 मिमी व्यास। यह सामान्य लहसुन के आकार जैसा होता है और इसमें लहसुन की गंध होती है।

शलोट्स - न तो प्याज और न ही लहसुन

लेखक वेरोनिका रूमीस्का के बारे में एक वॉरसॉ विश्वविद्यालय में संपादन और प्रकाशन में विशेषज्ञता के साथ पोलिश भाषा विज्ञान का स्नातक है। उसने अपने गुरु की पढ़ाई के दौरान पहले से ही संपादक के काम से संबंधित अपनी रुचियों को विकसित किया, संपादकीय पथ और सोशल मीडिया पर पोरडनिकज़्रोवी.प्ल के साथ सक्रिय रूप से सहयोग किया। निजी तौर पर, अच्छे अपराध कथा और घुड़सवारी के प्रेमी।

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