ईस्टर के लिए केक - चुनाव इतना बड़ा है कि निर्णय लेना मुश्किल है। Mazurek या ईस्टर केक? कैसे एक चेरी पाई और ठंडे चीज़केक के बारे में? आप शायद सोच रहे हैं कि इस साल के ईस्टर के लिए क्या केक सेंकना है। हमेशा नहीं पारंपरिक संस्करण में 7 सबसे लोकप्रिय ईस्टर केक के लिए हमारे व्यंजनों की जांच करें!
ईस्टर केक बस पोलिश अवकाश तालिका पर होना चाहिए। चुनाव बहुत बड़ा है, क्योंकि हमारे पास हमारे कई पसंदीदा पेस्ट्री हैं, और उनमें से प्रत्येक को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। हम 5 चयनित प्रस्ताव पेश करते हैं जो निश्चित रूप से आपके और आपके परिवार के लिए अपील करेंगे। यहां आपको खसखस केक, ईस्टर केक, माजुरका, फसह का नुस्खा मिलेगा और निश्चित रूप से चीज़केक, एक केक जो ईस्टर टेबल पर गायब नहीं हो सकता है।
ईस्टर केक
ईस्टर तालिका की रानी - बाबा! मिठाई के लिए, हम एक रेत केक का सुझाव देते हैं, हालांकि कई लोग मानते हैं कि एक असली ईस्टर केक खमीर होना चाहिए, और अधिमानतः खमीर उबला हुआ। सैंड बाबा एक अंग्रेजी आविष्कार है, जबकि अमेरिकी संस्करण में, कुछ मक्खन के बजाय, खट्टा क्रीम को बेकिंग में जोड़ा जाता है, मैक्सिकन अखरोट और किशमिश जोड़कर उत्तर से अपने पड़ोसियों के लिए इसी तरह तैयार करते हैं। पोलैंड में, रेत बाबा लोकप्रिय है, तेल में तैयार किया जाता है, बादाम, साइट्रस और रम के साथ आइसिंग या चॉकलेट के साथ कवर किया जाता है।
इसके अतिरिक्त, परंपरा के प्रेमियों के लिए, हम पैनेटोन खमीर केक के लिए एक नुस्खा जोड़ रहे हैं।
यह आपके लिए उपयोगी होगा1. एक पारंपरिक रेत केक के लिए नुस्खा
सामग्री:
- मार्जरीन या मक्खन - 250 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- गेहूं का आटा - 150 ग्राम
- आलू का आटा - 150 ग्राम
- अंडा - 4 पीसी।
- नमक - एक चुटकी
- सजावट के लिए चीनी
तैयार करने की एक विधि:
अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग करें और मक्खन को एक शराबी द्रव्यमान में मिलाएं, नमक जोड़ें। फिर धीरे-धीरे चीनी और योलक्स एक-एक करके डालें - प्रत्येक को एक मिनट के लिए मिलाएं। अलग से, पहले से कसा हुआ द्रव्यमान में जोड़कर, गेहूं और आलू का आटा मिलाएं। अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और तैयार किए गए द्रव्यमान में मिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। फिर आटे को मैदे और मार्जरीन कोटेड पैन या केक पैन में डालें। ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और एक घंटे के लिए बेक करें। केक को मोल्ड में तब तक रहना चाहिए जब तक वह ठंडा न हो जाए, फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
2. पैनेटोन नुस्खा
सामग्री:
- आटा - १/२ किलो
- खमीर - 5 ग्राम
- चीनी - 1/2 कप
- दूध - 1/4 एल
- मक्खन - आधा क्यूब
- अंडे की जर्दी - 5 पीसी।
- नींबू के छिलके
- कैंडिड नींबू का छिलका - 5 ग्राम
- संतरे का छिलका - 5 ग्राम
- किशमिश - 10 ग्राम
- नमक - एक चुटकी
- मक्खन लगाने के लिए
तैयार करने की एक विधि:
खमीर को कुचलें, इसे गर्म दूध, एक चम्मच चीनी और एक चम्मच आटे के साथ मिलाएं। एक गर्म जगह में एक तरफ सेट करें जब तक कि रिसाव न बढ़ जाए। जर्दी के साथ चीनी मिलाएं। एक कटोरे में आटे को निचोड़ें, नमक और अंडे के खमीर के साथ एक चुटकी नमक, अंडे की जर्दी डालें। हिलाओ, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। जब तक बुलबुले दिखाई न दें तब तक हाथ से आटा गूंध लें। कवर, उठने के लिए एक गर्म स्थान में अलग सेट करें। सूखे फल जोड़ें, फिर से गूंध। चर्मपत्र की एक शीट के साथ एक छोटे स्प्रिंगफॉर्म पैन के किनारों को पंक्तिबद्ध करें (इसे दृढ़ता से चिपकना चाहिए), मक्खन के साथ नीचे ब्रश करें, आटा बाहर रखें। एक गर्म स्थान पर तब तक सेट करें जब तक कि वह उग न जाए। शीर्ष क्रॉसस्विस को काटें और इसे लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना करें।
ईस्टर केक के लिए और अधिक व्यंजनों को beszamel.se.pl पर पाया जा सकता है
यह भी पढ़ें: सफेद सॉसेज - कैलोरी और पोषण मूल्य ईस्टर व्यंजन - कैलोरी, पोषण मूल्य ईस्टर प्रकाश संस्करण। ईस्टर व्यंजन कैसे पतला करें?ईस्टर माजरका
हालांकि, ईस्टर मज़ारुका पोलिश परंपरा में गहराई से निहित है, जो विभिन्न स्रोतों के अनुसार आता है, या तो अरब देशों से या तुर्की से। नाम "माज़ुरेक" को माज़विया में केक की लोकप्रियता के आधार पर समझाया गया है, और आज के माज़ोविया के मज़ूरियन को एक बार बुलाया गया था। निस्संदेह, हालांकि, माजुरका ने पूरे पोलैंड में एक स्थायी घर बना दिया है, जो विभिन्न किस्मों में दिखाई देता है: बोतलें अक्सर वेफर्स, शॉर्टक्रिस्ट या खमीर आटा से बनती हैं। मजूरक अक्सर मुरब्बे से आच्छादित होते हैं (हालाँकि मज़ारों के इतिहास के शोधकर्ता यह संकेत देते हैं कि यह केक बनाने की परंपरा का मज़बूत उल्लंघन है), चॉकलेट या कज्माक।
पुराने पोलैंड में, मज़ारुका लेंट के बाद अनुमेय दुर्गुणों का प्रतीक था, जब आप अंततः खाने के लिए खर्च कर सकते थे। इसलिए, केक की सजावट का कोई अंत नहीं था, उन्हें ईस्टर से संबंधित प्रतीकों की छवियों से सजाया गया था। ईस्टर माज़ुरका के लिए सबसे उत्तम व्यंजनों में से एक है शॉर्टक्रेस्ट पेस्ट्री पर शाही मज़ारुका। अपने आप को उसके साथ परिचित!
यह आपके लिए उपयोगी होगा3. makowo-kajmakowy mazurek की रेसिपी
सामग्री:
- आटा - 450 ग्राम
- मक्खन या नकली मक्खन - 300 ग्राम
- पीसा हुआ चीनी - 10 बड़े चम्मच
- अंडे की जर्दी - 3 पीसी।
- वेनिला चीनी - 2 पैक
अफीम बीज द्रव्यमान के लिए सामग्री:
- खसखस - 200 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
- अंडा - 3 पीसी।
- मल्टीफ़्लोवर शहद - 100 मिलीलीटर
- टुकड़ों - 1 बड़ा चम्मच
- दूध - 1/4 कप
- सोडा - 1/4 चम्मच
- बादाम तेल
Kajmak
- गाढ़ा मीठा दूध - 2 डिब्बे
तैयार करने की एक विधि:
एक कचौड़ी बनाने के लिए, आटा, मक्खन, वेनिला चीनी, अंडे की जर्दी, पाउडर चीनी मिलाएं। गूंथे हुए आटे को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। उन्हें लगभग 8 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। खसखस के द्रव्यमान को प्राप्त करने के लिए, 200 ग्राम खसखस को छान लें, इसे सूखा दें और फिर इसे 3 बार भोजन प्रोसेसर के माध्यम से पास करें। सफेद होने तक 100 ग्राम चीनी के साथ 3 जर्दी मारो, 100 मिलीलीटर मल्टीफ्लोरस शहद, खसखस, ब्रेडक्रंब का बड़ा चम्मच, बादाम का तेल, 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा, 1/4 कप दूध, अंडे का सफेद भाग मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और पके हुए शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के ऊपर डालें। सब कुछ 150 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना, और जब यह ठंडा हो जाता है - बटरस्कॉच के साथ सजाने। आप 4 घंटे के लिए एक बर्तन में 2 डिब्बे गाढ़ा दूध उबालकर बटरस्कॉच प्राप्त कर सकते हैं - डिब्बे पूरी तरह से पानी के साथ होना चाहिए।
ईस्टर mazurka के लिए और अधिक व्यंजन beszamel.se.pl पर पाए जा सकते हैं
घाटी
पास्का यूक्रेन और रूस से एक मिठाई है, पारंपरिक रूप से साल में केवल एक बार खाया जाता है - ईस्टर पर। इसका पिरामिड आकार मसीह की कब्र जैसा है। पोलैंड में, पूर्वी बॉर्डरलैंड में एक समान रिवाज जाना जाता है, जबकि देश के बाकी हिस्सों में, फसह को परंपरा के संदर्भ के बिना, दैनिक रूप से, मिठाई के रूप में खाया जाता है।
कटे हुए पनीर से फसह तैयार किया जाता है, और आटा मक्खन, अंडे की जर्दी, चीनी, क्रीम, नट्स, किशमिश और बादाम के साथ मिलाया जाता है। फसह तैयार करने के लिए उपयोग किया जाने वाला दही ताजा होना चाहिए और मट्ठा से पूरी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए।
तो पढ़िए फसह की तैयारी कैसे करें!
यह आपके लिए उपयोगी होगा4. मैगडा गेसलर के अनुसार ईस्टर के लिए नुस्खा
सामग्री:
- पनीर - 1 किलो
- किशमिश - 250 ग्राम
- अखरोट - 100 ग्राम
- मक्खन - 250 ग्राम
- वेनिला के साथ पाउडर चीनी - 250 ग्राम
- अंडे की जर्दी - 10 पीसी।
- संतरे का छिलका
- नींबू की त्वचा
- रम चाय (किशमिश बनाने के लिए आवश्यक)
तैयार करने की एक विधि:
पहला चरण दही को तीन बार पीसना है। फिर नट्स को काट लें और किशमिश को रम चाय में उबालें। इन सामग्रियों को दही में मिलाएं और इसमें नींबू ज़ेस्ट और संतरे के छिलके मिलाएं। पीसा हुआ चीनी और वेनिला के साथ अंडे की जर्दी और मक्खन मारो। एक सनी के नैपकिन पर पनीर और सूखे फल, मिश्रण और जगह जोड़ें। फिर लपेटो, प्रेस और नाली। इसे फ्रिज में ठंडा करें और अगले दिन परोसें।
ईस्टर के लिए और व्यंजन beszamel.se.pl पर मिल सकते हैं
चीज़केक
चीज़केक, बदले में, एक केक है, एक कह सकता है, सार्वभौमिक। हम इसे छुट्टियों के दौरान और हर दिन खाते हैं। चीज़केक के सबसे लोकप्रिय संस्करण आइसिंग, चॉकलेट या ठंड के साथ हैं। यह जोड़ने योग्य है कि इस केक की एक लंबी परंपरा है - यह पहले से ही प्राचीन ग्रीस में खाया गया था, और दार्शनिक एजिमस ने दुनिया में पहली कुकबुक में से एक लिखा, जो बेकिंग चीज़केक के लिए समर्पित था। चीज़केक प्राचीन रोम में भी जाना जाता था और इसके माध्यम से यह पूरे यूरोप में लोकप्रिय हो गया था। वियना के युद्ध से लौटने पर, राजा जन तृतीय सोबस्की द्वारा चीज़केक को पोलैंड लाया गया था - इसलिए विनीज़ चीज़केक।
यदि, हालांकि, पारंपरिक चीज़केक हमेशा आपके ईस्टर टेबल पर शासन करता है, तो इस बार आप अपने मेहमानों को मेरिंग्यू या ठंडी मिठाई के तहत चीज़केक के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं! शराबी ठंडे फल चीज़केक पचाने में आसान और स्वादिष्ट है। हमारे 2 व्यंजनों की खोज करें!
यह आपके लिए उपयोगी होगा5. मेरिंग्यू के तहत चीज़केक के लिए नुस्खा
सामग्री:
- साबुत अनाज का आटा - 250 ग्राम
- अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
- मक्खन - 170 ग्राम
- चीनी - 80 ग्राम
- सफेद पनीर, जमीन तीन बार - 1 किलो
- अंडा - 6 पीसी।
- चीनी के बिना क्रीम का हलवा - 1 पैक।
- कसा हुआ नींबू का छिलका
- ठीक चीनी - 400 ग्राम
तैयार करने की एक विधि:
2 जर्दी, मक्खन और 80 ग्राम चीनी के साथ आटा गूंध लें। आटा के साथ बेकिंग टिन के निचले भाग को लाइन करें और बेकिंग ट्रे को रेफ्रिजरेटर में रखें। चिकनी होने तक पनीर को 6 अंडे, 6 अंडे की जर्दी, 250 ग्राम चीनी और नींबू के पेस्ट के साथ मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, 3 अंडे की सफेदी को हराएं और धीरे से पनीर द्रव्यमान में टॉस करें। इसे नाजुक तले पर लगाएं। शेष चीनी के साथ अंडे का सफेद भाग मारो। जब फोम सख्त हो जाए, तो इसे पनीर के मिश्रण पर डालें। लगभग एक घंटे तक बेक करें
160 डिग्री सेल्सियस पर।
6. ठंडे चीज़केक के लिए नुस्खा
सामग्री:
- 2% दूध - 2 बोतलें
- अंडा - 4 पीसी।
- चीनी - 3/4 कप
- मक्खन - 200 ग्राम
- खट्टा क्रीम 12% - 200 ग्राम
- वेनिला अर्क - एक चम्मच
- फलों की जेली (चयनित)
- फल (चयनित, जैसे आड़ू, स्ट्रॉबेरी)
- बिस्कुट
- योजक (उदा। नट)
तैयार करने की एक विधि:
पैकेज पर निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें और इसे एक तरफ सेट करें। एक बर्तन में दूध गर्म करें और साथ ही अंडे और क्रीम को मिलाएं, उन्हें गर्म करने के लिए मिलाएं, लेकिन अभी तक उबलते हुए दूध नहीं। सावधान रहें कि पूरी चीज उबाल न जाए। जब पनीर मट्ठे से अलग होने लगे, तो इसे गर्म करना बंद कर दें और पनीर को एक कोलंडर में डालें। फिर पनीर को एक खाद्य प्रोसेसर में डालें और जोड़ें (जब यह शांत होता है) वेनिला, चीनी और diced मक्खन। बिस्कुट के ऊपर पनीर द्रव्यमान डालो और इसे ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। अब यह चयनित परिवर्धन के साथ काम को सजाने का समय है: नट और / या फल। जमने के लिए चीज़केक को फ्रिज में रख दें, फिर इसे ठंडा जेली के साथ डालें। कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में सब कुछ रखो - जेली को जमने के लिए। चीज़केक अगले दिन सबसे अच्छा स्वाद लेता है।
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खस से बनी मिठाई
पॉपी सीड केक ईस्टर से जुड़ा एक और केक है। हालांकि, यह जोड़ने योग्य है कि स्लाव द्वारा पोस्ता के उपयोग की उत्पत्ति बुतपरस्त है - हमारे पूर्वजों ने खसखस को एक पौधे के रूप में माना था जो आफ्टरलाइफ़ के साथ संपर्क की अनुमति देता है। खसखस भी पूर्वजों के पंथ से जुड़ा था, और इससे संबंधित संस्कार शीतकालीन संक्रांति के दौरान आयोजित किए गए थे, अर्थात् क्रिसमस पर। खसखस केक पहले क्रिसमस से जुड़ा था, फिर यह एक सार्वभौमिक क्रिसमस केक बन गया।
पारंपरिक खसखस केक का स्वाद सबसे अच्छा होता है जब खमीर आटा अच्छी तरह से स्थापित और कोमल होता है। यह खुद भी खसखस तैयार करने के लायक है - डिब्बाबंद खसखस को बाहर निकालने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन यह वास्तव में इसके लायक है।
यह आपके लिए उपयोगी होगा7. एक खट्टा-मुक्त ईस्टर खसखस केक के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- अंडा - 5 पीसी।
- सेब - 4 पीसी।
- खसखस - 600 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
- मक्खन - 200 ग्राम
- गन्ना चीनी - 1 कप
- किशमिश - 1 कप
- कटा हुआ prunes - 1 कप
- बादाम या हेज़लनट्स - आधा कप
- नारंगी का छिलका - 100 ग्राम
- शहद - 4 बड़े चम्मच
- बादाम का स्वाद
तैयार करने की एक विधि:
खसखस को उबलते पानी के साथ डालें, फिर इसे सूखा दें। इस चरण को दोहराएं और रात भर खसखस छोड़ दें। अगले दिन, एक छलनी पर खसखस डालें और इसे तीन बार पीसें। पीसें, उदा एक कॉफी की चक्की के साथ, और साथ ही नट्स और बादाम का इलाज करें। फिर, सेब को छील लें और उन्हें एक बड़े-जाली वाले ग्रेटर पर पीस लें और प्लम को छोटे टुकड़ों में काट लें। मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे अंडे की जर्दी डालें। पीटा द्रव्यमान में सेब, बादाम, नट्स, किशमिश, शहद, बादाम स्वाद और बेकिंग पाउडर जोड़ें। सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए इन सभी सामग्रियों को ब्लेंड करें। अगला कदम अंडे को कड़ाई से पीटना और उन्हें खसखस के बीज के साथ मिलाना है। बेकिंग पेपर के साथ कवर किए गए बेकिंग शीट में द्रव्यमान डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 70 मिनट के लिए सेंकना करें। केक को ठंडा करें, फिर उसे स्वाद के साथ खाएं।
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