एक दिन में सफेद ब्रेड के छह से अधिक स्लाइस खाने से मोटापे का खतरा 40% बढ़ जाता है

मंगलवार, 3 जून, 2014. - SUN परियोजना (नवरात्रा की निगरानी विश्वविद्यालय) के भीतर नवरा विश्वविद्यालय द्वारा किए गए एक अध्ययन से पता चलता है कि सफेद ब्रेड (प्रत्येक सेवारत 3 स्लाइस) के एक दिन में दो या दो से अधिक राशन की खपत जोखिम को बढ़ाती है 40% से अधिक वजन / मोटापा, उन लोगों की तुलना में जो प्रति सप्ताह एक सेवारत इस खपत को कम करना चुनते हैं।

परिणामों की घोषणा सोफिया, बुल्गारिया में यूरोपियन कांग्रेस ऑन ओबेसिटी में प्रिवेंटिव मेडिसिन एंड पब्लिक हेल्थ के प्रोफेसरों मिगुएल ए। मार्टिनेज-गोंजालेज और मायरा बेस-रैस्ट्रोलो ने की है। दोनों शोधकर्ता एक नोट में नवर्रा विश्वविद्यालय द्वारा रिपोर्ट किए गए, पैथोफिज़ियोलॉजी ऑफ़ पाथोफ़िज़ियोलॉजी ऑफ़ मोटापा एंड न्यूट्रिशन (CIBER-OBN) में एकीकृत हैं।
कुछ अध्ययनों ने रोटी और मोटापे के बीच संबंधों की जांच की है। इस जांच में, लेखकों ने स्पेन में एक भूमध्यसागरीय कोठरी में सफेद रोटी और वजन में बदलाव के बीच संबंधों का मूल्यांकन किया, जहां सफेद रोटी प्रधान भोजन है।
शोधकर्ताओं ने 5 साल की औसत अवधि के लिए SUN परियोजना के कुल 9, 267 विश्वविद्यालय के स्नातकों का अनुसरण किया। अध्ययन की शुरुआत में, एक वैध खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली का संचालन करके खाने की आदतों को ध्यान में रखा गया था।
परिणामों से पता चला है कि एक पूरे के रूप में खपत (सफेद ब्रेड और पूरी गेहूं की रोटी) अधिक वजन बढ़ने से जुड़ी नहीं थी। इसके विपरीत, केवल सफेद ब्रेड का सेवन सीधे अधिक वजन और मोटापे के बढ़ते जोखिम से जुड़ा था।
इस प्रकार, जिन प्रतिभागियों ने एक दिन में दो या अधिक सर्विंग का सेवन किया, उनमें इस विकार के विकसित होने की संभावना 40% अधिक थी, जो प्रति सप्ताह या उससे कम लेते थे।
पूरे गेहूं की रोटी और अधिक वजन / मोटापे की खपत के बीच कोई महत्वपूर्ण संबंध नहीं देखा गया। "कार्बोहाइड्रेट की प्रकृति, पूरी गेहूं की रोटी में फाइबर और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों की मात्रा और कार्बोहाइड्रेट का धीमा अवशोषण इसकी खपत और मोटापे के बीच सहयोग की कमी को समझा सकता है, " लेखक का निष्कर्ष है।
स्रोत: www.DiarioSalud.net