स्ट्रॉबेरी के लिए मौसम के अंत के साथ, उन्हें ठंड के बारे में सोचने लायक है - इसके लिए धन्यवाद, हम सर्दियों के बीच में भी उनके अद्भुत स्वाद का आनंद ले पाएंगे। स्ट्रॉबेरी को फ्रीज कैसे करें ताकि वे सर्दियों तक सही स्थिति में रहें? जानें कुछ सिद्ध टोटके।
स्ट्रॉबेरी के स्वाद और स्वास्थ्य गुणों के बारे में किसी को भी आश्वस्त करने की आवश्यकता नहीं है। स्ट्रॉबेरी में कई स्वास्थ्य गुण और बहुत सारे पोषण मूल्य होते हैं, और एक ही समय में कुछ कैलोरी होती है (प्रति 100 ग्राम में केवल 32 किलो कैलोरी)। वे विटामिन सी का भी एक समृद्ध स्रोत हैं - इस फल के एक कप में 82 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो वयस्कों में इस विटामिन की दैनिक आवश्यकता का 120% है।
तो सर्दियों के बीच में स्ट्रॉबेरी के साथ स्वादिष्ट डेसर्ट या व्यंजनों का आनंद लेने के लिए गर्मियों में उन्हें फ्रीज क्यों नहीं किया जाता है?
विषय - सूची
- स्ट्रॉबेरी - स्वास्थ्य गुण
- क्यों यह स्ट्रॉबेरी फ्रीज करने लायक है?
- मैं स्ट्रॉबेरी को फ्रीज कैसे करूं? कदम से कदम निर्देश
स्ट्रॉबेरी - स्वास्थ्य गुण
स्ट्रॉबेरी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। यहाँ उनमें से सबसे महत्वपूर्ण हैं:
- भूख में सुधार,
- अपनी प्यास बुझाएं,
- गले में खराश और स्वर बैठना,
- मूत्र प्रणाली के विकारों में राहत लाएं,
- उन में निहित पेक्टिन आंतों के कार्य को उत्तेजित करते हैं,
- चयापचय में तेजी लाएं।
विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, इन फलों को एनीमिया से पीड़ित लोगों और विटामिन की कमी से संबंधित बीमारियों द्वारा चुना जाना चाहिए।
दिलचस्प बात यह है कि यूरोपीय वैज्ञानिकों ने पाया है कि स्ट्रॉबेरी खाने से पेट की परत शराब से होने वाले नुकसान से बचती है। शायद इसलिए उन्हें शैम्पेन के साथ इतनी उत्सुकता के साथ परोसा जाता है?
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स्ट्रॉबेरी भी सभी प्रकार के संरक्षण के लिए एकदम सही हैं: कॉम्पोट्स, जाम, संरक्षित, मुरब्बा। लेकिन उन्हें संरक्षित करने के लिए ठंड भी एक बहुत अच्छा तरीका है। यह माना जाता है कि सब्जियों और फलों को फ्रीज़ करना सबसे अच्छा तरीका है जिससे उन्हें विटामिन और खनिज खोने से रोका जा सके। वैज्ञानिकों ने गणना की है कि ठंड की प्रक्रिया में पोषक तत्वों की हानि होती है:
- विटामिन सी - 40%।
- विटामिन बी 1 - 10-20% ।।
- विटामिन बी 2 - 10%।
- कैरोटीन - 5-30%।
ठंड की कुंजी यह है कि फल जितना संभव हो उतना ताजा हो, क्योंकि तब हम यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह अभी तक अपना पोषण मूल्य नहीं खो चुका है।
महत्वपूर्ण रूप से, सभी जमे हुए फल को 6 महीने तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
मैं स्ट्रॉबेरी को फ्रीज कैसे करूं? कदम से कदम निर्देश
स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करते समय, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि केवल ताजा, अच्छी दिखने वाली वस्तुओं का चयन करें। सड़े हुए फल बाद में बैक्टीरिया विकसित कर सकते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं और माइनस तापमान में जीवित रह सकते हैं।
एक बार स्ट्रॉबेरी का चयन करने के बाद, हम कुछ सरल चरणों का पालन करते हैं:
1. हम फल को अच्छी तरह से धोते हैं - प्रत्येक को अलग-अलग चलने वाले पानी के नीचे।
2. पेडून्स को हटा दें।
3. स्ट्रॉबेरी को सूखने दें। इस उद्देश्य के लिए, आप उन्हें अंतराल पर फैला सकते हैं, जैसे एक कागज तौलिया पर। गीली स्ट्रॉबेरी एक साथ चिपक जाती है और गांठ बन जाती है जिसे तोड़ना मुश्किल होता है।
4. फ्रीज़ के लिए उपयुक्त कंटेनर में, या एक ज़िप के साथ बंद विशेष बैग में सूखी स्ट्रॉबेरी डालें। यह पहले उन पर हस्ताक्षर करने के लायक है कि हम किस मौसम में स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करते हैं।
इस तरह से तैयार किए गए स्ट्रॉबेरी ठंड के लिए उपयुक्त हैं। यदि हम इन सभी चरणों का पालन करते हैं, तो हम यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि स्ट्रॉबेरी सर्दियों तक सही स्थिति में जीवित रहेगी।
