PREGNANCY के दौरान मछली खाना: क्या माँ के आहार से मछली और समुद्री भोजन गायब हो जाना चाहिए?

गर्भवती होने पर मछली का सेवन अप्रत्याशित रूप से एक विवादास्पद मुद्दा बन गया है। मछली में मूल्यवान फैटी एसिड होते हैं, लेकिन कभी-कभी हानिकारक पारा भी होता है। तो खाने के लिए या नहीं खाने के लिए? - भ्रमित भविष्य की माताओं को आश्चर्य होता है। बेशक आप खाएं! बस उन्हें पहले से ध्यान से चुनें।

विषय - सूची:

1. गर्भवती मछली - क्या आप गर्भवती होने पर मछली खा सकते हैं?
2. गर्भवती मछली - खतरे
3. गर्भवती मछली - जो आप हैं और आप खा सकते हैं?
4. डिब्बाबंद गर्भवती मछली, धूम्रपान

गर्भवती महिलाओं को मछली खाने की सलाह दी जाती है क्योंकि वे पोषक तत्वों का एक अत्यंत मूल्यवान स्रोत हैं, विशेष रूप से ओमेगा -3 परिवार से फैटी एसिड: ईपीए और डीएचए, जो मछली और समुद्री भोजन के अलावा किसी अन्य भोजन में नहीं पाया जा सकता है।

ओमेगा -3 एसिड मस्तिष्क संरचनाओं के गठन, तंत्रिका तंत्र के कामकाज, संज्ञानात्मक क्षमताओं और अजन्मे बच्चे में बुद्धि के स्तर को प्रभावित करता है। अनुसंधान से पता चलता है कि गर्भाशय में ओमेगा -3 फैटी एसिड की कमी व्यवहार और संज्ञानात्मक घाटे का कारण बनती है।

इसी समय, मछली की कुछ प्रजातियों में, एक शक्तिशाली विष जमा होता है - मेथिलमेरकरी, जो नाल में प्रवेश करता है और भ्रूण की संरचनाओं को नुकसान पहुंचाता है - साथ ही साथ अन्य प्रदूषक भी।

इसलिए क्या करना है? गर्भवती होने पर मछली खाएं या उनसे बचें? इस विषय पर वैज्ञानिक अनुसंधान का एक बड़ा सौदा किया गया है और उनसे एक ही निष्कर्ष निकाला जा सकता है।

गर्भवती महिलाओं को मछली का सेवन करना चाहिए क्योंकि उन्हें खाने के फायदे शरीर में अतिरिक्त विषाक्त पदार्थों के जोखिम को दूर करते हैं।

पोषण संगठन स्पष्ट रूप से संकेत देते हैं कि गर्भवती और स्तनपान करने वाली महिला को किस मछली से बचना चाहिए और उसे गर्भाशय में बच्चे के सबसे इष्टतम विकास के लिए खाना चाहिए।

गर्भवती मछली - क्या आप गर्भवती होने पर मछली खा सकते हैं?

मछली प्रोटीन, आयोडीन, विटामिन बी 12 का एक समृद्ध स्रोत है और सबसे ऊपर, ओमेगा -3 फैटी एसिड ईपीए और डीएचए।

कई वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि गर्भावस्था के दौरान एक सप्ताह में मछली के 2-3 हिस्से खाने वाली महिलाओं के बच्चों को तेजी से विकास, बेहतर संज्ञानात्मक क्षमताओं और उच्चतर IQ की विशेषता होती है। ईपीए और डीएचए फैटी एसिड मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के विकास और कामकाज के लिए आवश्यक हैं।

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि गर्भवती महिला द्वारा मछली का सेवन सबसे कम उम्र में आत्मकेंद्रित होने से बचाता है।

• गर्भावस्था में डीएचए, बच्चे के समुचित विकास के लिए आवश्यक है

गर्भावस्था के दौरान मछली खाने वाली महिलाओं के बच्चे विकास के अगले चरण में तेजी से पहुंचते हैं। आम तौर पर बोलते हुए, 6 महीने की उम्र में वे आवाज़ की नकल करते हैं, अपना सिर उठाते हैं और परिवार को पहचानते हैं, जबकि 18 महीनों में वे सीढ़ियों पर चढ़ते हैं, एक कप से पीते हैं और आकर्षित करते हैं।

इसके अलावा, ओमेगा -3 फैटी एसिड का सेवन बच्चों में एलर्जी के खतरे को कम कर सकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है और समय से पहले जन्म को भी रोकता है।

गर्भवती होने पर मछली खाने के लाभ - शोध निष्कर्ष:

1. द लांसेट में प्रकाशित अध्ययन में लगभग 12,000 गर्भवती महिलाएं और उनके बच्चे शामिल थे। उनसे गर्भावस्था के दौरान उनके आहार और 8 वर्ष की आयु तक के बच्चों के विकास के बारे में सवाल पूछे गए थे।

महिलाओं को 3 समूहों में विभाजित किया गया था: जो लोग मछली नहीं खाते हैं, वे सप्ताह में 340 ग्राम तक मछली खाते हैं और सप्ताह में 340 ग्राम से अधिक मछली खाते हैं।

इसमें पाया गया कि जिन महिलाओं ने गर्भावस्था के दौरान मछली नहीं खाई, उनमें से बच्चों में सबसे कम बुद्धि वाले 25% लोगों के खाते थे और व्यवहार और सामाजिक व्यवहार परीक्षणों में उप-इष्टतम परिणाम दिखाई दिए। सबसे अच्छा परिणाम उन महिलाओं के बच्चों द्वारा प्राप्त किया गया था जो गर्भावस्था के दौरान सबसे अधिक मछली खाते हैं।

2. साउथेम्प्टन विश्वविद्यालय में किए गए विश्लेषण में 9 साल से कम उम्र के बच्चों के व्यवहार का संबंध है, जिनकी माताओं को गर्भावस्था के दौरान पोषण संबंधी निरीक्षण किया गया था।

यह दर्शाता है कि गर्भवती माताओं के बच्चों में अतिसक्रिय होने की प्रवृत्ति 35% कम थी। उन्हें उच्च मौखिक बुद्धि की विशेषता भी थी। अध्ययन के लेखकों ने कहा कि गर्भवती महिला द्वारा मछली का सेवन बच्चों के न्यूरोलॉजिकल विकास पर एक छोटा लेकिन लंबे समय तक चलने वाला प्रभाव है।

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3. एक अन्य अध्ययन में 123 गर्भवती महिलाओं को शामिल किया गया जिन्हें 2 समूहों में विभाजित किया गया था। एक ने मछली में अपना आहार कम जारी रखा, और दूसरे ने एक सप्ताह में सैल्मन के अतिरिक्त 2 सर्विंग खाए, जो ईपीए और डीएचए के 3.45 ग्राम प्रदान करता है। इस तरह की मात्रा का प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता पाया गया है। इसी समय, 6 महीने के बच्चों में एटोपिक से संबंधित संकेतकों पर कोई प्रभाव नहीं पाया गया।

4. एटोपिक जिल्द की सूजन वाली 98 महिलाओं को 2 समूहों में विभाजित किया गया था। एक ने 20 सप्ताह की गर्भावस्था के लिए रोजाना एक प्लेसबो लिया और दूसरे ने 3.7 ग्राम ओमेगा -3 फैटी एसिड के साथ पूरक लिया। एलर्जी के लिए त्वचा परीक्षण इन माताओं के एक वर्षीय बच्चों पर किए गए थे।

अध्ययन से पता चलता है कि गर्भावस्था के दौरान मातृ ओमेगा -3 अनुपूरण बच्चों में एलर्जी की घटनाओं को कम कर सकता है।

एक गर्भवती महिला के आहार में प्रति सप्ताह 2-3 भाग मछली और समुद्री भोजन शामिल होना चाहिए, जिनमें से 1 हिस्सा वसायुक्त समुद्री मछली होना है।

एक सेवारत एक हाथ के मध्य का आकार (लगभग 150 ग्राम) है। उसी समय, यदि आप मछली के थोड़ा अधिक दूषित हिस्से का सेवन करते हैं, तो आपको उस सप्ताह के दौरान अधिक मछली या समुद्री भोजन नहीं खाना चाहिए।

गर्भवती मछली - गर्भवती होने पर मछली खाने के खतरे

मातृ मछली खाने से भ्रूण के विकास का सबसे बड़ा जोखिम पारे की उपस्थिति है, जो तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के गठन में हस्तक्षेप करता है। औद्योगिक संयंत्रों से उत्सर्जन के साथ-साथ ज्वालामुखी विस्फोट और जंगल की आग के परिणामस्वरूप पर्यावरण में पारा समाप्त होता है।

दशकों से, इसका उपयोग थर्मामीटर और फ्लोरोसेंट लैंप में किया गया है। जब पारा पानी में प्रवेश करता है, तो पानी में बैक्टीरिया धातु को एक कार्बनिक रूप में परिवर्तित करते हैं - मिथाइलमेरकरी।

मछली पानी से और अन्य जीवों को खाकर मेथिलमेरकरी को अवशोषित करती है। यह यौगिक मछली की मांसपेशियों के प्रोटीन को बांधता है और गर्मी उपचार द्वारा हटाया नहीं जाता है।

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मेथिलमेरसी नाल को पार करता है। कई वैज्ञानिक अध्ययनों ने तंत्रिका तंत्र और भ्रूण के मस्तिष्क के विकास पर इसका हानिकारक प्रभाव दिखाया है। कई विश्लेषणों से पता चलता है कि एक गर्भवती महिला के शरीर में उच्च पारा सामग्री बच्चे की याददाश्त, एकाग्रता और ध्यान को खराब करती है, साथ ही साथ भाषण, मोटर कौशल और दृष्टि का विकास। मां के शरीर में पारा सामग्री का परीक्षण मौलिक बाल विश्लेषण और रक्त परीक्षण द्वारा किया जा सकता है।

मछली और समुद्री भोजन में मिथाइलमेरिकरी

यह केवल पारा नहीं है जो मछली में खतरनाक है। अन्य मछलियां जो भारी धातुओं में उच्च होती हैं उनमें शामिल हैं पंगेसियस और उच्च सीसा तिलापिया। गर्भवती महिलाओं के लिए कृषि सामन और बाल्टिक हेरिंग की भी सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में ऑर्गेनोक्लोरिन कीटनाशक और कार्सिनोजेनिक पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल (पीसीबी) होते हैं।

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बड़ी मछली, लंबे समय तक रहने वाले और शिकारियों, जो खाद्य श्रृंखला के कई चरणों से हानिकारक पदार्थों को जमा करते हैं, में सबसे अधिक प्रदूषक होते हैं। अधिकांश पीसीबी मछली के छोटे जल विनिमय वाले बंद जल निकायों में पाए जाते हैं।

135 महिलाओं को शामिल करने वाले एक अमेरिकी अध्ययन में 6 महीने की उम्र में मछली की खपत, महिलाओं के बालों में पारा सामग्री और दृश्य मान्यता परीक्षणों (वीआरएम) में उनके शिशुओं के खुफिया स्तर के बीच संबंधों की जांच की गई।

यह पाया गया कि उच्च मछली की खपत नवजात बुद्धि के उच्च स्तर के साथ जुड़ी हुई थी। इसी समय, बच्चे की संज्ञानात्मक क्षमताओं पर मां के बालों में पारा सामग्री का एक मजबूत प्रभाव देखा गया था। 1 पीपीएम से पारा एकाग्रता में वृद्धि 7.5 अंक से बच्चे के वीआरएम खुफिया स्तर में कमी के साथ जुड़ी थी।

परीक्षणों में सबसे अच्छा परिणाम उन माताओं के बच्चों द्वारा प्राप्त किया गया था जिन्होंने गर्भावस्था के दौरान एक सप्ताह में 2 से अधिक मछली का सेवन किया था और उनके बालों में 1.2 पीपीएम से कम पारा था। लेखकों का निष्कर्ष है कि गर्भवती महिलाओं को मछली खाना चाहिए, लेकिन सबसे कम पारा संदूषण के साथ प्रजातियों का चयन करना चाहिए।

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गर्भावस्था के दौरान उच्च मछली की खपत वाले बच्चे के जन्म के वजन पर विवाद है। कुछ अध्ययन कहते हैं कि मछली खाने वाली माताएं अपने जन्म के वजन को बहुत कम होने से रोकती हैं। हालांकि, 2016 में, एक बहुत बड़े अध्ययन के परिणाम प्रकाशित किए गए थे, जिसमें 26,184 गर्भवती महिलाएं और उनके बच्चे शामिल थे।

15 देशों की महिलाओं के बीच मछली का सेवन देखा गया और इसका असर जन्म के समय और बच्चों में मोटापे के खतरे पर पड़ा। मेडियन मछली की खपत बेल्जियम में सप्ताह में 0.5 बार से लेकर स्पेन में सप्ताह में 4.45 गुना तक होती है। यह पाया गया कि सप्ताह में 3 बार से अधिक मछली खाना तेजी से वजन बढ़ने से जुड़ा था

4 और 6 वर्ष की आयु के बच्चों में शिशुओं और अधिक वजन होने का खतरा अधिक होता है। दुबली मछली, वसायुक्त मछली और समुद्री भोजन की उच्च खपत से जुड़ी संभावित जटिलताओं के एक अन्य विश्लेषण से पता चला है कि वसायुक्त मछली और समुद्री भोजन खाने से गर्भावस्था को जटिल नहीं किया गया था, जबकि बड़ी मात्रा में दुबली मछली खाने से समय से पहले जन्म का खतरा जुड़ा था।

मछली - जो खाने लायक हो और जिसे बचा जाना चाहिए

गर्भवती मछली - जो आप हैं और आप खा सकते हैं?

एक गर्भवती महिला के लिए उपयुक्त मछली में दूषित पदार्थों के लिए ओमेगा -3 फैटी एसिड का सर्वोत्तम संभव अनुपात होना चाहिए। इस तरह की मछली को मुक्त होना चाहिए या कम से कम मात्रा में मेथिलमेरकरी, डाइअॉॉक्सिन और पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल (पीसीबी) होना चाहिए - भ्रूण के विकास के लिए सबसे आम और खतरनाक।

गर्भावस्था के दौरान फैटी मछली की सिफारिश की जाती है, जिसमें संभावित संदूकों के लिए ओमेगा -3 फैटी एसिड का अनुकूल अनुपात होता है, सार्डिन, मैकेरल, एन्कोवीज, सैल्मन, हैलिबट और समुद्री ब्रीम हैं।

ब्रिटिश सरकार के संगठन राष्ट्रीय स्वास्थ्य सेवा के अनुसार, मछली और समुद्री भोजन को कई श्रेणियों में वर्गीकृत किया गया है:

1. गर्भावस्था के दौरान मछली और समुद्री भोजन से बचना चाहिए:

उनमें मिथाइलमेरकरी की उच्च सांद्रता होती है:

• मार्लिन
• शार्क
• स्वोर्डफ़िश

वे विषाक्तता का खतरा पैदा करते हैं:

• कच्ची शंख और मछली
• ठंड स्मोक्ड मछली

2. गर्भावस्था के दौरान मछली और समुद्री भोजन को प्रतिबंधित करना

इनमें डाइअॉॉक्सिन और पीसीबी होते हैं। सप्ताह में 2 से अधिक सर्विंग न खाएं। उन्हें प्रति सप्ताह 1-2 सर्विंग्स में उपभोग करने की सिफारिश की जाती है क्योंकि इस राशि में विषाक्त पदार्थों की एकाग्रता सुरक्षित है और इन मछलियों को खाने से होने वाले लाभ किसी भी संभावित जोखिमों को दूर करते हैं।

• ताजा टूना
• सैल्मन
• ट्राउट
• छोटी समुद्री मछली
• हिलसा
• सार्डिन
• समुद्र का बास
• ब्रीम
• टरबोट
• हैलबट
• केकड़े

3. स्तनपान करते समय मछली और समुद्री भोजन को प्रतिबंधित करना

प्रति सप्ताह अधिकतम 1 सेवा:

• मार्लिन
• शार्क
• स्वोर्डफ़िश

प्रति सप्ताह अधिकतम 2 सर्विंग

• तैलीय समुद्री मछली

4. गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान मछली को प्रतिबंधित करने की आवश्यकता नहीं है

• कॉड
• हेडेक
• एक प्रकार की मछली
• हेक
• फ़्लॉन्डर

अनुशंसित लेख:

गर्भवती मछली - डिब्बाबंद, स्मोक्ड

गर्भवती महिलाओं को तैयार मछली उत्पादों का सेवन नहीं करना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि गर्भवती महिला का आहार जितना संभव हो उतना पौष्टिक हो, और जितना अधिक संसाधित भोजन हो, उसमें कम विटामिन और खनिज होते हैं, और अधिक अनावश्यक खाद्य योजक होते हैं।

उन्हें गर्भावस्था के दौरान आहार से गायब हो जाना चाहिए

• क्रैब स्टिक
• मछली का कांटा
• सभी प्रकार के सलाद और डिब्बाबंद मछली

टूना और अन्य डिब्बाबंद मछली की सिफारिश नहीं की जाती है। बिस्फेनॉल ए (बीपीए), एक यौगिक जो स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक है, डिब्बाबंद भोजन में प्रवेश करता है। यह महिला सेक्स हार्मोन के समान एक संरचना है। यह गर्भावस्था के दौरान मातृ और नवजात थायरॉयड हार्मोन स्राव को बदलने के लिए दिखाया गया है।

मां के थायरॉयड ग्रंथि के काम में असामान्यताएं भ्रूण के विकास को प्रभावित करती हैं। इसके अलावा, बीपीए खुद एक बच्चे के विकासशील आंतरिक अंगों को नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे गर्भपात और समय से पहले जन्म होता है। इसके अतिरिक्त, लोकप्रिय डिब्बाबंद टूना एक बहुत बड़ी शिकारी मछली है, जिसका अर्थ है कि इसमें मछली की छोटी प्रजातियों की तुलना में अधिक विषाक्त पदार्थ होते हैं।

गर्भावस्था के दौरान गर्म-स्मोक्ड मछली को एक बहुत ही खतरनाक जीवाणु लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेनेस के साथ संक्रमण की संभावना के कारण contraindicated है, जिससे 20-30% मामलों में मृत्यु हो जाती है। गर्भावस्था में लिस्टेरियोसिस विशेष रूप से खतरनाक है क्योंकि यह मां में स्पर्शोन्मुख हो सकता है और यहां तक ​​कि भ्रूण की मृत्यु भी हो सकती है।

यह सच है कि लिस्टेरिया 60 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर मर जाता है, लेकिन गर्भावस्था के दौरान गर्म स्मोक्ड मछली से बचना बेहतर है और ठंडी स्मोक्ड मछली बिल्कुल न खाएं।

अनुशंसित लेख:

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