कॉफी - हीलिंग गुण और कॉफी का उपयोग

कॉफी का स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है क्योंकि इसमें कई उपचार गुण होते हैं। इसलिए, कॉफी बीन्स एक कच्चा माल है, जिसमें दवा और कॉस्मेटिक उद्योग शामिल हैं क्योंकि उनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं में देरी करते हैं। कॉफी में कौन से गुण हैं और इसका क्या उपयोग किया जाता है, इसकी जाँच करें।

विषय - सूची:

1. कॉफी - कैफीन का एक स्रोत
2. कॉफी - कैंसर विरोधी गुण
3. कॉफी याददाश्त और एकाग्रता में सुधार करती है
4. कॉफी और पार्किंसंस और अल्जाइमर रोग
5. कॉफ़ी - पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)
6. कॉफी मधुमेह मेलेटस 2 के खतरे को कम करती है
7. कॉफी वजन घटाने का समर्थन करता है
8. कॉफी एलर्जी और अस्थमा में मदद करती है
9. क्या दूध के साथ कॉफी हानिकारक है?
10. कॉफी और ड्रग्स
11. कॉफी - साइड इफेक्ट, मतभेद
12. कॉफी शरीर से मैग्नीशियम को बाहर निकालती है?
13. कॉफी - देखभाल गुण

कॉफी सदाबहार कॉफी झाड़ियों (कॉफ़ी) के लाल फल के बीजों से प्राप्त की जाती है, जो मुख्य रूप से अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका में उगाई जाती है, जहाँ उनके औषधीय गुणों और अनुप्रयोग के बारे में जाना जाता है। बीजों को सुखाया और भुना जाता है, जिसके परिणामस्वरूप वे भूरे हो जाते हैं। कॉफी भी भुनी हुई और कॉफ़ी बीन्स से पीया जाने वाला पेय है।

आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली अधिकांश कॉफी रोबस्टा या अरेबिका किस्मों से आती है। जितना कि 70 प्रतिशत विश्व में उत्पादित अरेबिका किस्म सुगंधित और स्वाद में हल्की होती है। रोबस्टा दक्षिण पूर्व एशिया और ब्राजील से आता है, इसमें थोड़ा कड़वा स्वाद होता है और इसमें लगभग 50 प्रतिशत होता है। अरबी की तुलना में अधिक कैफीन।

यह जानने योग्य है कि दुनिया में हर दिन लोग तीन बिलियन कप से अधिक कॉफी पीते हैं। प्रति व्यक्ति उच्चतम खपत स्कैंडेनेविया (यहां तक ​​कि प्रति वर्ष 10 किलो से अधिक) में दर्ज की गई है। पोलैंड में, खपत 1-1.5 कप दैनिक रूप से अनुमानित है, जो लगभग 2-3 किलोग्राम की वार्षिक खपत से मेल खाती है। estimated

कॉफी के गुणों के बारे में सुनें और इसका क्या उपयोग किया जाता है। यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्ट।

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कॉफी - कैफीन का एक स्रोत

कैफीन सबसे प्रसिद्ध और मूल्यवान कॉफी घटक है जो इसके उपचार गुणों को निर्धारित करता है। कैफीन का उपयोग एंटी-माइग्रेन, एंटी-अस्थमाटिक, एनाल्जेसिक और उत्तेजक तैयारी में किया गया है। उपचार की खुराक 200 मिलीग्राम है, जो लगभग 4 कप एस्प्रेसो, 3 कप इंस्टेंट कॉफी, 2 कप ग्राउंड कॉफी और लगभग 20 कप डिकैफ़िनेटेड कॉफी के बराबर है। '

विभिन्न प्रकार के कॉफी में कैफीन की मात्रा

कॉफी का प्रकार	कैफीन की मात्रा
ब्लैक कॉफ़ी का प्याला	70-140 मिग्रा
एक कप इंस्टेंट कॉफी	95 मिग्रा
एक कप एस्प्रेसो	57 मिग्रा
एक कप आइस्ड कॉफ़ी	50-70 मिग्रा

तुलना के लिए, काली ढीली चाय के एक अधूरे गिलास में 65 मिलीग्राम कैफीन, और कोका-कोला की एक बोतल (0.33 एल) - 45 मिलीग्राम है।

कॉफी - कैंसर विरोधी गुण

कॉफी भी मूल्यवान एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है - क्लोरोजेनिक और कॉफी एसिड, जो न केवल शरीर में ऑक्सीजन मुक्त कणों को बेअसर करते हैं और हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने की सुविधा प्रदान करते हैं, बल्कि शरीर के रक्षा तंत्र में भी सुधार करते हैं। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि इन गुणों के लिए धन्यवाद, एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं में आनुवंशिक सामग्री को नुकसान से बचा सकते हैं और इस प्रकार कुछ प्रकार के कैंसर से बचाते हैं। यह हाल ही में दिखाया गया है कि कॉफी में इन मूल्यवान एंटीऑक्सिडेंट्स का स्तर कॉफी बीन्स की भूनने की प्रक्रिया के दौरान काफी बढ़ जाता है।

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दुनिया में सबसे महंगी कॉफी saskuns के मल से निकाली गई है। कॉपी लुवाक कॉफी की कीमत लगभग 1,000 यूरो प्रति किलोग्राम है! पोलैंड में, ,mielów के एक कैफे में, इस पेय की कीमत PLN 100 है।

साउथेम्प्टन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने दिखाया है कि कॉफी पीने से लिवर कैंसर का खतरा कम होता है। दिन में एक कप कॉफी की खपत बढ़ाना हेपेटोसेलुलर कार्सिनोमा (HCC) के खतरे में 20% की कमी से जुड़ा था। (दो कप अधिक पीना - 35% तक। और इतने पर, पाँच कप तक (कुछ लोगों ने पाँच से अधिक पी लिया)।

कॉफी याददाश्त और एकाग्रता में सुधार करती है

कॉफी बीन्स में पाया जाने वाला कैफीन, थियोफिलाइन और थियोब्रोमाइन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर कार्य करता है, जिससे मस्तिष्क में विद्युत आवेगों का प्रवाह तेज होता है, अर्थात विचार प्रक्रियाएं। इसलिए, यह मन को उत्तेजित करता है, अल्पकालिक स्मृति बढ़ाता है और एकाग्रता की सुविधा देता है। एक कप कॉफी पीने के लगभग एक घंटे के बाद शरीर जठरांत्र संबंधी मार्ग से कैफीन को अवशोषित करना शुरू कर देता है, और यह रक्त में अपनी उच्चतम एकाग्रता तक पहुंच जाता है और लगभग तीन घंटे के बाद तंत्रिका तंत्र पर सबसे मजबूत प्रभाव पड़ता है।

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लेखक: समय एस.ए.

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कॉफी और पार्किंसंस और अल्जाइमर रोग

लंबे समय में, कॉफी, विशेष रूप से कैफीन, थियोफिलाइन और थियोब्रोमाइन, पार्किंसंस और अल्जाइमर रोग के जोखिम को कम करता है। यह शिकागो (यूएसए) के इलिनोइस विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध किया गया था। उनके शोध से पता चला कि कॉफी पीने वालों में पार्किंसंस रोग की शुरुआत बाद में (72 वर्ष) गैर-कॉफी पीने वालों (64 वर्ष) की तुलना में on है।

अन्य अध्ययनों ने पार्किंसंस रोग के जोखिम को कम करने में कैफीन की खपत के लाभों की पुष्टि की है। Nondrinkers की तुलना में जोखिम में कमी लगभग 30% थी।प्रति दिन 3 कप की खपत के साथ इस तरह के एक सुरक्षात्मक प्रभाव को प्राप्त किया गया था, और कैफीन की खुराक में एक और वृद्धि इसकी तीव्रता के साथ संबंध नहीं थी। यह घटना महिलाओं की तुलना में पुरुषों में अधिक ध्यान देने योग्य थी

जानने लायक

कॉफ़ी - पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

कैलोरी मान - 0 - 0.5 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 0.1 ग्राम
वसा - 0 जी
कार्बोहाइड्रेट - 0 ग्राम
फाइबर - 0 जी

खनिज पदार्थ

सोडियम - 2 मिलीग्राम
कैल्शियम - 2 मिलीग्राम
पोटेशियम - 49 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 3 मिलीग्राम

विटामिन

-

कैफीन - 40 मिलीग्राम

यूएसडीए पोषण मूल्य, अनुशंसित दैनिक भत्ता का%: पोषण मानक, IŻŻ का संशोधन, 2012

कॉफी मधुमेह मेलेटस 2 के खतरे को कम करती है

कॉफी टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम कर सकती है। नेशनल इंस्टीट्यूट फॉर पब्लिक हेल्थ और पर्यावरण के डच वैज्ञानिकों के एक अध्ययन के अनुसार, जो लैंसेट में प्रकाशित हुआ था। एक दिन में 2 कप की तुलना में 7 कप से अधिक पीने वालों में, जोखिम 50% तक कम हो जाता है।

कॉफी वजन घटाने का समर्थन करता है

कैफीन शरीर में चयापचय परिवर्तनों को तेज करता है, विशेष रूप से वसा जलने। यही कारण है कि कॉफी वजन घटाने की तैयारी में वांछनीय अवयवों में से एक बन गई है।

 

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• गर्भावस्था में कॉफी - कॉफी पीने से गर्भावस्था कैसे प्रभावित होती है?
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कॉफी एलर्जी और अस्थमा में मदद करती है

दुनिया भर में कई प्रयोगशालाओं द्वारा अब तक किए गए शोध के परिणाम बताते हैं कि कैफीन एलर्जी के उपचार में उपयोगी हो सकता है क्योंकि यह हिस्टामाइन की एकाग्रता को कम करता है - एलर्जी प्रतिक्रियाओं में शामिल एक पदार्थ। दूसरी ओर, यह साबित हो जाता है कि अस्थमा से पीड़ित लोगों में, कैफीन सांसों की गड़बड़ी की आवृत्ति और गंभीरता को कम कर देता है, क्योंकि यह ब्रोंची को चौड़ा करता है।

जानने लायक

क्या दूध के साथ कॉफी हानिकारक है?

कुछ वैज्ञानिकों का तर्क है कि दूध के साथ बार-बार कॉफी पीना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। उनकी राय में, कॉफी में एसिड दूध में प्रोटीन के लिए प्रतिक्रिया करता है, जिससे पाचन मुश्किल होता है। दूध के साथ एक कप कॉफी पीने के बाद, भोजन का सेवन पेट में रहता है। अन्य शोधकर्ताओं ने दिखाया है कि आप शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना दूध के साथ कॉफी पी सकते हैं।

कॉफी और ड्रग्स। दवा के साथ कॉफी पीना हानिकारक हो सकता है

दवाओं को कॉफी के साथ नहीं लिया जाना चाहिए, क्योंकि वे उनमें से कुछ के प्रभाव को कमजोर या तेज करते हैं। उदाहरण के लिए, कॉफी, टैनिन की उपस्थिति के कारण, कई पदार्थों के अवशोषण को सीमित करती है (उदाहरण के लिए न्यूरोलेप्टिक्स)। गैस्ट्रिक जूस (हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को उत्तेजित करके) के पीएच को कम करके, यह प्रोटॉन पंप अवरोधकों की प्रभावशीलता को कम करता है। जो लोग एनीमिया से जूझ रहे हैं और लोहे की खुराक ले रहे हैं उन्हें भी कॉफी नहीं पीना चाहिए क्योंकि यह अवशोषित होने से लोहा है। कॉफी के साथ मिश्रित नहीं होने वाली अन्य दवाओं में शामिल हैं: be

• स्टैटिन
• एमिनोफिललाइन और थियोफिलाइन
• एंटीबायोटिक्स (जैसे सिप्रोफ्लोक्सासिन)
• गर्भ निरोधकों
• सिमेटिडाइन
• मैग्नीशियम और कैल्शियम की तैयारी
• किसी भी दर्द दवाओं
• ऐंटिफंगल दवाओं

कॉफी - साइड इफेक्ट्स, साइड इफेक्ट्स, मतभेद

कैफीन गैस्ट्रो-इसोफेगल रिफ्लक्स रोग के लक्षणों को बढ़ाता है। इसके अतिरिक्त, यह हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को उत्तेजित करता है, जो पेट के अल्सर के विकास को बढ़ावा देता है। इसलिए, गैस्ट्रो-ओस्टोफेजियल रिफ्लक्स रोग और पेप्टिक अल्सर रोग जैसे गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल रोगों वाले रोगियों को कॉफी की खपत को सीमित करने की सलाह दी जानी चाहिए।

एक स्वस्थ वयस्क के लिए कैफीन की दैनिक खुराक 600 मिलीग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। अत्यधिक मामलों में, अत्यधिक खपत तंत्रिका तंत्र के पक्षाघात, दौरे और यहां तक ​​कि मौत का कारण बन सकती है। यह माना जाता है कि घातक खुराक 150 मिलीग्राम कैफीन प्रति 1 किलोग्राम शरीर के वजन (स्वस्थ व्यक्ति के लिए एक दिन में लगभग 80 कप, अधिक वजन नहीं) के अनुसार निर्धारित किया जाता है। एक सुरक्षित खुराक प्रति दिन 600 मिलीग्राम या लगभग 6 कप है।

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कॉफी शरीर से मैग्नीशियम को बाहर निकालती है?

आमतौर पर माना जाता है कि कॉफी मैग्नीशियम को शरीर से बाहर निकाल देती है। हां, कॉफी का सेवन करने के बाद मूत्र में मैग्नीशियम का थोड़ा बढ़ा हुआ उत्सर्जन होता है, जो कई घंटों तक रहता है। कॉफी में मौजूद कैफीन प्रति दिन कई मिलीग्राम की मात्रा में मैग्नीशियम की हानि की ओर जाता है। हालांकि, कॉफी न केवल कैफीन का स्रोत है, बल्कि मैग्नीशियम भी है। 100 ग्राम सेम इस तत्व के 3 मिलीग्राम प्रदान करता है। खाद्य संरचना के अमेरिकी तालिकाओं के प्रकाश में, कॉफी की एक सेवारत, शराब बनाने की विधि पर निर्भर करती है, 7-24 मिलीग्राम मैग्नीशियम प्रदान करती है, जबकि राष्ट्रीय आंकड़ों के अनुसार, 100 मिली कॉफी जलसेक इस तत्व के 12 मिलीग्राम प्रदान करता है। इसलिए, कॉफी शरीर के लिए मैग्नीशियम का एक स्रोत है (बेशक बहुत अच्छा नहीं है, कॉफी का औसत कप अनुशंसित दैनिक मैग्नीशियम के सेवन का लगभग 5% है, इसलिए कॉफी के माध्यम से इस पोषक तत्व की आपूर्ति में वृद्धि महत्वपूर्ण नहीं लगती है) 5, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक कप कॉफी शरीर से बाहर फ्लश की तुलना में अधिक मैग्नीशियम प्रदान करती है। इसलिए संतुलन सकारात्मक है।

कॉफी - देखभाल गुण

कई एंटी-एजिंग कॉस्मेटिक्स में, कैफीन सबसे महत्वपूर्ण अवयवों में से एक है। न केवल इसलिए कि यह त्वचा में microcirculation में सुधार करता है, बल्कि इसके जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण भी है जो विभिन्न त्वचा खामियों से लड़ने में मदद करते हैं। इससे भी महत्वपूर्ण बात, हालांकि, कॉफी में निहित पॉलीफेनोलिक यौगिक (मुख्य रूप से क्लोरोजेनिक एसिड) विटामिन सी के अपघटन की प्रक्रिया में देरी करते हैं और इस तरह त्वचा की अनियमितताओं को सुचारू करते हैं और नए लोगों के गठन को रोकते हैं।

• सौंदर्य प्रसाधन में कॉफी - इसके गुण क्या हैं? त्वचा और बालों की देखभाल में कैफीन

शरीर के सौंदर्य प्रसाधनों में कैफीन, लिपोोजेनेसिस प्रक्रिया को रोकता है, यानी नई वसा कोशिकाओं का निर्माण होता है, और साथ ही साथ लिपोलाइसिस प्रक्रिया को उत्तेजित करता है - ऊतक में ट्राइग्लिसराइड्स का टूटना। वसा जलने में तेजी लाने से, यह सेल्युलाईट की दृश्यता को काफी कम कर देता है - कैफीनयुक्त सौंदर्य प्रसाधनों के व्यवस्थित उपयोग के साथ, त्वचा चिकनी, मजबूत और सख्त हो जाती है।

कैफीन एक घटक है जिसका उपयोग अक्सर आंखों की क्रीम में किया जाता है। त्वचा की केशिकाओं में माइक्रोकिरकुलेशन पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है - यह उन्हें चौड़ा करता है और इस प्रकार रक्त के प्रवाह में सुधार करता है, जो बदले में आंखों के नीचे परेशान काले घेरे को कम करता है।

इसके अलावा कॉफी बालों को मजबूत बनाती है। शैंपू और बाल कंडीशनर में कैफीन उनके विकास को उत्तेजित करता है और बालों के रोम की संवेदनशीलता को हार्मोन के प्रतिकूल प्रभावों को कम करता है - यह मुख्य रूप से डायहाइड्रोटेस्टोस्टेरोन की कार्रवाई के कारण पुरुष गंजापन की चिंता करता है। इसके अलावा, कैफीन बालों के रोम पर तनाव के नकारात्मक प्रभाव को कम करता है, बालों के झड़ने को काफी कम करता है।

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कॉफी - चयन और भंडारण

सबसे अच्छा और स्वादिष्ट पेय ताजा भुना हुआ और जमीन सेम से बनाया गया है। उन्हें सुगंधित और दरारें मुक्त होना चाहिए।

कॉफी जितनी अधिक भुनी होगी, स्वाद उतना ही मजबूत और कड़वा होगा।

एक सूखी और ठंडी जगह में कॉफी को कसकर बंद बॉक्स में स्टोर करें। ग्राउंड कॉफी जो एक सप्ताह में उपयोग नहीं की जाती है, उसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन जमे हुए नहीं होना चाहिए। यह जानना अच्छा है कि कॉफी गंध को अवशोषित करती है।

कॉफी - सेवारत

सर्व करने से ठीक पहले कॉफी को पीसना सबसे अच्छा है। बारीक जमीन सबसे तेजी से पीसा जाएगा।

प्रत्येक 150 मिलीलीटर पानी में दो बड़े चम्मच कॉफी डालकर एक मजबूत कॉफी प्राप्त की जा सकती है।

ठंडा पानी ग्राउंड कॉफी का स्वाद लाता है।

कॉफ़ी की चक्की को महीने में कई बार सिरके और पानी के 1: 1 मिश्रण से साफ़ करना चाहिए। यह संचित वसा को हटाता है जो ऑक्सीकरण करता है और कॉफी को कड़वा स्वाद देता है।

मजबूत ब्लैक कॉफी को केक और अन्य डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है।

आप मांस के लिए एक प्रकार का अचार बनाने के लिए बचे हुए जमीन कॉफी का उपयोग कर सकते हैं।

कॉफी - यह कॉफी पीने के लायक क्यों है?

स्रोत: x-news.pl/Dziery डोबरी TVN

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लेख मासिक "Zdrowie" से अन्ना गुटमैन के पाठ के अंश का उपयोग करता है।

ग्रंथ सूची:

1. Zdrojewicz Z., Grzeowkowiak K., asukasiewicz M., क्या कॉफी पीने से स्वास्थ्य ठीक रहता है ?, "Medycyna Rodzinna" 2016, No. 3

2. Grotto D., स्वास्थ्य और जीवन के लिए 101 उत्पाद, पूर्ण। ओलेज़निक डी।, एड। वेस्पर, पॉज़्नो 2010

3. अधिक कॉफी पीने से लीवर कैंसर का खतरा कम हो सकता है, अध्ययन से पता चलता है, https://www.southampton.ac.uk/news/2017/05/cfish-liver-study.page

4. कॉफी का सेवन और टाइप 2 मधुमेह का खतरा, http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(03)12583-4/abstract

5. जारोज़ एम।, वेरेजेज्स्का आर।, कॉफी पीना और टाइप 2 डायबिटीज का खतरा। ऑप्टिमिस्टिक साइंटिफिक रिपोर्ट्स, "प्रेज़लąड एपिडेमियोलॉजिकज़नी" 2012, नंबर 66।